爆鱼加鸡腿寓意着什么

对对方的夸赞和认可。爆鱼加鸡腿寓意着对对方的夸赞和认可，是一种网络标语，比较常见的用法是作为一种赞赏的手断，和给你点个赞、双击666的含义，网络语言是指从网络中产生或应用于网络交流的一种语言。

梦见吃鸡腿是什么寓意

梦见吃鸡腿是什么意思？做这样的梦是吉兆，寓意着好运不断。这个梦境是在预示着做梦者在工作方面的运势有所上升，可能会得到好的结果，同时也预示着财运不错，会有意外的收入，但要注意开支。下面来看看更多的梦见吃鸡腿是什么意思吧！

梦见吃鸡腿是什么寓意1

梦见自己吃鸡腿，预示着运势不错，会收到很多捷报，是祥兆。

女人梦见自己吃鸡腿，预示着会有外出旅行的机会，途中过会有危险，建议你最好延期再去。

上班族梦见自己吃鸡腿，预示着工作方面的运势不错，一直坚持的工作会的到好的结果，有可能会遭遇上司的暗中考察，也有可能被调动或升迁，自己要好好的把握。

孕妇梦见自己吃鸡腿，预示着财运不错，会有意外的收入，但要注意开支，免得生宝宝所需。

梦见吃炸鸡腿，预示着近期你的情绪有些不安定，以往计划的事情也会落空或容易改变，而且，也会破财，是不祥之兆。

梦见买鸡腿，可能表示你这几天会有好运气，如你这几天会财源滚滚。

梦见吃鸡腿是什么寓意2

梦见吃鸡腿

做这样的梦是吉兆，预示着生活会幸福，好运不断。

病人吃鸡腿

做这样的梦是吉利的，预示着你将会摆脱病痛的折磨，身体会恢复健康。

梦见吃坏掉的鸡腿

做这样的梦是不吉利的，是生病的预兆，提醒你生活中要多加注意自己的身体。

梦见吃鸡肉

做这样的梦是好梦，是吉祥的梦境，预示着有好运降临。

上班族吃鸡肉

做这样的梦是吉兆，预示着你的能力能够得到展现，自己会得到上司的肯定，并且有升迁的机会。

创业者吃鸡肉

做这样的梦预示着你的事业则会越来越旺盛，财运不断，生意兴隆。

梦见吃鸡腿是什么寓意3

梦见吃鸡腿，预示你会有一段幸福的婚姻。

梦见自己吃鸡腿，预示着自己生活将会很幸福。

病人梦见吃鸡腿，预示着自己很快会恢复健康。

梦见自己吃坏掉的鸡腿，预示着身体将会出现问题。

梦见鸡腿被别人吃了，预示着自己将会染上传染病。

梦见自己的鸡腿被抢了，表示近日在财产的方面不足，造成财外流。建议：看一下，现财务管理方法是否存在不足。总体：一个好运的提示。

梦见吃鸡腿是什么寓意4

梦见自己吃鸡腿的周公解梦

梦见自己吃鸡腿，越在意的人，你越表现出想控制他的倾向!找各种各样的借口来让他为你办事，最好就是让自己的事情把他的时间塞得满满的。如果你以为这样就可以控制住他的话，到头来你发现更离不开的那个人，是你!

首先，从工作学习上来说，梦到了自己吃鸡腿说明团结力量大。接受周围的`伙伴之协助，同时自己也必须以大家共同协力。成功是全体的努力所结的果。专注自己所学或本业，不要一心多用才是吉。利用通信教育充实自己，吉。

其次，从财运上来说，你的第六感及直觉，相当准确，不妨试试，投资理财。资金调度运都非常不错。不动资产的买卖也是好时机。只是凡事要量力而为，若只是为了一时虚荣皆成泡影。

再次，从健康上来说，梦到自己吃鸡腿要注意内分泌，腹部或胸部之疾病。

最后，从整体运势上来说，因得到天时地利，不论是再大的困难及险阻，都能一一解决，势如破竹，若再得到在位者的赏识，则会有大成功之象。

出行的人梦见自己吃鸡腿，有人请客少往，春占不利，其他无防。

怀孕的人梦见自己吃鸡腿，生男，夏占生女，勿过劳累。

恋爱中的人梦见自己吃鸡腿，不怕阻碍终于有情人终成眷属。

本命年的人梦见自己吃鸡腿，阻碍多有波折，充实自己向外发展。

做生意的人梦见自己吃鸡腿，少变动为佳，南方有利，可得财利。

梦见自己吃鸡腿，按周易五行分析，吉祥色彩是黑色，幸运数字是4，桃花位在西北方向，财位在正东方向，开运食物是生姜。

就在今天，全球华人世界里大约有 6万人 跟你一样也梦见自己吃鸡腿。如果梦见自己吃鸡腿，

梦见炸鸡腿的含义

梦见炸鸡腿，预示着近期你的情绪有些不安定，以往计划的事情也会落空或容易改变，而且，也会破财，是不祥之兆。

梦见买炸鸡腿，预示着近期你会找到合适自己的事情，而且自己最近的运势也很好，诸事顺利，是好兆头。

单身者梦见炸鸡腿，预示着近期的爱情运势不错，会受到异性的关注，能找到心仪的对象，并能开始一段新恋情，并能给自己的事业带来帮助。

已婚者梦见炸鸡腿，预示着近期和爱人的感情很好，夫妻间很团结、和睦，是聚财的好预兆。

梦见吃坏掉的炸鸡腿，预示着近期你的身体健康状况不佳，可能会有肠胃方面的疾病，建议你要注意饮食。

病人梦见炸鸡腿，预示着近期你的身体很快就会恢复健康，病情马上就会痊愈。

鸡腿的英语：drumstick

drumstick：英 [ˈdrʌmstɪk]   美 [ˈdrʌmˌstɪk] 

n鼓槌，鼓槌（形物）体（如鸡腿等）

短语：

1、Fried Drumstick 炸鸡腿

2、Veg Drumstick 大鸡腿 ; 鸡翅

3、Jade drumstick 翡翠鸡腿

4、Drumsticks rice 鸡腿饭

5、Dhellocken Drumsticks 小鸡腿

鸡的各部位用英语表示

1、Forequarter(Breast and Wing)鸡前胸  2、Joint Wing：鸡全翅

3、Breast, Skin-on-Bone-in：鸡胸  4、Whole leg：鸡全腿

5、Leg Quarter with Back Bone：带骨鸡腿  6、Thigh：鸡腿上段（大腿部分）

7、Inner fillet：里脊  8、Breastfillet without Skin：鸡胸肉

年夜饭吃什么？分享这道吉祥菜，好吃寓意更好，学会了过年做

年夜饭吃什么？分享这道吉祥菜，好吃寓意更好，学会了过年做

还有十几天就到春节了，中国的传统节日，在这一天，家家户户团团圆圆，围坐在一起吃年夜饭。不知道今年的你，计划好了要做哪些菜式了吗？

年夜饭，少不了各种肉啊蔬菜啊，每一道菜都有美好的寓意。有这样一道食材，我家每年的年夜饭上都有它，那就是鸡肉，鸡寓意大吉大利、吉祥如意。可以把它做成白斩鸡、煲鸡汤，蒸着吃，烤着吃，煮着吃，炖着吃，每一种都是那么的美味。今天要和大家分享的这道虫草花蒸鸡腿，做法简单不复杂，营养美味，喜欢的朋友收藏起来，学会了过年做给家人吃。

虫草花蒸鸡腿

食材鸡腿（琵琶腿），新鲜虫草花100克，食用油、盐、生抽、蚝油各适量。也可以用蒸只鸡做这道菜，我这次选择鸡腿肉，是因为它的肉质更嫩滑，老人和小孩也能咬得动。

步骤

1鸡腿清洗干净，切成小块，加入适量的食用油、盐、生抽、蚝油，抓拌均匀，腌制10分钟左右入味。

2虫草花放入淡盐水中，浸泡3-5分钟，除去一些残留物质，然后清洗干净，把一些老的蒂头剪去不要。

3把洗干净的虫草花放入盘子里，铺上一层。买不到新鲜虫草花的也可以用干的虫草花泡软后代替。

4把腌制好的鸡腿肉饭在虫草花上面，尽量铺平，等下蒸的时候受热均匀。也可以把虫草花和鸡腿肉混合在一起后，放入盘子。

5蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入盘子，继续蒸20分钟左右就可以出锅了。根据鸡肉的大小，适当的增减时间。

一盘营养美味的虫草花就做好了，喜欢的朋友记得收藏起来，学会了年夜饭上露一手，煮给家人吃。

抓周的寓意书：会读书，适合做学者、专家。笔墨：会成为作家、画家。印章：有权势，会做大官。算盘/计算器：会当商人、会计师，适合从商。钱币：将来会很富有。鸡腿：有福气，表示一生将不愁吃穿。尺：将来可成为设计师、建筑师。芹菜：代表勤劳。稻草：适合农事工作。刀剑：能当军官、警察。听筒：适合医护工作。

抓周：

抓周，中国传统风俗，现是东亚国家一种小孩周岁时的预卜婴儿前途的习俗。新生儿周岁时，将各种物品摆放于小孩面前，任其抓取，传统上常用物品有笔、墨、纸、砚、算盘、钱币、书籍等。抓周，也叫试儿、试周、揸生日。它是周岁礼中一项很重要的仪式，最早见于南北朝时期的古俗，在民间流传。婴儿出生满一年，占称“周”，现称周岁，周岁这天，全家人不仅要庆贺，而且还要举行隆重的抓周仪式。在古典名著《红楼梦》里．也曾写到过“抓周”这个礼仪．贾宝玉在周岁那天抓了胭脂钗环。

抓周的注意事项：

1抓周的时间是在午饭之前，一个小时左右为宜，这样孩子可以有充足的时间去选择物品。

2选择的物品颜色要一致、大小也要相近，方便孩子去抓，最好是孩子第一次接触的物品或者熟悉度差不多的物品，注意不要选择玻璃制品等易碎的物品。

3无论何处进行抓周，建议按照扇形来摆放物品。根据物品的重要性，从中间向两边摆放，家长可以将最希望孩子拿到的物品摆放在最中间的位置。

4抓周时孩子拿得最久的物品才可以当作孩子的选择， 因为只有这样才可以看出宝宝的喜好。当孩子抓物品的时候，家长要在一旁仔细看着，但是不要让亲友去干扰孩子。为了结果准确，最好记录时间，一般可以让孩子抓两次。

历史现状：

文献上有关抓周的记载，对民间这一“抓周”习俗，可上溯到南北朝时期。不少著述在论及抓周习俗的历史时，都称此俗至少在南北朝时已普遍流行于江南地区，至隋唐时逐渐普及全国。到了唐宋时期，这一风俗已从江南传遍了神州大地，在全国各地逐渐盛行开来，谓之“试晬”或“周晬”。宋代孟元老《东京梦华录》·育子中记载说：民间生子后，“至来岁生日，罗列盘盏于地，盛大果木、饮食、官诰、笔砚、算秤等经卷针线应用之物，观其所先拈者，以为征兆，谓之‘试晬’，此小儿之盛礼也。”元代和明代，此习俗更加盛行，被称之为“期扬”，到了清代才有“抓周”、“试周”之称。《儿女英雄传》第十九回就详细记载了一则抓周趣事：“这年正是你的周岁，我去给你父母道喜。那日你家父母在炕上摆了许多的针线刀尺、脂粉钗环、笔墨书籍、戥子算盘，以至金银钱物之类，又在庙上买了许多耍货，邀我进去，一同看你抓周儿。”清末民初，北京民间仍然盛行这种小儿“抓周儿”礼。虽然，小儿周岁并不搭棚办酒席，也不下帖请客，但凡近亲们都不约而同地循例往贺，聚会一番。一般不送大礼（如贺幛、金银首饰）仅是给小孩买些糕点食物或玩具。另外，在习惯上，凡与小孩初见的长辈们，都用一挂白线，拴上钱币，给小儿套在脖子上，谓之“挂线”（此礼平时也适用）。如今，不少地方当孩子满周岁时，仍有“抓周”习俗，但已没有了迷信内容，纯粹是一种取乐逗趣的游戏，以助孩子周岁欢乐之兴。而这，也可说是我国古老民俗文化的一种“遗风”。

各别民族习俗：朝鲜族

在育儿方面的习俗，有为“产神”致诚、度“三七”、“百日”宴贺、“抓周”等礼仪，其中以“抓周”最隆重。婴儿过周岁生日，意味着在人生道路上安然地度过了第一个春夏秋冬，为此要设宴庆贺一，一则祝贺孩子的健康成长，二来寄托大人们对孩子的美好期望。庆贺周岁生日，主要包括给“三神”（亦称“产神”）致诚，给婴儿穿生日新装、抓周、分食生日糕等习俗。在孩子周岁生日的前一天，首先要给“三神”致诚。一张小桌上各放一碗大米、海带汤和“净水”（早晨先打的井水或泉水），谓之“三神桌”。桌旁还放一碗大米面蒸糕，由孩子的母亲或祖母，对着三神桌一边念叨着祈愿的话，一边虔诚地叩头致谢。周岁生日这一天，要给小儿换上艳丽的生日新装。男孩的服装一般是粉红裤、彩袖袄、兰坎肩，脚穿乡花布袜。女孩的服装则是彩袖袄、红色长裙，脚穿乡花布袜。不论男孩女孩，都要腰系象征长寿的“晬囊”，身佩乡有牡丹、菊花和“寿”、“福”字样的“晬囊”。在“晬囊”的口袋绳上，还要栓系银妆刀、银斧、银销赃等各种佩物。

抓周是庆贺周岁生日的主要礼仪。先在一张炕桌上摆放刀、剪、弓、笔、书、线、钱、算盘之类的东西和几种糕饼、水果，谓之摆晬桌。在晬桌上摆放的糕饼主要有白雪糕（大米面蒸糕）、红高梁面饼、打糕、大米面饺子之类。白雪糕意味着心地洁白，红高梁面饼意味着驱鬼避邪，打糕象征意志坚韧，饺子（没有馅）象征经纶满腹和胸襟豁达，彩虹象征前程灿烂。摆好晬桌后，在桌前放一尺棉面或叠放一条毛毯，而后由小孩的父亲或祖母把小孩抱到上面，让其随便抓取桌上的东西，并围绕桌子扫地动着地方抓取几次，以最先抓取的东西来判断其将来的志趣。首先抓取的如果是刀、弓，预兆将来能有武功；如果是书笔，预兆将来会有文才；如果是糕饼之类，则预兆将来不会有大出息。“抓周”结束后，把糕分赠给亲朋邻里。凡是得到晬糕的人家，都要回赠一些礼物作为答谢。朝鲜族人给小孩过一周岁生日，只有“抓周”一项内容。小孩抓取晬桌的东西时，在一旁围观的亲戚们，一边用各自不同的话语夸奖小孩，一边行为表现桌上放置一些钱币，借以表示祝贺。

回族：

抓周礼也叫岁礼，回族俗称抓岁。这是回族当中较为普遍的一种礼仪，尤其有的回族生的第一胎，或有些没有生育能力领别人孩子的，则更重视这种仪礼。回族小孩的抓岁，仪式比较简单。当小孩一周岁时，孩子的父母、爷爷、奶奶等都怀着喜悦的心情，在周岁的头天晚上或当天早晨忙忙碌碌、说说笑笑地准备岁糕。回族对岁糕很讲究，选用优粉、红枣、香豆子粉、胡麻油等原料。岁糕必须做成圆的，厚约三、四寸，直径一尺左右，用蒸笼蒸。讲究厚道大方。花样要新颖美观，一般由六至八个三角形组成。每个三角形上的图案必须是用面制作的牡丹、梅花、荷花等花草，忌讳用猫、狗、兔、羊等动物一类的图案。每朵花的中心放一个大红枣。岁糕做得既白又软，吃起来又香又甜。切糕人要选请长辈或年老的人。有条件的回族还要宰鸡、羊，做凉粉，烩五香莱。由于回族分布在全国各地，做岁糕的习俗也不完全一样。有的地方的回族在抓岁那天，只须吃岁糕，不吃米饭、面条等其它主食。在抓岁这天，还要邀请亲戚朋友和左邻右舍的人到家吃岁糕。来宾一般要给孩子带上玩具等小礼品，表示庆贺。举行抓岁礼时，主人要放一个大红桌子，桌子上喜欢摆上钢笔、毛笔、笔记本和用纸制作的小飞机、小轮船、刀、剑及其它玩具等，尔后，由母亲或父亲把小孩抱到桌子前，让小孩任意抓。来宾和全家老小围着孩子一起观看，希望孩子能抓到一个比较理想的东西。据回族习俗，如果孩子抓到了笔和本子，就意味着将来是一个能写会画、才华出众的文人、学者；若拿起剑刀，说这孩子将来一定是个耍刀舞剑，好武尚勇的武士；如果既抓了笔又拿了剑，就认为这孩子会成为一个文武双全的大将，要抓到不起眼的小玩具等，则认为是个吃喝玩乐、贪图安逸、成不了才的“榆木疙瘩”；如果孩子什么也不抓，便说他(她)是个昏昏噩噩、一事无成的白痴、庸人等等。当孩子抓到钢笔、本子一类的东西时，孩子的父母欢天喜地，心旷神怡，高高举起孩子庆贺逗笑，围观者拍手叫好!抓岁仪式结束后，主人便端出岁糕、滚烫的烩菜，和来宾一起会餐一顿，祝贺孩子年复一年，吉庆平安，健康成长。有条件的回族家庭，以后每年在孩子的生日，都蒸一个岁糕，在自己家庭范围内庆贺、纪念，不请客人。这种习俗直到女孩长到9岁，男孩长到12岁为止。

巴朱恩族：

东非的巴朱恩族流行一种类似中国“抓周”的起名方法，即将事先选好的许多姓名写在树叶上，让出生后7天的婴儿自己抓取，抓到哪个名字就用哪个；中非裂谷地带的民族因为地处“非洲十字路口”，自古以来战祸频仍，给孩子起名常常带有忧伤色彩，如卢格巴拉族常给孩子起名“懒惰”、“讨人嫌”、“小气鬼”、“没牛汉”，这往往是孩子父母的缺点或家庭窘境，带有自嘲意味；巴尼欧罗族则常给孩子起名“可怜虫”、“无家可归”等，这则是部族争端、疾病瘟疫等不幸事件的生动纪录。

年夜饭的菜品及寓意

　年夜饭的菜品及寓意，热热闹闹的春节即将要到来了，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿阖家团圆的年夜饭。在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新。年夜饭的菜品及寓意有哪些？

年夜饭的菜品及寓意1

　 饺子里放硬币

　在东北，基本上在新年钟声敲响的时候，包饺子时，里面会加入五角，一角的硬币，然后上锅煮，在吃饺子时，谁要是吃到了带有硬币的饺子，就意味着来年财源滚滚。有人可能会担心硬币有细菌，但是其实完全不用在意，硬币是用开水煮过的，高温杀菌的时候已经把很多细菌杀死，所以呢，洗干净之后，在包饺子，也非常的方便。

　 吃鸡肉

　鸡肉是各地年夜饭必吃的一道菜肴，但是南北方做法不同，北方，很多人家都会选择炖上一道小鸡炖蘑菇，南方则用来煲汤喝。鸡，象征着吉祥如意，也是一个好兆头。

　 吃鱼

　鱼肉鲜美口感独特，成为了年夜菜的首选，但是吃鱼的时候也是有讲究的，比如做鱼的时候，鱼必须要是整只摆放在盘里，意味着年年有余。而且吃鱼的时候不可以翻身，家里要是有人开车，就会对家里人造成影响。

　 四喜丸子

　一般在北方呢，是过年时必备的菜肴，同时它也是婚嫁招待宾客时的一道菜，又名福禄寿喜，象征着吉祥如意，吃起来口感也是非常独特，肉质软嫩，入口很满足！

　 生菜 芹菜

　有的地方呢，会有生菜料理，这样的生菜呢，代表着生财，而有的地方呢，会用芹菜炒肉丝，芹菜意味着勤劳，也代表着希望自己来年能够勤劳能干，并收获到更多的财富！

　 年糕

年夜饭的菜品及寓意2

　 1、清蒸鲈鱼（寓意：年年有余）

　 食材：

　鲈鱼400克、姜2片、生抽（味极鲜）3勺、料酒2勺、小葱2根、大葱一小段、小米椒1个、胡椒粉2克、盐1/3勺、香醋半勺

　 做法：

　鱼什么时候做什么时候腌制，里外撒少许盐，里外淋料酒，最后再滴几点醋，抹匀，腌制十分钟。

　把大葱、小葱、姜片、小米椒切成细丝备用。

　腌制好的鱼盘用水冲洗干净，鱼身均匀撒上胡椒粉，放入蒸锅里。

　蒸锅里加适量水，烧至五成热、把鱼放入蒸锅，加盖。

　大火烧开上汽开始计时，七分钟关火焖两分钟，全程大火，补要掀锅盖。

　蒸好的鲈鱼倒去多余水分，转移到另一干净的盘子里。

　把之前切好的姜丝、葱丝、小米辣均匀铺满鲈鱼身上。

　起锅烧热油，油温要高，最后从鱼身开始快速把热油淋在鱼身上。

　最后用上好的生抽均匀在鱼身四周，而不是直接淋在鱼身上。一道味美肉嫩、一点腥味都没有的清蒸鲈鱼就完成了。

　 2、豆腐羹（寓意：福气临门）

　 食材：

　内脂豆腐一盒、鸡蛋一个、香葱或香菜两根、火腿一根、瘦肉一小块、生粉小半碗

　 做法：

　肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用。

　鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花。

　生粉加入清水，搅拌均匀备用(家用的各种淀粉都可以，没什么特殊要求）。

　锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟，煮出香味。

　五分钟后加入火腿和豆腐，稍微焖一会。

　接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开变浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌。

　临出锅之前加入盐调味，有习惯放一丢丢味精的也可以放一点，不放也可以，最后撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出锅啦。

　 3、豉油鸡（寓意：吉祥如意）

　 食材：

　鸡腿2只、小葱3根、生姜1块、蒸鱼豉油适量、冰糖适量

　 做法：

　砂煲中放入葱段和姜片垫底。

　按1：1的比例加入蒸鱼生抽和清水，加少许冰糖，汤汁能没过鸡腿的一半就行了。

　大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子，转最小火焖约5分钟。

　打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成。

　斩块，开吃。

　 4、糯米枣（寓意：甜甜蜜蜜）

　 食材：

　红枣适量、糯米粉适量

　 做法：

　红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟。

　浸泡好的红枣沥干水分。

　用刀子将浸泡好的红枣切开一半，注意不能完全切开。

　将适量的糯米粉放入盆中，加入适量的热水，揉成面团。

　根据红枣的大小取适量的面团，揉搓成枣核型，放入切开的红枣中，轻轻地捏合一下。

　蒸锅内放适量的水，放入做好的糯米枣，盖严锅盖，大火蒸10分钟后取出即可，吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花，也可以撒点儿芝麻，根据个人喜好吧。

　 5、四喜丸子（寓意：福禄寿喜）

　 食材：

　猪肉馅400克、荸荠4个、葱、姜适量、鸡蛋1个、料酒适量、生抽适量、盐少许、白胡椒粉少许、生粉适量、香油少许、八角2个、桂皮1个、老抽适量、糖适量、西兰花1/2棵

　 做法：

　肉馅（肥瘦比例约为3：7）加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉，朝同一个方向搅拌至起胶，放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。

　把肉馅分成4等份，用手将肉团成球状，手上沾清水，取一份肉，在两个手掌间来回掼打数次，使肉丸紧实。

　锅内多放点油，保持中火，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄捞出（开始油温高些便于成型，肉丸不用炸透）。

　锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、桂皮，倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。

　把肉丸放入锅内，加盖转小火慢慢炖煮入味，最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。

　大火收汁的同时可以用另外一个锅烧开水，放点盐和油，把西兰花烫熟捞出，排在盘子的周围，然后将烧好的肉丸摆上，淋上肉汁即可。

　 6、松仁玉米（寓意：丰富多“财”）

　 食材：

　速冻青豆适量、速冻甜玉米粒一包、胡萝卜半根、松仁2大匙、盐1/2小匙

　 做法：

　速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆，需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。

　胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。

　锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可，如果用熟松子的话最后再放即可。

　 7、蒜蓉粉丝蒸虾（寓意：花开富贵）

　 食材：

　虾10只、大蒜1头、粉丝适量、葱适量、红辣椒适量、料酒、盐、糖、醋、蒸鱼豉油、香油适量

　 做法：

　虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。

　粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

　码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。

　打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味，可以尝一下不断调整。

　然后把蒜泥汁淋在虾子上。

　锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。

　之后虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌。

　 8、素什锦（寓意：前程似锦）

　 食材：

　胡萝卜半根、香菇6朵、莴笋1根、腐竹100克、豆瓣酱1勺、盐适量、蚝油适量、水淀粉适量

　 做法：

　香菇厚切，胡萝卜和莴笋切片。

　放油，下锅爆炒豆瓣酱，在放切好的胡萝卜和莴笋。

　放入腐竹和香菇继续翻炒。

　加入适量的盐和生抽翻炒两分钟，而后放入一勺蚝油加上调好的水淀粉，翻炒一分钟就可以出锅了。

　 9、翠竹报春（寓意：年年高升）

　 食材：

　鸡腿1只、黄瓜3根、红色甜彩椒1个（取1/4）、苹果醋3大勺、盐2克

　 做法：

　母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时（尽量买打野的活鸡现杀，这种鸡肉紧实醇香，不像菜场的分割鸡，鸡肉松散没味）。

　煮好的鸡取鸡腿一只，还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。

　将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用。

　制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段。

　在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口，不要切到底部。

　再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。

　上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤。

　然后用叉子叉着挑出内瓤。

　尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳，回头好能多装些鸡肉汤汁啥的。

　逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。

　黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边，随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆。

　最后将调拌好的酸甜鸡肉、红甜椒、黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工。

　 10、剁椒鱼头（寓意：鸿运当头）

　 食材：

　鱼头一个、生姜一块、大蒜适量、剁椒适量、泡椒（可不放）适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、葱适量、啤酒适量、盐（看情况加不加）适量

　 做法：

　鱼头让卖鱼的给处理好，回来洗净，里面的黑膜一定要去除。

　锅里烧水，下面放一个三脚架，上面放一个篦子，把鱼头放上去，不需要用盘，直接放，因为蒸出来的水是最腥的，所以直接放，蒸出来的水就直接不要了。

　一半生姜切片，葱白切段，一半的生姜和大蒜切碎。

　鱼盘里面铺上生姜和葱段。

　鱼蒸了6分钟后，取出备用。

　直接滑入盘中，淋上蒸鱼豉油和啤酒。

　锅里放油，把大蒜和生姜放入爆香。

　再放入剁椒。

　香味出来后，放白糖、白胡椒粉。

　如果你的剁椒不够咸，可以再放盐。

　把炒香的剁椒均匀铺在鱼头上。

　锅里烧水，水开后放入鱼头，再蒸6分钟。

　出锅时撒上葱花，淋上芝麻油即可，可以上桌了。

年夜饭的菜品及寓意3

　 菜谱

　幸福美满—— 卤味拼盘

　前程似锦——黄姜鸡汤

　节节高升——高升排骨

　大吉大利——蒜香米酒鸡

　招财进宝——沙律鱼籽虾球

　花开富贵——肉饼萝卜花

　年年有鱼——鲈鱼蔬菜卷

　金玉满堂——玉米青豆炒百合

　和和美美——桂花枸杞琉璃锦鲤

　 幸福美满-卤水拼盘

　卤水拼盘由至少四种以上的卤菜合拼而成，大有“一卤吃百味”的满足感，牛腱子肉寓意牛气冲天，猪俐寓意大吉大利，鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寓意抓财手，鸡蛋代表多子多孙，吃了来年特别旺！

　 前程似锦-黄姜鸡汤

　除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。因为寓意吉利，年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”，前程似锦。鸡翅膀要留给小孩子吃，寓意孩子长了一双翅膀，可以飞的更高更远；鸡爪要给家里最能挣钱的人吃，寓意可以做抓一些钱回来。

　 节节高升-高升排骨

　排骨是大家餐桌上的常客，过年也少不了它的身影，高升排骨因为排骨烹制的过程中，调料的比例步步递增而得名，也因此有了步步高升的好意头。

　 大吉大利-九香贵妃鸡

　过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭必备。蒜香米酒鸡味道浓郁做法简单，吃起来鲜而不腻、皮弹肉嫩，作为年夜饭的大菜，绝对拿得出手！

　 招财进宝-沙律鱼籽虾球

　“虾”在粤语中念“哈”，与笑哈哈的“哈”同音，做出来还会变成元宝的形状，所以吃虾在过年寓意着招财进宝、“每天都笑哈哈”！还在吃传统的水煮虾、油焖虾？这道清爽开胃的沙律鱼籽虾球，你值得拥有。

　 年年有鱼-鲈鱼蔬菜卷

　中国人过年讲究寓意，年夜饭的餐桌上自然少不了鱼，年年有鱼是“年年有余”的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，鱼和余同音，象征吉祥，有富余之意，代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮！

　 花开富贵-萝卜肉饼花

　白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰等作用，春节大鱼大肉，把这道菜搬上餐桌，清新解腻，还有花开富贵的好寓意！

　 金玉满堂-玉米青豆炒百合

　吃完满桌的大鱼大肉，来一道清新解腻的素菜，玉米代表金，百合代表玉，青豆则是翡翠，胡萝卜颜色像红宝石，四种食材搭配起来营养均衡，颜色也特别漂亮，象征财富极多、学识丰富 。

　 和和美美-枸杞桂花琉璃鱼

　吃完大菜，当然得来点小甜品解解腻，点子王教你做晶莹剔透、绚丽缤纷的桂花枸杞琉璃鱼，祝大家新的一年和和美美，甜甜蜜蜜！