孕妇吃煮鹅蛋有什么好处

鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。孕妇可以吃鹅蛋，但鹅蛋是凉性的，孕妇怀孕的时候都会有点上火的，可以适当的吃吃，但是千万别吃太多。 1、鹅蛋对孕妇来说很有好处,在妊娠后期特别是临产前两个月,吃鹅蛋可以去胎毒, 宝宝不容易得皮肤病。而且一般皮肤会白白嫩嫩，很光滑。 2、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对大脑及神经组织的发育有重大作用，特别对小孩子的脑部发育有很好的作用!。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。 孕妇能吃陈艾煮鹅蛋吗 老人都说要陈艾熬水，再用这水煮鹅蛋吃，有一定保胎作用，那么，孕妇能吃陈艾煮鹅蛋吗事实证明，陈艾能够破血行瘀，下气通络。用于产后淤血停积小腹胀痛，跌打损伤，淤血肿痛，因伤而大小便下血。 这种药是用于产后的，产前服用不利于胎气的稳定，陈艾煮鹅蛋，没有实践论证，这个时候最好生活有规律，保持摄入足够的营养，多喝水，多吃含纤维素多的食物，要在中医辨证论治的基础上用药，不要盲目吃药。艾叶性温，对于阴虚热证不适合。

      现在生活条件越来越好了，高品质的生活就是很多人追求的目标。高品质的生活，自然也离不开饮食。平日里吃的东西，有的时候过于稀松平常了，这也就导致很多人想尝试新鲜的东西，新鲜的食材。相对于鸡蛋来说，鹅蛋反而成了很多人的选择。那么吃鹅蛋有哪些好处呢？

鹅蛋的营养价值高

      我们平日里吃鸡蛋，都知道鸡蛋中富含蛋白质和卵磷脂。实际上，鹅蛋中所含有的蛋白质和卵磷脂都比鸡蛋中的含量要高出很多倍。鹅蛋中所含有多种蛋白质成分，其中最多也是最为主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，而这两者之中富含人体生存必备的各种氨基酸。这两种蛋白质因为是完全蛋白质，所以人体消化吸收也是轻松的一件事情。除了富含蛋白质，鹅蛋中还富含维生素，以及钙、铁、镁等等人体必备的元素。而且，鹅蛋中的维生素也有人体必备的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。所以，吃鹅蛋确实能够给人带来很大的好处。

吃鹅蛋对坐月子的女性很有好处

      除了对正常人，鹅蛋的营养价值高。对于坐月子的人来说，鹅蛋也是非常有营养的食物了。正所谓“一孕傻三年”，这句话就能够清楚地了解到怀孕的女性在怀孕期间，很有可能出现记忆力减退的现象。而且，由于怀孕的关系，使得孕妇的身体的很多部位对于周边环境变得也比较敏感，而这也会导致孕妇的心情不好。对于这个现象，食用鹅蛋是很好的一个选择。蒸鹅蛋不经能够让孕妇的心情变得舒畅，更重要的是能够增强孕妇的记忆力。除此之外，鹅蛋还能够让孕妇肚子中的孩子皮肤变得很好。因为鹅蛋的丹青不仅有

祛热的作用，而且还对痤疮有明显的作用。孕妇吃了鹅蛋，对肚子中的孩子也有很好的作用。另外，由于鹅蛋富含蛋白质，维生素。而且这些东西对于孕妇来说也是不可或缺的营养成分。所以，吃鹅蛋还能够保证蛋白质，维生素的摄入。

鹅蛋还有药用价值

      上面说过，鹅蛋对于记忆力减退很有效果。除此之外，食用鹅蛋还能够治疗烫火伤以及热毒疮疡。烫伤之后，疼痛是最为难忍的。对于烫伤处，尤其是皮肉溃烂的地方，可以在鹅蛋蛋清中加入白酒、冰片，然后涂抹在疼痛的地方。这样会使得疼痛感在一定程度上抑制住。除此之外，还可以将鹅蛋蛋清涂抹在疮疡上面，对于缓解热毒疮疡有非常明显的效果。

鹅蛋是我们在生活中常见的一种食材，其营养价值丰富，它含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，因此适当吃一些鹅蛋可以补充身体营养。平日里，不少朋友都会食用鹅蛋，而它的制作方法也多种多样。现在，就跟着小编来看看这些鹅蛋的做法吧!

蒸鹅蛋的做法好吃营养高

蒸鹅蛋的做法

懂得吃鹅蛋的人就不少了，可是你又懂得自己动手去做吗如果你不懂，没关系!现在指导你如何蒸鹅蛋。

在正式蒸鹅蛋前，要准备好以下材料。

主料：鹅蛋一枚

调料：盐少量，韭菜少量，也可以放葱段少量

厨具：蒸锅

以下是蒸鹅蛋的具体步骤：

1、将鹅蛋打入碗中，2克盐，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的凉开水。加凉开水，有助于把鹅蛋的表面蒸的比较平整美观，这样蒸鹅蛋也会更嫩更滑。蒸鹅蛋本身就很香，千万的别放鸡精，这样一是对身体不好，二是伤了蛋与生俱来的鲜味。

2、按照一比一的比例加入凉水，搅拌均匀。

3、用旺火烧水，水开后放入鹅蛋，蒸到熟大约10分钟。然后改用后用小火，加上韭菜末蒸几分钟。

4、最后撒上葱段、放点酱油就可以吃了。不喜欢葱的也可以不放葱。

如果想把鹅蛋羹表面蒸得比较平整美观，一定要只做到以下几点：(1)加水的时候，加的是凉开水。(2)蒸之前放几分钟等气泡消掉。(3)在蒸鸡蛋的时候要加上盖子。

蒸鹅蛋的营养价值

很多人都喜欢吃蒸鹅蛋，但是并不了解蒸鹅蛋这道菜的营养价值其实是很丰富的!蒸鹅蛋包含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。日常饮食中多食用蒸鹅蛋可以达到补益身体的效果。下面我们一起来了解更多鹅蛋的营养价值。

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

6、鹅蛋甘温，可补中益气。在寒冷的节气里日常饮食中食用蒸鹅蛋，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

7、吃蒸鹅蛋有清脑益智功能，对增强记忆有特效。

蒸鹅蛋的功效

很多人常常吃蒸鹅蛋，很多时候只是为了它的美味，并不了解蒸鹅蛋这道菜其实是有强身健体的功效的!各位常吃蒸鹅蛋的朋友，你想了解吃了蒸鹅蛋会有什么好处吗如果你想了解蒸鹅蛋的功效，那就跟着一起来了解更多鹅蛋的功效吧!

第一，吃蒸鹅蛋有为人体补充营养的功效。蒸鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。当然每天不宜超过三个。需注意内脏损伤患者忌食。

第二，吃蒸鹅蛋有保胎、去胎毒的功效。吃蒸了鹅蛋的妈妈，不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好，去胎毒，有助于胎儿脑发育。鹅蛋中丰富的蛋白质和卵磷脂，能够促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸。

第三，蒸鹅蛋有补中益气的功效。蒸鹅蛋容易消化，营养价值全面且易于吸收。吃鹅蛋的好处非常多，尤其对于孕妈妈，更算是滋补良品。但是凡事都不要过量，适量的补充鹅蛋好处明显，强壮身体，而过量的鹅蛋，会造成消化不良，反而出现不良反应。在了解过鹅蛋的好处之后，快快买些营养蛋补一补吧。

蒸鹅蛋的食用禁忌

鹅蛋一般人都可以食用。并且是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。虽然蒸鹅蛋营养价值很高，功效很多，但是鹅蛋也有食用禁忌。如果不了解蒸鹅蛋的食用禁忌可能会带来不必要的麻烦，所以还是建议大家一起去了解蒸鹅蛋的食用禁忌。以下是不适宜吃蒸鹅蛋的人群和蒸鹅蛋具体的食用禁忌。

1、不宜人群：

不适合内脏损伤患者食用。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

不适合低热不退、动脉硬化、气滞者食用。低热又久食鹅蛋会加重病情。

不适合骨折者食用鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。

不适合癌症患者食用。鹅肉为高脂肪食物，甘润肥腻，助热生痰，食之易引起复发，故凡癌症患者，皆当忌之。鹅蛋性同鹅肉，《饮食须知》中记载：“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。”所以也在禁忌之列。

不适合吃蛋过敏的人吃鹅蛋。有的人在吃蛋后，常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。

2、食物相克：

鹅蛋忌鸡蛋，同食伤元气。

鹅蛋怎么挑

各位资深的吃货，或许你懂得如何做蒸鹅蛋，或许你懂得蒸鹅蛋的营养价值有多高，或许你懂得蒸鹅蛋的功效有多少!但是很多不去市场买食材的朋友其实是不懂得如何选鹅蛋的，甚至连一点选鹅蛋的技巧都没有。想知道如何选到优质新鲜鹅蛋的朋友请看下文!

1、用手摸挑选鹅蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出，手掂重量比较轻;劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。

2、听声音鉴别鹅蛋好坏：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

3、闻味道鉴别鹅蛋好坏：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等。

鹅蛋怎么做营养价值高6种好吃又营养的鹅蛋做法

鹅蛋怎么做营养价值高：鹅蛋香煎馒头片

1、鹅蛋香煎馒头片

材料：鹅蛋1个，馒头1个，香葱、黑芝麻、盐、椒盐、食用油适量

具体步骤：

(1)馒头切片备用(切馒头时可以在刀上蘸水，这样不容易切出馒头碎末)。

(2)鹅蛋打碎到碗中，香葱切碎，加入少量盐和椒盐，搅拌均匀，再加入少量清水拌匀。

(3)平底锅倒入少量食用油，用硅胶刷在锅底刷匀

(4)将馒头片的两面都浸入鹅蛋液中。

(5)将裹好蛋液的馒头片放入平底锅，开小火，煎至两面金黄，可在馒头片上撒上黑芝麻即可关火。

2、油煎荷包鹅蛋

材料：鹅蛋1个，酱油少许。

具体步骤：

(1)将鹅蛋打入碗中，烧热镬。

(2)放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎。

(3)依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄。

(4)盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

3、黄瓜炒鹅蛋

材料：鹅蛋1个，黄瓜200g，花生油30ml，葱5g，姜2g，精盐适量。

具体步骤：

(1)黄瓜洗净切片，葱姜切末。

(2)鹅蛋打入碗中打散。

(3)锅中下宽油烧热。

(4)放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。

(5)另起锅下油放入葱姜炝锅。

(6)下黄瓜翻炒至断生。

(7)加入鹅蛋，加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火即可。

鹅蛋怎么做营养价值高：葱香番茄鹅蛋

4、葱香番茄鹅蛋

材料：鹅蛋2个，西红柿200g，香油10ml，葱20g，香菜20g，柠檬沙拉汁15ml，胡萝卜10g，黑芝麻、白芝麻少量。

具体步骤：

(1)鹅蛋煮熟后去壳，酱油，香油和柠檬沙拉汁调匀。

(2)西红柿和鹅蛋切块摆入盘中。

(3)放入香菜和葱花、芝麻。

(4)放入调好的料汁即可。

5、鹅蛋炒莴笋

材料：鹅蛋1个，莴笋半个，小麦面粉适量，食盐少许，味精少许，白糖少许。

具体步骤：

(1)把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀。

(2)莴笋去皮切成圆形，稍微厚一点点，吃起来甜脆。

(3)用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块。

(4)另锅爆炒莴笋，放入少许白糖和精盐，把炒好的鹅蛋汇入，加入少许味精，勾芡起锅。

6、芹菜叶鹅蛋羹

材料：鹅蛋1个，芹菜叶50g，油适量，盐适量，鸡精适量。

具体步骤：

(1)芹菜叶洗净。

(2)开水锅烫软，再冷水洗一遍。

(3)打入鹅蛋一个，打散。

(4)加油拌匀。

(5)加温水、盐、鸡精打匀。

(6)入锅蒸15分钟即可。

鹅蛋

常吃鹅蛋的作用与功效

　常吃鹅蛋的作用与功效，鹅蛋对比鸡蛋来说的话，营养价值是比较高的，鹅蛋是一种含有丰富的营养成份的蛋类，由其是其中的蛋白质，脂肪，矿物质，维生素等对促进身体健康都是会有很大的帮助的，下面是 常吃鹅蛋的作用与功效。

常吃鹅蛋的作用与功效1

　 (一)鹅蛋的功效作用

　第1步鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

　第2步鹅蛋甘温，可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

　第3步鹅蛋还有防寒、清脑益智、增强记忆等多种功效。

　 (二)鹅蛋的药用价值

　 第1步鹅蛋去胎毒。

　专家指出在妊娠后期特别是临产前两个月，孕妇吃鹅蛋不但可以去胎毒，而且宝宝对黄疸、湿疹、眼屎等的概率都会减少。一般适合在怀孕5-6个月吃最好，每天不能超过3只鹅蛋。

　 第2步促进胎儿大脑发育。

　鹅蛋中含有大量的卵磷脂，其对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用，特别是对小孩子。所以孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，增强记忆力。

　 第3步健身御寒。

　孕妇特别适合在冬天吃鹅蛋，鹅蛋可以补气，可以帮助身体抵御寒冷。所以假如要问“孕妇可以吃鹅蛋吗”，建议你在冬季吃鹅蛋最好!

　 第4步增强记忆力。

　记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。

常吃鹅蛋的作用与功效2

　 一、鹅蛋的营养价值

　1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

　2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

　3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂；

　4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

　5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

　 二、鹅蛋的功效

　 1、补中益气

　鹅蛋性味甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

　 2、清脑益智

　①记忆力差

　对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。

　其做法是(鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。

　②鹅蛋含有丰富的蛋白质脂肪，矿物质和维生素

　(1)其中矿物质主要含与蛋黄内，铁，磷，钙的含量较多。

　(2)其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有重大作用。

　(3)丰富的维生素A，D，E核黄素和尼克酸，且很容易被人体吸收利用，其营养价值比鸡蛋，鸭蛋高出许多倍。

　③去除孕妇中胎儿的胎毒

　去除胎毒的功效妊娠后期是去除胎毒的最好时期，要连续吃一星期或最后一月天天吃，可有效去除孕妇中胎儿的胎毒，营养价值极高。月子期间与豆浆一起吃，还有下奶的作用

　 三、吃鹅蛋有什么好处

　1、鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。

　2、鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

　3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。

　4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

　5、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

常吃鹅蛋的作用与功效3

　 鹅蛋怎样吃最好

　 油煎荷包鹅蛋

　用料：鹅蛋1粒，酱油少许

　做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，

　可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

　在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

　 水煮鹅蛋

　用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

　做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

　煮的时间：

　三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　十分钟，蛋全熟。

　 水煮菏包鹅蛋

　用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

　做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

　 生煎荷包鹅蛋

　用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水

　做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。

　 菜莆蛋

　用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

　做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

　 菜豆鹅蛋

　用料：长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

　做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。

　 肉碎煎蛋

　用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。

　做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

　 虾仁煎蛋

　用料：虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。

　做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。

　 大葱煎鹅蛋

　用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。

　做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。

　 腊肠煎鹅蛋

　用料：腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鹅蛋2粒打散。

　做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

　炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。

　 江鱼煎鹅蛋

　用料：江鱼仔100g， 鹅蛋2粒打散。

　做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。

　 芙蓉蛋

　用料：鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。

　做法：将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。

　 啦啦煎蛋

　用料：小啦啦100g去壳取肉，鹅蛋2粒，青葱粒适量

　做法：将啦啦肉青葱粒和鹅蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鹅蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

　 蚝煎蛋

　用料：蚝100g，鹅蛋2粒打散，青葱粒适量。

　做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。

　 苦瓜煎蛋

　用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鹅蛋2粒，

　调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。

　做法：将鹅蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄就行了。

　 豆腐煎蛋

　用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鹅蛋1粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。

　调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。

　做法：鹅蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鹅蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。

　 姜丝煎蛋

　用料：鹅蛋2粒打散，姜丝100g

　做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸭蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。