吃带鱼补钙吗

多人以为，通过饮食可以补钙，但实际上在日常饮食中，很多不经意、不正确的膳食行为会让你丢失大量的钙。 磷多丢失钙：钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙∶磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，使钙∶磷比例高达1∶10～20，这样，饮食 中过多的磷会把体内的钙"赶"出体外。 补钙不补镁，吃完就后悔：人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2∶1时，是最利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有：坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特别是黑麦、小米和大麦)、海产品(金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)。 大鱼大肉"吃"掉钙：高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失；B：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。那么，怎样饮食才能促进钙吸收？维生素C促进吸收钙：把含钙高的食物与维生素C和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬饮用，其生物利用度要增强12%。显然是这些水果中大量的维生素C的参与，使得钙能更好地被小肠吸收。 荤素平衡提高钙的利用率：比如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。 1您需要补钙么 世界许多专家的调查研究认为：钙缺乏症是目前威胁人类的一种严重疾患，使全球亿万人口遭受精神和肉体的巨大折磨，直接影响着人类素质的提高。专家们呼吁社会各界应予以高度重视！ 胎儿从母体得到的钙，有99％用来制造骨骼，仅剩下1％以离子钙的形式游离在血液中，叫做"血清钙"。但资料表明：降生以后，每个人都步入不同程度的缺钙境地。任何年龄的人都缺钙，儿童和老年人更为严重。科学家发现，自20岁开始，骨骼的总重量以每年1％的速度在递减，50岁以后，骨总重量已减轻30％——这是一个科学而又惊人的结论。 由于"钙饥饿"，导致了体内的所谓"钙搬家"。就是说，骨头的钙不断脱逸到血液中去维持血清钙的正常水平。骨钙同血清钙之间的比例，必须长期保持着平衡，否则，就会产生"钙搬家"，这样的反常钙代谢失衡。一个人在数天或一二个月内的钙饥饿暂不影响血清钙，但若照此下去，就会发生缺钙疾病了：儿童表现为毛发稀疏、厌食、烦躁夜惊、佝偻病等；青少年的骨骼发育不良，视力障碍等；孕妇的腰腿酸痛，并影响胎儿发育，甚至畸胎等；中老年人的骨质疏松症、骨质退行性增生、结石症、高血压、糖尿病、痴呆症等等。 显然，钙在生命过程中具有举足轻重作用。 为什么我们每天都在吃着含钙的食物，如豆类、乳制品、水产品、壳类、骨类等，身体还会缺钙呢。原来，食物中含的钙，多属于溶解的钙盐，不容易被吸收。更因为与谷类、菜肴同进餐时，谷物含有的植酸或肉类含有的脂酸，都会把钙变成不溶性的钙盐而无法被吸收。按现代营养标准的计算是：我国成人需钙（指"离子钙"）的生物剂量，不得少于800毫克，小儿不得少于1000毫克。可惜长期以来， 医药界把钙盐错误地当成纯钙（即离子钙）计算了，以致过去许多药用钙都起不了真正的补钙功效。幸好近年来已发现这种谬误，并加以纠正。一个分子钙，一个离子钙，仅一字之差，导致了人类的一场世界性的"钙革命"！ 缺钙就得补钙，人人都应提高补钙的意识，问题是，补什么样的钙，该怎样补？尽管长期以来，医界公认补钙是个难题，但理想的钙剂应具备的三大条件，即①既含有高数量、又含有高质量的纯钙；②能充分溶解；③服用后易被吸收、利用。目前已研制出许多的、越来越符合科学要求的、新型安全高效钙营养强化剂。 日常食物中，钙的来源以牛羊乳及乳制品为最好，不仅含量丰富，且吸收率高。已查明，虾头虾壳中含钙量很高，达2000毫克／100克，溶解度好，是一种生物蛋白钙晶体的理想补钙物，吃虾取壳肉是不科学的！含钙丰富的常用食物，除上述外还有豆类（黄豆、青豆、黑豆等及其制品）、核桃、芝麻、发菜、海带等。 不过，请记住：补钙最好是在饭前一小时空腹服用。 2补钙捷径——少吃盐 记得古代兵书上有这样的话：战而胜之，非上策；不战而胜，上上策。把这话用在补钙问题上就是：如果采用不补钙的方法，而能达到补钙的目的，恐惧算是最理想的补钙方法了。那么，有这样不补钙而达到补钙的方法吗？回答是肯定的，这就是补钙捷径——少吃盐。 少吃盐补钙的方法，是英国科学家首先提出的。他们在研究中发现：饮食中盐的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中钙的排出量也越多，而且盐的摄入量越多，钙的吸收越差。因此他们得出结论：适当减少盐的摄入对骨质的益处，与增加900毫克的钙质的作用相当！这就是说，少吃盐等于补钙， 少吃盐对钙实际起到了"不补之补"的作用。 按照我国居民普遍缺钙的说法，正常人每日应补钙800-1200 毫克，最保守的说法，每日应补钙300-500毫克。但不管哪种说法，少吃盐等于每日补充900毫克的钙， 这数量已可满足人体对钙的基本需求。即使还有些不足，也因少吃盐可以增加钙的吸收。 少吃盐补钙的方法，对所有的人来说都是适用的。比如：快速生长的少女，吃盐多，钙的排出量增多、吸收量减少，可导致骨质脱钙，骨质发育不良。又如绝经后妇女，骨质疏松症的发病数本来就很高，如果吃盐多，不仅尿钙量增加，骨钙的流失也增加，会加快其骨质疏松的发生。在一项研究中，把绝经后妇女的每日盐摄入量由106克减至44克，钙的排出量和血浆钙的浓度都大大降低。 再是高血压病人如果继续高盐饮食，其尿钙的排出量要比正常血压的人高得多，导致骨质脱钙的潜在危险也比正常血压者大。反之，少吃盐，却可使他们尿钙减少，骨密度增加。 按照WHO推荐的标准，每日吃盐量以5克为宜，不要超过6克。我们知道，人24小时的排盐量为3-5克，那么在食物中每日补充5克盐，正是失去和补充相当的数字，可以满足正常需要。而要把每日的吃盐量限制在5克以内，也不容易。这需要改变一下我们的饮食习惯才行。因为在我国，尤其是北方居民，吃盐量普遍偏多，多在每日12克以上，个别地方，有高达20-30克的。要把人们传统吃咸的习惯，一下子改变过来，也是相当困难的。但当人们知道了少吃盐可补钙，不花钱也可补钙的道理，我们在日常生活中逐步、适当减少盐的用量，我想还是可以办到的。 在北京、上海等地，已有含钾、镁低钠的盐上市，这种盐的含钠量只有普通盐的65％。如果常吃这种盐，本身已减少盐量的1／3了。中药秋石，主要成分是氯化钾，把它买来研细，与盐对半混用，也可以起到减盐1／2的作用。 当然减盐还能帮助你预防、治疗高血压病，减少心脑血管病的发作危险，同时使你体重有所下降，达到减肥健美的目的。

以前海边人出海都可以钓到带鱼，带鱼跟其它鱼不一样，它一般出水就会死。因为带鱼一般都生活在水深50米以下，这在带鱼被钓上来的过程中，因为水压的变化，带鱼腹中的鱼鳔就会炸裂，所以带鱼离水即死。带鱼也是无法人工养殖的鱼类。

朋友出海钓的带鱼，现在可以说很难得。

带鱼还没出水就自爆了，但我们吃的带鱼为什么是完整的？

一，带鱼现在市场上售卖的有两种方式

1整条的带鱼:带鱼一般分网捕和船钓两种，船钓的带鱼一般都是近海的，因为新鲜度高、比较少见，所以售价也高。网捕的带鱼在开海的时候特别多，一般都是远洋捕捞用冰块保鲜的，味道也不错，因为产量比较高，所以价格也便宜一些。

2分段冰冻的带鱼:分段冰冻的带鱼，一般都是以进口带鱼为主。因为这些鱼身上有硬骨，肉质发柴，味道比船钓和网捕的要差很多，因此价格也便宜。加上带鱼段大多包冰衣保鲜、增重，因此这类带鱼不太受大家的欢迎。

二，为什么我们吃的带鱼是完整的

带鱼虽然离水后随着水压的变化会自爆，但是它爆的内脏部位，它的身体外观是没有什么变化的。这个就跟受了内伤一样，外观上是看不出来的。有些带鱼在运输过程中，因为保鲜和品种原因，需要进行分割销售。

比如那种黄眼睛、獠牙外露的进口带鱼，这类带鱼味道不佳，有些身体里还会有硬骨，所以分段售卖比较受欢迎。还有就是不新鲜的破肚带鱼，如果整条销售卖相不好，所以分割成带鱼段售卖。这样大家看不出外观的好坏，比较容易销售。

三，选购带鱼的方法

1看:体型完整没有破肚的，表面鳞粉完整、光亮度高的、眼睛为黑黑小眼睛、头部比较小的带鱼，这样的带鱼都是味道比较鲜美的地产带鱼。黄眼睛、獠牙外露、体型大的带鱼，一般以南海出产和进口的为多，这类带鱼不好吃。

2摸:带鱼新鲜的摸上去比较光滑，而且指压肉质有弹性，这类带鱼新鲜度高，味道也好。

3闻:带鱼闻上去没有异味，有海鱼特有的腥味，这类带鱼也是不错的。

带鱼因为属于深海鱼类，从水下捕捞上来后，随着气压的变化会造成它体内的内脏爆裂，因此离水即死。但是爆的是身体内部，它外形并不会发生改变，所以市场上我们买的带鱼基本都是体型完整的。

带鱼有什么营养价值？多吃带鱼有什么好处呢？

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管有很好的保护作用，有利于预防高血压，心肌梗塞等心血管疾病的发生，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

预防癌症

带鱼表皮有一层银色成分，很多人误认为是鱼鳞片，在解决带鱼的过程中会将其清理掉，实际上这个行为是不正确的。这层银磷含有丰富多彩的蛋白、卵磷脂、不饱和脂肪酸及营养元素，还含有一种叫6-硫代鸟嘌呤的成分，它是一种抗癌剂，与别的抗癌新药搭配，对白血病、直肠癌及淋巴瘤等有预防功效。

美容护肤延缓衰老

带鱼含有丰富多彩的不饱和脂肪酸，也称之为“食用油”，它可以加强肌肤抗氧化能力，协助皮肤锁定水分，维持皮肤滋养光亮，还能防止痘痘以及他皮肤炎，因此常常食用带鱼可以维持容貌青春靓丽。

防止心血管疾病

带鱼的不饱和脂肪酸成分丰富多彩，它可以推动胆固溶解，减少血浆中低密度胆固醇和甘油三酯，避免肝部和血管壁脂类堆积，与此同时还能抑止血细胞凝结，减少静脉血栓的发病率。此外，带鱼银磷中的卵磷脂对降低血脂和胆固也是有显着功效。因而，常常食用带鱼可以预防糖尿病、动脉粥样硬化等心血管疾病的产生。

增强记忆力

带鱼含有的卵磷脂是组成神经组织的中药材成分，它可以缓解神经系统，清除人脑疲惫，增强记忆力。卵磷脂还能修补损伤神经细胞，减缓人脑变老，避免老年痴呆。与此同时，带鱼中的不饱和脂肪酸也可以推动脑部发育，提升智商。

提高免疫力

带鱼营养丰富，肉质地细嫩细致，所含糖类为优质蛋白，比废弃物非常容易消化吸收，是理想化的营养品，常常食用带鱼有利于提高身体免疫能力和抗病毒药工作能力。

小孩吃带鱼是有效的，带鱼中带有较多的DHA，小孩多吃DHA含量高的食物，对大脑发育很有优势的。但带鱼的鱼刺许多，在给小孩吃的情况下，要将鱼刺全部清除整洁以后再给小孩吃，随时随地观察宝宝的状况，看一下是不是会发生皮肤过敏状况。

在给小孩做带鱼的情况下，提议是蒸着做，蒸着做得话，美味又不易上火，还能够最大限度地让带鱼维持鲜香。小孩头一次吃带鱼，不可以过多。在烹制带鱼时，盐一定要少放的，小孩不可以吃太多的盐，由于盐会加剧小孩的肾脏功能压力。

小孩在成长的过程中，要填补的营养成分许多，可是必须保证一个度，干万不可以啥东西都给小孩吃，父母在给小孩挑选食物的情况下，要先想一想宝宝能不能承担，无论是带鱼或是别的的食物，小孩第一次吃都需要适当，融入后慢慢提升。

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给你一篇文章看看，也许有所帮助

对于水产品，在购买时可以通过看、闻、捏来鉴别。

　　黄沙水产批发市场的专业人士介绍说，新鲜正常的水产品应该带有一些海腥味，

　　加了福尔马林的水产品则会有轻微的福尔马林的刺激味，像虾仁、海参这样的水产品若加入福尔马林，虽然看起来特别亮、特别丰满，却没有新鲜水产品那样有韧性，变得又硬又脆，容易断碎，那些看上去特别好看的海鲜一下锅就“蔫了”。报料：用防腐剂浸泡海鲜

　　据长期从事海产品行业的刘先生介绍，我市市场上卖的海鲜大多数比较正规的，但个别不法商贩在利益的驱使下，为了使虾类、带鱼、鱿鱼、鲍鱼等水发产品保鲜或增重，在里面加“料”。其实，在行业内这已是公开的秘密。

　　“虾类海产品保鲜时间短，有不法商贩在销售过程中就加入了强致癌物——福尔马林。”刘先生说。新鲜度不高的虾加入福尔马林后，颜色马上变得发红，看起来特别新鲜，不光外表好看了，重量也能增加2倍左右。

　　据透露，从南方运回来的带鱼，一些商贩为了保鲜也会用福尔马林浸泡。浸泡后的带鱼半个月之内不会烂肚，保持新鲜感。“如果按照正常的冰块保鲜方法，带鱼一般4天左右不腐烂。但经过福尔马林浸泡，半个月之内不会腐烂。”刘先生说。

　调查：商贩避谈福尔马林

　昨日上午，在刘先生指点下，记者来到市区一处海虾摊位前。摊位上卖的海虾所剩不多，每公斤24元，海虾旁边有一些已经被剥掉皮的虾仁。“这些虾颜色看起

来很新鲜，实际上已经被浸泡过福尔马林了。”刘先生说，这些海虾很多已经掉头，也有个别海虾轻微腐烂，散发出一股难闻的腥味。

　　“这些虾鲜度很高，是不是用福尔马林浸泡过”记者在另外一个卖海虾的摊位前问摊主。

　　“你爱买不买，不买到别处溜达去。”面对记者的疑问，这名摊主立马冷脸以对。“就是没浸泡，他们也避谈这个问题的，更何况泡过呢。”刘先生表示。随即，记者买了一些海虾，准备找有关部门进行化验。

　　在一处卖带鱼的摊位，个头较大的带鱼摆放在海冰上。记者翻看了一下，这些带鱼显得很新鲜。“这是南方的带鱼，都是新鲜的。”一名女摊主向记者介绍。

　　当记者了解带鱼是何时抵达威海、有没有加入福尔马林时，这名女摊贩先是打量了记者一番，然后忙起自己的活，不再理会记者。旁边的一名摊主笑着对记者说：“你问了一些不该问的问题。”

　　据刘先生介绍，从南方运回的带鱼在路上需要2天，再经过批发商等环节，带鱼上市至少需要3天。“如果不经过福尔马林等保鲜处理或者冷冻，带鱼经过出库、装箱、运输等环节后，很容易腐烂。一些显得特别新鲜的带鱼可能是经过福尔马林或其他防腐剂浸泡过的。”刘先生说。

很多人在春天来临之际都会买一些海鲜吃，比如最常见的带鱼，这种海鲜不仅营养价值高，而且做法简单，非常受广大群众的欢迎。

带鱼整体偏窄，并且表面呈银灰色，通常生活在浙江以及山东等地的沿海区域，而每年的年末是盛产带鱼的时刻，所以在开春之际，很多人都会选择买带鱼吃。而带鱼的功效也甚多，比如能够提高智力，这是由于带鱼里面含有大量的Omega-3系列多不饱和脂肪，能够促进孩子的智力发育。同时带鱼还有预防心血管疾病以及癌症的功效，这主要是因为带鱼里面含有丰富的硒元素，由此具有极大的抗氧化能力，从而降低疾病的发病率。

除此之外，带鱼表面的银灰色脂肪层中还含有一种6－硫代鸟嘌呤的营养成分，能够有效治疗白血病，而有的女性觉得经常吃带鱼也能美容，这是正确的，这主要归功于带鱼里面的镁元素，轻松起到养肝且补血的功效。

不过在买带鱼的时候一定要选择整体有色泽的，并且闻起来没有异味的，这样才新鲜，而那些看起来颜色较为发黄的或体表沾有粘液的带鱼是不新鲜的。

带鱼的味道较重，所以在烹饪的时候一般人们会选择红烧或油炸，这样能减少腥味儿，同时也能更好的感受带鱼的口感。日常的炸带鱼做法就非常简单，准备好带鱼和葱姜蒜、料酒、生抽、胡椒粉、花椒和面粉，将带鱼清理干净后切成段，往里面加入葱姜蒜、料酒以及生抽去腥味儿，还可以再加入一些花椒或胡椒粉，抓匀后腌制半小时左右。然后将腌好的带鱼一个一个放到面粉碗里，两面都沾上面粉后放入锅里面油炸，中小火炸到金黄就能捞出来了，如果后续还想要吃红烧带鱼的话也可以直接用这些炸好的带鱼。

带鱼是一道以带鱼为主料的咸鲜口味的家常菜。菜品取材方便，操作简单易学，味道鲜美，咸鲜适口。带鱼刺少，尤其适合老人、儿童食用。

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

适宜人群

1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。

2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食，癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。