有哪些导致发胖的食物？吃什么食物容易变胖？

很多人虽然严格控制饮食的量，但是仍然长胖，都开始怀疑人生了，这并不是方法的问题，而且选择食物的问题，有很多食物看起来很少，但是却最容易导致长胖，那么导致发胖的食物有哪些？吃什么食物容易发胖？下面就来详细了解这些食物吧，减肥的人千万不要吃这些食物哦。

1、导致发胖的食物

1、寿司

大米、蔬菜、鲜鱼、紫菜等，原料都是绝对清爽的健康食品，但是很多流行的花卷中都掺进了过多的奶酪和各种酱料。料理中的海鲜天妇罗更是不敢恭维，绝对上火。当然，在吃寿司的同时少不了酱油，酱油中过多的盐，也有水肿的隐患哦。

TIPS：每月一次光顾日本餐馆，大不了不吃天妇罗呀，如果难以割舍我最爱的寿司的话。

2、果汁——果汁里面含糖量过高

可以在任何时候补充每天的膳食纤维，果汁绝对是一个很好的选择。但你有没有发现，即便是鲜榨果汁，为了保证口感，都会加入过多的糖。除非自己动手，否则很难保证和果汁不发胖。

TIPS：我们办公室有果汁机，感谢老板的细心体贴。每天带水果，懒得吃就自己榨汁，还便宜。

3、沙拉——沙拉酱的热量非常可观

蔬菜、鲜果、生鱼片并没有什么，热量的源头自然是大勺的沙拉酱、乳酪丝、蜜饯坚果。堂而皇之地让食物更加秀色可餐，也让你吃进的热量和脂肪节节攀升。如果是面食沙拉，热量很可能超过一份传统意面。

TIPS：把沙拉酱改成酸奶，这样就不怕啦。

4、豆腐——炸豆腐有损健康

豆腐本身是没有问题的，白豆腐绝对没有问题。在平白无故地添加了盐、酱油、糖，甚至是蛋黄、蟹黄以后，本质就完全改变了。更不用说那些煎、炸的豆腐，简直是健康饮食的灾难。

TIPS：看来臭豆腐是吃不得的，还好平时也吃得不多。不怕不怕哈！

5、干果、蜜饯——干果蜜饯让你增肥

女孩们最喜爱的办公室零食，却很可能是肥胖的隐形助手。干果由于经过脱水和秘制，热量和含糖量都高过鲜水果5-8倍。如果50克的鲜葡萄含有60卡热量，葡萄干的热量将会达到460卡，悲催！

TIPS：看来嘴馋还是吃点儿口香糖吧！水果也是不错的选择哦！

6、坚果燕麦——坚果燕麦含糖量并不少

燕麦是很多白领的健康早餐，可惜的是选择了含有坚果，炒制过的香脆燕麦。口味香脆的同时增加了过多的油和糖，每100克的坚果热量就高达500卡。一个早上的忙碌工作也难以消耗。

TIPS：看来只能选择纯燕麦的早餐了，不过添加干水果的应该可以吧？要不早餐也要遭难了。

7、低糖咖啡——低糖咖啡脂肪很可观

低糖咖啡的顺滑口感基本是通过加奶获得，但这些浓缩奶球的添加会让一杯普通的咖啡很快增加200卡，甚至更多。似乎也在无形中补充了钙质，但获得的脂肪量也很可观。

TIPS：咖啡加糖其实没什么的，少放点；要不就只喝纯的黑咖啡，纯纯的。

8、素食鸡肉卷——素食鸡肉卷热量也很高

虽然增加了鲜嫩的蔬菜和素火腿，但是认真算算，一个烤制的卷饼的热量超过300卡，并不会低于同体积的三明治。卷起的脆皮面积绝对大于两片土司，真的不能轻易相信自己的眼睛。

TIPS：西餐的热量就是高，不如吃点儿炒菜米饭来的实在。

9、灌装茶饮料——灌装茶饮料并不比汽水好

在便利店或是超市里购买的灌装茶饮料一般都添加了糖或是蜂蜜，为了保证口感，这些甜味剂的过度添加绝对是肥胖的催化剂。一瓶普通的茶饮料的热量也有200卡，并不比汽水好多少。

TIPS：灌装茶不能喝这个早就知道啦，纯净水、纯净水才是硬道理。

10、米饼——米饼缺乏纤维和蛋白质

类似米饼的小点心不含脂肪而且热量低，但它们也完全缺乏纤维和蛋白质。专家指出，这些点心在抑制饥饿方面的作用小之又小，反而大量的糖和盐的添加会获得更多的热量。

TIPS：如果你饿了，吃这个，确实一点儿用都没有。

2、饮食减肥注意事项

1、首先一点也是最重要的一点就是每天三餐要归路，不吃零食。有些女性为了减肥有时候是不吃早餐有时候不吃晚餐，更有甚者有的每天都只吃一些水果或者零食，但是就是不吃正餐，这样不仅不能瘦下去还很容易危害健康。

2、每餐只要吃到8分饱。不管餐桌上的食物再好吃，也要在8分饱的时候强迫自己放下碗筷，离开餐桌。

3、慢慢品尝，有些人吃饭习惯速战速决，就像猪八戒吃人参果，一口就吃下去了，这样往往不利于消化和容易吃多，也有研究表明一顿饭吃30分钟有利于减肥。

4、细嚼慢咽。研究显示一口饭菜要是反复咀嚼20次不仅利于消化还能减肥。

5、饭菜应该以清淡为主，这对于号称无肉不欢的美眉或许是有些困难，但是这对于减肥却很有帮助，所以为了美还是赶紧的坚持住吧。

6、多吃蔬菜水果。水果蔬菜含有大量的维生素和膳食纤维有助于人体减肥，所以想要减肥的你一定不能错过了。

7、晚餐不能过晚，一些白领上班族由于工作的原因每天都上班到很晚，或者加班，此时晚餐不是草草解决就是吃的很晚，这对于减肥是很不利的，尤其是吃完饭后马上睡觉。

8、做到精神集中用餐，一些人喜欢边看电视或者边玩手机边吃饭，然后就不知不觉的吃多了。

酱油是家家户户厨房中必备的一种调味品，很多人在烹饪菜肴时选择放少量酱油，不放的话颜色过于清淡、味道差，有的人甚至表示自己每天离不开酱油。

除了酱油之外，像老抽、老抽、味极鲜、耗油，也在调味品市场占据的一席之地，有时还可以代替酱油的调味作用。正所谓“人红是非多”，酱油自从进入到了家家户户的厨房中，给人们的日常生活带来了很多便利。

很多人只知道炒菜时放酱油，不清楚什么时候放、放多少？其实这些调味品的吃法也是有讲究的，快来看看你有没有吃对吧。

01

长期吃酱油，对身体有没有影响？

比较令人信服的说法称：酱油中含有一定量的焦糖色素，这种物质中含有大量的4-甲基咪，这种物质早已经被世界卫生组织列入了致癌物的行列，因此长时间吃酱油容易增加患癌风险。

——那么，吃酱油真的会致癌吗？

要说起酱油致癌，是指酱油中的焦糖色素中含有4-甲基咪，但目前为止尚没有任何科学依据证明酱油中的4-甲基咪，即使它是人类致癌物，况且并非所有的酱油中都含有4-甲基咪，也要看含量和使用量才能说是否会致癌。

黄曲霉毒素已是公认的致癌物，但是我们也没有认为只要食用黄曲霉毒素就会致癌，而是制定了黄曲霉毒素的限量标准。任何生物学作用，包括好的治疗作用和坏的伤害作用，都离不开摄入量。

不能不考虑食用量，只单纯的说吃酱吃酱油会致癌。焦糖色素作为一种食品添加剂，其添加量需要严格按照国家标准来执行，食品添加剂标准的制定是：最大食用量的人，在此标准下，摄入量应低于每日容许摄入量。

这就是说，在此标准下，即使长期大量食用，也不会出现能够观察到的危害。酱油尽管是人每天所必须的调味料，但是摄入量并不大，因此无需为酱油是否会致癌、能不能吃而纠结不已。

02

生抽、老抽、味极鲜，有啥区别

——生抽

用法：酱香浓郁，味道鲜美咸香，颜色淡雅，用于增加鲜味和咸味，多用于炒菜、凉拌菜。

不管是生抽、生抽、酱油、味极鲜，都是出自一个酿造缸，由大豆、黑豆等谷物，经过人工接入种曲，发酵晾晒而成。

——老抽

用法：色泽浓稠乌红，味道微甜，用于给菜品增加颜色，也就是常说的酱油色。有一定的提鲜作用。多用于炖菜、卤菜、肉类烹饪。

传统的老抽做法是在提取过一部分生抽，剩下的继续晾晒发酵，经过沉淀脱水的过程，得到颜色深沉红润的老抽。

现如今市面上售卖的老抽一般是用焦糖色素和生抽混合而成，可以减少成本和制作时间，老抽的颜色一样深沉好看，用于给菜品上色最合适，但是一般氨基酸态氮的含量较低，提鲜作用比较差。

——味极鲜

用法：色泽略深于生抽，味道极为鲜甜鲜香，用于增加菜品的鲜味，多用于炒菜，凉拌菜

味极鲜可以当做是生抽的升级版，在生抽的基础上增加了更多鲜味的调味品，如鸡精、味精。如果在菜肴中使用了味极鲜，那么就不需要重复使用这些增加鲜味的调味品了，因为它本身就是一种复合调味料。

做菜的时候使用味极鲜口感会比较好，但并非使用的越多越好，可能会覆盖原本的菜香味，降低口感。

03

酱油如何去吃更 健康 ？3点注意事项要当心

1、根据菜品来添加酱油

不是任何菜加酱油的时间都是一样的，对于炒青菜来说，最后等到菜快出锅的时候再添加，这样就可以避免高温破坏酱油中的氨基酸，避免酱油中的糖分被焦化变酸。

有些人也会这样做，等菜成熟了后再加酱油，如果这样加酱油，建议选择质量好的，并且细菌总数达标的酱油才可以，因为没有经过高温加热的酱油有可能存在细菌，吃了诱发腹痛、腹泻等问题。

一般情况下，建议大家在炒菜出锅前放酱油，这样翻炒几次，酱油也能熟透，流失最少的营养成分，也是最 健康 的。如果大家烹调的是肉菜，为了增加菜色也可以早点加入少量酱油。

2、分清烹调酱油和凉拌酱油

生活中现实生活中，很多人都弄不清什么是烹调酱油，什么是凉拌酱油，从而导致两者混用，调味料混用对我们的 健康 是有影响的，还有一定的 健康 风险。

烹调酱油的细菌总数要高于凉拌酱油，如果不小心长时间将烹调酱油当作凉拌酱油使用，对肠胃功能差、脾胃虚弱的人来说非常容易诱发肠胃病。

因此，建议大家在平时购买香油时，一定要仔细看看外包装上标注的是烹饪酱油还是凉拌酱油。凉拌酱油人们是可以直接食用的，用做凉拌菜，但是烹调酱油，一般是建议大家熟吃的。

3、酱油不能和味精同时使用

大部分人烹饪肉菜时会选择将酱油和味精同时使用，认为酱油可以调色、调味，味精可以提鲜，殊不知这样做大错特错。

味精的主要成分是谷氨酸钠，味精本身就含有大量的谷氨酸钠，这就是为什么酱油会有鲜味的一大原因。如果已经添加了酱油，再加味精的话，容易导致人体在无形中摄入过多的钠，造成水钠滞留引起水肿，不利于身体 健康 。

04

怎样区分优质酱油和劣质酱油呢？

酱油的鲜味取决于其氨基酸酞氮含量的高低。以往说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，品质越好。

按照我国酿造酱油的标准，氨基酸酞氮>08g/100ml为特级；>07／100ml为一级；>055／100 ml为二级；>04／100ml为三级。

挑选酱油的几个技巧：

看原料：是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮，配料表上可查到原料来源。

看工艺：高盐稀态发酵工艺生产的酱油优于低盐固态发酵生产的酱油。

看级别：酿造酱油按其氨基酸态氮的含量分为特级、一级、二级、三级。

看用途：标注佐餐用或供烹调用的这两种酱油卫生指标不同。佐餐酱油可直接入口，卫生指标较高；供烹调用的酱油，则不能用于拌凉菜。

看颜色：优质酱油色泽成红褐色或棕色，鲜艳，有光泽。酱油绝不是颜色越深越好。

1、酱油中含有一种可能致病的物质单氯丙二醇。通过实验发现食用大量酱油后，动物肝脏和呼吸系统中会残留这种致病物。尽管目前对人体没有做过相关实验，但还是应少食用较好。

2、酱油中的单氯丙二醇在进入胃肠道后会被肠分解，有可能被肝脏代谢。如果经常食用酱油，则会增加肝脏和胃的负担，很可能会引起肝脏中毒。因此，不建议每天大量使用酱油。

3、在运输生产和销售的过程中，由于不卫生的环境，酱油中可能会有更多的伤寒杆菌，因此对人体也非常有害。

虽然酱油不能吃的太多，但是作为重要的调味料，酱油还是可以吃的，只是如何吃才更健康呢？

虽然酱油不能吃的太多，但是作为重要的调味料，酱油还是可以吃的，只是如何吃才更健康呢？

1、酱油分开用。生抽多用来凉拌菜，而老抽多数是热菜使用。许多消费者将老抽与生抽混合在一起使用，实际上存在很大的健康风险。老抽中的细菌总数略高于生抽，如果将老抽当作生抽使用很长时间，可能会使人体抵抗力较弱，容易患肠胃炎和其他疾病。

2、发霉酱油勿使用。酱油保存不当很容易发霉，因此酱油的储存也应该很费力。为了有效防止酱油长霉，可以在酱油中滴几滴食用油，或者放几瓣去皮的大蒜或几滴白葡萄酒，可以起到更好的防霉效果。

3、酱油使用时间。做菜时注意将酱油加入菜中的时间，好的酱油是自然发酵的，含有氨基酸和丰富的风味物质。尽管可以增加加热后的香气，但是过度加热的营养物质会发生反应或挥发并流失，颜色变深。烤鱼、烤肉，应及早加入酱油；炒菜等一般的烹饪方法，最好在即将出锅之前加一点酱油，以免锅中的高温破坏氨基酸。

酱油是用新鲜的黄豆发酵加工而成的，所以从原食材方面来讲酱油对身体的损害很小，正常使用是没有问题的。只是发酵过的酱油含盐量都比较高，多吃的话会增加肝脏的负担，尤其是对于有高血压和肝脏疾病的人来说特别不好，吃酱油的时候每次加入几滴就好。