吃鸡蛋容易发胖吗

不会

早上吃鸡蛋是不会长胖的。吃一个就可以。鸡蛋主要是蛋白，会提供你所需要的营养，不能不吃鸡蛋。

鸡蛋：据分析，每百克鸡蛋含蛋白质128克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一般情况下，卤鸡蛋吃多了不会有什么坏处，但是也不要吃得太多，这样的话不利于消化和吸收。就算吃得再多，如果不吸收的话，那么也是没用的

鸡蛋的好处

1、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、每100克鸡蛋中含脂肪11 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

4、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

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卤鸡蛋做法

1、准备鸡蛋

2、放在锅里面先煮熟

3、准备好卤料

4、把煮熟的鸡蛋拿出来放在冷水里泡五分钟

5、剥掉鸡蛋的壳

6、再把所有调料倒进锅里面，倒多一点酱油，再加少少的清水。把剥好的鸡蛋也放进去，小火煲二十分钟。

7、成品

—鸡蛋

卤鸡蛋有蛋白质，多且丰富。

卤鸡蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜。卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。

卤鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及丰富的各种微量元素。适合3-6岁的小朋友食用。

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注意事项

1 煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3 分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；

2 卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣；

3 夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质；

4 也可根据自己的口味适当加一些辣椒或者食醋来调味。

-卤鸡蛋

卤鸡蛋和白水煮的蛋，营养价值差别还是比较大的。

卤鸡蛋用的都是老汤，卤汁经过反复烧煮，不但卤汁中会产生过量的致癌物胆固醇氧化产物，而且里面煮的食物也会因为高温长时间加热，使营养大量流失。卤汁里一般都加入了很多食盐和酱油，虽然味道浓重了，但这种卤味对心血管病患者无疑是个杀手。

水煮的吃法最营养。在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，根据各种研究与实验数据，列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。

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早餐吃鸡蛋的好处：

补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

增加饱腹感：鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

有助减肥：早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

人民网-要想身体好 卤蛋卤肉要吃少

                        人民网-带壳的水煮蛋最营养 如何让水煮鸡蛋口感最好

卤蛋是一种经过加工而成的鸡蛋类的食物，它可以直接食用，而且很方便，是现在人们首选的一种方便食材。卤蛋的蛋白质丰富，一般以鸡蛋加工为主，而且含有的氨基酸和卵磷脂丰富，你知道吃卤蛋的好处吗，有什么样的坏处呢，来看看这些介绍吧。

好处：鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达997%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。卤蛋可以补充蛋白质和钙质，而且还可以有补脑益智的作用，对于缓解神经衰弱是有好处的，而且还可以提高记忆力，对于补脑有好处，还可以有补虚的效果。

　　坏处：卤蛋是鸡蛋加工的一种方式，相比于普通鸡蛋味道更加鲜美，口感更加有弹性，但是煮制那么长时间，营养会有一定的流失。

　　卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费;卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状;卤蛋不适合长期食用，因为它经过加工以后会出现一些有害物质，会抑制铁质的吸收，导致贫血的情况。

1个卤鸡蛋含有蛋白质的量大概在12%左右，每100g卤鸡蛋当中，含有蛋白质的量是12g。如果平时吃的卤鸡蛋质量大概在50-60g之间，就是1两左右，如果简单的来算，吃1个卤鸡蛋50g，它为机体提供的蛋白质的量50g^12%，得到的数值就是6g

的蛋白质。

卤鸡蛋是很多人都爱吃的食物，很多人都喜欢把卤鸡蛋当做早餐食用，那么卤鸡蛋到底有营养吗，下面我为大家介绍一下卤鸡蛋的营养价值。

卤鸡蛋是发物吗 

卤鸡蛋确实味道很独特，吃起来特别的清香，而且其营养价值也很好，但是卤鸡蛋它也是属于发物的一种，所以如果自己的体质不太适合吃发物的话，那么对卤鸡蛋也是需要忌口的，我们所说的发物就是吃了以后会诱发一些旧病出现，或者会出现一些过敏的反应，所以对发物的食用是需要慎重的。

卤鸡蛋有营养吗

卤鸡蛋要反复煮制才好吃，从而丧失了很多营养成分。从营养价值上来说当然是白水煮的蛋好的多。而且卤蛋分两种，放了很多香料的卤汁卤蛋和传统的茶叶蛋，其实两种都不是很好。 卤汁卤蛋里常用刺激性很大的香料，像八角、茴香等，而且煮的时间过长，营养流失了一部分；茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。所以尽量吃白水煮蛋要好点。

虽然营养大打折扣，但是卤蛋也有自身的一些营养价值，比如矿物质的量相比普通鸡蛋就要高一些，但是总体来说，卤蛋的营养价值并不高，不提倡大家长时间食用。

卤鸡蛋可以隔夜吃吗 

建议是当天吃掉，隔夜会产生亚硝酸盐等有害物质。 鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。 

卤鸡蛋有什么危害吗 

卤蛋在制作的过程中经过了比较长时间的烹煮和腌制，导致鸡蛋的营养成分流失，蛋白质性质也发生了一定程度的变化。尤其是铁蛋，烹煮时间非常长，变得坚硬，极难消化，肠胃较差的人食用之后很容易消化不良。