烀猪肉的做法大全 烀猪肉怎么做好吃

1、原材料主要材料：猪肋条肉（五花肉）500克。

2、调味品：生抽25克，米酒10克，麻椒2克，纯蜂蜜10克，小葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，鸡精2克，白糖5克，豆油70克。

3、作法

（1）将猪五花肉刮削皮表面的油垢、毛绒，清洗，切割成大格子，放进锅内煮至七完善捞起来。

（2）将软皮抹上纯蜂蜜，软皮朝下入入八成滚油中炸至呈橙红色捞起来。

（3）麻椒自来水侵泡，拣出麻椒，生姜水征用。

（4）将炸好的五花肉改为9公分长、02公分厚的大面积，软皮朝下码入碗内，加生抽、米酒、生姜水、葱段、生姜、骨头汤250克、八角茴香、白砂糖，上屉蒸烂。

（5）将蒸好的肉取下，拣去调味品渣无需，料汁滗入炒锅内，将肉扣在盘里。

（6）饭勺上火烤开，用淀粉和面粉15克（木薯淀粉8克放水）水淀粉勾芡，加鸡精，淋入明油，浇在盘里作扣肉上既成。

材料

连皮猪腿肉400克，大蒜25克，红油25毫升，酱油20毫升，冷汤30毫升，白糖15克，味精05克，白芝麻少许，精盐05克

做法

1将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。

2将大蒜捣成茸，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。

3将兑好的汁浇在肉片上，最后撒上白芝麻即成。

需要提前准备好的材料包括：猪肉 400克、葱姜 适量、大料 2个、香叶 少许、生抽 适量、酱油 少许、老抽 适量、酱油 少许、豆豉 少许。

1、猪肉洗净控干水分。

2、葱姜大料，香叶。

3、将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。

4、放入耗油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉。

5、按键开始煮肉。

6、1小时左右即可，_泡30分钟取出。

7、切片装盘，这样就完成了。

1、烀肉放葱、姜、蒜、料酒、桂皮、黑胡椒、八角、白糖、酱油、香叶等等。

2、烀肉指的是使用半蒸半煮的方式将肉质做熟的一种使用方法。将猪肉放入锅中加入配料后放入适量的清水后开始炖煮即可，中途不能开盖也不能给肉质翻面，直至水分蒸发后散发出肉香味后再取出切片食用。

3、烀肉，也就是半蒸半煮，把食物弄熟的意思，就是把食物放在加少量的水的锅里，盖紧锅盖，加热使食物变熟。凡要烀肉，先将皮上用利刀横立刮洗三四次，然后下锅煮之。随时翻转，不可盖锅，以闻得肉香为度。香气出时，即抽去灶内火，盖锅闷一刻捞起，片吃食之有味。

4、将肉洗净，切成大小适中的块；放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净；锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒，也可以根据不同的口味放其他调料；水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火；待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出；用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃。