肉加馍鸡胸肉油炸怎么上色

肉加馍鸡胸肉油炸怎么上色
一般来看，你说的那种夹夹饼里面夹鸡肉不应该是鸡胸肉，应是鸡腿肉，因为这个部位的肉属于活肉，吃口感觉会很嫩的。
不过你要用鸡胸肉来做也未尝不可，现就按做鸡腿肉的方法来介绍鸡胸肉的如法炮制吧。
1）将鸡胸肉洗净，然后用红葡萄酒（或料酒）、葱、姜、香叶、盐（适量）腌制（半天），然后去掉所有的调料渣，控干备用；
2）取一炒锅，加入油，将鸡胸肉放入进行炸制，见皮略黄即取出（不用炸熟）控净多余的油分，备用；
3）炒锅留底油，倒入酱汁（做法见下面）烧开后，倒入鸡胸肉，待再次开锅后见汤汁浓稠即可以出锅。
[酱汁的做法]烤肉酱（超市有卖）、蚝油、酱油、水（均2勺），糖1勺，鸡精1勺，