吃生鸡蛋有助于肌肉的发育吗？

吃生鸡蛋没有好处!

有人认为“吃

生鸡蛋

营养最好”，这是没有道理的。因为生鸡蛋的蛋清中含有

胰蛋白酶

抑制物和抗生素蛋白，胰

蛋白酶抑制物

能使肠道内的

消化酶

受到抑制，引起消化不良。抗生素蛋白在肠道里与

生物素

结合，阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起皮肤红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁、嗜睡、贫血、

发育迟缓

等一系列症状。

另外生鸡蛋还含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率不超过70%，而

熟鸡蛋

的消化率是90%。所以，鸡蛋应该吃熟的。

还有不少人早饭爱用煮沸的豆浆冲鸡蛋，以为这样更有营养。实际上此种做法也不科学。生鸡蛋中含有一种粘液性蛋白质，在把生鸡蛋冲熟的过程中，豆浆中所含的胰蛋白酶和粘液蛋白质结合，生成不易被人体分解、吸收的复合蛋白质。同时，在冲好的鸡蛋中，其蛋白部分含有的抗生素蛋白质又与蛋黄部分中的生物素组合，生成一种无法被人体吸收利用的新物质。所以两者应分开食用。

再一次提醒您，鸡蛋虽然是营养价值很高的食品，但一定要煮熟，才能吃下去！

　　生吃鸡蛋对长肌肉没有好处，而且鸡蛋还是煮熟了吃好。

　　有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

有些健身的人群，想要增肌，就会每天坚持吃鸡蛋。但是吃的也是熟鸡蛋，现在已经不建议吃生鸡蛋了。

因为生鸡蛋里含有一些病毒和细菌，没有烹煮就直接吃，这样就容易进入人体当中。而且，生鸡蛋的营养价值并没有很高，还不能够被人体吸收。

所以，鸡蛋应该要加热煮熟之后再吃，这样能够使得蛋白质的结构变得更加松软。之所以有些人认为吃生鸡蛋好，都是老一辈传下来的说法。

有专家研究过，鸡蛋的营养配比是最符合肌肉生长的。再加上鸡蛋的价格也不贵，因此鸡蛋就成为了增肌人群最喜欢的食物之一。

但是鸡蛋也不是吃的越多越好，这也需要在一个范围内。

老年人一天吃1-2个就可以了，如果是正在增肌的年轻人那么可以考虑在3个左右。小朋友的新陈代谢比较快，一天2-3个也都是可以的。

健身增肌，其实饮食是非常关键的一个部分。除了从鸡蛋中摄取蛋白质之外，还要补充其他的食物，尤其是一些低卡的肉类，比如说鸡胸肉，就是健身人群的最爱。

因为仅仅只靠鸡蛋的话，这样摄入的蛋白质结构就比较单一，鱼肉、牛肉等等，这些食物的热量相对也比较低，但是也含有丰富的蛋白质。

还有些健身人群只吃蛋白不吃蛋黄，认为蛋黄的热量更高而且吃太多的话怕胆固醇含量超标。

但其实不用担心，很多专家都表示，吃蛋黄并不会造成胆固醇含量过高，这是过去大家的一种误解。

肌肉的生长离不开蛋白质。想要肌肉围度越大，所需的蛋白质就要越多。鸡蛋里面蛋白质组分最接近人类所需的，所以也是最好吸收的！当然也跟烹调的手法有关系，如果按百分来算，水煮蛋是最好的烹调办。它的吸收利用率最高！所以健美运动员会吃很多蛋白，蛋黄很少吃或基本不吃，因为蛋黄中脂肪含量比较高，健美运动员所需要的是纯肌肉所以不希望摄入过多脂肪。

吃生鸡蛋其实是不科学的，因为生鸡蛋里面含有一种生物素会阻碍人体对蛋白质的消化和吸收，同时未经煮熟的鸡蛋里面还会含有寄生虫，对人体健康不利。所以不建议使用生鸡蛋。

生吃鸡蛋的好处和坏处

　生吃鸡蛋的好处和坏处， 俗话说病从口入，我们在饮食方面格外注意，才能让自己的身体更加健康，但如今很多人的饮食习惯都不好，比如经常吃生冷食物，接下来一起了解下生吃鸡蛋的好处和坏处。

生吃鸡蛋的好处和坏处1

　 吃生鸡蛋的好处：

　下面我们先来说说吃生鸡蛋的好处，吃生鸡蛋可以有效提高我们机体的神经功能和生长发育功能，我们平时可以直接用生鸡蛋拌饭吃，加点酱油就很美味了。还有同时因为生鸡蛋中还有许多微量元素与营养物质，还能有效的预防癌症和抗衰老，最后也能一定程度的保护我们的肝脏。

　 吃生鸡蛋的坏处：

　 1．吃生鸡蛋易得生物素(biotin)缺乏症

　大多数专家说，这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲和素(avidin)的蛋白质。而且这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合，成为一种稳定而无活性的复合物，从而妨碍生物素的吸收。另外一个生物素是一种水溶性维生素，是人体内羧化酶的辅酶，参与二氧化碳的固定和羧化反应。

　如果摄入大量的生蛋清，就有可能患生物素缺乏症，表现为全身乏力，感觉过敏，皮屑性皮炎，嘴唇鳞状上皮细胞脱落、脱屑等症状。如经加热处理，蛋清中的这种亲和素即被破坏，就不再具有妨碍生物素吸收的作用。

　 2．吃生鸡蛋，其中蛋白质不易消化吸收

　大致因为生鸡蛋的蛋白质结构致密，在胃肠道不易被蛋白水解酶所水解。还有生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶，能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解。此外，生鸡蛋是一种半流质样粘胶物体，在胃肠道停留时间很短。另外使生鸡蛋中大部分蛋白质和其它营养素由于消化吸收不完全而造成浪费。

　鸡蛋经加热处理后，原来结构致密的蛋白质，由于分子内部某些非共价化学键，如氢键、盐键、疏水键等断裂，结构变得松散而不规则，即蛋白质发生了变性，这样就有利于蛋白水解酶对其催化水解。与此同时，又因抗胰蛋白酶受热变性，也就再不会去抑制胰蛋白酶。后者就能使各种分子蛋白质酶解成小分子的肽，甚至氨基酸而被吸收利用。

　 3．吃生蛋可增加肝脏负担

　科学研究表明大量未经消化的蛋白质，在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败，产生较多的有毒的物质，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外，但还有相当一部分被肠道吸收，经门静脉进入肝脏，由肝脏进行解毒处理。

　医学专家认为，如果吃生鸡蛋者原来就有肝功能损害，这时由于肝脏负担加重而可能发生中毒，出现头痛、头晕、甚至血压下降或升高等症状。鸡蛋烧熟后吃，通常有95％左右的蛋白质可能被消化吸收。这样，在大肠内产生的有毒物质就大为减少，肝脏的负担也就相对减轻了。

生吃鸡蛋的好处和坏处2

　 吃生鸡蛋的好处

　 1健脑益智

　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

　 2保护肝脏

　生鸡蛋中有许多微量元素与营养物质，还能有效的预防癌症和抗衰老，也能一定程度的保护我们的肝脏。

　 3润喉

　鸡蛋在选择生吃的时候，它所能带来的好处就是可以起到润喉的`作用。如果发现自己总是咳嗽或者感觉自己喉咙当中有异物的话，这时候是可以选择生吃鸡蛋的。

　 吃生鸡蛋的坏处

　 1营养物质得不到吸收

　生鸡蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，抗生物素蛋白能够与生物素相结合，不但把生物素变成人体无法吸收的物质，而且能使食物中的维生素B失去作用。

　 2不容易消化

　人体是靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶来吸收消化鸡蛋中的蛋白质。而生鸡蛋中的蛋清里去有一种抗胰蛋白酶的物质，它的目的就是能够阻碍蛋白质的消化和吸收。

　 3细菌感染

　生鸡蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵等病菌的。更何况是不新鲜的鸡蛋，带菌率就更高。这些细菌直接会污染到蛋壳，而蛋壳是有细孔的，当然细菌就容易进入到鸡蛋内，鸡蛋内也会有细菌感染，这些细菌都怕高温，煮沸8min～10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。

生吃鸡蛋的好处和坏处3

　 吃生鸡蛋的好处和坏处

　1、 吃生鸡蛋的好处，首先有健脑益智，鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，避免老年人的智力衰退，可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏，鸡蛋中的蛋白质对于肝脏组织损伤有修复的作用

　蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可以提高人体的血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。还可以防治动脉硬化，预防癌症，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

　坏处：1是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。

　2是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。

　3是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

　平常饮食以熟食为主，像生鸡蛋或者是生鱼片这些尽量还是少吃。因为在生的食物中一般含有一些细菌，这些细菌进入到体内以后会危害身体，从而产生疾病，因此应尽量避免喝生鸡蛋。

　 鸡蛋对男性功能的好处

　 1、提高精子质量

　鸡蛋属于入肾填精的食物，能够迅速的恢复身体的元气，它里面的蛋白质是很丰富的，可以消除性生活后的疲劳感，而且还能够在体内转化为精氨酸，提高精子的质量，增加精子的活动力的。

　 2、 帮助肌肉生长

　男人多吃鸡蛋还有能够帮助肌肉生长的作用，如果男性朋友想让自己变得强壮一些的话，平时可以适量的吃一些鸡蛋，因为鸡蛋之中的营养物质很容易被人体吸收，转换成氨基酸，为肌肉增长的添加营养。

　 3、 保护肝脏

　鸡蛋里面的蛋白质对肝脏有很好的修复作用的，而且能够增加身体的代谢功能、提高身体免疫力的，对身体是非常有好处的。

　 4、 保护视力

　鸡蛋黄里面有抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，它们能够很好的保护眼睛不受紫外线的伤害，对老年人来说，还能够减少白内障的发生的，孩子学习、或是电脑族的人用眼都是很多的，因此可以多吃鸡蛋的。