一个鹅蛋大约重多少克

225~280克。

鹅蛋一般呈椭圆形，本身的体积较大，一般一个鹅蛋的大小为225~280克左右，但具体的重量主要是由鹅蛋具体的大小和品种来决定，有一些专门养殖生产的鹅蛋品种就会很大，可能会比280克要重。

它们产的蛋有大有小，主要还要根据它们的品种和生长情况来定。对于一些专门生产鹅蛋的养殖场，饲料投喂量比较多，而且喂食的饲料也比较好，这样产出来的蛋重量就比较重，而且质量也较好。

鹅蛋的保存方法：

1、冷藏法

将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，保鲜的目的自然就达成了。

2、石灰水贮藏法

取05千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4个月。

3、简易贮藏法

在容器中添加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等，进行鲜蛋贮藏。

4、淡盐水贮藏法

清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米。

1、闻味道鉴别鹅蛋好坏：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等。

2、用手摸挑选鹅蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出，手掂重量比较轻；劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。

3、听声音鉴别鹅蛋好坏：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

鹅蛋很少有人吃的原因有：鹅养殖难度偏大、鹅的生长周期长、鹅蛋产量低、鹅蛋价格贵、鹅蛋风味独特、文化背景的影响等。

一、鹅养殖难度偏大

相对于鸡鸭来说，鹅的养殖难度更高一些鹅对养殖环境要求也大于鸡鸭，需要较大的放养空间与更合适的饲料，同样的场地可能足够养上百只鸡鸭，但只能养数十只鹅，相对来说养殖成本就高了不少。

二、鹅的生长周期长

相对于鸡鸭来说，鹅的生长周期比较长，需要经过6个月左右的时间才能达到成熟，并开始下蛋。

三、鹅蛋产量低

在产蛋方面，鹅的产量也远不如鸡鸭，一只成年鹅的一年产蛋数量在60枚左右，而一只鸡一年产蛋的数量大约在200枚。鹅的繁殖有一定的特性，鹅产蛋就有一定的特殊性，产蛋时间主要集中在春季，其他季节的产蛋量会下降。

四、鹅蛋价格贵

俗话说“物以稀为贵”，鹅蛋的数量相对于鸡蛋和鸭蛋的数量来说，是比较少的，因此供应量也相对比较低，加上鹅蛋的个头也比较大，市场即使有卖，价格也会贵一些。

五、鹅蛋风味独特

鹅蛋特有的口感与风味也是人们对其需求量不高的原因之一，鹅蛋口感没有鸡蛋和鸭蛋滑嫩，它的腥味也会相对比较浓郁。

六、文化背景的影响

说起蛋类很多人可能会想起来鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，但鲜有人会第一时间想到鹅蛋，而且在众多美食菜谱中鹅蛋的烹饪方法也比较少。