练肌肉和喝生鸡蛋有关系吗？

主要是补充蛋白的关系，有人喝生鸡蛋，认为营养价值高，其实，这是不正确的。这得从鸡蛋的成分谈起。鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的。它的分子很大，要经过肠胃的消化，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质松散了，这样，肠胃就容易消化和吸收。其次，生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相结合，会使生物素变成人体无法吸收的物质。抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解，这些都对人体有害。可是，鸡蛋经过煮熟之后，这种抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破坏了。生鸡蛋里还含有一种卵白素，它能使蛋白中的维生素B失去效能，引起人体毛发脱落等病症。

从食品卫生的角度，喝生鸡蛋也不卫生。大约10%的鲜蛋里，都含有细菌、霉菌或寄生虫卵，特别是含有能使人得病的沙门代菌。如果鸡蛋不新鲜，带菌的比例就会更高。目前已经发现的沙门代菌就有1000多种，其中有的能生活在鸡、鸭等家禽的肠道和卵巢里，在鸡蛋形成的过程中，沙门代菌可以从卵巢直接进入鸡蛋。产蛋时，蛋壳表面也会被肛门里的沙门代菌污染，并通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。但是，沙门代菌怕高温，鸡蛋煮沸8-10分钟后，里里外外的沙门代菌就被消灭了。所以，不论从鸡蛋的营养成分，还是从食品卫生的角度，生食鸡蛋都是很不科学的。

在增肌训练期间吃煮熟的鸡蛋也就是白煮蛋，训练强度够的情况下蛋黄一天最多1到2个。。吃鸡蛋白的量要以你的体重来衡量，也就是说每公斤体重需要的蛋白质量来衡量。其实不只有鸡蛋，还有鸡胸肉、牛肉、鱼肉、虾等等都可以。

那些搞健美的运动员都是吃生鸡蛋的，因为生鸡蛋中的蛋白质没有失去活性，而煮熟的鸡蛋蛋白质失去活性，很多营养物质也流失了。不过你要保证生鸡蛋的健康程度。不然里面会有很多的病菌。而且生鸡蛋不好下口，不过你要是觉得吃起还没什么不舒服的反应，选择生鸡蛋是不错的，对于锻炼肌肉很有好处，而且要大量吃。我看过一个采访说搞健美的运动员一天吃50个生鸡蛋。具体的数量根据你自己的情况来定吧！