提高肉用驴繁殖力的方法，如何搞好肉驴的繁殖

如何搞好肉驴的繁殖呢？驴生长发育到一定年龄，生殖器官发育完全时，母驴开始表现出正常的发情现象，公驴有性欲表现。本文介绍一下提高肉用驴繁殖力的方法。

一、加强选种繁殖力

受遗传因素的影响很大，不同品种和不同个体的繁殖性能亦有差异。

对于母驴的选择应注意在正常饲养条件下对其性成熟的早晚、发情排的情况、产驹间隔、受胎能力及哺乳性能等，进行综合考察。

在公驴的选择中，应注意公驴的遗传性能、体形外貌、繁殖历史和繁殖成绩，并重视对公驴的一般生理状态、生殖器官、精液品质和生殖疾病等方面的检查。

二、增加母驴数量

母驴是驴群增殖的基础，母驴在驴群中的数量越多，驴群增殖的速度就越快。因此，迅速发展规模化养驴业是提高驴繁殖率的最有效的途径。

三、科学的饲养管理

特别是在发情配种季节使母驴具有适当的膘度，是保证母驴正常发情和排卵的物质基础。

营养缺乏会使母驴瘦弱，内分泌活动受到影响，性机能减退，生殖机能紊乱，常出现不发情、安静发情、发情不排卵、排卵数减少等。种公驴表现精液品质差、性欲下降等。

四、提高受胎率

正常情况下，刚刚排出的卵子生活力较强，受精力也是高。

一般说来，输精或自然交配距排卵的时间越近受胎率越高。这就要求对母驴发情鉴定尽可能准确，才能做到适时输精。

近几年来在推行直肠把握输精方法结合触摸卵泡发育程度进行输精，已达到了60%左右的情期受胎率。

五、采用人工授精技术

在推广人工授精技术过程中，一定要遵守操作规程，从发情鉴定，清洗和消毒器械、采精、精液处理、冷冻、保存及输精，是一整套非常细致严密的操作，各环节密切联系。

任何一个环节掌握不好，都能造成失配，不孕的后果。

六、进行早期妊娠诊断

通过早期妊娠诊断，能够及早确定母驴是否妊娠，做到区别对待。对已确定妊娠的母驴，应加强保胎，使胎儿正常发育，可防止孕后发情误配。

对未孕的母驴，应认真及时找出原因，采取相应措施，不失时机的补配，减少空怀时间。

七、减少胚胎死亡和流产

尚未形成胎儿的早期胚胎，在母驴子宫内一旦停止发育而死亡，一般为子宫所吸收，有的则随着发情或排尿而被排出体外。

因为胚胎消失和排出不易为人们所发现，因此称为隐性流产。

驴的平均流产率在10%左右，流产多发生在妊娠5个月前后，在这个时期避免突然改变饲养条件，合理的役使或运动量是有效的预防措施。

有人建议在妊娠120天后皮下理植300毫克孕酮，对防止流产也可能是有效的。

豆渣是蛋白质残留物，也就肯定含有少量酶，煮熟后，高温会使酶活性丧失，基本就没什么价值了。但是因为豆渣中含有三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素、三种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍驴体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。驴一拉稀就造成驴掉膘，白喂。 

 豆腐渣饲喂时注意的事项 生豆腐渣含有抗胰蛋白酶及一些有毒物质，如果饲喂方法不当，不仅不能发挥作用，而且还能引起副作用，造成畜禽营养不良、拉稀，甚至中毒死亡。所以在饲喂时一定要注意以下几点。

 1、饲喂时要将豆腐渣充分煮熟，切不可图省事生喂 生黄豆中含有抗胰蛋白酶、它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响畜禽生长。此外，煮熟的豆腐渣还可增强它的适口性，畜禽爱吃，提高蛋白质的吸收利用率。但是也不可过多的饲喂。

 2、合理搭配使用 豆腐渣营养成分单一，缺乏维生素和矿物质，如果长期单喂，就会引起牲畜食欲减退，消化不良，导致母畜不孕或流产，降低幼畜成活率。所以，必须与精、粗饲料以及青饲料合理搭配喂。

 3、防止中毒，禁喂发霉的豆腐渣 豆腐渣由于含水多，容易腐败变质，会沾染霉菌及其它有毒物质。牲畜吃了变质的豆腐渣，易导致肠炎、下痢等疾病，严重者会死亡。所以，腐败变质的豆腐渣不能喂牲畜。 为防止豆腐渣腐烂发霉，事先可将豆腐渣晒干备用，并在饲喂前进行检查。 

在使用豆腐渣做饲料时，要用正确的方法才能体现豆腐渣的营养价值，才能给养殖户带来更大的效益。

(一)青饲料的调制。夏秋季节，除抓紧放牧外，刈割青草或青作物秸秆，铡碎后与其他干草、秸秆掺和喂驴。同时，也应尽量采收青饲料晒制干草或制作青贮饲料。青草的刈割时间对干草质量的好坏影响很大，禾本科青草应在抽穗期刈割，而豆科青草则应在初花期刈割。优质干草应保持青绿颜色，晒制、风干为好。

(二)粗饲料的调制。干草的质量以豆科优于禾本科，嫩的优于老的，绿色的优于枯黄的，叶片多的优于叶片少的。

1秸秆应及时收割、阴干、垛起、封顶保持青干为好。其中以谷草、豌豆秸最适喂驴，玉米秸、高粱叶也比较好，糜草、稗草次之，大豆秸、黑豆秸粗硬，叶少，营养较低。

2甘薯秧、花生蔓的蛋白质、钙、胡萝卜素含量高，粗纤维少，适口性好，是喂驴的优质饲草。

3秕壳如谷壳、麦糠、豆荚皮、高粱帽等，营养比同类秸秆稍高，但易混泥沙。现在不少农区淘汰了麦糠，而采用青草拌麸皮的饲喂方法值得提倡。

4稻草和麦秸经碱化或氨化处理后可作为喂驴的饲料。

(1)碱化即是将铡短的秸秆装入水池或木槽中，再倒入3倍秸秆重量的石灰水(3％熟石灰水或1％生石灰水)将草浸透压实，经过一昼夜，秸秆黄软，即可饲喂。沥下的石灰水可再次使用，仅需每l00升水再加05千克的石灰。碱化秸秆以当天喂完为宜。

(2)氨化秸秆是用含氨15％的农用氨水，以每100千克秸秆10升氨水的比例，逐层喷洒，逐层堆放，最后用塑料薄膜密封。天热时经1～2周，天较冷时经3～4周，揭开薄膜挥发氨气1～2天后，即可饲喂。秸秆经氨化处理，颜色棕褐，质地变软，驴的采食量可增加20％～25％。 (三)膏贮饲料的调制。最为常见的是将玉米秸青贮；此外，藤蔓、青草、树叶也可作为青贮的原料。无论青贮塔、青贮窖、青贮壕等，都应将原料及时收运、铡短、踩实、压紧，保持适宜水分，密封发酵。使用时要逐层或逐段取用。

(四)能量饲料的调制。在众多的谷实饲料中，玉米是含能量最高的饲料。粉碎后的玉米不宜久存，发霉变质后喂驴，易引起中毒。高梁含单宁，味涩，适口性不如玉米，饲用时应粉碎。为防止便秘，可与麦麸搭配使用。大麦含粗蛋白质多，质地疏松，粉碎后喂驴是安全性饲料。燕麦的蛋白质品质好，质地疏松，适口性强，易消化，是喂驴最好的精料，喂时粉碎或压扁即可。谷子所含粗蛋白质与大麦相似，B族维生素和胡萝卜 素丰富，饲喂种驴有提高泌乳和配种能力的作用。麦麸质地疏松，适口性好，有轻泻作用；而米糠因加工程度不一样，其营养价值有所不同，它的含量高达14％，久贮易酸败。无论饲喂麸皮和米糠，均需补充钙质。总之，能量饲料的调制，多要粉碎，互相搭配，方可趋利避害，取得较好的喂驴效果。

(五)蛋白质饲料的调制。豆科籽实中，大豆、黑豆蛋白质品质好，但一些氨基酸，如蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸较少，最好与禾本科谷实混喂。大豆喂前要煮熟或炒熟，以破坏所含的抗胰蛋白酶，增进适口性。豌豆、蚕豆虽蛋白质、的含量比大豆少，但对驴增膘复壮有良好的作用。饼类饲料中，大豆饼和黑豆饼最为常用，蛋白质品质好，营养全面，味道芳香，驴喜食，但要注意钙质饲料的补充。花生饼味甜、适口性好，但易霉变，不宜久存，可鲜喂。棉籽饼含棉酚毒素，应去毒，喂量不超过05～1千克／头。饼类饲料宜先粉碎或切碎，水泡透后再拌人草内喂驴。

(六)多汁饲料的调制。多汁饲料利用时应先洗去泥土，切成片，有时需煮熟后再喂。要注意甘薯黑斑病有毒；马铃薯发芽后含龙葵精毒素，要剔除。胡萝卜耐贮存，可在冬、春季供给。

(七)矿物质、维生素饲料的调制。缺碘地区，驴可喂碘盐。钙磷的补充，以磷酸二氢钙、磷酸氢钙、骨粉、石粉补给为好。驴的维生素缺乏，仅见长期喂秸秆，而又缺乏胡萝卜素等块根饲料的种公驴。可在早春补喂大麦芽，每头公驴每天l00～500克，能提高精液品质。如果用同样数量的大麦芽喂母驴，也可促其早发情。

山东天龙肉驴养殖场出售德州驴，乌头驴，三粉驴，改良肉驴的种驴和驴驹。

1养毛驴的常识

养驴业是传统畜牧业的一个组成部分，它正由为农业提供辅助动力向产肉、产皮的方向转化正从小规模低利润向中等规模高利润迅速发展。

肉用驴具抗病力强、成活率高、自然生态适应性广等特性让广大肉用驴饲养户降低了成本开拓了更大的利润空间。肉用驴的病害相对于骡马牛羊少特别是胃肠道疾病比马少。一般只要做好免疫和驴栏内经常保持清洁干燥保持适应的光照通风及饲养密度供给肉驴饲料保证充足清洁的饮水肉驴极少生病。肉驴受精率和产驹率均为90%育驹率和育成率达到95%。肉用驴自然生态适应性广，耐热耐渴饮水量少耐寒性差在干热地区分布较多不适宜在高寒山区及严寒、潮湿地区生活。鲁西、鲁东南、鲁北一带非常适合养肉驴中国广大农村亦可以规模饲养驴。肉用驴性情温顺喜欢群居既可利用果园，山坡地放养或圈养，用普通饲料加青草即可喂养一般草类占饲料的80%左右小杂粮是其精饲料小杂粮秸秆是其粗饲料。也适宜于工厂化饲养着需加快其生长速度，可饲喂配合饲辩或全价颗粒饲料。

依据当地饲养环境和市场需求选样合适的肉驴品种是投资该项目的要点。肉驴的优劣直接关系到育肥效益和今后的发晨。中国的驴按体格大小分三类：大型驴、中型驴、小型驴。养驴宜选中型驴，次之为大型驴而小疆驴多作为制阿胶用其肉亦可投放市场。

驴奶价值也很高，驴奶与人奶极为相近，营养成分比例几乎占人奶所含成分的99%，是人奶的最佳替代品；且驴奶具有滋润皮肤，改善面部环境的作用。

2肉驴养殖的常用饲料有哪些

精饲料：精饲料的特点是体积小、粗纤维含量低（小于18%）、能量浓度高、可消化养分多。

谷实类 ：是精饲料的主题。含有大量的碳水化合物，粗纤维含量低、适口性好、磷含量高。

常用的禾本科农作物有玉米、高粱、大麦、燕麦、粟、稻等。 薯类饲料：淀粉含量高（占物质总量的80%），易消化，蛋白质含量低，消化率不高。

常用的有马铃薯、地瓜、土豆等。 糠麸类饲料：粗纤维含量适中，消化率高。

常用的有稻糠、麸皮、小米糠等。 饼粕类饲料：是油料作物籽实经榨油后的副产品，分油饼和油粕两种。

青绿多汁饲料：具有来源广、成本低、采集方便、加工简单、含养分全面。主要包括牧草、叶菜、根茎等。

粗饲料：粗纤维含量高、体积大、来源广、成本低、采集方便、加工简单、养分含量低。常用的有青干草、农作物秸秆、秕壳和树叶等。

3饲喂驴应掌握哪些方法

合理搭配，科学饲喂。

根据驴的消化生理特点和民间的养驴经验，伺 喂驴应掌握以下的原则和方法。 1、分槽定位。

应依驴的用途、性别、老幼、体重、个性、采食快慢分槽定位， 以免争食。哺乳母驴的槽位要适当宽些，以便于驴驹吃奶和休息。

2、词料要多样化，做到营养全面而均衡。要根据驴的营养需要，将不同种类和数量的饲料，依所含营养成分加以合理搭配，配成一昼夜所需的各种精 粗词料的日粮。

只有配合出合理的日粮，才能做到科学伺养，提高经济效益。 搭配驴的日粮时，要注意因地制宜，充分利用本地伺料资源，降低成本；要注 意饲料加工调制，增强适口性，提高食欲。

3、伺喂定时定量。每次饲喂的时间和数量都要固定，培养驴正常的条件 反射。

要加强夜饲，前半夜以草为主，后半夜加喂精料。 4、饮水要适时，慢饮而充足。

饮水对驴的生理起着重要作用，应做到自由 饮水，渴了就饮。驴的饮水要清洁、新鲜。

4有关驴业养殖的基础知识

一、喂饲：驴是草食动物。其饲草以干、硬、脆的农作物秸秆为佳。例如玉米、谷子、豆蔓等质地较硬的秸秆，用铡草机切成3-4厘米长的短段。最忌喂半干不湿、折之不断的饲草。此类饲草最易让驴闹"结"症。同时辅以豌豆、玉米、炒棉子等精料或麦麸等。每天早、中、晚各喂1次，以晚饲为主。每次饲喂时添上单草（即草样秸秆）让其食至大半饱时，再喂合草（即将秸秆掺以苜蓿、豆蔓等含蛋白质较高的饲草），以此诱其食欲。待其有停食的表现时，再喂拌草（即把槽底所剩的草，掺以豌豆、玉米、炒棉子等整粒饲料或掺以麦麸及少量水），以诱其达到最大摄食量。

二、圈养：集约化肉驴育肥，以圈厩养殖为好。一般的圈厩只要上能挡雨、下可遮风就行。圈舍内设有食槽，每头驴应留足60-80厘米的食位。在成年驴之间，按食位的距离，设置坚固的栅栏为屏障，以防止其互相袭扰（公母混养的圈厩更为重要）。

三、繁殖：应选用形体较大、耐粗饲、抗病力强、适应性好、繁殖性能良好、饲料报酬高的驴种。目前肉驴多以同类交配繁育为主，也可与马杂交。集约化养殖可采用人工授精法，采集良种清液。有利于大批量繁育，加速良种的培育推广。

四、防病：肉驴比起马、牛等更耐粗饲，抗病力也较强。但这并不等于不生病，尤其是在集约化养殖条件下，要严格执行"防治结合、预防为主"的方针，更要注意环境卫生，防止疫病发生。肉驴同骡马一样，容易患传染性贫血、鼻疽和破伤风等。

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5驴养殖

肉驴养殖技术： 讲解小驴到成驴的育肥饲养 驴属草食性动物，抗病力强，易饲养，好管理，繁殖快，放养、圈养均可，且投资小，很适合农户进行小规模饲养。

经过冬季短期育肥，小驴的体重可达150~200千克，成驴的体重可达250~300千克。 按照当前的市场行情估算，饲养一头驴可获利600~1000元。

一、选择育肥驴。首选关中驴和德州驴。

关中驴主要产于陕西省关中平原地区，育肥后体重可达250~290千克；德州驴主要产于山东德州市，育肥后体重可达260千克左右。 二、育肥前进行驱虫健胃。

驴入栏稳定2~3天后即可进行驱虫健胃。用虫克星驱除驴的体内寄生虫，其粉剂口服的用量为每公斤体重01克，针剂皮下注射的用量为每公斤体重02毫升。

健胃通常在驱虫3天后进行，给每头驴口服人工盐60~100克或口服健胃散450克。 三、小驴的育肥饲养。

对于从外地购进的小驴应加强训练，使其逐步适应当地的饲喂条件。开始可将玉米、小麦等磨成粉，熬成稀粥并加入少许糖，以诱其采食，数日后除正常喂草外，每日喂80~100克精料，以后逐渐增加。

在小驴的整个育肥期共需精料500千克左右。 四、成驴的育肥饲养。

对于从外地购进的成驴，要先喂一些青草、麸皮等易消化的饲料，并做到少喂勤添，每次喂六七成饱即可，待其吃草正常后再进入育肥期。育肥期的混合粗饲料主要以优质干草、豆秸粉、玉米秸粉为主，混合精饲料一般为50%的豆饼、30%的玉米面、20%的麸皮。

育肥驴白天可喂两次精料，在夜间只给粗饲料，每次喂八成饱，大约经过两个月时间即可宰杀出售。 成年驴催肥用的精、粗饲料要根据当地的自然资源和市场行情加以选择，如粗饲料可用棉壳、豆秸粉、玉米秸粉等，精料可用花生饼、豆饼、煮熟的高粱或大豆粉等。

育肥期要限制驴的运动量，并保持圈舍和环境清洁、干燥。 肉驴养殖的经验之谈 一、圈舍 集约化肉驴育肥，以圈厩养殖为好。

一般的圈厩以上能挡雨、下可遮风就行。圈舍内设有供给食用的食槽，每头驴应留足60~80厘米的食位，在成年驴之间，按食位的距离，设置坚固的栅栏为障，以阻止其互相袭扰（公母混养的圈厩更为重要）。

二、饲料 驴是草食动物。其食草尤以干、硬、脆的农作物秸秆为佳。

例如：玉米、谷子、豆蔓等质地较硬的秸秆，用铡草机切成3~4厘米长的短段，最忌喂半干不湿、折之不断的饲草。因为此类饲草最易让驴闹“结”症。

同时再辅以豌豆、玉米、炒棉子等精料或小麦麸皮等。每天早、中、晚各喂一次，以晚饲为主。

每次饲喂时添上单草（即草样秸秆）让其食至大半饱时，再喂合草（即将秸秆再掺以苜蓿、豆蔓等含蛋白质较高的饲草），以此诱其食欲。 待其有停食的表现时，再喂拌草（即把槽底所剩的草，再掺以豌豆、玉米、炒棉子等整粒饲料或掺以小麦麸皮及少量水），以诱其达到最大摄食量。

三、繁殖 目前肉驴的集约化养殖还处于刚起步阶段，所以由人工培育的产肉型驴还未见推广。我们要进行饲养就得选用形体较大、又耐粗饲、抗病力强、适应性好、繁殖性能良好，而且饲料报酬也高的驴种为佳。

像我国现有的陕西关中驴、山东德州驴和山西的广灵驴、云南驴，都是育肥驴的优良种选。目前肉驴多以同类交配繁育为主，也可和马进行杂交。

集药化养殖可采用人工授精法，采集良种 有利于大批量繁育，加速良种的推广培育。 四、养殖 肉驴从习性上讲，比起马、牛等家畜更耐粗饲，抗病力也较强，但这并不等于就不生病。

尤其在集约化养殖条件下，要严格执行“防治结合、预防为主”的方针，更要注意环境卫生，防止疫病发生。肉驴同骡马一样，容易患传染性贫血、鼻疽和破伤风等。

要切实养好肉驴，应注意以下几点： -------------------------------------------------------------------------------- 2 养肉驴技术总汇 1肉驴在下槽离圈时，应让其饮足清洁水，严禁饮用污染水或脏水。 2搞好饲舍卫生，圈厩内不留隔夜粪便，食槽和水缸要定期清洁消毒。

圈厩应建在远离村庄的地方，以免受疫病感染。 3肉驴每次进圈或出圈时，尤其是使役完毕后，要让其痛痛快快地打几个滚（因为驴打滚是独蹄畜休息的最好方式），并逐个进行刷拭，这样做不仅有利于皮肤清洁，更能促进血液循环，加强生理机能，增进体质健康，消除疲劳。

4在饲喂中要经常观察。一经发现肉驴有不适之态，或有减食表现，要立即请兽医处理，万不可麻痹大意，贻误时机。

5公母混养的圈厩，要注意性骚扰。因为性骚扰不仅可造成母畜流产，同时因相互厮咬碰撞，也会造成意外创伤，以致诱发破伤风。

故而在设置食位隔护栏时，愈坚固愈好，这样有利于规模化养殖。 如何饲养肉驴？看了这里就OK 1、按用途和个体分槽定位 饲喂时，应根据肉驴的用途实行个体分槽定位饲养，即按性别、个体大小、采食快慢、个体性情、种用或繁殖、育肥等定位。

临产母驴和当年幼驹要用单槽。哺乳母驴的槽位要相应宽些，便于幼驹吃奶和休息。

2、按季节分饲喂次数、定时定量 要根据季节确定每天的饲喂次数、时间和喂量。如冬季寒冷夜长，可分早、午、晚、夜喂4次，春、夏季可增加到5次。

秋季天气凉爽，可减少到每日3次。 另外饲喂时间、喂量都。

6肉驴的饲养应掌握哪些技术要点

有关部门对大连、西安、兰州、郑州、太原、哈尔滨等地的养驴专业户调查显示：养驴3年就能取得较好的经济效益，1头 驴年获利500-1000元。

有关专家认为，农村发展养驴业是农民脱贫致富的一条新路子。与养猪、养肉牛及养羊比较，养驴风险 更小，投人少，见效快，效益高。

现将肉驴的饲养技术介绍如下。加入了毛驴繁育的行列中来。

对前来请教的人，徐志奎毫不保留地介 绍养殖经验和技术特长，热情帮助那些喜欢毛驴产业的人，仅今 年上半年，他就在全国各地建起养驴场50多家。今年7月份，中央七频道以《给驴修蹄子》为题对徐志奎的 事迹给予了报道，引发了社会各界的关注。

韩国客商来到养殖场考察，并经考察后与该场签订了长期供货合同，让肉驴走出了 国门。说起养驴的发展前景，徐志奎说，“驴养的不多，竞争力不 大；其次是养殖技术简单，成本低廉；再就是驴肉的市场需求量 大，销路广。”

谈起自己的“驴经济”，徐志奎说：“‘冷’项目里有大机会， 一开始真没想到养驴能带来如此大的利润。 ”现在徐志奎最想的 是把养驴基地建设成为省级畜牧养殖加工龙头企业，以带动更多的农户发家致富。

从养驴发展到“驴产业”在全国扩张，徐志奎有自己的一套 “制胜法宝”，那就是——“养驴一定要做到四注意。第一，要注 意养殖基地：-定要有丰富的牧草资源与原生态的水利资源，选 用纯天然食物和牧草精心饲养，才可成为纯天然绿色食品。

凯泽 良种驴养殖场之所以选择马店村，就是因为该村牧草丰富，而且 紧靠黄河，有着充沛的天然水资源。第二，毛驴品种至关重要： 不要选四肢短小的毛驴，这种毛驴长不大；更不要到驴贩子手里 买驴，不仅价格贵，还缺乏技术支持和疾病防控手段。

第三，关 键在养：对用什么料，料的配方，投入产出比，人员培训管理， 销售市场等都要把握好。 最后一点：一定要跟正规的养殖厂家合 作，多考察比较合作厂家的饲养水平，三思而后行。”

7养驴的饲养标准是什么

词养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经 验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出 的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为词养标准。

饲养标准所规定的营养定额，是动物最低营养需要量附加安 全系数后的计算值，营养供应量要高于营养需要量。 词养标准并不是一成不变的，在实际采用饲养标准时， 必须根据具体情况调整营养定额，认真考虑保险系数，才能 保证对动物经济有效的供给，才能更有效地指导生产实践。

目前，还没有制定出驴的专用饲养标准。根据驴采食慢、咀嚼细、采食量小，对伺料能量、消化率分别比马高20%、10%的特点，参考美国国家科学委员会（NRC） 19冗年公布的家马和小型马词养标准，分别降低20% ~ 10%作为我国 200千克左右的中型驴的饲养参考标准，见表5-3和表5- 4。

对于其他大型驴或小型驴，除可参考以上2个表外，主要 按“驴以90%干物质为基础的日粮组成中，精、粗词料和各 种营养成分比例”配制日粮，。

8肉驴的饲养原则有哪些

按妒的不同生长发育阶段、用途和个体大小分槽定位为了保证驴健康生长发育和合理利用，饲养时应按驴的 不同性别、不同年龄、个体大小、采食快慢、个体性情、不 同种用时期以及育肥时期不同等分槽定位，保证每个驴都能 采食到足够饲料。

临产母驴、种公驴和当年幼驹要用单槽，哺乳母驴槽位要宽些，便于驴驹吃乳和休息。 •2。

定时定量，细心喂养按季节的不同，生产的需要和农活的种类确定喂词次数、时间和喂量。冬季寒冷夜长，可分早、午、晚、夜喂4次， 春、夏季节可增加到5次，秋季天气凉爽，可减少到每天3 次。

驴易饥易饱，每次喂词的时间、数量都应固定，防止忽 早忽晚、忽多忽少和时饥时饱，这样能使驴建立正常的条件 反射。 采食过量或不足，都有损其健康、膘情和使役。

驴每日喂伺时间不应少于9 ~ 10个小时，夜间补词前半 夜以草为主，后半夜加喂精料，喂到天明。3。

依槽细喂，少给勤添根据定位的槽内伺料采食情况，确定伺喂量，喂驴的草 要铡短，喂前要筛去尘土，挑出长草，拣出杂物。 每次给草 料不要过多，少给勤添，使槽内既不剩草也不空槽。

这样可 促进驴消化液分泌和增强食欲。一次投料过多，草易被驴拱 湿发软，带有异味。

4。先草后料，先干后湿喂伺时掌握先喂草，后喂料，先喂干草，后拌湿草的原 则。

拌草用水不宜过多，使草粘住料即可。 开始先喂干草1~ 2次，然后加水人槽，撒上精料，搅拌均匀，做到“有料无 料，四角拌到”，精料应由少到多，逐渐减草加料。

•5。适时饮水，慢饮而充足应根据伺料的种类、气候等给驴供应充足的饮水。

切忌 喂伺中间或吃饱之后，立即大量饮水，因为这样会冲乱胃内分层消化词料的状态，影响胃的消化。 驴的饮水通常是先喂 后饮。

使役后不能立即饮冷水，也不能过急过猛饮水，饮冷 水驴体温骤然降低，易引起驴的胃肠过度收缩，发生腹疼， 容易造成所谓“伤水”（即肠痉挛），过急易发生呛肺。使役 后，可先少饮、慢饮一次，切忌暴饮，然后再喂草料。

喂伺 中可通过拌草补充水分。 待吃饱后过一些时间或至下槽干活 前，再使其饮足。

驴的饮水要清洁、新鲜，冬季饮水温度要 保持8 ~10T，切忌饮冰碴水，以防造成胃肠疾病，或妊娠母 驴流产。

肉驴的蛋白质饲料有糟渣类饲料、豆饼（粕）、菜籽饼和棉籽饼等。能量饲料可分为三大类：即禾本科籽实、块根块茎类饲料及糠麸。禾本科籽实是驴精饲料的重要组成部分，常用作饲料的禾本科籽实有玉米、大麦、高粱等；块根块茎类饲料有马铃薯、甜菜、胡萝卜等；糠麸类饲料有米糠、糠皮等。粗饲料主要有干草类、农作物秸秆类和秕壳类等。粗饲料经适当加工调制处理，可以改变原来的理化特性，提高其适口性和营养价值。肉驴青贮饲料的原料主要有全株青玉米、收果穗后玉米秸、青刈大麦、各种野草类等。肉驴常用的维生素饲料主要有维生素A、维生素D、维生素E等。矿物质是肉驴生长发育、繁殖和生产不可缺少的物质。常用的矿物质饲料有食盐，骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙、贝壳粉、石粉和微量元素添加剂等。

三、肉驴育肥期饲养管理技术

1、幼驹肥育。育肥前期，日粮以优质精料、干粗料、青贮饲料、糟渣类饲料为主。育肥后期，以生产优质品和产量高的驴肉为主要目标，提高胴体重量，增加瘦肉产量。幼驹育肥时应群养，无运动场，自由采食，自由饮水，圈舍每日清理粪便1~2次，及时驱除内外寄生虫、防疫注射，采用有顶棚、大敞口的圈舍或采用塑料薄膜暖棚圈养技术。及时分群饲养，保证驴均匀生长发育，及时变换日粮，对个别贪食的驴限制采食，防止脂肪沉积过度，降低驴肉品质。

2、阉驴肥育。常用的方法有前粗后精模式和糟渣类饲料育肥模式。

(1)前粗后精模式。前期多喂粗饲料，精料相对集中在育肥后期。这种育肥方式常常在生产中被采用，可以充分发挥驴补偿生产的特点和优势，获得满意的育肥效果。在前粗后精型日粮中，粗饲料的功能是肉驴的主要营养来源之一。因此，要特别重视粗饲料的饲喂。将多种粗饲料和多汁饲料混合饲喂效果较好。前粗后精育肥模式中，前期一般为150~180天，粗饲料占30~50%；后期为8~9个月，粗饲料占20%。

(2)糟渣类饲料育肥模式。糟渣类饲料在鲜重状态下具有含水量高，体表面积大，营养成分含量少，受原辅料变更影响大，不易贮存，适口性好，价值低廉等特点，是城郊肉驴饲养业中粗饲料的一大来源，合理应用，可以大大降低肉驴的生产成本。糟渣类饲料可以占日粮总营养价值的35~45%。利用糟渣类饲料饲喂肉驴时应当注意：不宜把糟渣类饲料作为日粮的唯一粗饲料，应和干粗料、青贮料配合；长期使用白酒糟时日粮中应补充维生素A，每头每日1万~10万国际单位；糟渣类饲料与其它饲料要搅拌均匀后饲喂；糟渣类饲料应新鲜，若需贮藏，以窑贮效果为好，发霉变质的糟渣类饲料不能用于饲喂。

3、成年架子驴肥育。成年架子驴指的是年龄超过3~4岁、淘汰的公母驴和役用老残驴。这种驴育肥后肉质不如青年驴育肥后的肉质，脂肪含量高，饲料报酬和经济效益也较青年驴差，但经过育肥后，经济价值和食用价值还是得到了很大的提高。成年架子驴的快速育肥分为2年阶段，时间为65~80天。

(1)成熟育肥期。此期45~60天。这一时期是驴育肥的关键时期，要限制运动，增喂精料（粗蛋白质含量要高些），增加饲喂次数，促进增膘。

(2)强度催肥期。一般为20天左右。目的是通过增加肌肉纤维间脂肪沉积的量来改善驴肉的品质，使之形成大理石状瘦肉。此期日粮浓度可适当再提高，尽量设法增加驴的采食量。

成年架子驴的肥育一定要加强饲养管理。公驴要去势，待肥育的驴要驱虫，饲喂优质的饲草饲料，减少运动，注意厩舍和驴体卫生。若是从市场新购回的驴，为减少应激，要有15天左右的适应期。刚购回的驴应多饮水，多给草，少给料，3天后再开始饲喂少量精料。

4、青年架子驴肥育。青年架子驴的年龄为15~25岁，其育肥期一般为5~7个月，25岁以前肥育应当结束。对新引进的青年架子驴、因长途运输和应激强烈，体内严重缺水，所以要注意水的补充，投以优质干草，2周后恢复正常。同时要根据强弱大小分群，注意驱虫和日常管理。除适应期外，青年架子驴肥育期一般分成生长育肥期和成熟育肥期2个阶段，这样既节省精料，又能获得理想的育肥效果。

(1)生长肥育期。重点是促进架子驴的骨骼、内脏、肌肉的生产。要饲喂富含蛋白质、矿物质和维生素的优质饲料，使青年驴在保持良好生长发育的同时，消化器官得到锻炼，此阶段能量饲料要限制饲喂。肥育时间为2~3个月。

(2)成熟肥育期。这一阶段的饲养任务主要是改善驴肉品质，增加肌肉纤维间脂肪的沉积量。因此，日粮中粗饲料比例不宜超过30~40%；饲料要充分供给，以自由采食效果较好。肥育时间为3~4个月。“

驴舍应选择背风、向阳、干燥、温暖而又凉爽的房屋，根据年龄、体况、公母、强弱进行分槽饲养，不放牧，以减少饲料消耗，利于快速育肥。（中太牧业）育肥进程可分为3个阶段： 1、适应期：购进的驴先驱虫，不去势，按性别、体重分槽饲养。初生驴15日龄训练吃由玉米、小麦、小米各等份混匀熬成的稀粥，加少许糖，但不能喂太多，一般用作诱食，精料饲喂从每日10克开始，以后逐步增加，到22日龄后喂混合精料80-100克，（中太牧业）其配方为：大豆粕加棉仁饼50%、玉米面29%、麦麸20%、食盐1%，1月龄每头驴日喂100-200克，2月龄日喂500-1000克。如是新购进的成年驴或是淘汰的役驴，先饲喂易消化的干、青草和麸皮，经几天观察正常后，再饲喂混合饲料，粗料以棉籽壳、玉米秸粉、谷草、豆荚皮或其他各种青、干草为主，精料以棉籽饼（豆饼、花生饼）50%、玉米面（大麦、小米）30%、麸皮（豆渣）20%配合成。饲喂时讲究少喂勤添，饮足清水，适量补盐。 2、增肉期：成年驴所喂饲料同上。幼驴日补精料量从100-200克开始，2月龄后补喂500-1000克，以后逐月递增，到9月龄时日喂精料可达3。0-3。5千克。全期育肥共耗精料500千克。如将棉籽炒黄或煮熟至膨胀裂开，每头驴日喂1000克，育肥效果更佳。 （中太牧业）3、催肥期：为2-3个月。此期主要促进驴体膘肉丰满，沉积脂肪。除上述日料外，还可采取以下催肥方法：（1）每驴每天用白糖100克或红糖150克溶于温水中，让驴自饮，连饮10-20天。（2）猪油250克，鲜韭菜086千克，食盐10克，炒熟喂，每日1次，连喂7天。（3）将棉籽炒黄熟至膨胀裂开，每驴每天喂1千克，连喂15天。（中太牧业）在育肥过程中再添加适量锌，可预防脱毛及皮肤病。舍饲肉驴一定要定时定量供料，每天分早、中、晚、夜4次喂饲，春夏季白天可多喂1次，秋冬季白天短可少喂1次。但夜间一定要喂1次。即使没有以上条件喂养放养也是可以的，但也要喂精料增加营养，可以购买黄芪多糖，电解多维，放在水里或扮在料里。了解更多肉驴效益百度中太牧业（中太牧业）

吃驴肉是不会长胖的。

驴肉是非常典型的高蛋白质，低脂肪的食物，而且驴肉的不饱和脂肪酸的含量高于猪肉，牛肉，还有胆固醇含量低于猪肉和牛肉。

驴肉的营养来价值：

驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

驴肉还含有动物胶，自骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

关于驴肉的禁忌：

选购禁忌：肌肉部分呈暗褐色zhidao无光泽为次鲜驴肉。

烹调禁忌：驴肉烹调忌荆芥。

食用禁忌：孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

所以吃驴肉是不会长胖的。

驴肉的营养价值

驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质186克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。中医则认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。

谚语云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。

科学测定：驴肉“两高两低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。

《本草纲目》载：驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。

驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，其功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。

驴脸、驴肉、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。

驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。

唐孙思邈创立“以脏补脏”和“以脏治脏”理论富有科学内涵。胰导素，多酶片，各种激素类制剂就是从动物内脏中提取的。

驴肉的营养价值

驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质186克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。

中医则认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。

谚语云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。

吃了驴肝肺，能活一百岁。 科学测定：驴肉“两高两低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低胆固醇。

对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。

《本草纲目》载：驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。

驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，其功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。 驴脸、驴肉、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。

成就美女的三件宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。 驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。

唐孙思邈创立“以脏补脏”和“以脏治脏”理论富有科学内涵。胰导素，多酶片，各种激素类制剂就是从动物内脏中提取的。

驴肉的营养价值

驴肉的做法及营养知识详细介绍

别名：漠骊肉、毛驴肉

使用提示：每次约50克

驴肉知识介绍：驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。 驴肉营养分析：驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。 驴肉补充信息：牛肉与驴肉的鉴别：1、牛的膝盖骨是等腰三角行，驴则是等边三角行。2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开，驴肉之间则没有。3、取脂肪少许，用打火机烧溶，如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳，是牛肉。否则，是驴肉。 驴肉适合人群：一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。

1 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；

2 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。 驴肉食疗作用：驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；

驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；

主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。 驴肉做法指导：驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。

驴肉的营养价值

从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g），因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。

肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为2733%，马肉约为2534%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。

驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。

驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的772%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为535%，猪肉为626%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为269%，驴瘦肉则高达306%，而瘦猪肉为138%，牛肉为57%，它们之间相差甚大。

100 水分（克） 738 能量（千卡） 116 能量（千焦） 485 蛋白质（克） 215 脂肪（克）

32 碳水化合物（克） 04 膳食纤维（克） 0胆固醇（毫克） 74 灰份（克） 11 维生素A（毫克） 72 胡萝卜素（毫克）

0视黄醇（毫克） 72 硫胺素（微克） 0027核黄素（毫克） 016尼克酸（毫克） 25 维生素C（毫克） 0 维生素E(T)（毫克） 276

a-E 0 （β-γ）-E 0 δ-E 0钙（毫克） 2 磷（毫克） 178 钾（毫克） 325钠（毫克） 469 镁（毫克） 7 铁（毫克） 43锌（毫克） 426 硒（微克） 61 铜（毫克） 023

锰（毫克） 0 碘（毫克） 0。

驴肉的营养价值高吗？

驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。

古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克， 驴肉 脂肪135克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁 83毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。[美食中国] 据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。

中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。

驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质186克，脂肪07克，钙10毫克，磷144毫克，铁136毫克，还含有多种维生素及微量元素。

驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。 驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。

对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。

阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。

平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

用驴肉治疗疾病的方剂有：将驴肉250克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，肉烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效；将驴肉250克洗净，切块水煮，加大枣10枚，淮山药50克，熟后食用，对身倦乏力、心悸心烦者，可起到调养作用。总之，驴肉营养价值高！！！。

驴肉有什么功效？

驴肉知识介绍：驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。

驴肉营养分析：驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。 驴肉补充信息：牛肉与驴肉的鉴别：1、牛的膝盖骨是等腰三角行，驴则是等边三角行。

2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开，驴肉之间则没有。3、取脂肪少许，用打火机烧溶，如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳，是牛肉。

否则，是驴肉。 驴肉适合人群：一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。

1 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症； 2 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。 驴肉食疗作用：驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经； 驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效； 主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

驴肉做法指导：驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。

吃驴肉对人体有什么好处？

天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。

与神话龙肉相簏美的驴肉好吃有什么依据？首先从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸含量更加丰富驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g），因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。

（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。

从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为2733%，马肉约为2534%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。

驴肉的不饱和脂肪酸含量高于猪肉、牛肉驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的772%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。

牛肉为535%，猪肉为626%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。

驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为269%，驴瘦肉则高达306%，而瘦猪肉为138%，牛肉为57%，它们之间相差甚大。众所周知，肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

据报道，动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亚油酸去溶解。再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，故有降低血液黏度的作用。

因此，人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉人体中胆固醇含量过高，会引起血管的粥状硬化症。

据测定驴肉和牛肉、猪肉相比，胆固醇含量低，为每克肉含074mg；次之为牛肉，每克肉含075mg；猪肉最高，每克肉含074~126mg。这里仍需指出，不同部位的脂肪所含的胆固醇含量有着很大的差异，相互比较时，应注意。

科学家对于驴肉的营养成分分析还远不止以上部分，比如也有人从粗蛋白、肌肉纤维、肌肉的嫩度、肌肉的剪切力等多角度阐明了驴肉的价值所在。西北农林科技大学侯文通教授通过试验，得出以下结论：115岁的驴脂肪含量仅为163%，而牛肉是648%，羊肉是798%，猪肉最高为3734%，差异显著。

2驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近。如驴肉中铁含量为43μg/g，而牛肉中含量为30μg/g，羊肉为19μg/g，猪肉为14μg/g；驴肉中锌含量为4260μg/g，牛、羊、猪肉中的锌含量分别为33μg/g,30μg/g,18μg/g。

3驴肉中眼肌肉的肌纤维直径细为3334μm，细于猪、牛的眼肌，每mm3肌纤维根数为60023。通过以上分析，驴肉与牛肉、猪肉相比较，其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而胆固醇、脂肪含量均低于后者，每mm3驴肉肌纤维根数最多，肌纤维最细。

既然驴肉的质量如此好，但驴肉分割标准的国标版或部标版却迟迟未出台，这是为什么呢？这与驴肉的消费量少有较大的关系。近几年我国的驴肉消费量不足全国肉类消费量的1%，驴肉未能纳入 的规划当中，而驴肉分割标准的缺失，一定程度上也阻碍了驴肉价格的上涨，影响了养殖户的经济效益，又造成了驴存栏量的下降，陷入了恶性循环当中。

东阿阿胶股份有限公司作为驴产业的积极倡导者和引领者，自主研发了我国首部《鲜、冻分割驴肉》标准。该标准根据国家对肉类食品的质量安全规定，按照现代保鲜工艺的技术要求将驴肉分割成里脊肉、外脊肉、背部肉、后腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉、腱子肉等九块肉。

该标准的出台，将为驴肉的屠宰加工提供科学依据。驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。

如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达212%和216%，重量达到体重的10%左右，售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右，售价可达700-800元以上。

驴肉──俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。

中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。

煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。

可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。 性味甘、酸、平功用补益气血，熄风安神。

用于气血亏虚，短气乏力，心悸、健忘、睡眠不宁，头晕、经色淡等。用法可清炖，红烧、炒，或盐酱。

驴肉每百克含水分774克，蛋白。

驴肉的营养价值及禁忌有哪些

驴肉的功效与作用及禁忌

一、功效作用：

1、滋阴补肾。驴肉滋阴补肾，生精提神的效果仅次于鹿鞭，被誉为“餐桌上的伟哥”，其滋补健身效果是一般肉类所不能比的。

2、安神去烦。驴肉中除了蛋白质，脂肪，矿物质，维生素之外，驴肉还含有碳水化合物和多种氨基酸，这些成分均具有益精壮阳，补气养血，安神去烦的作用。尤其适合身体虚弱，气血不足，久病初愈的人群，适用于治疗虚弱贫血，产后血亏，食欲不振等症。

3、补充营养。驴头中的动物胶，骨胶原和钙，硫等成分含量丰富，能够为儿童，老人，身体虚弱和病后调养人群提供良好的营养补充。



二、禁忌：

1、驴肉与芹菜，降压、利尿、降胆固醇，营养价值高。

2、驴肉与金针菇同时进食，金针菇含有多种生物活性物质，同时进食容易导致心痛致命。

3、荆芥与驴肉的药性相反，同食会引起不良生化反应，有害人体健康。



驴肉的营养价值

驴肉蛋白质含量在20%~25%之间，脂肪含量小于1%，是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，结缔组织不甚发达，故消化吸收率高，是一种优质蛋白质。此外，驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。

吃驴肉对人有什么好处

驴肉别名：漠骊肉、毛驴肉

禁忌人群：孕妇、有慢性肠炎、腹泻患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜身体瘦弱者。

驴肉的功效与作用：

驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。

1恢复体力

驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

2安神养血

有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

驴肉汤有什么营养？

俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉比牛肉细嫩，味道鲜美，历来为我国北方人民所喜爱。用驴肉制馅的水饺，历来倍受人们喜爱，其他如酱驴肉、卤驴肉也各具特色。酱驴肉色泽酱红，肉质酥烂醇香，味道鲜美可口，食后久留余香。驴肉汤不腥、不燥，风味独特，鲜美无比，营养丰富，四季皆宜。肉驴中以黑驴肉吃起来口味最佳。

营养价值：

驴肉蛋白质含量在20%~25%之间，脂肪含量小于1%，是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，结缔组织不甚发达，故消化吸收率高，是一种优质蛋白质。此外，驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。

各种驴肉的营养也各有不同，一般拉磨干活的驴肉太硬、营养价值不高。

药用效果：

驴肉性味甘凉，有补气养血、利肺的功效，对体弱劳损、气血不足和心烦者尤有较好的疗效。药典认为：驴肉一补气养血，可用于气血不足者的补益；二养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用，对妇女面部斑点消除也有特殊疗效。驴全身是宝，其毛、皮、头、骨、鞭、脂、肉均人药典。

(1)驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。中医认为，阿胶是血肉有情之物，是滋阴补血见长的名贵药材。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。

(2)驴肾味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

(3)驴舌能养心柔肝，益血滋阴，健牌益气。

(4)驴心、肝对人体五脏六腑具有很强的滋补作用。对脾胃虚弱、中气下陷、脉向不通者效果显著。