羊肚菌竹荪杏鲍菇茶树菇榆黄菇搭配什么做菌汤

竹荪羊肚菌汤。

但是这道菜基本只要用到竹荪和羊肚菌。因为这么多食材在一块儿炖汤，这里面大部分的食材都是一些滋补性的，可能吃了会上火。所以只取适量食材即可，不需要全部用了。

还可以取几样比如竹荪，茶树菇之类的炖鸡汤也是个不错的选择。

这些食材可以做鸡架竹荪汤,虾干竹荪汤,龙井文蛤竹荪汤,羊肚菌姬松茸杂菌汤,竹荪冬瓜丸子汤,原味竹荪鸡煲翅,海参鹅蛋菌汤,瑶柱竹荪炖翅,上汤芦笋竹荪,竹荪白花鲍脯,红枣羊肚菌煮苋菜等等，有很多选择。

(1)金顶侧耳食用前必须焯水，因为木耳是腐生植物，一般生长在腐生榆树的枯枝上。因此，新鲜的金顶侧耳会含有大量的土壤和细菌。如果热烫没有清洗干净，那么金顶侧耳的细菌就会吃进我们的体内，引起腹泻等不适。所以，大家都在吃。

(2)和其他食用菌一样，金顶侧耳有自己独特的味道。对于这种味道，有人喜欢，自然也有人不太喜欢。因此，漂烫金顶侧耳的目的是降低真菌的味道，使金顶侧耳口感更好。

(3)金顶侧耳和其他食用菌一样，在未成熟时具有一定的毒性。如果金顶侧耳直接炒，可能不太好。所以在煮饭、做汤之前，一定要焯水后再煎、煮汤。

榆黄菇又名金顶侧耳、玉皇蘑、金顶蘑，为伞菌目侧耳科金顶侧耳属木腐性食用菌。榆黄菇分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东等地，野生榆黄菇以东北地区较多，秋季生于榆、栎等阔叶树的倒木、枯立木上。具有润肺生津、滋补健身、降低血压、缓解脾胃虚弱的功效。

1、润肺生津 榆黄菇香味浓郁，口感脆嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等营养成分，具有润肺生津、补益肝肾的功效。

2、滋补健身 榆黄菇在药用上有滋补健身、化痰定喘、平肝健胃、降压减脂等疗效。

3、降低血压 榆黄菇长期食用，有降血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

4、缓解脾胃虚弱 长期食用榆黄菇对脾胃虚弱有辅助治疗作用，还能缓解食少或停滞等症状，病后失调、体虚所致气血津液不足的肌肉萎缩或高血压也能得到合理的调养，经常吃榆黄菇可以有缓解脾胃虚弱的作用。

榆黄菇含蛋白质、糖分、脂肪、维生素、纤维素、微量元素等多种营养成分。蛋白质含量较高，而且所含氨基酸种类也多，17种氨基酸中人体所需的有8种，属高营养、低热量食品。榆黄菇含有人体必需氨基酸中的苯丙氨酸，苯丙氨酸有改善记忆力及提高思维敏捷度的作用。榆黄菇的黏液中还含有一种核酸，这种核酸有健脑的作用，能够对人体脑力、精力有恢复作用。榆黄菇可以有补脑的作用，对于促进大脑的发育有好处，而且还可以提高记忆力。