腌制1斤鸡肉、1斤猪肉、1斤牛肉分别加食粉、松肉粉、水、生粉多少克？

鸡肉，和猪肉多数不用食粉及松肉粉腌制的。只有牛肉韧性较强，纤维多才加食粉或松肉粉去腌；　　　　　

腌鸡肉：盐五克、胡椒粉一克，味精二克、蛋白一个、生粉适量，生油盖面保存。

猪肉：生粉三至五克，食粉三克。

牛肉：用蛋白一个，生抽适量，食粉八至十克，淀粉适量，盐七至八克，生油盖面保存。

食粉嫩肉粉等腌料对营养素的影响：

肉类在烹饪前多数需要经过腌制，腌制是以改善原料特性为目的的一种调味方法，腌制能使原料入味，增香，解腻，除韧，嫩滑，爽脆，消除异味，为达到这些目的，腌制过程中有些人会使用添加剂和调料，这些食品添加剂和调料既有正面的作用，但是不可避免的也有负面作用！

用食粉，食用碱（碱水）腌制的肉料鸡肉纤维杯软化，纤维间的黏液被融化，肉料变得松软，蛋白质的亲水基大量暴露，水化作用增强，肉料自然变柔软，使得肉料的韧性大大降低，嫩滑度提高，能增强食欲，但是，这些添加剂遇水呈碱性，对维生素有破坏性！

嫩肉粉也可以有效除韧，因为嫩肉粉具有活性的蛋白分解酶，加入到肉中时，酶变得活跃，对肌肉中的胶原蛋白，弹性蛋白进行适当降解，使这些蛋白质结构中一定数量的化学链接键断裂，一定程度上破坏原来复杂的结构，降低了韧性，让肉变得嫩滑美味！

1、蒜蓉蜂蜜口味

食材：鸡胸肉1块、2勺蒜蓉，2勺料酒，2勺蜂蜜，1小勺盐，1小勺胡椒粉，搅拌均匀。

2、照烧酱汁口味

食材：鸡胸肉1块、2勺米酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，半勺老抽，1勺蒜末，搅拌均匀。

3、蒜香柠檬口味

食材：鸡胸肉1块、2勺蒜末，半颗柠檬汁，2勺料酒，半颗柠檬片，少许洋葱，少许香菜，搅拌均匀。

4、酸奶咖哩口味

食材：鸡胸肉1块、2勺柠檬汁，1小勺盐，2勺蜂蜜，2勺酸奶，1勺咖哩粉，搅拌均匀。

5、韩式辣鸡口味

食材：鸡胸肉1块、2勺蒜末，2勺蜂蜜，2勺韩式辣酱，1小勺黑胡椒粉，搅拌均匀。

6、烧烤口味

食材：鸡胸肉1块、2勺料酒，1勺生抽，1勺蒜蓉辣酱，1勺蕃茄酱，2勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺叉烧酱，搅拌均匀。

7、奥尔良口味

食材：鸡胸肉1块、2勺料酒，2勺奥尔良腌料，1勺蜂蜜，2勺蒜蓉，1小勺盐，搅拌均匀。

1、可以在鸡的饮用水里或饲料里拌入微生态益生菌给鸡吃，微生态饲料添加剂是活菌制剂，通过维持动物肠道内微生态平衡而发挥作用，具有促进鸡生长发育，提高鸡机体免疫力，改善提高肉蛋品质等多种功能，且无污染、无残留、无耐药性和对环境无害等，是一类新型绿色环保饲料添加剂。

2、虫子、蚯蚓。虫子是喂鸡的好饲料，虫子含有丰富的营养，鸡吃了长的快。用虫子喂出来的鸡，肉质鲜美，而且抗病能力强。养殖户用蝇蛆、黄粉虫、蚯蚓喂鸡能补充鸡体内所需要的营养成分，促进鸡多长肉、多产蛋。

3、肉鸡饲料中咋加沙，在配合饲料中加入沙子，能使肉鸡增重，原因是，用这样的饲料喂鸡，可增加鸡胃中的沙料储量，提高饲料利用率。

问题一：吃鸡肉会胖吗？ 鸡肉大部分都是瘦肉，所以其实鸡肉本身在肉类里属于不容易发胖的品种。但是市场上买的鸡大多都是打了很多激素的，所以吃多了没好处，就像大家都穿少吃KFC一样。不过如果能买到土鸡的话也是很不错的，鸡肉大多比较精壮，比较有营养！

问题二：经常吃鸡肉会发胖吗 不会的 多运动多锻炼 注意不要过度饮食 都不会发胖的

问题三：鸡肉是发物吗，吃鸡肉会胖吗 不是的。鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味食物。边“荤”吃边减肥，这个发现得让多少减肥者偷着乐呀。

问题四：经常吃鸡肉会发胖吗 1鸡肉属于白肉类， 如同鱼肉一样属于白肉。什么是白肉呢？含蛋白质丰富且脂肪不多的肉叫白肉。

2常吃鸡肉绝对不会发胖得很厉害，不会像猪肉和牛肉那样，怎么吃都会胖。

3不过制作鸡肉的方法绝对不能用油炸，腌制，这样食用鸡肉肯定会肥胖，因为身体会摄入很多的盐分和脂肪。

4每天一次200克左右的鸡肉，少油少盐的烹调，食用鸡肉又不想发胖最好是白灼。

问题五：吃鸡肉会不会发胖 对于许多女性朋友来说，瘦身似乎成了人生一个永恒的话题。瘦一些，再瘦一些，谁让自己的身体总离“魔鬼”那么远呢！于是拼命运动、拼命节食、拼命向肉食宣战。所以，多数减肥女人不得已成了谈“肉”色变的准素食主义者。面对满桌美食，却只能把筷子伸向蔬菜的时候，减肥简直成了一种折磨。

难道不能找到既能瘦身又不必吃素的万全之策吗？世上无难事，我们终于发现，普普通通的鸡肉，就能让毕生瘦身的苦命女人既减肥又吃荤！

据统计，100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉则有134千卡。可见，鸡肉十分适合爱美的瘦身者食用。但必须注意的是：吃鸡肉能减肥并不是任何情况下都可以，一定要注意以下几点：

1、用牛油高温油炸的鸡肉热量极高，不仅不能减肥，还会增肥。

2、鸡胸肉才是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位。

3、鸡肉必须去掉鸡皮和可见脂肪油块，才能成为真正的减肥食品。

鸡肉营养成分大曝光(每100克)：

热量(卡)104蛋白质(克)224脂肪(克)09糖类(克)0胆固醇(毫克)57维生素A(毫克)9维生素B1(毫克)013维生素B2(毫克)008维生素C(毫克)24钙(毫克)1磷(毫克)17户铁(毫克)08纳(毫克)94。

问题六：吃鸡肉长胖么？ 如果是在减肥呢，吃鸡肉比较好。

鸡肉和猪肉相比，蛋白质含量高，脂肪含量少。尤其是鸡胸脯肉，既美味又营养，脂肪含量又相对来说比较少。如果不是特别易胖的体制，如果保持原有食量或者稍稍减少食量，是肯定不会发胖的。

但是要注意的是，千万不能炸鸡或烤鸡。这种做法食用了太多的调和油，反而容易发胖~~清蒸或者煲汤比较好哦。

还有一点：买鸡肉尽量买质量过关的产品。现在很多肉食鸡厂都在饲料里加了激素，不仅鸡肉营养缺失，而且很多营养学家认为有些激素是对人体有副作用的。

我个人觉得选择羊肉和牛肉比较好，这两种肉相比鸡肉来说脂肪含量更少，而且涮火锅也不错啊~~

祝你越吃越健康哦~~

问题七：鸡要怎么吃不发胖 斯蒂芬 吃肉的话是，无腿的最好（鱼类），两条腿的次之（鸡，鸭），四条腿的最烂（ 猪肉）但兔子肉是例外，想吃肉了可以吃它。

问题八：吃一整只鸡会长胖吗 不会，但是要注意，最好只吃土鸡

问题九：吃鸡肉会长胖吗 吃鸡肉,只吃肉,不吃皮的话

只会越吃越瘦

因为鸡肉含大量动物蛋白,本身热量是很低的

而且在吸收蛋白质的过程中,还会消耗本身的一些热量

所以,是不会发胖的

问题十：吃瘦的鸡肉（不带皮）会长胖吗？我真的超级超级喜欢吃鸡肉，可是害怕长胖 吃鸡肉会胖吗，有的人认为鸡肉当中的脂肪含量很少，所以即使多吃也不会长胖。但是，也有人认为，鸡皮中的脂肪含量是非常多的，所以是非常不利健康的，更是长肉的罪魁祸首，那么，这些有关鸡肉的是是非非到底真相如何呢？

鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低，往往会比鸡腿肉低很多， 所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。

真相：其实，只要我们吃鸡腿时把鸡皮丢弃， 鸡腿肉当中的脂肪含量同样是不高的， 而且鸡腿肉中含铁量要远远大于鸡胸肉，味道也更佳的可口。

鸡皮非常油腻，含脂肪也较多，烹饪之前应将其丢弃。

真相：如此这般不仅会破坏了鸡肉的口味，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，其可以有效的保持肉质水分，同时也可以防止脂肪的外溢。所以，在鸡肉烹制之后再去皮才是正确的选择。

烹制好的鸡肉，只要是鸡骨周围发黑了，就意味着鸡肉也变质了。

真相：我们在烹饪鸡肉的过程中，鸡肉中的黑色营养色素会从骨头中渗出，这些营养素含有铁元素，对于身体安全并没有什么危害。所以，鸡骨周围发黑并非是鸡肉变质了。

黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量低得多。

真相：其实，鸡皮的颜色，是和其所吃的饲料有关系的，而营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量，这些因素都是改变不了鸡皮的颜色的。

还有人认为老母鸡相对于幼年的鸡仔来说，更佳的有营养，其实也并非如此，只不过是老母鸡的味道更好罢了，营养价值几乎所有鸡肉相差无几。

（个人觉得：任何事物适量即可，如果过量了积少成多一样有问题。）

腌鸡肉的腌制方法和调料如下：

调料：料酒、姜片、大葱等。方法：

1、准备适量鸡肉，清洗干净后用厨房纸巾沥干水分。

2、将鸡肉切块，备用。如果不用切，一定要在鸡肉上划几道，好让鸡肉更容易入味。

3、将鸡肉放入准备的空碗中，在加入料酒/姜片、大葱，腌制10-20分钟，然后清洗，沥干水分。

4、准备空碗，放入盐1勺，淀粉1勺，胡椒粉1勺、鸡蛋清1个，搅拌均匀后，放入鸡肉继续搅拌。

5、待鸡肉沾满调料后，用保鲜袋密封，放入冰箱，大概半小时后取出就可以了。