长期不吃主食，人会变得怎么样？

很多人认为主食热量高，

将其视为肥胖的罪魁祸首，

把断绝主食当做减肥的清规戒律

肥胖是吃主食导致的么？

这个锅，主食不背！

几十年前，国民生活水平还没有那么高，中国人大碗吃饭，胖人很少见。如今饭吃得越来越少，中国肥胖率反而越来越高。西方饮食模式中，主食比例非常有限，肥胖率却远高于粮谷类摄入量较多的东南亚国家。由此可见，吃主食并非导致肥胖的绝对因素，不吃主食也并不意味着可以减肥。

主食能减肥的言论出于何处呢？

本世纪初，一些研究发现低碳水化合物饮食能够较快地降低体重，只要不吃主食就可以减肥。但是这种快乐很短暂，一旦开始恢复主食，体重反而一路飙升，很快就会回到从前。国际公认衡量减肥成功的标准是体重降低之后保持6个月不反弹。不幸的是，低碳水化合物减肥法并不能让人获得最终减肥成功。

不吃主食，小心这些麻烦找上门

1、脑力降低，脾气变差。碳水化合物是大脑的唯一能量来源，主食吃得少，碳水化合物摄入不足，研究发现大脑每天需要大约130g碳水化合物来维持工作，摄入不够会头晕乏力、精神萎靡、注意力不集中、思维迟钝、脾气古怪，情绪烦躁，难以沟通。

2、蛋白质摄入不足。多数人在不吃主食之后，仅仅增加了一点蔬菜水果。但是在中国人的饮食结构中，一半左右的蛋白质都来源于主食，如果将主食减少，蛋白质摄入量严重下降，自然会变得皮肤松弛暗淡，甚至导致贫血、脱发、免疫力降低、闭经等严重问题的出现。

3、提升慢性病风险。有些人不吃主食，却用肉类占据了主食原本的空间，形成高蛋白、高脂肪饮食模式，会增加高尿酸血症、痛风、骨质疏松、高脂血症等疾病的患病风险。长期高脂肪、低碳水化合物膳食还将抑制胰岛素分泌，降低胰岛素敏感性，诱发糖尿病。

4、减肥瓶颈难以突破。碳水化合物是能量的主要来源，缺少它就会导致人体能量不足，只能用燃烧脂肪和蛋白质的方式来补充能量。蛋白质都被消耗了，还拿什么来保护肌肉组织？肌肉含量少→基础代谢就会降低→热量消耗减少，形成易胖体质的恶性循环。主食中的碳水化合物在调解脂肪代谢过程中发挥着重要作用，摄入过少的话，还会让减肥越来越困难……

送给想吃主食又怕胖的你

流行病学研究发现，与吃精致谷物的人相比，经常吃粗粮豆类的人随着年龄的增长更容易保持体重的稳定。减肥期间要控制的是白米饭、白馒头，还有各种饼干、甜点、甜饮料这些精制碳水化合物的摄入，而非一切主食。合理选择主食，让减肥不那么辛苦，才有利于减重大业的长久坚持。

吃同样多的碳水化合物，同样多的能量，如果把主食部分替换成豆类、粗粮和薯类可以大大提高饱腹感，让人吃了之后好几个小时都不觉得饿。

喝一大碗白米粥，2小时都不到就会饿；而喝同样一大碗红豆加燕麦煮的粥，粮食重量一样，4个小时都不会觉得饿。

吃一个100克白面粉做的白馒头，根本不觉得饱；而吃一个80克全麦粉做的全麦馒头，饱感会比100克面粉做的白馒头更强。

从营养素角度来说吃这些豆类、粗粮做的主食，按同样多碳水化合物量来计算，所含的维生素B1、B2、钾、镁等营养素，都是白米饭的好几倍！

减肥期间主食的适宜与禁忌

减肥主食优等生：

第一类：红豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆、蚕豆、青豆等淀粉豆类。

富含膳食纤维，饱腹感强，消化时间长，血糖的影响非常平缓。如果不放糖调味，不经研磨打碎，想吃过量都很困难。

第二类：燕麦、藜麦、荞麦、黑米、小米等粗粮。

粗粮好吃么？不少人会摇头，口感粗糙，剌嗓子眼儿。确实粗粮未经精制，基本上保留了粮食从种皮、到胚乳、胚芽的完整结构，膳食纤维含量丰富，饱腹感远超精米白面，维生素和矿物质也是精制谷物的数倍。

第三类：土豆、山药、芋头、红薯、紫薯等等淀粉类根茎。

薯类含水量丰富，通常热量只有谷物杂豆的四分之一，而且还含有干粮食中没有的维生素C，含钾量丰富，膳食纤维突出，饱腹感极佳。烹调时需要注意，要采用蒸煮炖的方法加工，不要加油，这样才能起到减肥的效果。如果把薯类当蔬菜或零食，增肥无疑！

粗杂粮吃多少还要看个人消化能力，从少到多逐步适应。粗杂粮比例占主食总量的30-50%为宜。

需要减少的主食：精米白面

第一类精制面食：白馒头、白面花卷、白面包、烙饼、白面饺子、白面包子等。

第二类精制大米制品：白米饭、白米粥、米粉等。

第三类糯米制品：年糕、米粉、糯米团等。

第三类精制淀粉制品：凉皮、粉丝、粉条。

它们饱腹感较低，维生素含量比较少，血糖生成指数GI高，会造成餐后血糖飙升，既不利于平稳血糖，也不利于控制食欲。

适合与粗粮杂豆进行搭配，提升营养价值，增强饱腹感。

需要避免的主食：加油脂的主食

馅饼类

肉类入馅往往需要肥瘦搭配，即便是蔬菜素馅，也需要加入食用油来增加口感。再加上加热时还需要锅内加入底油让外皮酥脆，油脂含量自然很高。

炒饭、炒饼、炒面

主食质地蓬松特别善于吸油，主食在油脂的加持下芳香扑鼻，油汪汪的令人食欲大增。米饭摇身一变成为炒饭后，热量瞬时飙升16倍，真是不利于减肥。

手抓饼、鸡蛋灌饼

很多人的早餐都会在街边的早餐店买上一个鸡蛋灌饼，口感香脆，里边还加了鸡蛋、生菜叶，给人感觉营养又健康。但是鸡蛋灌饼之所以起酥，是因为制作的过程中加入了大量的油，这样饼才能分层鼓泡，才能把鸡蛋灌进去。加了油、盐、糖的主食都会促进食欲，不仅含有较高的能量，而且维生素和矿物质含量低，都是减肥的大忌。

晚上不吃饭减肥快只是可能只针对极少数人群，但是害大于利的，产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。

　　合理的饮食和运动才是最好的减肥方法。

　　合理饮食

　　控制热能摄入

　　根据肥胖程度，每日热量摄入比平时减少500一1000千卡。假如每日减少热能500千卡，7天即可减轻休重05公斤(05公斤体脂约含热能3500千卡)，但成人每日不得低于1200千卡的摄入，否则，人体无法获得足够的营养素。

　　做到营养平衡

　　在限制热能的范围内，合理安排蛋白质、脂肪和碳水化合物的进量，保证无机盐和维生素的供给充足。

　　蛋白质：可吃瘦肉、鱼类、蛋类及豆制品。

　　脂肪：不吃肥肉、硬果、油脂，每日脂肪摄入量应严格控制在40克以内。

　　碳水化合物：限制谷类和糖的进食。

　　无机盐和维生素：来源于新鲜蔬菜和水果，大约500克左右。

　　养成良好饮食习惯

　　1三餐定量。青年男女一天的进食量大致如下：粮食500克，蛋一个，瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶2oo克，植物油25克。

　　2细嚼慢咽。有专家做过试验，肥胖男子用8—10分钟吃完的食物，消瘦者用了13—16分钟才吃完；肥胖女子用了11一13分钟吃完的食物，消瘦女子却需要15一18分钟吃完。限制胖人的进食速度19周后，男子减重4000克，女于减重4500克。

　　3多吃多动。研究资料表明，胖人与瘦子在夜间无甚区别，消耗的热能大致相等。要害是在白天，胖子活动少，身体内部活动趋于缓慢，以致热能积存转化为脂肪。

　　4少吃零食、甜食和甜饮料。例如每lm克花生、巧克力至少可产生热能500千卡，相当于吃进主食150克。

　　另外，在“节食”减肥的过程中，也需要增加运动锻炼。因为“节食”是为了减少摄入的能量，使肥胖者失去肥胖的“物质基础”；而“运动”则是为了更快捷、更有效的消耗多余脂肪。

她最后的减肥方法就是不吃晚餐。只要她想减肥，晚上就不吃饭，特别是到了夏天，每天就吃黄瓜西红柿，鸡蛋都不要吃，一天就能瘦2斤，一个星期下来瘦很多斤不成问题，但就是没劲，老想睡又睡不着就特别烦躁，就特别想吃东西，还是特别想吃油大的肥腻的食物，一吃，好家伙，全胖回来了。

还有的朋友说，我早上也在锻炼在慢跑，不吃晚餐连肉也不吃为啥没瘦反倒比以前胖了呢。其实这些问题都是一个类型，都属于节食。我们在减肥中要强调营养均衡，什么该吃，什么不该吃，什么该吃多少，而不是一味的将一日三餐中的某一餐戒掉不吃的。

就拿我来说吧，因为在减肥路上走了9年了，这些方法都试过，但最终还是认为一日三餐均匀吃比较好。如果早上不吃，午餐和晚餐就会吃多。如果晚餐不吃，因为下午的时间长，活动量大的话，到用餐时间不吃很可能忍不住饿会吃夜宵或者是一晚上饥饿交加休息不好影响第二天的工作。我爱人就是这样，晚餐吃不好会饿醒，半夜12点甚至1,2点也要起来炒几个鸡蛋吃。时间长了恶性循环不利于减肥还影响身体健康，非常不好。

至于说要不要吃肉，为什么不吃肉不但不会瘦还会胖呢。肉必须要吃，因为肉里有脂肪有蛋白质，脂肪和蛋白质是我们人体所需要的物质，蛋白质是构成我们生命的主体。你之所以胖可能是身体里的脂肪堆积多了超标了，减少这部分就可以了那就增加运动。如果不吃肉，你的蛋白质从哪里来呢，猪肉是最不可取的，可以多吃鸡胸肉牛肉鱼等，这些肉会吃会让你越吃越瘦的。

我一般一日三餐是这样吃的，早餐吃得杂，品种多，有各种各样的蔬菜水果干果坚果类每样可以少放点每天可以换着，都放进搅拌机里一起打碎，有条件的可以额外放一勺蛋白粉，主食加个鸡蛋或者做点粗粮馒头饼子窝窝头类的。

午餐一菜为主，尽量少油少盐清淡些，主食用红薯南瓜玉米。晚餐我吃的少，一般是中午剩下的主食吃一点就可以了。

另外想减肥肯定要有运动，每天最少有2个小时的运动量。我是这样安排的，减肥初期因为体重基数大，早上我是最少40到60分钟的快走，慢走感觉散步还行对想达到减肥效果不大，快走完要对身体进行拉伸最少是20到30分钟，我第一个月减掉了10斤。如果上下午抽时间有30分钟的跳绳运动也特别给力的。现在减肥成功后早上的运动量减半，晚上一个半小时的时间在健身放减脂塑形，效果不错哦。

吃饭少还一直增重，可能有多方面的原因：

1、吃饭时主食吃得少，但是菜吃得多，摄取的热量并不低；

2、高热量食物吃得多，消耗热量低于摄取热量，堆积在体内导致增重；

3、运动少，长期坐、卧等，热量消耗少；

3、也有可能跟您的体质有关，属于喝水也会长肉的类型。

当然还有其他方面的原因，建议：

多运动，多吃低热量食物，多吃粗纤维食物，多食蔬菜、水果等，增加运动量（有氧运动更适宜）。我的回答不知对您有无帮助。

主食吃不对，体重真的会涨得特别快吗？为什么呢？

计划你的饮食

事实上，如果你想保持良好的身材，你只需要每天做好饮食计划，计算每天摄入的卡路里，这样你就不会增重。因此，在日常生活中，如果你选择高热量的主要食物，你应该减少其他高热量食物的摄入。通常我们也要尝试吃一些玉米或红薯这些食物，这些食物可以很好地替代主食，并让人们达到减肥的目的。

用低热量的食物代替主食

事实上，在日常生活中，你完全可以用一些低热量的食物来代替主食。早上你可以用全麦面包代替米饭或馒头。

午餐或晚餐时，你也可以用红薯玉米代替大米，这可以全面改善饮食，达到更快减肥的目的。因此，如果你想让你的体重增长变慢，你必须控制主食中碳水化合物的摄入量。

用低热量的食物代替主食

事实上，在日常生活中，你完全可以用一些低热量的食物来代替主食。早上你可以用全麦面包代替米饭或馒头。午餐或晚餐时，你也可以用红薯玉米代替大米，这可以全面改善饮食，达到更快减肥的目的。因此，如果你想让你的体重增长变慢，你必须控制主食中碳水化合物的摄入量。

如果你长时间不吃主食，你的身体将需要从其他部位提取能量来维持正常的身体需求。脂肪是主要的来源，你体内也有多余的水分。在这种情况下，脂肪会被消耗，水分会流失，你的体重自然会下降得更快。

为什么不吃主食，减肥特别快？它对身体影响大吗？思索

人体长期处于碳和水摄入不足的状态，减肥速度确实很快，但会引起各种反应。例如，脱发会让你怀疑自己的生活，甚至月经不规律和皮肤粗糙。一旦你失去对饮食的控制，你的体重会很快恢复。效果是短期的，但健康风险是长期的，所以这种方法是非常不可取的。