吃荞麦面能减肥吗？怎么做热量比较低？

芥麦面主要是芥麦粉制成的，这也是面食的一种，芥麦面和普通的面食不一样，芥麦面相对来说更营养，热量更低。从而经常吃芥麦面不仅不会发胖，还能减肥，非常适合减肥期间食用。

1芥麦面是理想的减肥食品，与其他谷物相比，芥麦的营养价值绝不逊色。其蛋白质中的氨基酸结构合理，质量也很好。蛋白质是由12种氨基酸结合而成，其中的8种氨基酸人体自身无法合成，必须通过食物来补充。这8种氨基酸中，缺少任何一种，都会影响到人体必需的蛋白质的构成，所以均衡营养结构是非常重要的。

2芥麦面是一种灰黑的芥麦粉做成的面条，其貌不扬，却因为氨基酸配比合理，可以美颜、瘦身、预防便秘、大肠癌、和许多都市白领容易患上的慢性病，具有很好的营养保健和减肥作用。

3芥麦面的热量虽然会根据味道和配料而有所改变，相对于约有500卡路里的拉面，260g的芥麦面只含有仅仅的296卡路里而已。1餐分只有这样的热量，对减肥中的人真的有很大帮助呢。因为芥麦面的血糖值上升率很低，所以在谷物之中可以算是不容易让人发胖的类型。这个数值被称为GI值，芥麦面的数值为59，吐司面包的数值是91、白饭的数值是84、乌龙面的数值是80的样子。

不过需要注意的是，单单只靠吃芥麦面减肥肯定是不可以的。如果想要减肥的话，在控制饮食的同时，最好进行适当的运动，这样减肥效果会比较好。

芥麦面的做法

原料/调料:芥麦面1束（100公克）、姜泥1小匙、葱末1小匙、芥末1小匙、海苔丝少许、芥麦面酱汁1/2杯

第一步:将芥麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑夜，沥乾水分后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。汤面水留下备用。

第二步:将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末以及芥末等材料，调和均匀。

第三步:用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上上步做法的酱汁后，即可食用。

把前面留下的汤面水加入酱汁搅匀，可以做成一道汤了。

荞麦粥能配合减肥，荞麦面不能用来减肥。因为荞麦粥你看到的是荞麦原粒，而荞麦面，此荞麦已非彼荞麦了。我们可能对荞麦全粉和掺了小麦的做成荞麦面，一听就明白两者是有区别的。所以，很多叫荞麦面的不仅仅是荞麦全粉做的，至于比例多少那要看口感的需要，荞麦窝窝头或馒头其实也不是荞麦粉做成，甚至有些是添加了人工色素做的。

要减肥一定要吃原味，这是我的核心观点。原因有二：1，太多的制成品其实添加了太多的其它成分。名称成了吸引购买的障眼法，这类产品只要好吃，吃了没食品安全问题就可以了，让他承担减肥的责任也是强加给他的，某种意义上产品也是无辜的。因为他并不承诺这个功能。2，减肥是门技术活，对食材来源要求很高。那市场上看到的菜，有些很光鲜，但他并不具备好的营养。比如说大棚里反季种植的菜，各种用了膨大剂的瓜果。这些东西吃了都会适得其反。

所以原汁原味的食物都不能保证品质，更何况这些过度加工的食物？

肥胖其实是一种营养过剩的名义存在的营养不良，其成因是很复杂的，减肥对很多人来说成了终身的事业。纠正肥胖，一定要了解自己的生理状况和心理状况，对照自己的生活方式，吃对食物，平衡体质，进而平衡好体重。

荞麦面可以帮助减肥，控制体重，很适合减肥期间的人用，因为荞麦中含的热量相比面粉要低一些，所以可以帮助人体控制体重。

荞麦是粗粮的一种，热量低，里面富含很多的蛋白质，在减肥期间是可以食用的。

食用荞麦可以搭配水果蔬菜食用，只要不要食用食用高脂，辛辣的食物就可以了，饮食一定要控制自己，合理 健康 的安排减肥。搭配运动，爬楼梯，游泳，瑜伽，都可以。

荞麦面确实能达到减肥的效果，但是，脾胃不健全的，或者消化功能不好的人，不建议吃这种食物。荞麦面中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等，尤其是能起到促进血脂循环的作用，非常适合正在减肥的人群使用，做家庭版的荞麦面也是非常简单的。

第一种：窝头（或者包子）。这应该是最简单的快速的一种方法，不需要发面，只需要将荞麦面和水加在一起，然后和成面团，接着就是拿面团捏成一个个的窝头，然后放在笼屉上蒸熟即可。吃的时候，可以调一些简单的酱汁，比如：蒜水加醋，然后放入一些小磨香油，这样吃起来口感非常棒。

第二种：荞麦面条。首先也是将荞麦面和水一起弄成面团，但是水要放的少一些，以便于切条。将面团放在案板上擀平，一般是两毫米厚左右就可以，接着就是把面切成条状，最后就是放入烧开的水中煮熟。煮的时候要注意，荞麦面很容易熟，也很容易断，最好是在荞麦面中加入一些面粉，吃起来会更劲道。

第三种：凉调。这是一种大人小孩都喜欢吃的办法，需要把荞麦面弄成团蒸熟，然后像擀面条一样把荞麦面弄成细条状，接着就是放入冰箱冷藏一段时间，拿出来就可以直接凉调。凉调的时候，需要准备黄瓜丝、醋、生抽、辣椒、花椒粉、香油，凉调好之后，浇上一些热油是最好的。

这些方法做出来的荞麦面热量最低，也非常好吃，但是要记住，荞麦面加上面粉之后，会变得很劲道，做出来的品相也会很好，对于新生来说，这种方法是最好的，当然也有人加玉米面或者豆面，这都是可以的。

虽然带「麦」字，但 荞麦其实不是麦 ，它跟小麦关系甚远；和另一种带「麦」不是麦的谷物藜麦，倒是亲戚。

平常做面条包子用的面粉，是人工精制的小麦粉， 纤维含量非常低，70%以上的维生素和矿物也损失了。

荞麦粉，原料是不去壳的荞麦， 膳食纤维和其他营养素保留得更完整。 3两荞麦面，就可以满足每日膳食纤维摄入需求的1/4。

比如维生素B1。

维生素B1对细胞生长和能量代谢都非常重要的一种维生素。日常的新陈代谢、喝酒都会消耗大量维生素B1。

荞麦面含有的热量和米饭相差无几，但是荞麦面中含有丰富的膳食纤维，每100g干荞麦面含有58g膳食纤维，这在“粗粮”中都是佼佼者。由于含有丰富的膳食纤维，吃荞麦消化、吸收进体内的热量，并没有我们想象的那么多。

再加上荞麦还含有丰富的维生素B3、维生素E和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。可以算得上是非常“优质”的主食了。

西兰花番茄鸡胸荞麦面

食材：

黑米 荞麦面 一块、西兰花一朵、番茄2个、鸡胸肉1-2块、姜2小片、盐、生抽少许。

做法：

1、鸡胸切成小块，放入锅中煎熟取出。

2、将姜片切丝，锅里放少许橄榄油热锅，倒入姜丝香煎一会。

3、放入煎好的鸡胸，炒至变白即可。

4、另起一锅，放入 荞麦面饼 ，煮熟。

5、放入焯过水的西兰花，番茄和面条翻炒均匀，然后撒上调味就可以了。

6、装盘，开吃！

荞麦面就是用荞麦做成的面，一般来说压平后精制而成的那种面，煮熟了就可以用。荞麦属于典型的一种粗粮，跟大白米或者大白面这种相比，它的植物纤维、植物蛋白含量是略微高一些，是粗粮的一种代表，也有比较多的烟酸和芦丁，这些成分有助于降低人体血脂、保护视力和预防脑血管病的作用。荞麦中含有黄酮的成分，就是抗菌、抗炎、止咳平喘的作用。荞麦其实是作为一种消炎的粮食，它可以抑制人机体的炎症，抑制人体平衡代谢的状态。作为典型的偏粗粮的代表，一些糖尿病人如果血糖太高，替代一些米面之类的东西可能对血糖的影响更好一些，它让血糖更低一点。

荞麦，主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区。其食味清香，常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。有止咳平喘、降血脂，治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻的功效。

1止咳平喘

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

2消毒抗炎

荞麦有抗炎的作用，这主要是跟荞麦内所含的一种叫做黄酮的成分有关。黄酮可以有效抵抗致病细菌，对于一些有呼吸道炎症的人，或者有肠道炎症的人，就可以通过多吃荞麦的方式，来减缓症状。

3降血脂

荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

4降血糖

荞麦中富含铬元素，能增强胰岛素的活性，可以促进人体胰岛素的分泌，女性朋友多食用荞麦，有助于身体葡萄糖的代谢，起到防治糖尿病的功效；此外，荞麦含有某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、平喘、止咳、祛痰和降血糖的作用，非常适合糖尿病人食用。

5排毒减肥

荞麦含热量高，可提高机体抵御寒冷的能力，又不会引起发胖；而且荞麦中所含膳食纤维丰富，经常食用有助于保持大便通畅。

6抗肿瘤

荞麦中富含硒元素，硒元素具有抑制细胞癌变的作用，而且可以抑制肿瘤细胞的增殖；荞麦的抗癌作用也为世界医学界所关注。科学家认为，荞麦中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张，维持心肌正常功能，加强肠道蠕动，增加胆汁，促进机体排除废物。荞麦中还含有一种抗癌因子——谷胱甘肽。所以说荞麦面是有减肥效果的。

你好我是奶爸，很高兴回答你的问题，荞麦面是我们当地特产，是可以减肥的，现在简单介绍一下。

荞麦面是理想的减肥食品与其他谷物相比，荞麦的营养价值绝不逊色。其蛋白质中的氨基酸结构合理，质量也很好。蛋白质是由l2种氨基酸结合而成，其中的8种氨基酸人体自身无法合成，必须通过食物来补充。这8种氨基酸中，缺少任何一种，都会影响到人体必需的蛋白质的构成，所以均衡营养结构是非常重要的。各种食品所含的蛋白质，其氦基酸的构成方式各有不同。可以根据其中的人体必需的氨基酸的比率，来判断蛋白质的品质是否优良。用数字表示出来就是氨基酸价，养麦粉为89、精大米62、面粉为48—56等，与谷类谷物相比，养麦的蛋白质品质很好。另外，黄豆为69、鲑鱼为100，牛肉98、猪肉100、鸡肉100、牛奶91。和这些蛋白质食品相比，虽然含量相对少一些，但质量毫不逊色。特别是，虽同是谷类，养麦却富含其他谷物中少有的赖氨酸；还有动物蛋白和豆蛋白中所缺少的色氨酸。所以，如能将养麦与其他食品搭配食用，将会非常合理地调节人体对氨基酸的摄入量。此外，含糖量少也是养麦的一大优点，导致肥胖的糖分含量少，而其他营养元素含量多，可以说养麦的确是理想的减肥食品。减肥时控制食量，造成营养结构失调， 健康 状况下降，最后不得不半途而废的时候，多吃一些养麦等杂粮，在某种程度上可以补充优质的蛋白质和脂类，以及维生素和矿物质。例如，荞麦的维生素Bl、维生素B2含量位居各种杂粮和豆类之首，是精大米、面粉的3倍强。特别是维生素B2对脂肪代谢起到重要作用，是燃烧体内脂肪不可缺少的物质，所以在减肥时多补充维生素B2是很重要的。还有，荞麦中的磷、铁、钙、镁等矿物质含量也很丰富，均为精大米、面粉矿物质合量的数倍以上。荞麦还含有食物纤维，100克养麦粉中一般含有O3一O5克，最好约含有5克食物纤维。食物纤维有防止脂肪和糖类吸收的作用。而又它在腹中停留时间也比较长，可抑制空腹感，从这一点上来说，对减肥也大有益处。

荞麦面是我们减脂的首选主食！作为优秀的粗粮，荞麦面中含有锰、锌等，如果把荞麦面作为主食定期吃，能够获得比较高的饱足感，是主食中的减肥利器！最最最最最重要的是热量很低！一碗荞麦面，只有 296 大卡。荞麦面用醋汤、酱油、西红柿汤都可以做！凉拌热吃都可以。

可以减肥，我就一直在吃荞麦

今天晚上我们娘三准备吃饭了，老沈不加班提前回家了。心里还在纠结要不要给他打饭，突然他就说他减肥不吃饭自己煮面条煎牛排吃，让我们先吃好了。我心里嘀咕了一下这荞麦面跟牛排你天天顿顿这样吃减的哪门子肥… …

注：1394千焦=333卡路里=快走35分钟左右消耗

晚上趁着孩子们写作业我查了点资料来阐述一下乔面麦的几个关键问题哈

福爸聊营养中说粗粮杂粮本身没有减肥的作用，而是有助于减肥。

所谓减肥作用，指的是吃下去后就可以降低体重体脂。例如，某种中枢性食欲抑制剂，吃进去就会抑制食欲减少热量摄入，起到减肥的作用。而且，减肥的作用随着剂量加大而加大。而荞麦面是没有这个作用的。作为一种主食，荞麦面富含以淀粉为主的碳水化合物，还有一些蛋白质，这些营养成分吸收之后会产生热量。而且，荞麦面吃得越多，吸收的热量越多，吃多了荞麦面是会发胖的。因此，可以非常明确地说，荞麦面没有减肥的作用。其它的粗粮杂粮也是如此。

那么吃荞麦面有助于减肥又是怎么回事呢？

不管用什么方法减肥，减肥的基础是摄入的热量少于消耗的热量。要想增加消耗的热量就要多运动，但是一般的运动量消耗的热量非常有限。因此，减肥的关键在于减少摄入的热量，也就是管住嘴。这就是为什么说减肥七分靠吃，三分靠练的原因。

管住嘴不是一味的节食少吃。有些人总觉得自己吃得不多啊，而且还经常感到肚子饿，可还是瘦不下来，是什么原因呢。原因在于食物的选择。不同的食物，营养成分差别非常大，热量差别也非常大。例如上面那张图，同样590大卡的热量，可以是一杯奶茶，也可以是一餐可以吃到撑的饭菜，体积相差非常大。体积不大热量却很多的食物往往非常容易消化吸收，通俗地说就是不抗饿。如果平时都是吃这样的食物，看上去吃得不多，还经常感到饿，可以热量一点都不少。

反过来，如果吃那些体积比较大，热量却不多，同时营养还丰富的食物，那么就能很好地控制饮食热量，减肥就容易许多。这样的食物，有个专门的名词，高营养密度食物。

再来看看荞麦面。荞麦面是一种主食。在主食当中，有些营养成分比较单一，主要是碳水化合物，而且易于消化吸收，例如白米饭、白面馒头、白面包、糕点等，这一类主食就是精制主食。吃精制主食，营养成分比较单一，主要提供热量，也不是很抗饿。而荞麦面则属于另外一类主食，也就是粗粮杂粮杂豆类。

荞麦面是用完整的荞麦磨成的荞麦面粉做的面条，保留了荞麦绝大部分的营养成分。除了为主的淀粉，还含有相当丰富的蛋白质和脂肪，丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。从营养成分分析，荞麦面的营养价值比同等热量的精制主食丰富得多。而且荞麦面消化吸收慢，饱腹感强，耐饿，有助于减少食量。这就是荞麦面有助于减肥的地方：既能提供更加全面丰富的营养，又可以减少饮食总量。

这里再次提醒想减肥的朋友，减肥最重要的不是节食，也不存在某种能够减肥的食物，关键在于吃对食物。也就是吃高营养密度的食物，少吃低营养密度食物。

高营养密度食物有：粗粮杂粮杂豆、瘦肉、去皮禽肉、鱼虾、蛋类、奶类、豆制品、蔬菜、水果、坚果。

这里强调一下营养均衡嗯。不能像老沈一样天天顿顿荞麦面+牛排

低营养密度食物有：白米饭、白面做的各种面食、糕点甜品、含糖饮料、果汁、油炸食物等。

均衡的营养搭配推荐给大家一个

今天中午给老沈准备的牛排韩式拌饭

材料：洋葱 金针菇 青菜 胡萝卜 鸡蛋 小番茄 牛排 米饭 小葱  孜然粉 橄榄油 盐

这份中饭的热量460-480卡路里

              碳水40-45克

              脂肪18-20克

              蛋白质30克左右

  还有膳食纤维及几乎涵盖了所有的微量元素

身高177厘米体重116斤 83年的俩孩子妈

一个干实体纺织工厂20年的创业者

用互联网记录生活与工作的点点滴滴

希望将健康的生活方式传递给更多的人

             

从上面这张图就可以看的出来，荞麦面的热量其实并不低， 荞麦面是100g/343大卡，荞麦面和普通面条相比，热量上差不了多少，只是多了一点营养而已。如果我们吃的多了，一样会热量摄入过多的。

吃荞麦面增肥还是减肥？

荞麦面比普通的小麦面（白面挂面）营养种类和量更丰富，饱腹感更强，减肥期间或平时用荞麦面代替小麦面的确是个不错的选择。但是，一日三餐吃荞麦面能不能瘦，还得看吃多少。减肥的核心原理永远都是能量缺口，其次才是食物种类的选择。

如果没有比较合理的饮食结构，荞麦面的这一点营养，对减肥不会有什么影响。

减肥主要是的先进行肠胃和饮食习惯的调整，这个调整需要循序渐进。那么减肥的核心就是把能量堆积变为负值，但是减肥的过程如果不恰当，降低了基础代谢，那么实际上可能减不下去。由于基础代谢和人体肌肉成正相关，胖者体重虽较大，但是主要重量由脂肪贡献，肌肉重量并不大，基础代谢较低。不存在什么0卡食物，吃什么东西都有热量，理论上都是能长胖的，荞麦面吃多了热量摄入过多也会长胖。一般而言，增加基础代谢最常见的办法就是参加高强度运动，对于体重超标者，需要先减脂后增肌。

荞麦面低脂，而且含有丰富的膳食纤维，一般大家都会选择黑麦跟燕麦的，而且荞麦面能有各种好吃的做法。不管是减肥，还是身体健康，我们都需要摄入均衡的营养，也就是需要合理的饮食结构。我们只有把多种食物合理的搭配在一起，才可能更好达到均衡的营养。

荞麦面只是优质主食的选择之一，其它的全谷物如燕麦、小米、藜麦等都是不错的选择，如果还能搭配各种杂豆（如红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等）实现谷豆的蛋白质互补就更完美了，各种主食互相搭配或轮换都优于长期吃任何一种食物。