如何煮羊肚

是用水煮。

取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。然后换清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、大料、精盐一起放入锅内，大开后，移至小火炖2小时以上，炖烂，捞出晾凉。原汤备用。汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加味精，尝好口，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。

生羊肚用普通的锅来煮，一般约45分钟至1小时，基本能煮透，用压力锅30分钟即可。检验是否煮熟的标志是用筷子能扎透即可。

羊肚中含有的营养物质含量极为的丰富，而且在平时生活中未使用完全的羊肚也是可以将其清洗干净之后切成小块置于冰箱中进行冷冻保存的。

在平时烹制羊肚的时候也一定要将其完全的清洗干净之后才可以继续食用，这样可以保证不会对人体健康造成什么不利的影响，所以在平时生活中的话是需要注意的。

扩展资料：

羊肚具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗功效。

1、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4、和胃：中和胃酸，缓解胃痛。

-羊肚

1、工具/原料：羊肚，食盐，白醋，玉米粉。

2、首先把羊肚放进冷水盆里，加入半勺食盐。

3、加入一勺白醋，浸泡十分钟。

4、用手反复搓洗羊肚表面，直到去除表面的粘液。

5、用同样的方法去除另一面的粘液。

6、把脏水倒掉。

7、倒一层干的玉米粉在羊肚的表面，反复揉搓清洗羊肚的两面。

8、用水冲洗干净玉米粉。

用料：羊肚一个洗干净15斤、当归两片（不要多放）、党参15条、红枣2粒、姜片适量、盐适量、蘸酱：辣椒酱（沙茶酱）一小碟

1、预订的羊肚是帮我清洗过的，黑色的外层都洗掉了。回来也不要马虎，还是要认真洗的，我也用盐抓洗。

2、烧水温约80度放入洗干净的整个羊肚，放几片姜煮5分钟，捞起洗干净备用。

3、砂锅加入清水，放入羊肚、当归、党参、红枣、姜。水开后小火2小时，用筷子轻易能插入即可。期间翻动一两次。

4、捞起羊肚切丝放回汤锅，加盐调味，捞起羊肚蘸辣椒酱吃