那有种植木蓿草的，学名叫啥啊

幸运草又名四叶草，学名叫做苜蓿草，是一种多年生草本植物，一般只有三片小叶子，叶形呈心形状，叶心较深色的部分亦是心形。在十万株苜蓿草中，你可能只会发现一株是四叶草，机会率大约是十万分之一。因此四叶草是国际公认的幸运象征。

河北省南皮县乌马营镇政府在搞种植加工苜蓿草

苜蓿是世界栽培历史最长、栽培面积最广的优良牧草，有“牧草之王”的美称。它既是奶牛、肉牛、奶羊、肉羊、鹿、家兔等草食动物的优良饲料，也是猪、鹅、鸡、鱼等非草食动物的优良饲料。种植苜蓿，不但可满足本场本地发展养殖业的需求，还可外销及出口，拓宽致富门路。

世上没有十全十美的事物，苜蓿也不例外。苜蓿有不少缺陷，对发展种草养畜有一定影响，但只要有针对性地采取补救措施，“牧草之王”仍非苜蓿莫属。现将苜蓿的几种缺陷及其补救措施简介如下：

1、不耐高温 苜蓿耐寒力强，冬季-30℃可安全度过；有雪覆盖时，-40℃也可耐过。但耐热力很差，夏季气温超过35℃时，即出现生长停滞现象，对产草量有一定影响。

补救措施 (1)当地全年气温35℃以上的天数不多的，可在高温天气时进行冷水喷灌或冷水灌溉，以降低气温和地温。(2)当地全年气温35℃以上的天数很多的，不宜种植一般苜蓿，应选择耐热力较强的“淮阴苜蓿”种植。

2、不耐涝洼湿地 苜蓿根系发达，入土较深，能吸收土壤深层水分，所以抗旱能力较强。但怕湿地及水淹，连续积水1-2天即出现大批死亡现象。

补救措施 (1)选择排水良好的土地种植苜蓿；连续降雨时，及时排水防涝。(2)改造涝洼湿地，使其适于种植苜蓿。(3)苜蓿育种工作者积极研究培育耐涝洼湿地的苜蓿新品种。

3、耐盐碱品种少 苜蓿品种很多，2001年底由全国牧草品种审定委员会审定登记的苜蓿品种共计36个。其中绝大多数品种喜中性或微碱性土壤，适宜的土壤PH值为7-8，不适于盐碱地种植。

补救措施 (1)盐碱地要选择耐高盐碱苜蓿品种种植。目前，中国农业科学院畜牧研究所选育的“中苜1号”苜蓿，是最佳耐盐碱苜蓿，在土壤含盐量021%-074%的高盐碱地区生长良好。(2)改造盐碱地，使其适于种植非耐盐碱苜蓿。(3)继续发掘和培育耐高盐碱苜蓿新品种。

4、具有秋眠特性 据李霞报道，秋眠是某些品种苜蓿的生物学特性之一，主要表现为秋季刈割后再生缓慢，近于停滞。苜蓿秋眠分为9级，1-6级为秋眠基因型，7-9级为非秋眠基因型，我国的苜蓿属于1-6级。

补救措施 (1)给予苜蓿充足的秋眠时间，否则其抗寒性能降低。(2)适时播种：秋眠品种在6月中旬至7月底播种；半秋眠品种在4月中旬至5月中旬播种。(3)注意引种：寒冷地区不要引种非秋眠品种；北方光照不足而温度适宜的地区，可引种秋眠性较弱的品种。

5、尿素有破坏作用 苜蓿可从两方面对尿素产生破坏作用：(1)苜蓿含尿素酶：尿素酶在瘤胃中与尿素相遇，使尿素分解而释放氨，大量氨被牛、羊吸收发生氨中毒；另外，大量氨可抑制有益微生物的繁殖，使其不能大量提供菌体蛋白。(2)苜蓿含蛋白质较高：饲料中蛋白质含量在11%以下的，尿素利用率高；超过12%时，尿素利用率低，反而降低增重。苜蓿干粉含粗蛋白质167%，远远高于12%。

补救措施 (1)给牛、羊添加尿素时，应停止饲喂苜蓿青草或干草。(2)以苜蓿为主要饲料的地区，不要用尿素作饲料添加剂。

6、含有雌性激素 据吴建华等报道，鲜苜蓿含有雌性激素“香豆雌醇”，可使处于繁殖年龄段的母牛、母羊发生繁殖功能紊乱。

补救措施 处于繁殖年龄段的母牛、母羊，在春季繁殖季节，禁止喂给新鲜苜蓿，但可喂给苜蓿干草。

7、可引起牛奶产生不良气味 奶牛采食鲜苜蓿后，苜蓿的固有气味可移行到奶汁中使奶汁带有异味。

补救措施 (1)泌乳奶牛不要在挤奶前1-2小时饲喂苜蓿，要在挤奶后饲喂。(2)泌乳奶牛不喂鲜苜蓿，可喂苜蓿干草。

8、可引起家畜“感光过敏症” 鲜苜蓿中含有光敏物质“叶红质”，家畜采食苜蓿后，叶红质被吸收，循行至皮肤受日光作用，即引起皮肤炎症，奇痒难耐；另外，还引起肝脏解毒功能降低及中枢神经紊乱，主要发生于白皮肤的家畜。

补救措施 (1)治疗：患畜立即停止采食鲜苜蓿，移至日光照射不到的地方。患部涂擦碘酊；肌肉注射盐酸苯海拉明注射液，成年猪羊每次3毫升(含药006克)。(2)预防：主要对白皮肤家畜采取预防措施，白天禁止放牧鲜苜蓿；舍饲者白天喂鲜苜蓿后关于舍内，勿使出外受日光照射。

9、可引起家畜“臌胀病” 开花前的苜蓿含有皂角素，牛、羊采食过多可发生急性瘤胃臌胀，危害健康，降低生产性能；严重者，抢救不及时可引起死亡。

补救措施 (1)预防：①开花前的苜蓿对牛、羊必须限量饲喂，成年牛每次不超过10千克，成年羊不超过5千克。②与等量的禾本科牧草(如苏月草、御谷等)混合饲喂。山西省晋南地区的养牛户，用等量的麦秸与苜蓿混合碾压，称为麦秸碾青，饲喂肉牛，既预防了臌胀病，又提高了育肥效果。(2)治疗：①瘤胃穿刺放气：放气后经放气针注入松节油30毫升(牛)，以防腐止酵。②胃管放气：放气后经胃管投入20%鱼石脂酒精溶液150毫升(牛)，以防腐止酵。③消胀后，3日内进行半饥饿饲养，饮水不限。

10、叶片、茎枝干燥不同步 苜蓿叶片营养成分比茎枝高，所以收割苜蓿制作干草时，使苜蓿全株完整干燥，叶片不脱落，乃是生产优质苜蓿干草的关键。但苜蓿叶片与茎枝，因形状不同含水量不同而干燥不同步，以致降低苜蓿干草的商品价值和冬储价值。

补救措施 废除苜蓿的传统收割方式，改用“割草压扁机”收割，此机械可以一边收割一边压扁茎枝，使叶片与茎枝同步干燥、快速干燥、植株完整，营养全面，因而提高了苜蓿干草的商品价值和冬储价值。“割草压扁机”原来需用进口产品，现在新疆已有生产

（唐福圃）

植物的发生、生长和发育都是按照其固有的遗传信息所编排的程序进行的。但是，植物乃与其生存的环境息息相通、相互影响，并涉及物质循环和能量的流转，特别是由于植物具有发达的轴性，它的先端分生组织永久起着胚的作用，因此，环境如果发生变化，植物就能感应环境信息（信号），并通过一定途径改变植物体自身的形态结构和新陈代谢途径，以适应于它赖以生存的环境条件。

环境条件包括光照、温度、水分、空气和风等因子，它对植物的影响是综合的。各因子之间存在着促进和制约的相互关系，某一因子的变化就会影响其它因子；如光照的强弱不仅影响气温，而且影响大气湿度。当发现植物在某一个因子的作用下发生变化时，必须同时考虑到其它因子对植物的影响。如生长在强光下的植物，不仅反映出了该植物的喜光，还可能由于与强光相联系的干燥、高温等因子对植物的综合效应。所以，要使植物生育良好，有赖于环境条件的最适宜组合。但是地球上的区域不同，环境条件互异，对植物生长发育并不都是适宜的。在药用植物生产上，必须摸清各个环境因子的作用及它们的相互关系，以便利用和控制它们，促进药用植物的生长发育，提高产品的质量和产量。

一、光

（一）光强度与光合作用的关系太阳光照射到地球表面的强度不仅随四季时序推移而变动，而且随气象条件（如阴晴、大气湿度等）和海拔高度而起变化。植物光合作用对光辐射的量与质存在着强烈的依赖关系。首先，光通常是叶绿素形成的必要条件。其次，在一定范围内，光合速度随着光照强度增加而直线上升。但光强度超过一定范围之后，光合速度的增加转慢，当达到某一光照强度时，光合速度不再随光照强度的增加而加速，达到一个稳定的值，这种现象称为光饱和现象，此时的光强度称为光饱和值（点）（图4—3）。如果光强度超过光饱和值而增加时，有的植物光合强度反而下降，出现抑制 光合作用的效应。这是由于强光引起植物蒸腾作用加剧，细胞水分势出现负值，从而降低光合强度；同时，呼吸强度随温度增加而加强，使细胞内干物质大量消耗。极端强烈的光照还会引起灼伤，使某些细胞成分发生氧化，包括光合色素的氧化，使细胞遭到破坏。细胞中类胡萝卜素的存在，在一定范围内能抗御光氧化对叶绿素的损害，起着保护作用。

图4—3 光强度与光合作用的关系

但是，如果光强度减弱，光合速度将随之减缓。待到光强度降到某一程度时，光合强度与呼吸强度相等，光合作用所吸收的CO2与呼吸作用所释放的CO2达到动态平衡，这时的光强度称为光补偿值（点）。植物只有在光强度处于光补偿值以上时，才能积累干物质。

光强度对光合作用的影响，与温度的变化攸关。在低光强时，光是限制因子，温度变化对光合速率不起作用。但在高光强时，在一定温度范围内光合速率随温度升高而明显提高；温度超过一定范围时，则光合活性受热损害而将急速下降。这个曲线展现出了典型的温度三基点（图4—4）。

图4—4 温度对低光强下与高光强下的光合速率的影响

光合作用对于光和温度这两个因子存在依赖关系，是由于光合作用不是一个单一的生化过程，而是包括：一个依赖光的或“光化学”的反应系统；另一个则是具有一系列依赖温度的或“酶促”的反应系统。在低光强时，只有光化学反应系统是有活性的，而对温度不敏感，Q10=1。由于光强低，光合速率降低，光化学反应系统只给予其相偶联的酶促反应提供有限的前体，所以这时的光强度成为限制因子。如果提高光强度就能促进光合强度。反之，当在高光强下，光化学反应系统的能力被充分活化；此时，如果温度较低，其偶联的酶促反应则成为限制因子。如果提高温度，则可大大提高光合强度而获得最大的光合产量，Q10=2或大于2（图4—4）。

（二）光对植物的生态作用

一种植物的光合作用的活力和它对环境条件的反应，二者均取决于植物的遗传性。因此，进化的动力导致植物对光照强度的要求上呈现出不同的生态类型。一般而言，可将植物分为阳生植物和阴生植物以及介于二者之间的中生植物。阳生植物和阴生植物二者的光合速率曲线很不相同（图4—5）。阳生植物达到光补偿值时的光强度（C′）较之阴生植物的光补偿值（C）要高得多。很明显，阴生植物在弱光环境下表现出正常的代谢平衡而能正常生活时，而对阳生植物在这同等光强下则呈现负的代谢平衡。这两类植物对光饱和值所要求的光强度亦相差很远（表4—1）。

图4—5 光强度对阳生植物（1）和阴生植物（2）光合速率的影响

C阴生植物光补偿值C′阳生植物光补偿值

表4—1 植物的光补偿值和光饱和值

在药用植物中，阴生植物（喜阴植物）的种类较多，如七叶一枝花、细辛、人参、黄连、一枝黄花、酢浆草等。此类植物的叶子较薄，较低水平的暗呼吸速率和较低的光补偿值。由于适应低水平的光照能力发展为较高的光化学效率，所以能在荫蔽的环境中繁衍生活。阳生植物（喜光植物），如地黄、红花、蓖麻、薏苡等生长发育要求较高强度的光，其光饱和值和光补偿值均较阴生植物为高。蓖麻（阳生植物）在夏季光强度达30—35klx时，光合作用才达到最大速度，而阴生植物如酢浆草在光照强度大约为10klx时即达到最高的光合强度。所以，光常可影响药用植物种群的分布。

如果将阴生植物暴露于强光之下，其光合器官将会受到伤害，光系统Ⅱ发生钝化，基粒瓦解，叶子的光化学功能受到严重破坏。Bjorkman和Holmgran（1966）观察到在荫蔽条件下生长的一枝黄花（Solidago virgaurea）的叶子在弱光下的光反应曲线显示出较高的光化学效率。但是，易受到高光强的伤害，如将其移至强光下，则其光合作用强度显著下降。如果将其从强光环境下移回至荫蔽处，经1周之后，则其光合强度又可恢复至较高水平。

阴生植物还具有适应低光强和温度的变化而调节其呼吸速率的特性，藉以减低呼吸消耗。在温度升高时，阴生植物与阳生植物之间的差异更为明显。阳生植物呼吸消耗随温度升高而呈指数式急剧增大；但是，阴生植物在呼吸过程上对温度的反应不敏感，即使在35℃高温下，呼吸消耗仅显出中等反应（图4—6）。这也说明阴生植物的代谢水平较低，净光合作用的平均值亦较阳生植物的为小。在正常的CO2供应，最适宜温度和最佳的供水条件下，光照强度达到光饱和值时，植物种类不同，其净光合作用的平均最大值亦显差异（表4—2）。

图4—6 温度对阴生植物（1）和阳生植物（2）呼吸强度的影响

表4—2 植物净光合作用的平均最大值

在药用植物栽培上了解与掌握植物对光强度要求的特点具有重要的意义。例如选地、间作、套作时，对植物种类的选择与搭配以及间苗、整枝修剪、合理密植等都要适应植物对光强度的要求。在保护地或温室栽培药用植物时，冬季或阴雨天光照强度降低，应避免温度过高，以降低光补偿值，同时又可减少夜间呼吸的消耗。露地栽培时，在药用植物生长后期，应注意改善下层叶片的光照条件，以增加光合产物的积累。

（三）光对植物生长发育的影响

光不仅是绿色植物制造食物的能量来源，而且对植物的形态建成具有直接作用。只有在有光条件下，才能诱导植物进行细胞形态结构上的分化，正常地生长发育。如将植物或幼苗培养在黑暗环境中，它虽能短暂生长，但与正常光照下的植株有显著的差异，呈现黄化现象，叶片不能正常开展，叶色浅黄，缺乏叶绿素，茎的节间异常伸长而脆弱，干物质含量少，茎、叶内机械组织分化不完全，容易倒伏。这种现象在植株过分密植、光照不足时也常易发生。可见，光与植物的正常形态分化有关，而且有抑制植物异常伸长的作用。生长在光照充足条件下的植物比之生长在荫蔽环境下的要显得矮壮充实，结构紧密。光照强度对春砂仁叶片解剖结构的影响也十分明显。当春砂仁在30%以下的荫蔽度较强光照条件下，叶片和上表皮的厚度增加，栅栏系数（栅栏组织与海绵组织厚度的比值）增大，气孔数增多，叶绿素总含量较少，叶绿素a/b比值增大；当光照减弱到80%以上荫蔽度的较弱光照条件下，上述各种结构特征除叶绿素总量增加外，其余均相应地减少；处于50—60%荫蔽度的适宜光照条件下时，上述各项结构特征均居于二者之间。光照强度对春砂仁叶片解剖结构所引起的变化反映了该植物属于典型的中生植物特征（韩德聪，1983）（表4—3）。

表4—3 光照强弱对春砂仁叶片解剖结构的影响

光照长短和强弱对植物生长发育与抗寒锻炼也有很大影响。植物种类不同对日照长短的要求亦异。光周期短对温带地区植物的休眠有重大影响，晚夏和初秋光周期缩短是引起许多植物进入休眠期的一个信号；反之，冬末和春初延长光周期常可打破植物休眠。南方原产的短日植物引种到北方后，常因北方夏季的日照时间长而延迟开花结实，而长日性植物南移时，则其发育受阻，甚至不能成花。植物个体的生长发育时期不同，光照强度对其影响亦不一。巴戟天在苗期生长阶段喜阴，但后期则要求充足阳光，藤分枝多，节间缩短，叶数多，根分枝多，产量高。光照强弱对半夏珠芽形成与母块茎增长明显相关，在半阴条件下，珠芽增殖数可达母块茎的6—10倍，母块茎增重率可达原重的11784%，均较向阳及荫蔽条件下为高。当归幼苗期光照度对抽薹率有明显影响。据试验，光照度为40%，抽薹率为66%；光照度为80%，抽薹率为40%；光照度为95%，抽薹率达60%。生产上为了减少当归早期抽薹，育苗地光照度应控制在60%为宜（肖铭成，1982）。光对香菇形态建成和生长发育也起着重要作用。在菌蕾形成过程中，如完全遮光，则菌蕾难以形成，如暴露于强光照（10klx）下，开始虽有菌蕾出现，不久即告枯萎，只有在20—1500lX光照范围内，菌蕾可正常形成，而逐步发育成子实体。光暗交替较连续光照更有利于子实体的形态建成，在100—500lX光照强度下每昼夜8小时遮光，16小时光照，比在连续光照下子实体产量可提高91%。但在菌丝体营养生长期对光照则不敏感，无论是否给予光照对菌丝体生长及其后是否形成菌蕾均未有何影响（薛知文，1983）。在猴头菌子实体发育过程中，也要求有散射光照（唐福圃等，1980）。

光照强弱还可影响植物的抗寒性。在晴朗的秋季强烈光照下，光合强度大，常有利于越冬药用植物积累营养物质而提高抗寒性；反之，阴雨的秋季，光照不足，将导致植物抗寒性降低，而不利于植物越冬。

光质不同，对植物生长发育影响亦不同。红光促进茎的伸长，蓝紫光能使茎粗壮，紫外光对植物的生长具抑制作用。高山上日照强，紫外光丰富，加上昼夜温差悬殊，夜间低温，所以高山上有一些药用植物生长缓慢，植株矮小。光质不同，对人参生长发育的影响也不一。据用有色农膜单透光棚对人参栽培试验结果表明，浅绿膜使人参生育强健，光合作用强度高，干物质积累快，使参根增重显著；深绿膜则相反，对人参生长发育有不良影响；紫膜和黄膜可提高人参皂甙含量，深蓝膜则使其降低；使用绿、红色膜单透光棚栽参则干物质积累多，产量高，质量好（王铁生等，1985）。

光质不同还对植物激素和酶的活性发生影响。红光对植物体内激素能起调节作用，可以引起黄化叶内GA急剧增加。红光照射酸模种子10分钟，可使其内源细胞分裂素明显增多。脱落酸的形成，在白天也比在黑夜为快。红光还可激活淀粉水解酶的活性。植物最大的光合强度也出现在可见光谱的橙红光区，其次是蓝紫光区。所以，在红光下光合产物的合成与积累要比在蓝光下的多得多，如在蓝光下植物增加干物质量为42%，则在红光下增加量为68%，所以，经过树冠顶层过滤后的阳光，光谱中红光和蓝光多被上层叶幕所吸收，处于下层的叶所接受的光强既远低于全光照，而光质也不相同，因此，其光合强度、相对生长率（RGR）与干物质积累量都较之上层叶子要低得多。光能激活植物体内一些酶的活性，不仅能调控光合作用的速度，而且能调控代谢作用的方向。例如：3-P-甘油醛脱氢酶，在植物照光5—10分钟后酶的活力迅速增加。酶活性的光反应曲线类似于光照强度对光合作用活力的曲线（图4—7）。还有许多种酶都能感受昼夜周期效应而表现出昼夜的节律性。光可以激活RuDP′羧化酶、苯丙氨酸裂解酶和硝酸还原酶，这些酶的活性在白天高于晚间。

图4—7 GAP脱氢酶活性（1）的光反应曲线（蚕豆叶片）与光合作用曲线（白芥叶片）（2）

二、温度

植物最经常遇到干扰的环境因子要算温度与水分。哪怕是短暂的不正常的高温或低温对植物的生长发育都将引起不容忽视的影响或伤害。所以，温度依其高低变化和持续时间的久暂不仅影响植物的生活，而且限制一个物种的分布范围；尤其是植物对0℃左右的低温或40℃以上的高温这两种临界温度的耐性常决定着植物种类的纬度与不同海拔高度的分布界限（表4—4）。

图4—4 不同气候带的维管植物叶子对极端温度的耐性

(一)、温度与植物生长发育的关系

植物只能在一定的温度范围内进行正常的生长发育。一般而言，植物在0℃以下温度时不能生长；在0℃以上温度时，生长随着温度的增高而加快，在20—35℃范围内为生长适温，这要取决于植物的种类和所涉及的生理过程；如果温度再增高往往使生长速度反而下降，到温度高达临界最高温45℃附近时，生长趋于停止。所以，植物的生长发育与温度的关系同样存在着三基点，即最低温度、最适温度和最高温度。

植物的种类不同，其生长进程的温度三基点高低亦不相同。寒带地区植物能在气温低于0℃的条件下生长，其生长适温往往在10℃上下；温带地区植物在5—10℃以下的低温时，常不能进行正常的生长，其生长适温在25—35℃，最高温度在35—40℃；热带、亚热带植物生长的最低温常为10℃左右，适温为30—35℃，最高温度在于45℃。同样，植物种类不同，其光合作用进程与温度的依赖关系亦显有差异；热带植物往往只有在5—7℃或更高一些的温度时才能开始进行光合，但温带或寒带的植物在稍低于0℃时仍能同化CO2。常绿针叶植物多在冬季-5—-8℃的低温下，其同化器官开始结冰，同化作用因而停止。表4—5所列举的植物净光合作用对温度的依赖关系是植物在生长季节，在自然的CO2供应和光饱和条件下所观察的结果。

表4—5 植物净光合作用对温度的依赖关系

植物器官的生长对温度的依赖关系随器官种类而异。植物体地上部分茎叶生长的温度范围常高于地下部分根系生长的温度范围。温度可影响叶子的扩展，从而影响光合量与整个植物的生长量。热带、亚热带较高的温度导致这些地区的植物较之寒带植物有较大的叶生长率，所以植物的净同化率和相对生长率均相应增加。植物根系的生长所适应的土壤温度范围较宽，温带木本植物根系生长的最低温度一般在2—5℃，所以在地上部芽萌发之前，其根部早已开始生长，直至晚秋。热带、亚热带地区植物根系的生长则要求较高的土温。酸橙等柑桔类植物要求在土温10℃以上才开始生长，在产区常以此作为柑桔类植物根生长的临界土温。花、果实和种子等生殖器官的生长发育较之根、茎、叶等营养器官的生长需要更多的热量。所以在高寒及干旱地区的优势种群往往属于隐花植物。

植物的发育阶段不同对温度三基点的要求亦不一。植物营养生长期所要求的温度高于其休眠期，陆生维管束植物一般可在较宽的温度范围内（-5—55℃）进行营养生长，但仅能在5—4℃稍窄的范围内进行生殖生长。随着时序的推移，气温与土温相应发生变化，植物各个生长发育时期亦依次展开，但其开始时间主要取决于温度临界值的通过。种子萌芽适温，热带原产植物为15—30℃，温带植物则为12—25℃，而高山植物则为5—20℃。花的发育和开放则在较窄的温度范围内被激发。温带地区一般早春开花的临界温度为6—10℃，而晚花植物则在10—15℃，冬性的一二年生植物，如同某些木本植物，为了春天正常开花而要求在-3—13℃（最适为3—5℃）的冬季低温下度过一定时间，以利通过春化作用后才能开花。

由于植物在其历史发展过程中长期适应于外界环境，植物体内在的生理节奏与生态环境的节奏趋于同步。所以植物正常的生长发育常要求温度有昼夜周期变化，一般要求最适的夜温常低于日温。在大多数维管束植物中，茎干和枝条生长的最适温度为20—25℃，而且适应于昼夜温周期变化。在大陆性气候地区，夜温比日温低10—15℃，植物的生长较好；在海洋性气候地区，以昼夜温差5—10℃时对植物生长为适，但是有些热带地区植物适应于日夜温差较小时生长繁茂。根及地下茎类植物地下部分的形态建成与昼夜温周期节奏关系密切。相对低的夜温和适度高的日温每日交替出现时，光合积累的干物质多，可以提高收获量。反之，如果白昼温度超过或低于光合适温，而夜温却偏高时，则光合产物将过多地被呼吸作用所消耗并用于地上部器官的生长，而用于地下部器官的形态建成和生长发育者将相对减少，从而降低根及地下茎产量。

温度对于植物生长发育的影响与其它气候因子的关系十分密切。在生态环境中，光周期和温周期是结合在一起的。植物的许多生理过程是受这两个变量的联合作用所控制。据试验，穿心莲开花结实要求短日照和较高的温度条件。在北京地区引种穿心莲过程中，春季日夜温差太大，在自然日照条件下，如果夜间不加温，则苗期生长阻滞。如果增加夜温，白天温度保持在20—35℃，夜间保持22—23℃，用12小时短日照处理幼苗35天，可提早开花期30—45天。所以适当地提高夜温可达到比较理想的光周期诱导的效果（刘菊生，1978）。在秋季，日照缩短的光周期变化起着诱导植物生理进程转变的启动器的作用，夜温的降低则是决定的信号，导致多年生草本植物地上部分凋萎，木本植物开始落叶，进入休眠。对于温度变化发生的影响与水分供应状况也有密切关系。如果温度升高而大气湿度和土壤湿度均低，造成植物体内水分不能保持正常的动态平衡，则植物的生长发育均将受到限制，甚至遭受旱害。

温度对于植物生长发育等生理过程发生影响的机理，主要是通过体内各种酶的活性对温度的严格依赖关系而起作用。植物体内所进行的生理过程是由一系列生物化学反应所组成。这些反应所以能够迅速进行，是由于植物体内产生的具有高效的生物催化剂。没有酶的参与必将导致代谢过程发生障碍，植物生命也将终止。酶是一种有高度生物活性的蛋白质，所以酶活性和酶促反应都与温度有着密切的关系。在一定温度范围内，酶促反应的速度随温度升高而增加，其温度系数Q10=13—5，通常接近于2。但是温度升高到一定高度时，酶活性与酶促反应速度不再增加，反而降低；如温度继续升高至45℃附近时，一般反应速度下降到零值。可见酶促反应的温度曲线与植物生长的温度反应曲线是相对应的，同样存在着最低、最适和最高温度三基点。当温度超过最适点后，如仍继续升高，将使酶活性钝化，酶的次级链断裂，酶蛋白空间构型破坏，终至变性而丧失其活性，酶促反应因而停止（图4—8）。

图4—8 酶活性与温度的关系

1RuDP酶 2PEP酶

但是，每一种酶活性的最适温度，如同生长等生理过程的适温一样，并非固定不变的，它常随时间等因子的影响而起变化（图4—9）。同时，酶的活性也常常反映了物种的特性。温带C3植物的RuDP羧化酶的活性要求较低的温度，而热带C4植物的PEP羧化酶则要求较高的温度（图4—8），在冬季气温罕有低于0℃的海洋性气候地区的越冬常绿植物，其净光合作用的适温有向下移动的趋势；可是，其呼吸强度仍保持较高水平，使植物体内的基础代谢维持恒定。这也是借助于各种酶在相对浓度上的改变来实现，也可借助于同工酶来完成。

图4—9 蛋白酶活性适温与作用时间的关系

研究植物生理过程、酶活性和酶促反应与温度的关系，在药用植物栽培上具有现实意义。春化处理、种子催芽等都是根据植物代谢过程，酶促反应与温度的关系，调控酶的活性，从而达到促进生产的目的。

许多药用植物的种子要求一定的温度完成后熟作用，才能打破休眠，正常萌发。比如，贝母种子需经一定的低温时期，以激发过氧化物酶等活性，使胚在形态上完成其成熟过程；接着还需要一段低温持续期，使胚在生理上完成成熟过程后，种子才能萌发（李志亮等，1987）。轮叶贝母种子需经5—10℃低温处理80—100天，种胚才能发育成熟，种子才能发芽（李惠民，1984）。北乌头种子需在10℃的低温下约经8周，种子才能萌发（李荣敖等，1983）。西洋参种子在形态发育早期阶段，要求20℃的较高温度40—50天；在形态发育后期要求15℃的稍低的温度80—100天；在生理后熟阶段，则要求5℃低温处理105—120天，种子才能萌发（陈瑛，1987）。要想打破天麻块茎休眠，处理的温度和时间与天麻发育状况有关。对于将要进入生殖生长阶段的大（箭麻）、中麻（白麻）要求1—5℃低温处理50—60天；对于处在营养生长阶段的小麻（米麻）则要求6—10℃低温处理30—40天（万惠兰，1987）。当归为低温长日型植物，春化阶段要求0—5℃低温，光照阶段要求12小时以上长光照。如用-10℃冷冻贮苗，可使当归保持深休眠，阻止春化阶段的进行，从而防止当归早期抽薹（王文杰，1979）。

（二）极端温度对植物的危害及其抗御

1低温对植物的危害性

低温对植物的危害有间接和直接两个方面。在冬季久晴不雨，阳光充足或风雨猛而持久的气候条件下，一些越冬药用植物地上部分茎叶因蒸腾作用失水较多，而土温又偏低，根部吸水滞缓，植物体内水分失去平衡而使植物干枯，这是由于低温而间接造成的冬旱灾害。另外，当冬季冰雪融化成水渗入土中后重又冻结，越冬幼苗和草本植物连根和冻土一道拔起甚至根部断裂，体内水分平衡遭到破坏，导致植物枯萎，这种也是由于低温间接造成的灾害，称为冻拔。除了这两种间接的寒害之外，还有冷害和冻害，直接危害于植物。

热带和亚热带药用植物对低温十分敏感，甚至温度仅下降到5—0℃时即可引起呼吸等代谢过程发生严重紊乱，使植物遭受伤害。这种高于0℃的低温对植物造成的灾害称为冷害。它的生理机制可能是由于植物在遭受冷害的情况下，细胞膜透性发生改变，蛋白质（包括酶）水解速率比正常情况高4—9倍，过氧化物酶、细胞色素氧化酶和抗坏血酸氧化酶的活性显著下降，细胞代谢活力遭受严重干扰和破坏。有时还在体内积累有毒物质，如游离酸、过氧化氢等使植物中毒。

对于温带药用植物，低温危害常发生在0℃以下，由于细胞和组织内水分子重新排列成固定的晶格而出现冰晶，对蛋白质结构造成严重的后果，使植物遭受损伤，称为冻害。尤其是细胞间隙结冰，吸引原生质体内水分不断向胞外移动，导致原生质脱水，原生质体积缩小，结构受到不可逆的破坏，酶系统的活力被钝化，蛋白质发生变性；或由于冰冻发生后，温度突然回升，细胞间隙冰晶骤然融化，细胞壁大量吸水而突然扩张，造成原生质体撕裂而使植物受害。

2植物的抗寒性与抗寒锻炼

植物抗御低温为害的能力称为抗寒性。这主要取决于植物的遗传性。所以，不但植物的种类不同其抗御低温的能力不一（表4—4），而且，植物的不同器官或同一器官的不同组织对极端临界温度的抗性亦不同。繁殖器官最为敏感，如花原基、子房及幼胚往往在-1—-2℃低温下即遭冻害。正是这些器官对高温或低温的抗性高低不一而决定着植物的分布。地下器官对高温或低温的临界温度也较为敏感。木本药用植物的根颈部分的抗性是决定着全株植物在极端温度下能否成活的关键。枝条对气温冷热高低较不敏感，而芽的抗性却是一个重要因素，特别是潜伏芽的抗性较强，活动芽受伤害而损失之后，潜伏芽可萌发新枝，取而代之。植物同一器官或同一组织的发育时期不同，抗寒性高低也有差异，药用植物在休眠期对低温的抗御能力较强，而正在旺盛生长时期的幼苗、嫩枝和花期中的植株对低温则极为敏感而不耐寒。植物抗寒性强弱悬殊，是由于有的植物在低温影响下，其细胞内的淀粉等贮藏物质的水解反应加速，因而在细胞内能积累起较多的糖、某些氨基酸，就能减少或推迟组织

养心菜是一种新型保健蔬菜。我们这里的农贸市场并不多见，它是中药材景甜三七和费菜杂交的新品种蔬菜。不仅具有食用性，而且还具有观赏性，它的抗病能力非常滴强大，根本不用打药，绝对是纯天然无污染的绿色有机蔬菜食品。

养心菜以绿叶为主，叶面有很厚的蜡质层，茎部很粗壮，叶子呈倒披针形，叶边有钝齿，在夏秋季节会开出金**的小花，挺漂亮的，它应该是有种子的，只不过扦插繁殖更快些，只需要掐一节根茎埋在土里，它就会非常蓬勃的繁殖生长，非常好养活的。

养心菜的生长环境也不挑剔，阳台，花盆给点阳光就灿烂的那种。只要你给予合适的土壤和水肥，她就像打了鸡血一样疯长。若种植在沙性较松软的腐质土壤中长的会更茂盛。

常吃养心菜数月就能抑制和治疗高血压心脏病(冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等)、建议中老年人常吃，多吃。有宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀的作用。

常吃养心菜还能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病，所以又叫救心菜。口感脆嫩，像小白菜，是大众喜爱的药食两用菜。

但是因为它有活血化瘀的作用，婴幼儿和孕妇慎用。

另外养心菜还可以制成茶叶饮用哦！艳阳之美给大家分享了养心菜这么多的好处。相信大家已经迫不及待的想去寻找栽种了吧？哈哈哈！

养心菜，又叫高钙菜，也叫救心菜，具有降血脂，降血糖，活血化淤，外敷治疗跌打损伤，补心之功效，最神奇的是摘取新鲜嫩叶，揉出汁液后涂于被蚊子叮咬处的包包，能够迅速止痒消肿，掐新鲜的嫩叶，用开水烫上30秒，三油（酱油、香油、辣椒油）凉拌，口感清脆，入口即化，亦可蒜泥清炒，刷火锅，也是一道不可多得的 美食 。说起这个菜，还有一个不为人知的小故事，相传在唐朝末年，民间发生了一次大饥荒，老百姓无米果腹，在饥寒交迫的时候，就去野外采食养心菜充饥，几乎被一扫而空，几经灭绝，最后仅靠一片叶子，存活了下来，也庆幸此物顽强的生命力，物种得以保留，还能被后人所见，也充分说明这个植物的易种性，一般见土就活，耐干旱，肥厚的叶子其实就是一种肉肉

你好，我是小雅，很高兴回答你的问题。

养心菜又叫做救心菜，高钙菜，药食两用，嫩叶可以做菜吃可以泡茶喝，我们华中这里比较多，我阳台上种了一些，一开始一个花盆里有，后来长到好几个花盆里有。生长速度快。只要旧土里带一点根茎，马上就会发芽生长。

养心菜是有种子的，不过我种了几年，还没有种出种子来，其实它用枝子扦插繁殖长得更快，随便一截枝条插土里就长根，和太阳花一样好繁殖。

种养心菜的土壤，也很随意，只要不是粘性太大的土一浇水就板结的土，都可以用种养心菜，如果加点腐叶土，农家肥，鸡粪肥什么的，就长势更茂盛了。

冬天气温太低时，养心菜什么覆盖一层干草或者薄膜就可以过冬，来年春天又疯长。

养心菜的学名为“费菜”，是景天科的多年生草本植物，还有其他俗称，如救心菜、景天三七、金不换等。养心菜作为一种“菜”，其口感并不是特别好，甚至有些酸涩的感觉，人们喜欢吃它是由于它的保健功能。

我家地头上就种了一小片养心菜，这一片养心菜全靠前几年的一根养心菜枝条繁殖过来的。养心菜很好繁殖，可谓是沾土就活，成活后再不断分株，一年就能繁殖一大片。冬天养心菜的枝叶在室外会枯萎，但根却一直保持活力。

等到春天来了，新芽就会从根部钻出来，刚发出的新芽口感较为脆嫩，是食用的最佳时机。采摘的嫩芽直接凉拌吃即可。打顶后的养心菜会继续生长，随吃随摘能吃到秋天，只不过夏秋季节的养心菜口感上会显得老一些，食用时用开水焯一下，凉拌、清炒都可以。

从中医上来说，养心草性平，味酸，无毒，具有活血止血、消肿利湿、解毒的功效。从现代药理学上来说，养心草含有多种生物活性成分，如生物碱、景天庚糖、齐敦果酸等，这些活性成分能降低血脂、防止血管老化、扩张血管，对心脏有一定的保健作用，所以颇受中老年人的喜爱。

您好，科学兴农为您解答。

养心菜这个名字很好听啊，不过我们这边叫它——土三七，这两年我们这边农村种植这种蔬菜的还是挺多的，不过大家主要是种在自己家的院子里，夏天可以拿来做凉拌菜吃。养心菜是一种什么菜呢？这里科学兴农就和大家一起来看看。

养心菜是什么菜？

养心菜很多年龄比较大一些的朋友应该很熟悉，就像本人的母亲，对这种菜就非常的喜爱，听她说的是吃了对身体好，前年夏天我才有幸认识到这种树蔬菜，但是下雨母亲出去串门回来，手里就拿了几枝养心菜的菜杆子，当时自己还特别的高兴，连话都没顾得上和我说，就在院子里找了块空地栽下去了。回来对我说是我们婶子家种的“三七”，凉拌吃，泡茶喝都特别好。不过这种土三七生命力倒是十分的旺盛，种下去美誉几天就舒展了，一个夏天就在院子里长了一大片。母亲喜欢用这种菜拿来用蒜汁凉拌吃，味道还行，叶子有点粘粘的汁液。

养心菜生长的速度很快，每年的夏末的时候会开出来**的小花出来，等到秋天的时候就会结出来种子的。等到第二年春季天气转暖之后，去年的养心菜就会发出芽，再从根部生出来新的叶子。可以说是非常容易养活的一种蔬菜了。

养心菜在我国的大部分地区都能够种植，生命力非常顽强，不仅耐寒、耐旱还耐贫瘠，耐阴等，总之就是十分苛刻的生长环境对它来说都不成问题，就算是岩石山坡都能够生长。

养心菜有什么好处？

想必养心菜一定是有什么过“菜”之处，才会让我母亲一般的人如此喜爱。当时并没有留意这种母亲喜爱的蔬菜，今天看到这个问题就特意去翻了翻资料，发现这种菜其实并不能说是一种完全的蔬菜，因为它还具备很强的观赏价值，很多地方喜欢将养心菜当做绿化植被使用。另外就是养心菜属于一味中草药，其实我国的很多不起眼的花花草草可能都是中草药，这一点并不足为奇。另外就是养心菜还能够用来泡茶喝，对身体也很不错。

养心菜具有活血，止血，宁心，利湿等功效，用养心菜泡茶喝具有一定的保健作用。这样看来这种不起眼的蔬菜倒也真的是挺不错的。

养心菜如何进行种植？

养心菜的生命力非常的旺盛，上面提到了我母亲就是用的扦插的方法种植的养心菜，并且养心菜扦插非常容易成活，不像有些植物虽然能够进行扦插种植，但是对扦插环境的要求很高，养心菜就不会，只要扦插一般都能够成活。扦插的时候将养心菜剪成15公分左右的小段，直接插在插床上，一般两周左右就能够顺利成活 。

除了扦插种植之外，养心菜还能够分株种植，这个就更简单了，没有根都能够那么容易成活，有根自然也就更加容易了。还能够采用种子播种的方法进行，一般在8、9月份就能够手机养心菜的种子了，到第二年春季就能够进行播种了。（三）

蔬菜的种类很多，养心菜是蔬菜中的一种，它不仅具有食用性，而且还具有观赏性，并且营养价值还很高，常吃养心菜能提高人的免疫力，具有食疗保健的作用，养心菜在蔬菜市场卖的不是很多，那么养心菜的功效与作用有哪些呢，让我们来看看。

　 养心菜的形态特征

　养心菜以绿叶为主，叶面蜡质，茎部很粗壮，叶子呈倒披针形，叶边有钝齿，养心菜在夏秋季节会开出金**的小花，很是漂亮。

　聚伞花序顶生;萼片5，披针形长短不一;花瓣5，**，椭圆状披针形;雄蕊10;心皮5，基部合生，骨突果放射状排列。

　它集观赏、药用、食用等多功能于一身，具有很高的实用价值。可盆栽于居室阳台，也可点缀于花坛和园林绿化区;它全棵可入药，是一味民间常用的广谱高效草药;作为蔬菜食用，是21世纪家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增强人体免疫力，有很好的食疗保健作用。

　养心菜加工制作成养心茶，对人体也有很大的疗效，泡出来的茶水味道很香，颜色也很好，如经常喝养心茶，可以抑制失眠、烦闷和心悸等症状。

食用价值

营养成分

　养心菜每100克，食用部分含蛋白质21克、脂肪07克、碳水化合物8克、粗纤维15克、胡萝卜素28毫克、维生素B2 031毫克、维生素B1 005毫克、烟酸09毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁32毫克。

　养心菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。

　养心菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、叶俱佳，饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳，除降血压外，还可解除酒醉头痛。故又称救心茶。如能开发研制救心菜食品、饮料、啤酒、中药饮片，其经济和 社会 效益更高。

　吃养心菜对人还有不错的镇静的作用，对于心脏病、高血脂和高血压等症状都有很好的食疗作用，养心菜还可以解毒，更能有效的提高人体的免疫力，具有很好的抗疲劳作用。并且还可预防中风，对肝脏有问题的患者也有很好的疗效。

　 养心茶

　脱水养心菜食用方法脱水养心菜是由药食兼用植物养心菜嫩茎尖科学加工而成，纯净无杂，保持了养心菜原有的营养成分、保健功能与口感。

推荐食用方法

　将脱水养心菜放入适量干净沸水中煮7-8分钟，使脱水养心菜充分吸水，叶片基本展开，捞出控去多余水分，可以凉拌、素炒、配各种肉类、蛋、食用菌、海鲜等炒菜、炖菜。以炖菜口味最佳，久炖不烂。(脱水养心菜充分吸水可增重15倍以上)。

　煮菜汁液加少许蜂蜜或红、白砂糖即是很好的保健饮料――养心茶，根据《中华本草》主要功能是镇静、降压、解毒、止血、增强免疫力、提高人体适应性、抗疲劳、抗衰老等。

　养心菜可用于治疗预防高血压、冠心病、心脑血管疾病、肥胖症、心慌、烦闷、失眠、厌食、醉酒、病毒性感冒、牙龈出血、胃出血等消化系统出血、痔疮等效果都较明显，且无毒副作用。(原植物也是抗肿瘤常用中草药之一)。

　 观赏价值

　养心菜多作为药用花卉盆栽或吊栽，6-7月份。聚伞形花序，密生**。叶质地肥厚，茎丛生，绿期长达300天，自然形状整齐美观，株高20--30cm左右，是园林绿地做地被、矮篱、镶边、组织图案或做花坛、花境的优质材料。可修剪成各种形状。

　养心菜既能观赏又能美化环境又可将修剪下的枝叶用来治病和作蔬菜。城镇则用它作为生态绿化工程的一部分，在平台或院内，楼顶，成片种植以增加绿化面积，调节空气湿度。

　 养心菜的吃法

　养心菜可以做成养心茶，用开水来冲泡，口感是特别不错的，同时养心菜也是可以生吃的，也可以把养心菜做成凉拌，也可以素炒，也可以和肉一起炒。如果有条件的家庭可以常吃养心菜对人体是有很大的好处的，常吃养心菜可以预防多种疾病，是很不错的。

　 结语： 以上就是对养心菜功效的详细的介绍，经常食用养心菜对心脏病、高血压、高血脂等症状有很好的治疗作用，食用养心菜的方法也有很多，可以熬汤喝，也可以泡酒或者是榨汁，养心菜的枝叶还可以炒着吃，有胸闷、心悸的人不妨试一试。

养心菜中文名费菜，养心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂，痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。服用方法很简单，可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用，鲜嫩枝叶还可以生食或炒成菜肴食用。

冬天一直在增肌。怎么还会增重啊，我一个冬天下来居然长了10斤。

冬天增肌，肯定会和脂肪一起生长。冬季脂肪容易堆积，本应在睡眠中消耗掉的能量也会以脂肪的形式堆积。

冬天一直在吃，现在长胖了，怎么减？

网上很多的，可以自己搜看看，我觉得抬头挺胸的走路也有点效果，还有坐在办公室的时候记得挺直背，微微收下小腹，通过改变小习惯来达到塑身的效果。当然啦，这些要坚持才有效，这只是起到辅助作用，最主要的还是自己控制饮食方面啦。。。

冬天到了`我的体重一直在增加`怎么办啊`

冬天因为需要热量的增加，所以人的食欲也会随之增加。

其实在我的理论看来，增加3-4公斤都应该算正常。

如果需要冬天减肥，最有效的办法就是少食多餐。

像我这样吃一个月 加以有氧运动每天一个小时 慢跑等,就可以减了

早上：半个大馒头或一个小馒头 （补充碳水化合物）

中午：清水（开水 不加油的）煮青菜（白菜 萝卜等健康食物皆可）吃五分饱

晚上：纯水果（以苹果最好 梨等皆可 香蕉等糖量高的少吃）

一个月如果你不瘦个十多二十斤 就可以去医院看医生是不是内分泌出了问题了

冬天吃得多一点 增重是正常的 只要不到超重都正常

冬天一直在空调里皮肤很干燥怎么办

一直在空调里皮肤很容易缺水

推荐你使用JUJU的护肤品，含玻尿酸成分补水保湿都非常好

玻尿酸是目前保湿最好的产品

还有就是在身边时常放一瓶喷雾，推荐雅漾的大喷，

不但抗过敏，有镇静皮肤的作用，还可以缓解皮肤的干燥

冬天一直赖床怎么办？

那就赖着吧群众支持你赖

冬天一直咳嗽怎么办

兄弟，你这样的话最好去一下医院做一个胸透，看看肺部有没有什么问题，你说的那些证状好像与结合病相识，你去看看最好，免得后来麻烦。我有个兄弟以前和你一样，检查下来是的。不过你也不一定，但这么长时间了，你还看看好，祝你好运！

冬天一直干咳

你好。根据你的叙述，你的情况应该是和体质有关。干咳无痰，多数是敏感性咳嗽，你的症状主要发生在冬季，敏感性体质的人，对冷空气过敏，就可以出现干咳无痰的现象。冷空气 咽喉部，引起咽反射，随即咳嗽症状出现。这种情况的治疗，主要还是抗敏治疗。比如用抗组胺药物，坚持吃几天，当症状缓解，可以逐步减药量，原来吃一片，可以改成吃半片，直至最终完全停药。时间根据个人的症状来定。

冬天一直感冒怎么办？

大冷天用冷水洗脸啊，每天早上晚上冷水洗脸各一次，晚上用热水洗脚，有效预防感冒的，我前几年经常感冒的，这几年都用冷水洗脸热水洗脚，这几年就没有感冒过

我这个四海波冬天一直在长，到了春天反而不怎么长了，底部叶子焉了，是烂根了么？

有没有浇水啊，看上去还可以，浇水，放阳台上明亮处通风处比较好，以后干透浇水，特别耐旱，土不干不浇水

冬天一直和冷水会怎么样

现在没什么，等老了的时候一生的病

　　蕨苔：蕨苔属蕨类植物，是植物家族中的一大类，属多年生草本植物，贵州拥有蕨类植物的种类数量都极为丰富。

　　嫩蕨苔、月亮苔是人类春夏时节的美食，口味平淡、清利爽朗且有保健作用（如图）。可把嫩蕨苔制成酸蕨苔、干蕨苔和罐头蕨苔便于保存和流通。