牛肩肉适合怎么做好吃

1、准备好新鲜的牛肩肉。

2、脆皮肠用刀划上几刀。

3、热锅，放入黄油块，抹锅。

4、加入嫩肩牛排和黄油一起煎，中火煎煮，煎至一面微焦的时候翻转另一面。

5、煎另一面的时候同时放入脆皮肠，煎熟。

6、将煎好的牛扒和脆皮肠装到碟子里。

7、再用刚才的锅煎熟4片火腿肉。

8、将火腿肉摆入碟，在水果上挤上沙拉酱即可。

9、根据个人喜好，牛肉煎至3-10成熟，可以加适量自己喜欢的酱汁。

牛嫩肩肉位于牛肩胛骨后，形似辣椒，属于牛身上较嫩的部位，口味鲜美，肉质细嫩，适宜炒、涮、煎、烤、做牛肉干等。

豌豆玉米炒牛嫩肩

豌豆玉米炒牛嫩肩

材料：

正阳家园牛嫩肩肉/盐/糖/料酒/胡椒粉/柠檬/橄榄油/葱/姜/蒜/豌豆/玉米粒

做法：

1牛嫩肩肉逆着肌肉组织横断面状切薄片，加入盐，糖，料酒，胡椒粉抓匀，然后把半个鲜柠檬或鲜橙挤出的汁滴进去拌匀。加入橄榄油搅拌后再加适量淀粉抓匀腌制半小时备用。

2热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，放入腌制好的牛嫩肩肉，迅速划开让肉片分离，换中火翻炒。

3牛嫩肩肉全部变色后放入备好的豌豆和玉米粒，翻炒均匀后，加入适量盐，糖调味即可出锅。

青椒牛嫩肩

青椒牛嫩肩

材料：

正阳家园牛嫩肩肉/姜/蒜/葱/青椒/鸡蛋/生抽/胡椒/玉米淀粉/蚝油

做法：

1青椒、牛嫩肩肉、姜、蒜切丝，葱切段。

2牛嫩肩肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀，再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘。

3调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。

4油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛嫩肩肉丝，用筷子迅速拨开，大约8秒后迅速捞起，捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。

5另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜，下牛嫩肩肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！

1、保乐肩肉是牛的前肩胛部。保乐肩肉由冈上肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成。风味浓厚，脂肪分布合理。牛肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖咖喱牛肉。

2、牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。

牛嫩肩肉可以煎牛排。牛嫩肩肉是牛肩胛骨后的一块肉，是牛运动量较大的部位，牛嫩肩肉去掉中间的粗筋后肉质柔软，性价比非常高，可以做嫩肩牛排。

牛嫩肩肉有什么特点

牛嫩肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌、臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。

牛嫩肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，还含有矿物质、烟酸、维生素B1及核黄素等。

牛嫩肩肉脂肪含量很低，是亚油酸来源。

准备材料：冷冻蔓越莓200g、猪肩肉500g、鸭油500g、法棍1根、绵白糖80g、胡萝卜50g、洋葱50g、大蒜20g、胡椒10g、百里香10g、香叶2片、黑胡椒粒些许、盐些许

制作步骤：

1、将猪肩肉去筋，洗净后置入精制油中，放入胡萝卜、西芹、洋葱、百里香、胡椒、香叶等一系列香辛料。

2、将烤箱预热180度，慢烤3小时。

3、将冷冻蔓越莓放入锅中加入，放入绵白糖，中小火煮至浓缩。

4、取出后冷却猪肩肉，用叉子将烤酥的猪肩肉捣碎，加入些许鸭油，盐和胡椒。

5、将肉酱涂抹在烘脆的法棍上，薄薄的一层即可。

6、顶部放上熬好的蔓越莓，酸酸甜甜即可。

7、成品图。

嫩肩跟三角肥牛区别如下。牛身上的三角肉属于牛肩峰三角肌肉，肉质较粗，纤维均匀，适合炖、烤。营养价值有增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效，可帮增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复，提高身体的抵抗力，是属于优质蛋白。嫩肩牛排的部位是位于一头牛的前腿肩膀上的一个部位，他这里的牛肉会特别的冷，然后我们家会评审把这些牛肉来打牛肉火锅陪着牛肉丸去吃会特别的好吃，或者是可以拿来当烧烤吃，也是不错的选择的整体来说的话这一块部位的也是比较贵的。