林瑞阳「张庭奶奶」只吃菜不吃肉月甩7.5公斤！当心代谢衰弱症候群

作者＼华人健康网　黄曼莹

曾经有「台湾第一小生」封号的林瑞阳，因为体重破表，之前被网友一度误认为「张庭奶奶」。他靠著只吃青菜（蔬菜）不吃肉的方法，经过1个月狠甩75公斤。而老婆张庭也开心晒出老公减肥后近照。国内减重名医表示，这是一种「苦肉计」，长期只吃蔬菜完全不碰肉类，当心会产生代谢衰弱症候群。

日前大陆网站疯传数张林瑞阳与张庭近照，59岁的他白发苍苍，与美貌的妻子张庭合照，还一度在网友间引起「张庭老公被认成奶奶」的热门话题，甚至冲上微博热搜榜冠军。不过林瑞阳经过利用只吃青菜不吃肉，短短1个月，瘦了75公斤，减肥成功，也因此张庭急晒「奶奶」近照，网友都惊呆了。

只吃蔬菜不吃肉，当心会产生代谢衰弱症候群

林瑞阳采取只吃青菜不吃肉的方法，在国内减重专科医师的看法如何？台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医师刘伯恩表示，在讨论此种减重方法的成效之前，需要先了解减重的原因。一般肥胖患者在生理上的成因；就是进去的热量超过消耗的热量，所以这些多余的热量就转变成脂肪囤积在体内。而造成热量不平衡的两大主因就是：代谢变慢及胃口太好，而减重的原理就要针对这两种情况来解决。

一般市面上号称减肥产品，就是要减少热量的摄取，而有人就利用只吃蔬菜类低热量的原理达到减重的目的。刘伯恩医师表示，这种减重的模式就是所谓的「苦肉计」的一种。但是，如果长期只吃蔬菜完全不碰肉类，当心会产生代谢衰弱症候群。

因为人体时时刻刻都在产生能量，同时也在修补组织的耗损，而这些生理功能牵涉到DNA的修补及许多贺尔蒙的补充，其中最重要的成分就是蛋白质的补充，一旦缺乏就无法供给胺基酸的原料，进而就会产生代谢衰弱症候群。临床上常见的病症就是营养不良型肌少症、血球缺少型贫血、缺氧症候群，以及内分泌失调等症候群。

每天三餐只吃青菜，小心热量不足影响基础代谢

一般成年男性每天基础代谢率大约需要1400卡，而成年女性每天的基础代谢率大约1200卡，但如果只吃蔬菜类，完全不碰蛋白质，以常见的豆芽菜2杯份约70 大卡（250公克）、包心菜约30大卡（145公克）、胡萝卜1条约30大卡、苹果一个约55大卡，如果一天吃三份类似此种餐饮，全天热量大约6、7百大卡，仅能提供一半的热量。

而人体为了补充足够的基础代谢率，一定会再额外摄取淀粉类食物，但淀粉类食物一般而言，都是食物密度低的成分，其在胃的排空时间较蛋白质短，所以饱足感就相对的减少，进而就会增加淀粉摄取的频率及超量的分量，反而会增加热量，而变得更胖。

如果本身年龄已经进入中老年人，较佳的体重控制，建议每周递减1公斤，是较安全健康的减重方法。毕竟代谢率会随着年纪的增加而递减，如果体重减少太快，很多时候只是减少水分，反而会增加心血管及脑血管的病变。所以，对于老年性肥胖治疗，还是要遵照专业医嘱的评估再对症治疗，才是健康之道。

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老年人肥胖减重，小心不能只减肌肉、不减脂肪

对于老年人肥胖症的处置，有一项重要的因素，就是千万不能只减到肌肉，但过量的脂肪却没有减掉。因此，过度的热量限制，并非健康的模式，因为一旦因减重导致肌少症，就会有许多的副作用产生，例如：容易引起肌力萎缩，而导致意外性骨折风险增加，甚至也会影响免疫力下降，增加手术的并发症。

一般对于非病态性的老年性肥胖症，还是要从饮食及运动着手， 饮食方面一定要兼顾到三大营养素的均衡调配，而运动处方的开立，比较会强调核心肌群的重力训练。 但是，在开始实施之前，一定要做生理及体适能的评估，也就是要排除心血管疾病、脑血管疾病，以及某些慢性疾病。如此，在专业的指导下，以递减的模式进行健康减重，就可以达到安全理想的效果。

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华人健康网授权转载　原文出处张庭晒林瑞阳近照，狠甩75公斤！医师：只吃青菜不吃肉「苦肉计」，代谢出包

不会 要想减肥可以少吃每次只吃半饱

肥胖的根本原因是能 量摄入超过能量消耗。热量来源于摄入食物中的供能物质：蛋白质 （4kcal/g），脂肪（9kcal/g），碳水化合物（4kcal/g），热量消耗主要由三方面：基础代谢，身体活动和食物热效应。减肥的中心 在于 使热 量达到 负平衡（热量摄入量小于热量消耗量）。基础代谢的高低主要与人体的营养状况和饮食习惯有关，因此过午不食实质上是一 种非常有害的减肥方法。身体活动量与运动量并非一个概念，科学研究表 明，大强度运动不利于减肥。食物热效应一般为2~3小时，这是很多的减肥专家所说，少食多餐有益减肥的理论依据。

所有减肥方法 均是直接或间接围绕热量为中心，有效指标为减少热量，健康指标为保护基础代谢 ，持续指标为食欲控制中的饱腹感和满足感。

医学界做过这样的研究，比较食肉动物与人的肠子，以老虎为例，它的肠子看起来又短又直，没有许多皱折。我们知道，肉易腐败，所以上天给老虎短的肠子，使肉的消化残余物不会在肠子停留太久。而人的肠子总共约30尺长，光是大肠就五尺长，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉类；因为肉类容易腐败，在肠子的温度下更易腐败与发酵，这一点，我们可由草食动物的粪便没有肉食者的那种臭味而想像到。腐烂的肉类在人的肠子里会生出多少致病菌毒就可想而知了。

再有一点，人的臼齿发达，适合磨碎食物，也就是说，适合吃五谷、豆类；而食肉动物，门牙尖锐，犬牙交错，明摆着要用于攫取生命，咬碎肌体……了解了这一点，人们或许明白人类为何会百病丛生了，因为人违背了大自然的意旨，吃了不该吃的东西。

经常有人担心，素食营养不足。对于这个忧虑，素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问，从各个角度看起来素食者更健康：他们的身体更轻盈，他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛，他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少，他们心情更开朗因而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快，他们不容易缺钙，更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症—— 老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示，北方比南方比例高，而女性多于男性。最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客……

理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高：比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。

人们开玩笑，广东人煲肉汤，还不如一个北方汉子吃馍(馒头)壮。人们常常用肉类进补，其实，肉类不仅蛋白质不如豆类多，而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。

豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；肉类的钙质也不如素食多：每百克食物中所含的钙质,鸡肉为5(毫克)，牛肉为 8，猪肉为 12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……中国人普遍缺钙，或因爱吃肉而致钙磷比例失调。

即使是肉类最擅长的脂肪，也总被素食盖过。如核桃含油高达669%；花生达 487%，芝麻达4823%，黄豆达2020%……脂肪酸共有13种，动物性油脂中含6种，植物性油脂却含全部,且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。

素食不缺营养，长寿的素食者本身就是最好的证明。

有一个美国医学组织要对素食进行对比研究，肉食组好找极了，而要找到纯粹的素食者并不太容易。于是他们到了中国的寺庙里，到了四川和湖南偏僻的寺庙里，一问不要紧，吓了他们一大跳，那些老和尚，那些作为对照组的老和尚都多大年龄？平均80多岁。吃素使身体强健

肉食者有劲，素食者文弱，这种俗见可能有几千年了。实际的情况恐怕会让所有自认比素食者有劲的肉食者人大吃一惊(素食者并不会吃惊的，他们早就知道他们比肉食者更有劲)

与咱们的观念大颠倒：奥运会似乎是素食者表现大力气的地方，奥运会也不知什么时候成了素食者云集的地方。第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯就是个素食者，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，他的出现，掀起了西方的运动家吃素的风潮。

又过了几十年，专门吃素的运动理论也出现了，这就是《素食者运动营养手册》，作者丽莎。多芙嫚是迈阿密体育营养学家，她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动，她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练。她说，对运动量大或是意在健身的人，素食很有效。

她并不夸大素食者的力量，她说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，它就再也追不上羚羊了，这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。

因而多芙嫚说，“奥运级的运动员或职业运动的选手并不一定要吃肉，吃素照样可让你成为彪悍的‘运动机器’。”

她在书中列出世界十七名顶尖运动员的训练秘诀和三餐食谱，包括奥运角力选手康贝尔、六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔。这些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，仅吃一点鱼)

多芙嫚说，多吃植物有不少好处，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，“这对长跑或短跑增加冲力都有帮助。”

让国人掉眼镜的是，世界最著名的中长跑之王，卡尔刘易斯是一个严格的素食者，他回忆自己的运动生涯时说，“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外，通过继续吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。(我知道这听起来很傻，但是我们都希望喜欢我们看上去的样子。)我喜欢吃很多，我感觉好极了。下面是我的故事。

食肉使人剽悍、使人孔武有力的观念，可能来自远古的野蛮时代，那时游猎氏族、山匪海盗等食肉部族无素可吃，以肉裹腹，攻占农耕文化的国度往往得手，素食者的和平性格总被肉食者的横蛮气势压住，像被视为“黄祸”的匈奴人和蒙古人在一千年内两次席卷欧洲，让这些“文明人”一次次被这些少食蔬菜、纯粹肉食的部族所震撼。食肉者勇武的概念在人类的意念中也一次次加深。但就是这些大败同样是食肉民族西洋人的蒙古人，却在十三世纪两次败在了食草民族日本人手下。据史载，那些很少吃肉仅吃一点生鱼片、却大量吃稻米和蔬菜的日本武士，猛悍胜过蒙古人，让那些草原武者和高丽士兵无法近身，在日本沿海兵败如山倒。蒙古人征服世界无敌手的进程在日本人这里得到遏止。

大家都知道，古罗马是一个富裕到糜烂的社会。即使奴隶也能吃到肉粥什么的。但是在这个社会中最需要勇武、体力和灵敏的角斗士，却是素食者。在罗马语中，角斗士有一个另外的称呼，“嚼大麦者”。这些角斗士平常吃的都是粗麦面包或者是泡过的大麦。**《角斗士》中真实地反映了他们的食物，那种黄黄的粘稠样的东西大概是一种豌豆和燕麦混合的粥。要知道他们并不是因为受虐待而必须嚼那个大麦，角斗士一般都是庄园主、富豪、甚至总督的宝贝，虽然他们是奴隶，但这是使他们脸上贴金，让他们腰包鼓突的奴隶，就像现在英国城堡的主人养有高贵的纯种马一样，虽然位在畜生，但如果需要可以比主人吃的还好。而那些罗马奴隶嚼生大麦是因为要战斗，要在生死决斗中冲出一线生机，他们有血的教训，当然知道吃什么对体力和勇猛的毅力更有好处。确实，我们很难想象一个饱食酒肉的人，能够战胜这些瘦硬如铁的奴隶。另外说明一下，生食蔬菜和一些谷物已被许多中外营养学家和医学家证实好处大过于熟食，因更能完好于天然养份。这也是他们生嚼大麦的原因。

还有一个例证能说明素食者的勇和健。那就是中国的少林武僧。因为影视作品的胡写乱编，中国大众一直以为，少林寺的和尚是“酒肉穿肠过，佛祖心中留”，这给这个名刹添了大“污点”了，法师们多次出来澄清，少林寺所有正式门徒都是素食者，严格按照佛教显宗的规矩修持。的确，佛教第一大戒就是戒杀，连武僧们的武器都从没有什么刀剑的，最多是根棍，不以取人性命为要。吃肉必然要杀生，因而这个禅宗祖庭怎么会公然养着一帮酒肉和尚，而破坏少林在佛教界的威仪呢？少林武士是素食者应确定无疑，他们的厉害，有耳必闻，有目共睹，这说明素食者能干出比肉食者更轻腾、更猛烈、更坚健的活计。

吃素使人聪明

素食民族聪明还是肉食民族聪明？关于这一点曾有许多争论。其实历史明摆着那呢，自古以来，汉族就是一个素食或被称为半素食的民族，它与周边的那些食肉的氏族部落到底谁聪明，不言而喻。华章典籍、物美民丰，都在诉说着一个民族富有创造性的大脑活跃在天地间。即使在与食肉民族西方列强角力落败的近代，一个西人聪敏还是一个华人聪敏的问题也是自有公论的。

印度因为信奉印度教的原因举国吃素(当然除了穆斯林)印度人是否聪明也是自有公论的。在世界上，智慧之王——数学和哲学都被印度人把持。举世公认，印度人最擅长数学，世界上许多数学大师都是出自印度，以至余习至今，印度成了软件第一国；印度古典哲学超过了古希腊、古埃及，其研究事物的深邃和系统甚至超过了以黑格尔和尼采为代表的日尔曼(德国)哲学，其他国家更是不能望其顶背。

东方最有影响的宗教也多发自印度，佛教的智慧和深邃就不用说了，研究和信奉佛教的人，在入门后大都恍然大悟而感慨：太深邃了，太智慧了！确实，有位西方科学家 (忘了名字了)说，越研究越觉得，现代科学不过在证实佛教早在三千年前的发现……更古老的印度教其体系与佛教一样广大而理性……西方广泛流传，耶稣在印度学习十几年后回去而传基督教……

世界知识界至今最敬仰的古希腊哲学也是素食者缔造，古希腊巨匠苏格拉底、柏拉图、毕达格拉斯全是严格的素食者……

文艺复兴以来的巨匠中，素食者也不少。我们过去多是略知他们的作品和政治倾向，而对影响他们整个人生的生命倾向知之甚少，这其实是他们最重要、畋局实囊桓br>层面。达芬奇、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、爱因斯坦(很长一段时间严格食素)他们为什么吃素？因为他们内心都有一种他们认为最神圣的爱和非暴力主义。很不幸，还有一个恶名昭著的人也是素食主义者，他就是希特勒，仅就素食对他智力的影响来说是勿庸置疑的。

以上这些最需要脑力去建造的智慧王国都是素食者所为，真是没什么话可说。

素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。中国人曾经因太过灵活了而屡被西人防范。

不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，有些记忆力增加了……总之，脑部的功能明显渐入佳境，比年少年青时状态更美妙。事实上，世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高，由此可知，素食增进脑力，该是千真万确的事了。

早在二千多年以前，我们的祖先也有同样的观察和判断！“食肉，勇敢而悍；食谷，智能而巧”。这是《大戴礼记》里的话，白纸黑字，流传了这么多世代。

为什么素食令人头脑特别灵活？

西方科学家研究，人脑的细胞原来具有“正”“反”两种的力量，二者产生交互作用，就有活动力。人们每次想做一件事之时，“正作用”的讯息就传出，与此同时，我们的大脑细胞又产生“不要做”的讯息，阻止进行，这个就是“负作用”。这样一个要进行、一个要阻止，正反两种作用在脑髓里一层高于一层地撞击不已。而我们要头脑运作得好，思考能力强、判断力准确，必须正反作用协调配合。若要达到这个境界，大脑的细胞一定要得到它们所需要的养份。原来大脑细胞 “正作用”“负作用”活动，主要靠麸酸提供动力(麸酸也叫做麦氨酸，是构成蛋白质的一种氨基酸)，不过还要维他命B1 和B12配合，才可以令大脑细胞发挥出“正作用”，同时，又要有维他命B6和泛酸(又叫做本多生酸)配合，才可以令大脑细胞发挥出“负作用”。而优质麸酸和维生素B族主要是从哪里来？植物和谷物。

人的脑袋主要的成份是蛋白质。许多人因此有个误解，以为只要多吃含蛋白质的食物，就可以“补脑”，过去几十年，甚至营养学界误以为肉类的蛋白质比较“优质”。事实恰巧相反：肉类确实含有大量蛋白质，但这些蛋白质是酸性的，人们吃多了，会而令体内的血液变成酸性。为了平衡这种对身体不利的情况，身体从各部分抽出钙质来中和，又消耗大量维他命B1，结果造成全身钙质及维他命B1欠缺，引起骨质疏松症及其它骨骼问题，而且精神不稳定，头脑活力迟钝，血液循环欠佳。

那么，究竟哪些蛋白质对人体最有利？植物类蛋白，这是因为它含很少酸性物质。蔬菜水果一般都会令人体变碱(虽然有些水果表面上很酸)，多吃会令我们的血液呈弱碱性，保持头脑清醒。

大便畅通也是脑力充沛的一个关键。理由很简单：食物若留在肠子里时间一久，即会发酵变臭变毒，引起复杂的生物化学连锁效应，导致全身受害，包括头脑昏沉。凡是多纤维的食物，都有助于大便畅通，凡是鱼肉类食物都有使大便滞留的倾向，因而从这点上说，蔬果也有间接令人思想敏锐的功效。

还有一点非常重要，动物性脂肪黏着力非常强，这一点我们可以在洗刷炖过肉的锅并与素菜锅比较就可得出。而肉食者的血管特别是毛细血管被动物油脂附着，变形细化，使血液流通不畅，大脑因而也运行不畅。这一点我们从胖墩型的孩子一般反应迟钝上也可看出。

一位医生告诉笔者，维生素B1和C对脑部运作非常重要。吃素特别容易吸收此二者，结果活力充沛，头脑清明敏锐。“吃肉不多的孩子特别聪明伶俐”——他说这是他多年冷眼旁观的结论

最后建议喜食肉者,喝点酸奶个人建议

我吃素后, 思维变得清晰,头也不会疼了 ,脾气也好多了 ,脸也不长痘了!

大部分吃<八宝粥>: 有黄豆 青豆 黑豆 燕麦 玉米 扁豆 米 荞麦 花生 (几片山楂 )等

上火 就加点莲子 百合 / 薏米 绿豆

想补 就加点红枣 怀山药 枸杞 芡实

大家都知道，古罗马是一个富裕到糜烂的社会。即使奴隶也能吃到肉粥什么的。但是在这个社会中最需要勇武、体力和灵敏的角斗士，却是素食者。在罗马语中，角斗士有一个另外的称呼，“嚼大麦者”。这些角斗士平常吃的都是粗麦面包或者是泡过的大麦。**《角斗士》中真实地反映了他们的食物，那种黄黄的粘稠样的东西大概是一种豌豆和燕麦混合的粥。要知道他们并不是因为受虐待而必须嚼那个大麦，角斗士一般都是庄园主、富豪、甚至总督的宝贝，虽然他们是奴隶，但这是使他们脸上贴金，让他们腰包鼓突的奴隶，就像现在英国城堡的主人养有高贵的纯种马一样，虽然位在畜生，但如果需要可以比主人吃的还好。而那些罗马奴隶嚼生大麦是因为要战斗，要在生死决斗中冲出一线生机，他们有血的教训，当然知道吃什么对体力和勇猛的毅力更有好处。确实，我们很难想象一个饱食酒肉的人，能够战胜这些瘦硬如铁的奴隶。另外说明一下，生食蔬菜和一些谷物已被许多中外营养学家和医学家证实好处大过于熟食，因更能完好于天然养份。这也是他们生嚼大麦的原因。

还有一个例证能说明素食者的勇和健。那就是中国的少林武僧。因为影视作品的胡写乱编，中国大众一直以为，少林寺的和尚是“酒肉穿肠过，佛祖心中留”，这给这个名刹添了大“污点”了，法师们多次出来澄清，少林寺所有正式门徒都是素食者，严格按照佛教显宗的规矩修持。的确，佛教第一大戒就是戒杀，连武僧们的武器都从没有什么刀剑的，最多是根棍，不以取人性命为要。吃肉必然要杀生，因而这个禅宗祖庭怎么会公然养着一帮酒肉和尚，而破坏少林在佛教界的威仪呢？少林武士是素食者应确定无疑，他们的厉害，有耳必闻，有目共睹，这说明素食者能干出比肉食者更轻腾、更猛烈、更坚健的活计。

吃素使人聪明

素食民族聪明还是肉食民族聪明？关于这一点曾有许多争论。其实历史明摆着那呢，自古以来，汉族就是一个素食或被称为半素食的民族，它与周边的那些食肉的氏族部落到底谁聪明，不言而喻。华章典籍、物美民丰，都在诉说着一个民族富有创造性的大脑活跃在天地间。即使在与食肉民族西方列强角力落败的近代，一个西人聪敏还是一个华人聪敏的问题也是自有公论的。

印度因为信奉印度教的原因举国吃素(当然除了穆斯林)印度人是否聪明也是自有公论的。在世界上，智慧之王——数学和哲学都被印度人把持。举世公认，印度人最擅长数学，世界上许多数学大师都是出自印度，以至余习至今，印度成了软件第一国；印度古典哲学超过了古希腊、古埃及，其研究事物的深邃和系统甚至超过了以黑格尔和尼采为代表的日尔曼(德国)哲学，其他国家更是不能望其顶背。

东方最有影响的宗教也多发自印度，佛教的智慧和深邃就不用说了，研究和信奉佛教的人，在入门后大都恍然大悟而感慨：太深邃了，太智慧了！确实，有位西方科学家 (忘了名字了)说，越研究越觉得，现代科学不过在证实佛教早在三千年前的发现……更古老的印度教其体系与佛教一样广大而理性……西方广泛流传，耶稣在印度学习十几年后回去而传基督教……

世界知识界至今最敬仰的古希腊哲学也是素食者缔造，古希腊巨匠苏格拉底、柏拉图、毕达格拉斯全是严格的素食者……

文艺复兴以来的巨匠中，素食者也不少。我们过去多是略知他们的作品和政治倾向，而对影响他们整个人生的生命倾向知之甚少，这其实是他们最重要、畋局实囊桓br>层面。达芬奇、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、爱因斯坦(很长一段时间严格食素)他们为什么吃素？因为他们内心都有一种他们认为最神圣的爱和非暴力主义。很不幸，还有一个恶名昭著的人也是素食主义者，他就是希特勒，仅就素食对他智力的影响来说是勿庸置疑的。

以上这些最需要脑力去建造的智慧王国都是素食者所为，真是没什么话可说。

素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。中国人曾经因太过灵活了而屡被西人防范。

不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，有些记忆力增加了……总之，脑部的功能明显渐入佳境，比年少年青时状态更美妙。事实上，世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高，由此可知，素食增进脑力，该是千真万确的事了。

早在二千多年以前，我们的祖先也有同样的观察和判断！“食肉，勇敢而悍；食谷，智能而巧”。这是《大戴礼记》里的话，白纸黑字，流传了这么多世代。

为什么素食令人头脑特别灵活？

西方科学家研究，人脑的细胞原来具有“正”“反”两种的力量，二者产生交互作用，就有活动力。人们每次想做一件事之时，“正作用”的讯息就传出，与此同时，我们的大脑细胞又产生“不要做”的讯息，阻止进行，这个就是“负作用”。这样一个要进行、一个要阻止，正反两种作用在脑髓里一层高于一层地撞击不已。而我们要头脑运作得好，思考能力强、判断力准确，必须正反作用协调配合。若要达到这个境界，大脑的细胞一定要得到它们所需要的养份。原来大脑细胞 “正作用”“负作用”活动，主要靠麸酸提供动力(麸酸也叫做麦氨酸，是构成蛋白质的一种氨基酸)，不过还要维他命B1 和B12配合，才可以令大脑细胞发挥出“正作用”，同时，又要有维他命B6和泛酸(又叫做本多生酸)配合，才可以令大脑细胞发挥出“负作用”。而优质麸酸和维生素B族主要是从哪里来？植物和谷物。

人的脑袋主要的成份是蛋白质。许多人因此有个误解，以为只要多吃含蛋白质的食物，就可以“补脑”，过去几十年，甚至营养学界误以为肉类的蛋白质比较“优质”。事实恰巧相反：肉类确实含有大量蛋白质，但这些蛋白质是酸性的，人们吃多了，会而令体内的血液变成酸性。为了平衡这种对身体不利的情况，身体从各部分抽出钙质来中和，又消耗大量维他命B1，结果造成全身钙质及维他命B1欠缺，引起骨质疏松症及其它骨骼问题，而且精神不稳定，头脑活力迟钝，血液循环欠佳。

那么，究竟哪些蛋白质对人体最有利？植物类蛋白，这是因为它含很少酸性物质。蔬菜水果一般都会令人体变碱(虽然有些水果表面上很酸)，多吃会令我们的血液呈弱碱性，保持头脑清醒。

大便畅通也是脑力充沛的一个关键。理由很简单：食物若留在肠子里时间一久，即会发酵变臭变毒，引起复杂的生物化学连锁效应，导致全身受害，包括头脑昏沉。凡是多纤维的食物，都有助于大便畅通，凡是鱼肉类食物都有使大便滞留的倾向，因而从这点上说，蔬果也有间接令人思想敏锐的功效。

最后建议喜食肉者,每天喝点豆浆。

我吃素后, 思维变得清晰,头也不会疼了 ,脾气也好多了 ,脸也不长痘了!

大部分吃<八宝粥>: 有黄豆 青豆 黑豆 燕麦 玉米 扁豆 米 荞麦 花生 (几片山楂 )等

上火 就加点莲子 百合 / 薏米 绿豆

想补 就加点红枣 怀山药 枸杞 芡实

不吃肉只吃水果蔬菜就能瘦是真的吗，有什么科学依据吗？

如果只吃蔬菜，而且是控制摄入量，不吃肉食，应当可以起到减肥的作用。建议除了蔬菜水果，还可以增加豆制品及五谷杂粮，既有膳食纤维，又有微量元素，矿物质，蛋白质，碳水化合物等营养成分，可以补充蔬菜水果所缺乏的营养，保证身体健康。

尽量不要只吃蔬菜不吃肉来减肥，适当吃点肉或是要的。要减肥提议饮食搭配营养均衡，三餐规律性一些，最好不要吃零食，不必久坐不动，要加强身体锻炼，每星期最少开展户外活动3-5次，如体育运动、游水、骑自行车、慢跑等，还需要确保充足的睡眠，戒烟酒，有益于减肥的一起提升人体抵抗能力，维持身心健康。

许多人觉得水果和蔬菜没有脂肪，重量较轻，即使很多服用也不会发胖。但水果和蔬菜发热量低很有可能造成缺乏营养。此外，吃水果和蔬菜水果沙拉时，调味品通常含较高热量食物，这不利减肥。此外，晚上吃苹果也会阻拦减肥。新鲜水果带有糖份，会促使胰岛素分泌提升，进而促进糖类与碳水化合物转换为脂肪在身体内存储。

只吃一种食物，体重确实会缓解。可是并没有由于这一种食物，反而是由于总体上摄入的发热量减少了。可是因为蛋白质摄取不平衡，又很有可能引起健康问题，如肌肤丧失弹性、掉发等。并且一旦修复过去的饮食结构，体重又会提升。因而，只吃一种食物尽管使体重在短期内缓解，却会造成缺乏营养，伤害身心健康，不值倡导。

一天吃三顿饭，甘精胰岛素水准维持一切正常、不容易升高。假如你忽然减到两顿饭，每一次用餐给胰腺产生的压力就会增加，血糖指标也会伴随着上升。还有一点，假如你每一次用餐的时间间隔太长的话，那下一顿饭时，人体对脂肪、糖分的消化率就会升高，进而更非常容易使你长胖。

以上就是我的回答，供大家参考，希望能够对你有所帮助。

天天吃肉的与不吃肉的人，身体健康首先是天天不吃肉的人会面黄肌瘦，其次是天天不吃肉的人会做事没有活力，再者是天天不吃肉的人每天工作的量都是很小的，需要从以下三方面来阐述分析天天吃肉与不吃肉的人身体健康的区别。

一、天天不吃肉的人会面黄肌瘦

首先是天天不吃肉的人会面黄肌瘦，对于很多的人群而言如果不吃肉会导致整个人看上去处于面黄肌瘦的状态，而那些天天有吃肉的人群一般都是容光焕发的状态，主要的原因是肉制品中含有大量的蛋白质，这些蛋白质可以合成我们身上的胶原蛋白还有其他的肌肉组织，使人体处于一个更加健康的状态。

二、天天不吃肉的人会做事没有活力

其次是天天不吃肉的人会做事没有活力，对于很多的人群而言每天急需要平衡工作也需要平衡生活，所以如果没有充足的动力和活力是会阻碍正常的生活秩序的，但是由于肉制品中吃下去消化吸收后有助于人体产生更多的雄性激素或者雌性激素，帮助人们有更多的动力和活力来生活和工作，但是天天不吃肉的人就不具备这一点。

三、天天不吃肉的人每天工作的量都是很小的

再者是天天吃肉的人每天工作的量都是很小的，主要的原因使自身所蜂蜜的激素失去了平衡，同时没有充足的蛋白质的补充会使得人体的力量变小，人的大脑也会变得比较迟钝，对于一些事物的反映总是比较迟缓，身体的素质也会大不如前，这就是天天没有吃肉的人群的身体健康真实写照。

天天吃肉的好处：

可以及时补充人体所需要的蛋白质还有糖分，这样子人体就不会激素分泌失调，同时也可以保持充足的动力和活力。

每天都想减肥喝水也能瘦 

人体大概 50%-60%都是，男人比女人多。水在人体中的作用无可替代，单纯缺水比单纯缺乏食物的人更容易死亡，所以从这个角度说，水确实是人体中最重要的成分，大家觉得不重要，是因为水很廉价且特别容易获得。

正常成年人每天大概需要 27-3L的水，扣除食物中的水分，每天大概需要饮食 15-17L经常听说的每天 8杯水，是指这种一次性纸杯，每杯 200ml 左右，8 杯正好满足这个要求，注意这 15-1L 的水分，也包括喝的牛奶、豆浆、汤、茶、咖啡等饮品里的水，如果环境温度过高，或者有运动，饮水量要适当增加，另外也可以根据小便颜色的深和浅，适当增加或减少饮水量。

减肥的时候，喝水有什么不同吗，虽然没有统一的标准，但是一般建议每天的饮水量不得少于体重公斤数30ml，也就是 60公斤的人，饮水量不得少于1800ml，有研究表明喝水可以少量增加代谢I个小时左右，所以建议减肥期间，少量多次的喝水，热水比冷水效果更好，并不需要按照什么喝水时间表来喝，但是早晨第一杯水是必须要喝的，而且喝法也有很多种。

(1)蜂蜜水，如果早起口干舌燥嗓子痛，喝白开水无法缓解的情况下，可以试一下蜂蜜水，因为是蜂蜜中含有丰富的果糖，亲水性非常好，对咽喉和胃肠粘膜的滋润效果更好，一定要用不易结晶的蜂蜜，而且要淡一点，大概4%的浓度就可以了，但是如果想用蜂蜜水通便，就必须增加蜂蜜水的浓度，这样一来，不但不利于给身体补充水分，而且增加了很多热量，十也不利于减肥，所以不建议用蜂蜜水通便。

( 2)淡盐水，很多人喜欢喝淡盐水通便，原理跟蜂蜜类似，但是盐太少达不到效果，盐太多又对健康不利，特别是高血压糖尿病和肾病患者，就不要喝淡盐水了，健康人如果非要喝可以喝 01-02% 浓度的淡盐水，一般不会有太大影响，另外每天食盐总量不要超过69。

(3)柠檬水，柠檬水含有少量的柠檬酸、维C和钾等微量营养素，有利于缓解干渴的感觉，并对肾结石、痛风等有一定的预防作用，但是柠檬水如果太浓反而可能会造成胃部不适，所以一般 1000ml 水里加2-3 片柠檬就足够了，不要加糖，可以用热水泡，营养物质更多，放凉之后喝，口感更好。

( 4)最后就是最常见的白开水了，适合所有人补水，最好稍热一点，大概 40 左右，对于减肥来说，效果就很好了，但是不要喝超过 60度的热水，对健康不利，如果超过 65 度，还会增加致癌风险。

茶的正确喝法：

茶也是很好的减肥饮品，特别是绿茶、乌龙茶和生普洱，含有非常丰富的茶多酚，可以降低糖类和脂肪的吸收率，有降低血脂、血压和坏胆固醇等多种保健功效，所以长期喝茶对减肥对健康都有很多好处。

但是以下几点需要注意 :

第一就是有胃病、便秘和失眠问题的人，喝茶要适量；

第二营养不良、儿童、孕妇、哺乳期的宝妈，缺铁性贫血或者有贫血倾向的人，都不适合多喝茶;

第三，茶也含有咖啡因，能刺激胃酸分泌，促进胃肠蠕动，更容易让人产生饥饿感;

第四，少喝或者不喝凉茶。

喝咖啡的注意事项

咖啡对减肥也有一定的好处，咖啡中的有益成分，可以调节糖和脂肪的代谢，增加脂肪的消耗，调节血压，改善血管功能，同时也具有抗氧化和抗炎的功效。另外咖啡中的咖啡因更丰富，咖啡因是一种兴奋剂，可以提高运动能力，增加脂肪消耗，研究表明，每天喝咖啡的人比不喝咖啡的人，会消耗更多的脂肪，尤其是有运动习惯的人。

但是跟茶一样，咖啡也有很多需要注意的地方，首先，热咖啡的效果要明显好于冰咖啡然后儿童、经期、孕期、哺乳期女性不能喝咖啡，有胃病、失眠、心脏问题和腹泻的人，要适量喝咖啡，切记不要空腹喝浓咖啡，缺钙和贫血的人，喝咖啡要尽量避开正餐的时间。

附录: 如何在超市选择心仪又适合减肥喝的饮品

首先一定要记住，任何的糖分都会增加热量的摄入，并且降低脂肪的消耗，所以无糖是首要原则，

其次一些添加剂能影响肠道菌群，扰乱内分泌平衡，也不利于减脂，所以第二个原则就是尽量减少添加剂，

第三，酒精的热量比糖还高，而且会阻碍脂肪代谢，任何添加了酒精的饮品，都不能喝。所以减肥期间建议大家选择矿物质水、纯净水、无糖苏打水、或者是标注了茶多酚含量的无添加茶饮，其他的包括无糖可乐、运动量饮料乳饮料、果汁等，最好不要喝了。

不吃肉可以帮助减肥，首先肉属于高热量、高脂肪的食物，人体通过摄入肉类容易造成体内脂肪的增多，从而导致人体发胖，不吃肉可以有效的减少人体对高热量的摄入。其次，现今市场上面的肉类含有一定的激素，如果摄入激素过多，容易导致人体的内分泌出现紊乱，激素过剩也会导致人体出现臃肿、肥胖的症状。不吃肉可以减少激素过剩引起的臃肿肥胖，有利于减肥，但是需要注意虽然不吃肉可以帮助减肥，但人体需要饮食均衡，所以在减肥的同时需要摄入适度的肉类食品，补充人体所需的蛋白质和必需氨基酸，这样更利于人体减肥计划的顺利进行。

人不吃肉会造成蛋白质的摄入量不够，会造成身体孱弱、抵抗力下降、易疲劳乏力、患上发烧感冒、精力不集中、记忆力下降、生活品质不高、危害工作中和学习培训。假如长期性不服用肉或是都不填补其它的绿色植物蛋白质，乃至会造成低蛋白血症、缺铁性贫血、缺乏营养性浮肿，严重影响人体的身心健康。因此假如不吃肉，可以多吃豆类食品、奶制品、生鸡蛋等，为人体填补蛋白质，由于蛋白质是保持人体身心健康的至关重要的成分之一。

人不吃肉对身体有影响。肉中包含丰富多彩小动物蛋白质、营养元素、脂肪和维他命等，别的食材比不上肉类食品中丰富多彩，人不吃肉的情形会危害这种成分的摄入，时间长了便会非常容易发生缺乏营养，减少人体的免疫能力，造成病菌或病毒性感染，危害身体身心健康。假如较长时间不摄入脂肪，会危害人体的味蕾和饱腹感，会期盼吃含脂肪高、糖分高的食材，发生大吃大喝的状况。

健康科学减肥，首先改变饮食结构，保持每天消耗的能量大于每天摄入的能量，增强体育锻炼，每项运动都可以消耗体内的脂肪，如游泳，快走，慢跑，跳绳，各种球类运动等等，根据自己身体情况及自己的喜好，选择一项自己喜欢的运动，每天坚持30～60分钟左右就好，超过30分钟，脂肪开始燃烧，只要持之以恒地坚持下去，就能达到减肥的目的。

长期不吃肉对身体的影响：

1、容易缺乏脂溶性维生素

长期不吃肉容易缺乏脂溶性维生素，指的是溶解在油脂类物质中的维生素，常常包括维生素D、维生素E、维生素A、维生素K等，同时脂溶性维生素在人体储存于肝脏中，缺乏容易皮肤干燥、色斑、牙龈出血、流鼻血、免疫力低下的情况。但是摄取过量的脂溶性维生素，就会堆积在脂肪层和肝脏，甚至会出现不适症状，尤其是服用过多的维生素D和维生素K会引发中毒，伤害肝和肾。

2、激素分泌失衡

激素是生物体产生的，对机体代谢和生理机能发挥高效调节作用的化学信使分子。激素是由内分泌腺或具有内分泌机能的细胞产生的，对保护人体有着很重要的作用，可不为人所知的是，脂肪还是人体内激素分泌的原料，这也是为何过度消瘦的女性容易月经不调、不孕的原因之一。长期体内脂肪摄入量减少，以及过度消瘦，影响雌激素的分泌，从而导致体内激素失衡。

3、易患结石

经常吃素食，不吃肉的人容易患有结石，因为在于植物里所含有的草酸会与人体内的钙相结合，比如植物里的草酸，如芹菜、菠菜、苦瓜等从而产生结石，同时维生素A、维生素E的缺少也是易得结石的原因之一，那么素食中叶子类的青菜纤维含量比较高，吃多了杂质比较不容易排出，可能就容易在身体内形成结石，所以还是吃肉吧。

扩展资料：

以下6个时候是最该摄入肉类的：

缺铁性贫血期。缺铁性贫血虽和遗传等多种因素有关，但一般情况下是由饮食不合理导致的。缺铁性贫血患者应增加瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉的摄入。

生长发育期。儿童青少年处于生长发育阶段，营养素的需求量高于成年人，膳食中不能少了肉类，以保证蛋白质供应。为延缓肌肉衰减，老年人也要保证肉类的充足摄入，推荐吃瘦肉、海鱼。实在不喜欢吃肉的话，要喝奶、吃鸡蛋。

孕期。此时的女性营养状况不仅关乎自身健康，还影响胎儿的发育。从孕中期开始，胎儿生长发育加速，营养需求增大，建议孕妇在这个阶段每天增加50克动物性食物，比如鱼肉、禽肉、蛋类、瘦肉等。到了孕晚期，每天应增加125克。如孕妇肥胖，患高血压、糖尿病，则应在医师指导下饮食，不要盲目进补。

哺乳期。妈妈营养好，乳汁才会好。动物性食物可提供丰富的优质蛋白、矿物质和维生素，建议此时每天增加80克的动物性食物。需要注意的是，如果妈妈饮食过于油腻，乳汁脂肪含量就会升高，宝宝比较容易长胖。

减肥期。很多人认为减肥时不能吃肉，这是错误的。由于不吃肉，一些女孩虽然暂时瘦下来，却会造成皮肤黯淡松驰，得不偿失。建议减肥者不必减少动物性食物，白天适量吃些瘦牛肉、去皮鸡肉等脂肪含量较少的肉类，晚上少吃。

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