炒红枣的做法 炒红枣怎么做

1、原料选择：应选新鲜成熟、果形大（小枣优良品种也可）、皮较薄、肉质肥厚致密，含糖量高、核小的果实。挑出风落枣、病虫枣和破枣。

2、分级：剔除枯枝落叶，按品种、大小、成熟度进行分级，并干燥程度一致。

3、热烫：将枣果装入竹篮或铁丝篮，将篮浸渍在沸水中，烫漂5分钟左右，至果皮稍软即可。热烫后立即在冷水中冷却。

4、干燥：分自然干燥与人工干燥两种。

（1）自然干燥：一般需要25天。早晨日出后摊开，日落时收集成堆，用草席覆盖。中午前后翻动几次。若遇阴雨天，可在仓库内摊晾。

（2）人工干燥：每平方米烘盘面积上的装枣量，因枣的品种不同而异，一般为12～15公斤。装枣厚度以不超过两层枣为度。小果品种如鸡心小枣、金丝小枣等可适当装厚些。当烘盘送至烤房内后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，使易于升火及迅速提高烤房内的温度，在6～8小时内使温平稳上升到55～60℃，继续8～10小时，使温度上升至68～70℃，不能超过75℃，再延长6小时，使温度逐步下降到50℃。全部烤烘时间共需24小时左右。

一般在烤到七至八成干后，再以一周时间进行晾晒或风干。即使遇阴雨天在席上搁置10～15天，也不会发生霉烂现象。

5、回软：由于刚干燥的制品，内外水分不均匀，需经过15～20天的堆放，使水分平衡而回软。方法是，在仓库内将红枣堆至1米左右高，枣堆长度与宽度视仓库条件灵活掌握，在枣堆中每隔1米多的距离，用秸秆捆成碗口粗的束竖立中间，用以散热透气。并须勤加检查，严防发热、发酵或虫鼠为害，必要还可进行倒翻工作。

　　但我们平时生活中金丝小枣可能作为一种并不熟悉的食物，但是它的营养价值还是非常高的，而且口感吃起来非常甜，并且脆嫩，很多人都是特别喜欢吃金丝小枣的，适当的吃一些金丝小枣，对我们的身体健康非常有帮助，那么金丝小枣应该怎么吃呢怎么做好吃

　比如说我们可以将金丝小枣，还有桂圆，一些枸杞红糖水在一起煮之后做成一道饮品，是非常具有营养价值的，如果还配一些生姜，在冬季的话是非常具有温补功效的，首先我们将金丝小枣清洗干净之后，将它掰开，然后把金丝小枣的小枣汁放入锅中，将他熬出来，再将桂圆清洗干净之后，再往砂锅之内放入一些凉水，用大火烧开之后，然后我们再放入金丝小枣，桂圆，用小火熬制两个小时，在出锅之前加入一些红糖和枸杞就可以了，这样一道非常美味的饮品就做好了，而且还具有温补的功效。

　金丝小枣还可以煮着吃，首先我们买回来一些新鲜的金丝小枣，将他们在水中冲洗干净之后，然后再浸泡一段时间，最好可以浸泡半天左右的时间，然后等她的水份充足之后，再放入大锅之中煮开，然后我们再把水换掉之后，再加入少量的水，还有一些香油，继续煮，煮30分钟左右，然后再关火，我们煮熟之后不要着急将金丝小枣捞出来，等水凉之后，我们再从锅中捞出来，这样金丝小枣煮着吃也是非常好的，并且对我们的身体健康非常有帮助，可以完全补充我们身体中所需要的一些营养。

　以上就是为大家介绍金丝小枣怎么吃，金丝小枣作为一种非常具有营养价值的食物，它的吃法也是非常多种的，不仅仅可以用做饮品，还可以用来熬粥等。

扩展阅读： 金丝小枣 金丝小枣怎么吃

桂花莲藕小枣

菜谱简介

蜜糖赋予了莲藕与小枣一层琥珀色的外衣，将甜蜜的滋味毫无保留的奉献了出来，让人分不清花香还是蜜甜。热量标注：此菜热量为283千卡/人

材料

莲藕300g，干小枣100g，白砂糖100g，麦芽糖3汤匙45g，糖桂花2汤匙30g，盐1/3茶匙2g

做法

1、莲藕切去两头节蒂削去外皮，用清水冲洗干净，切成05cm厚的圆片。干小枣用清水冲洗干净。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将藕片放入汆1分钟，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。

3、将藕片、干小枣、白砂糖和盐放入锅中，加入600ml清水，用大火煮制。

4、待糖水即将沸腾时放入麦芽糖，再加盖转小火慢慢煮制藕片呈琥珀色，小枣吸足水分膨胀，过程中应不时翻动搅拌，使糖分均匀渗透。

5、待水份即将蒸发尽时，将糖桂花放入，搅拌均匀。

6、最后将桂花莲藕小枣一片片的放入笊篱中，沥去多余的糖汁，放凉即可。

小诀窍

当水分即将全部蒸发掉时，小枣中的水分还会系出变干。

红豆大米小枣粥

菜谱简介

家里翻出很多红豆，和大米煮在一起还不错。大米煮开了花，红豆煮出了沙的时候，大米还会沾上红豆的红色，融为一体。最后放上一把小枣，很滋补的粥就做好了。吃法一：盛稀的汤并加几个小枣，可以早餐就着其它“干粮”吃，或是下午饿的时候当下午茶喝。

吃法二：盛稠的，多捞些豆子和大米，正餐就菜当饭吃。

材料

红豆，大米，无核小枣，水

做法

1红豆隔夜泡好，加水煮开，放入大米，再煮开；

2转入小火煮一个小时

3出锅前10分钟放入小枣就好了

小诀窍

红豆和大米比率1：1

营养价值

金丝小枣色泽美观，核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口，营养丰富，素有天然“维生素丸”之称，是很好的滋补食品。金丝小枣含糖量高达70-80%，富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有舒筋活血、散淤生新、开脾润肺、增强肌体免疫力、降低胆固醇等功能。金丝小枣可加工成蜜枣、枣脯、饮料等多种营养食品。《本草纲目》记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气”。无棣县金丝小枣栽植历史悠久，距今已有2300多年，现有百万亩枣粮间作，其品质、产量居全国之冠，被誉为“中华金丝小枣第一县”，在国内外享有盛誉。

晚上吃红枣虽有好处, 但是这两个对身体的不利因素也得知道

现在很多人在找补身子的东西的时候，经常出现的一个就是红枣，这个食材不但是价格非常的亲民，而且在功效上也是非常的突出，所以这个食材也就是经常的出现在我们的餐桌上面了，不是是在熬汤的时候放一点进去，而且在泡茶的时候很多人也会放一点进去，来达到滋补的效果。而且因为它还有补血的效果，所以对女孩子是非常好的，而且经常吃还是能有美容的功效。

所以很多的人就选择在晚上的时候来经常的吃一些红枣，这样不但是给身体补充了营养，而且也能有很多的饱腹感，但是很多人不知道的是，在晚上吃也有很多困扰，可能会让这个补药变成害物。

一、晚上吃红枣对身体有哪些有益的方面。

1让人体的抵抗力来有一个提升

枣里面的铁等微量元素是非常多的，能用比较充分的各类微量元素来让人体的营养需求得到满足，还有一个就是里面的蛋白含量等也是非常的多，所以也能够及时的补充一些营养进去。而且晚上的时候，人身体里面的个器官也都是在更加繁忙的工作，让人体的各项功能都能是尽快的恢复。所以在晚上吃枣的话，能让人体的抵抗力有一个增强，还有一个功效就是让人能有一个更饱满的精神。

2调养身体

以为现在人的生活节奏都是非常的快，再一个因为忙碌，所以很多人也是经常会通过熬夜来做完一些事情，而且对于自己本身的调理不是很在意，所以就是会经常出现一种现象就是熬的晚之后，就更加的没有睡意了。但是这样的时间长了之后，人身体里面的能量就会被损耗掉，身体也就变的更加的虚弱了，健康情况也就更加的堪忧了。

但是经常的吃红枣之后，我们身体里面的气血就能有一个补充，然后带来健脾的效果们能够对我们的气血不充沛的现象有一个明显的改善，也能对身体因为困乏，所以经常是无力的情况是有一个改善。经常吃枣之后，人体的气血也是能有一个补充，所以在晚上也是能更快的进入到睡眠状态里面，然后让白天的损耗都能有一个尽快的恢复。

3养颜滋补

这也是很多女孩子选择经常吃的缘故，不但是枣吃起来味道好，而且也因为它对美容的效果更好，因为女孩子每个月都会有几天不舒服的日子，就会损耗比较多的气血，损耗的多了之后女孩子的气血情况就受到一个很大的困扰，变得没有精神。

但是经常吃红枣之后，气血有了补充，所以看起来面部也能更加的精神，更加的是有营养。

二、晚上吃红枣对身体有哪些不利

1容易增重

红枣吃起来味道也是非常的好，但里面的含糖量也是非常多的，所以就会在补充能量的同时，也会带来一些脂肪。而且关键是在晚上进补的时候，更容易堆积了，所以如果想在晚上来补充能量的话，就要考虑这些不好的因素。

2肠胃会感到不舒服

因为枣里面的糖过多之后，胃酸的分泌也会随之增多，所以胃部的健康就会慢慢的被损害，容易产生呕吐的想法，而且因为晚上不会再摄入别的东西，所以长时间这样多的话，会容易有胃部的疾病。

所以在晚上吃枣的时候，要注意频率，还要看下自己适不适合吃。

小枣晾干后的枣干，就是闻名遐迩的金丝小枣。

我平常里有以下吃法，特别简单，适合懒人操作

1生吃，补血，性属温。

2．煮粥：清洗干净后和米一块放在锅内熬就可以了，煮出来的粥，甜丝丝的，很好吃。

3．蒸枣花卷：先把枣煮膨胀开了（电饭锅15分钟），捞出来后，蒸花卷的时候放在里面。

很简单吧。

这些在减肥期间是可以喝的，但是不要喝的太多，特别是红枣和核桃，红枣里面糖分含量很高，核桃里面的核桃酸含量很高，因为这些大部分都属于粗粮，不会有增肥的效果，减肥期间喝的话可以减轻肠道的压力，使减肥效果更好清除体内垃圾。

干红枣的制作过程如下：

1、尽量选择个大饱满的大红枣清洗干净。

2、红枣用吸管去核，喝酸奶用的吸管最合适。

3、将红枣切成段，一颗枣切4-5段就差不多。

4、之后将枣段放入空气炸锅或者有热风功能的烤箱里。

5、然后用120度的低温，烤35分钟左右。烤箱就时间长一些，四十来分钟。刚烤好的红枣还有些软，放凉后就会变脆了。