喝鸡汤能大补么？

老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人，都习惯用老母鸡炖汤喝，甚至认为鸡汤的营养比鸡肉高。其实，鸡汤所含的营养比鸡肉要少得多。据研究，高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，对身体有害无益。因此，老年人要少喝鸡汤。 紫菜素有“长寿菜”之称。每100克干紫菜含蛋白质25-30克，与大豆含量相当，氨基酸含量也很高，还含有丰富的维生素A、C、糖类及钙、磷、铁、锌、碘等营养成分。紫菜中的蛋白质和其它营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。所以，老年人要经常喝些紫菜汤，它丰富的营养物质，能使您健康长寿。 海带紫菜汤 海带、紫菜、海藻、龙须菜、昆布皆15克。 制法：煎汤。 药用：代茶饮。 说明：清热养阴、消瘿瘤；对甲状腺肿大有疗效。 何首乌紫菜炖豆腐 配方：何首乌10克 紫菜30克 豆腐100克 鲜虾仁50克 绍酒1O克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克 制作：1．把何首乌打成细粉；紫菜发透。洗净，撕成小块；豆腐切5厘米长，4厘米宽，2厘米厚的小块，虾仁洗净；姜切片，葱切段。 2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下姜、葱爆香，加入上汤或清水500毫升，烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成。 食法：每日1次，每次吃豆腐100克，随意喝汤。 功效：滋补肝肾，益气和中，清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。

不是这么回事，鸡汤中的鸡肉比汤更有营养，因为鸡汤中的营养只是少量小分子蛋白质和脂肪，多数营养会在保存在鸡肉中。

经常会听人说鸡汤比鸡肉更有营养，炖煮鸡汤后只喝鸡汤就可以，其实这是一种错误的说法，把很多人带进了一个误区。其实鸡汤营养价值并不高，它含有的蛋白质数量只是肌肉的7%左右，其他营养物质的含量也比鸡肉少很多，所以说鸡肉要比鸡汤更有营养。

一、鸡汤与鸡肉相比营养很少

鸡汤比鸡肉更有营养是一种错误的说法，因为鸡汤中的营养多来源于鸡油鸡皮和鸡肉，它含有的蛋白质只是这些食材分解出的少量小分子蛋白和少量的无机盐与脂肪，而大部分的营养依然留在鸡肉中，另外鸡汤在长时间炖煮过程中会产生嘌呤等对人体有害的物质，经常喝汤对身体健康不利。

二、鸡肉的营养价值更高

鸡汤炖好以后，虽然味道鲜美，但营养价值不高，因为鸡肉在长时间炖煮过程中，只会有少部分的蛋白溶解到汤中，其余的蛋白依然残留在肌肉中，除此以外，氨基酸，维生素，矿物质等多种营养成分都依然保留在鸡肉中，鸡肉中相关营养的含量是鸡汤中营养物质含量的几十倍，所以说鸡汤的营养价值没有鸡肉高。

三、吃鸡肉的好处

鸡汤中的鸡肉比鸡汤营养价值更高，适合人们经常吃，它不但能为人体补充丰富的优质蛋白，还能让人体吸收氨基酸和多种矿物质，以及软骨素和磷脂等多种对身体有益的营养，能滋补强壮身体缓解体虚，经常吃鸡肉能增强体质，提高身体健康水平，也能放慢身体的衰老速度。但鸡汤却不能多喝，因为鸡蛋是一种高嘌呤的食物，多加会让尿酸增加，容易诱发痛风。

心灵鸡汤、大骨头汤等各种各样所说的大补汤，产后可以喝，由于产后食补很多的料汁，有益于分泌乳汁，此外，奶水中一定量的乳人体脂肪也是宝的成长发育所必不可少的营养元素之一。但怀孕期间不能喝。若是怀孕期间，按这类方式 补充维生素，轻则造成孕妈妈和宝宝的病症，严重者乃至有生命威胁。要想孕妈得到大量更全方位的营养成分，是全部家中的期待，但孕妈的饮食搭配分配则是一个必须科学合理配搭的工作。这儿空妈想跟全部见到这篇文章的父母注重一下，茶汤确实并不是最有营养成分，孕妈务必服用的一个物品。

了解之中感觉汤，尤其是高汤，心灵鸡汤，大骨头汤或是是猪蹄汤这一类的物品，是特别有营养价值的食品类。实际上现代科学已经一次又一次的解析分析过汤里边含有的成份，在其中最成分较多，占比最多的便是人体脂肪，而别的营养物质的成分，远远不如食物自身。就拿肉的而言，汤那蛋白的成分实际上基本就无法与立即吃荤对比，因此诸位父母确实是时候修改这一失误的陈旧观念了。目前大伙儿生活水平提升了，再加之孕期也更加不易，因此家里有产妇得话，无论是妈妈或是家婆都是会尤其在乎，害怕饿得怀孕肚子里的小宝宝，终究老人们的心愿全是“要个小胖小孙子”，

因此就常常给孕妈妈补营养成分，要不心灵鸡汤、要不大骨头汤，乃至也有各种各样补品和营养保健品。实际上，怀孕期间的营养成分不用那样补的，过多填补会让孕妈妈营养溢出，除开自身增重非常容易引发怀孕肥胖症、高血糖外，也会让胎宝宝重量超标准，变成巨大胎儿，造成选择顺产艰难等。孕四个月逐渐，每日一片即食燕窝，奶粉配着，除开吃米饭和大白菜，没有补一切。一天三顿，没有不必要的，新鲜水果以柑橘为主导，别的也吃，吃的少，基本上没有哪一天三顿全是在家里吃的，大部分一天三顿都不在家吃。尽早外边买，下午吃企业饭堂，夜里外边买的吃。产检全过，

第一胎，选择顺产7斤8两臭小子一枚，待产室15分钟就生出来。产期前一天仍在工作，由于另一个朋友休产假，我都做兼职她的工作。大米饭以养啊，迄今在大胖子道路上回不了头怀孕之后，家中怕缺乏营养，每天心灵鸡汤大骨头汤补品汤快喝够了，孕妇营养填补就没有什么好法子吗？我觉得孕妈妈不用每天喝那么补的汤。尤其是怀孕早期，可以从其他的食品中摄取各种各样不一样的营养成分。例如，杂粮，新鲜水果，其他坚果这些。怀孕之后，面对家人的各种爱心滋补汤，你可以委婉拒绝的，现在的生活条件不比从前，基本上营养都是不错的，荤素搭配、水果蔬菜的，完全不愁营养跟不上。

糊涂之举1：吃鸡蛋多多益善

有家长以为，鸡蛋富有宝贝生长发育最需要的高蛋白，所以给宝贝吃再多鸡蛋都不怕。

明智之举：以6个月前的宝宝为例，他们的消化系统还未发育成熟，鸡蛋中的白蛋白经过肠壁直接进入到血液中，刺激体内产生抗体，引发湿疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎等不良反应。另外，过多吃鸡蛋会增加消化道负担，使体内蛋白质含量过高，引起血氨升高，同时加重肾负担，容易引起蛋白质中毒综合征，发生腹部胀闷、四肢无力等不适。营养专家认为，1岁至1岁半的宝贝最好只吃蛋黄，每天不能超过1个；1岁半至2岁的宝宝隔日吃1个整鸡蛋，待2岁以后才可每天吃1个整鸡蛋。

糊涂之举2：多吃鱼松营养好

也有家长认为，鱼松营养丰富，口味又很适合宝贝，应该多多给宝贝吃。

明智之举：研究表明，鱼松中的氟化物含量非常高。宝贝如果每天吃10~20克鱼松，就会从鱼松中吸收氟化物8~16毫克。加之从饮水和其他食物中摄入的氟化物，每天摄入量可能达到20毫克左右。然而，人体每天摄入氟的安全值只有3至45毫克。如果超过了这个安全范围，氟化物就会在体内蓄积，时间一久可能会导致氟中毒，严重影响牙齿和骨骼的生长发育。平时可把鱼松作为一种调味品给宝贝吃一些，但不要作为一种营养品长期大量给宝宝食用。

糊涂之举3：多吃肝脏补维a

有父母觉得，动物肝很有营养，又含有很多维生素a，给宝贝吃得越多越好。

明智之举：研究表明，肝脏具有通透性高的特点，血液中的大部分有毒物质都会进入到肝脏，因此动物肝中的有毒物质含量要比肌肉中多出好几倍。除此之外，动物肝中还含有特殊的结合蛋白质，与毒物的亲和力较高，能够把血液中已与蛋白质结合的毒物夺过来，使它们长期储存在肝细胞里，对健康有很大影响。其实，动物肝只吃上很少的量，就可获得大量的维生素a并储存于肝脏。一般来讲，未满1岁的宝贝每天需要1300国际单位的维生素a，1~5岁每天需要1500国际单位，相当于每天吃动物肝时吃12至15克左右。

糊涂之举4：鸡汤比鸡肉有营养

更有父母认为，给宝贝吃鸡时，要多喝汤少吃肉，鸡汤的营养比鸡肉好。

明智之举：营养学家指出，这种说法是没有科学道理的。鸡汤虽然味道十分鲜美，但鸡汤中所含的蛋白质仅是鸡肉的10%，脂肪和矿物质的含量也不多。但是，鸡汤中的营养虽然比不上鸡肉，可汤能刺激胃液分泌，增加食欲，帮助消化。因此，最适宜的做法是汤和鸡肉一起吃。

糊涂之举5：维生素和矿物质摄入越多越好

有父母认为，给宝贝补充维生素和矿物质越多越好，比如多补充维生素a、d。

明智之举：虽然维生素和矿物质对婴幼儿十分重要，然而也不能给宝宝过量地摄入或滥用，否则会对宝宝身体产生不利影响，造成的危害比如会有维生素a、d中毒等。 维生素c对人体有许多益处，但长期大量服用，血浆中维生素c的浓度一直处于饱和状态，幼儿容易产生草酸盐尿。现在市场上有许多专为儿童配制的口服营养补剂，含有大量的维生素、脂肪、蛋白质及糖类，具有较高的营养价值，但也不能长期多量服用，否则会造成消化不良，发生腹胀、腹泻等症状，反而阻碍了小儿的生长发育。

糊涂之举6：母乳不如奶粉有营养

有父母觉得，母乳看上去稀稀的，没有奶粉冲出来的牛奶那样浓，所以放弃母乳喂养，以牛奶替代母乳。

明智之举：母乳喂养对宝宝有很多好处，母乳中含有抵抗多种疾病的抗体，实践证明用母乳喂养的宝宝少生病；母乳与牛奶相比，所含营养较全面、充分，母乳喂养的宝宝较健康；母乳对于宝宝来说更容易消化吸收，且吸收率最高。对妈妈来说，母乳喂养更方便、更省钱，不用消毒，且温度适宜；母乳喂养的妈妈身体恢复较快，并不易患上乳腺疾病。

糊涂之举7：初生儿吸奶嘴比吸乳头好

有父母觉得：在宝宝未习惯吮吸母乳前用奶嘴喂宝宝比较好。

明智之举：用奶嘴吃奶，比吮吸母乳省力。但是如果宝宝习惯了奶嘴，就会拒绝吸妈妈的乳头，妈妈的母乳量就是会减少。因此，在宝宝未习惯吮吸母乳前，不要随意用奶嘴喂宝宝，更不该使用安慰奶嘴。

糊涂之举8：鲜奶比配方奶粉好

有父母认为：用鲜奶代替配方奶粉喂养2岁以内的宝宝

明智之举：对宝宝来说，除母乳外的其他乳汁，如牛乳、羊乳都有不可避免的缺陷，如牛乳蛋白质中的酪蛋白太高，不利于宝宝消化；牛乳中蛋白质、钙、钠、钾等的高含量与宝宝未成熟的肾脏能力不相适应。因此，2岁以内的宝宝最好选用配方奶粉，尽量不用鲜奶。

糊涂之举9：辅食添加比母乳喂养更重要。

有父母认为：从宝宝4个月开始，辅食添加对宝宝的发育来说更重要，此时的母乳已经没有什么营养了！

明智之举：在宝宝4——6个月内，一直给其喝流质食品。4——6个月后，宝宝需要补充一些非乳类的食物，包括果汁、菜汁等液体食物，米粉、果泥、菜泥等泥糊状食物以及软饭、烂面、小块水果、蔬菜等固体食物。此时补充食物与母乳喂养同样重要。添加可掌握以下原则：逐渐由1种食物添加到多种，不能在1——2天内加2——3种，以免宝宝消化不良或对食物过敏；添加过程中，如果出现消化不良或过敏症状，应停止喂这种食物，待恢复正常后，再从少量重新开始。如果仍出现过敏，应暂不使用并向医护人员咨询；宝宝患病或天气炎热时，应暂缓添加新品种，以免引起消化不良。

糊涂之举10：宝宝肚子痛是因为食物不易消化

有父母认为：宝宝腹痛是因为进食的食物引起消化不良。

明智之举：婴儿腹痛，也称为婴儿肠绞痛，常见于3个月内的宝宝，多发生在夜里，表现为婴儿突然大声哭闹，烦闷不安，两腿屈曲，喂奶或抱起仍啼哭不止。常见的原因有：奶嘴的孔过小或过大，或者奶嘴未充满乳汁，宝宝吸奶时就会吞入大量空气，气泡在宝宝肠里移动会引起腹痛；吃得过饱，胃胀不适，易引起腹痛；宝宝剧烈哭闹时，也会吸入空气，引起腹痛。

糊涂之举11：吃牛初乳和蛋白粉能提高宝宝的免疫力

有父母认为：吃牛初乳和蛋白粉能提高宝宝的免疫力，宝宝就不容易得病。

明智之举：给宝宝多吃牛初乳和蛋白粉能否提高婴幼儿免疫力尚无定论，不能用它替代母乳喂养宝宝。蛋白粉的蛋白质纯度太高，食用时容易加重肝肾负担，父母不应该给宝宝吃蛋白粉，更不能用它代替乳品。

糊涂之举12：牛奶＋鸡蛋是最好的营养早餐

有父母认为：牛奶＋鸡蛋是最好的营养早餐，光吃这两种就可以补充所需的营养。

明智之举：营养质量好的早餐一定要包括4个部分：谷物、动物性食品、奶类、蔬菜或水果。包含其中三部分的早餐质量为一般，只包含一二部分的属于质量差的早餐。谷类食品，如馒头、面条、稀饭等，对孩子的身高发育有着很重要的作用。蔬菜和水果提供了一上午的维生素供给。

糊涂之举13：多给孩子吃钙片补钙

有父母认为：如果想要长高个子，就必须经常补钙。

明智之举：婴幼儿如果保证了奶制品的摄入，那么他们的体内就并不缺钙，而是缺乏促使钙吸收的维生素d。与其给孩子吃钙片，还不如给孩子补充一些鱼肝油，或者多做户外活动晒晒太阳。

糊涂之举14：豆制品是蔬菜

有父母认为：让宝宝多吃蔬菜好，豆制品就是蔬菜。

明智之举：实际上，豆制品可看作荤菜，里面的主要成分是植物蛋白，而并没有蔬菜所富含的维生素和粗纤维。所以平时不要把豆制品当成蔬菜，吃了豆制品还是需要食用一些蔬菜。

糊涂之举15：孩子大便干燥需吃香蕉、麻油

有父母认为：如果遇到宝宝便秘，最好是吃些香蕉、麻油可以帮助消化。

明智之举：吃这些并不管用，最重要的是养成孩子良好的排便习惯，排便时间要固定。因为食物消化到达大肠的时候，大肠的主要功能是，吸水—造血；蠕动—将食物残渣排出体外；如果能养成每天排便的习惯，把食物残渣及时排出体外，那么大便干燥就能得到缓解。如果食物残渣滞留在大肠中的时间越长，那么水分就被吸收的越彻底。

糊涂之举16：孩子不能晒太阳

有父母认为：如果晒太阳，孩子很容易被晒伤，最好是不晒得好！

明智之举：晒太阳可促进人体的血液循环，增强人体新陈代谢和免疫功能，特别是在防治儿童佝偻病或成人骨质疏松症方面，有着特殊的疗效。

可有些父母在孩子晒太阳时，给孩子蒙上纱巾、戴上帽子，还隔着玻璃晒。专家指出，这样晒并没有效果。晒太阳要尽量使皮肤直接与阳光接触，给孩子晒头后部、手腕、脚腕、屁股，防止生病。如果担心阳光强烈刺激皮肤，父母可利用清晨或傍晚的阳光，或在树荫、屋檐下，或开着窗利用折射光，使宝宝受益。

糊涂之举17：吃零食有害健康

有父母认为：零食有害健康，孩子吃了这些垃圾食品，会影响生长发育。

明智之举：零食不等同于垃圾食品。高热量低营养的食品才是垃圾食品。而对于一些有营养的零食，专家建议在不影响正餐的情况下，可以给孩子适量摄入，补充体内营养成分。特别是身材瘦小的孩子，最好晚饭后就给他吃零食，一直吃到睡觉前为止。上了小学的孩子也可以采用这种方法增强发育。

糊涂之举18：蔬菜，水果削皮吃卫生

很多父母都认为，蔬菜瓜果的皮是不卫生的，总想去掉皮食用。

明智之举：殊不知在你去掉皮的同时，也去掉了很多营养物质。其实蔬菜连皮煮汤很有营养，菜叶比菜梗有营养，而苹果皮中含有大量铁质。正确的做法应该是：充分清洁蔬菜水果表皮以后，连皮一起吃。