烫发为什么会焦？

可能因为化学反应和温度的原因。

烫发是一种美发技术，可以让头发变得柔软、卷曲或直发，但是在烫发过程中，头发有可能会变焦，这给头发造成了不可逆的损害。那么，为什么烫发时头发会焦呢？本文将从化学反应、温度控制等多个方面对此进行分析。

1化学反应

烫发时使用的药剂是一种碱性物质，如氨水或硫化氢，它们会破坏头发的内部结构，打开毛鳞片，使毛发膨胀并变形。这种化学反应可以使头发获得新的形状，但同时也会造成头发脱水和变脆。如果药剂浓度过高或处理时间过长，药剂就会烧焦头发，使头发变得枯干、脆弱、缺乏光泽，甚至断裂。

2温度控制

烫发时需要使用高温热量，一般温度在70-90摄氏度之间，但是如果温度过高或处理时间过长，就会使头发受热过度，从而导致烧焦。头发的最高温度耐受极限是230摄氏度，超过这个温度，头发会变得干燥、脆弱、脱落，甚至出现断裂。

3毛发质量

头发的质量也会影响烫发结果。如果头发本来就很脆弱或受损，那么烫发时就更加容易受到损伤，甚至烧焦。此外，染过色的头发更容易受损，因为染发会破坏头发的天然保护层，降低了头发的韧性和耐热性。

4操作技巧

操作技巧也是烫发成功与否的关键，如果使用错误的技巧，就会导致头发受损。例如，在涂抹药剂之前，必须先将头发分区，将药剂均匀地涂抹在每个区域上，否则会导致药剂浓度不均匀，一些头发可能会被过度烫伤。此外，加热器的使用也是非常重要的，加热器应该距离头发一定距离，以避免头发受到过度热量。

总之，烫发时头发焦变的原因很多，化学反应、温度控制、毛发质量和操作技巧都是影响烫发结果的因素。因此，我们应该选择专业的美发师，遵循科学的烫发流程，注意温度和时间的控制，从而避免发生头发焦变的情况。同时，平时我们也应该注意头发的护理，保持头发的健康状态，以减少头发受损的可能性。

“高温会毁掉蛋白质（粉）”是一个误解，

简单地说，蛋白质内氨基酸的结构在加热后会改变形状，这个过程我们称之为“变性”。我们可以把蛋白质分子看做紧紧缠绕的结构，而它们一旦遇热就会自然而然地解开。

不过，这并不会对蛋白质本身产生任何破坏。不论蛋白质加热与否，人体还是会从中吸收同等量的氨基酸。

光想想你平时吃的煮鸡蛋就行了，煮鸡蛋里的蛋白质可都是变了性的。难道这意味着煮鸡蛋里的蛋白质就被高温毁掉了，我们就不能吸收利用了？当然不是。

错了,蛋白质变性不是变质变坏了变质跟变性又不一样的加热也能使蛋白质变性,但是能吃

变质就是腐败了,就是不能吃的程度变性就是蛋白质的4级结构被破坏,失去了蛋白质原来有的生物活性

分析： 高温加热、紫外线照射、加福尔马林都会使蛋白质发生变性而失去生理作用．加硫酸钠只会使蛋白质发生盐析，此时蛋白质仍不失去生理作用． 高温加热、紫外线照射、加福尔马林都会使蛋白质发生变性而失去生理作用．加硫酸钠只会使蛋白质发生盐析，此时蛋白质仍不失去生理作用，变性是不可逆过程，盐析是可逆过程，故选C． 点评： 本题考查蛋白质的性质，难度不大，注意变性是不可逆过程，盐析是可逆过程．

头发受损的原因：

1物理性损伤：梳理方式错误造成的损伤；剪刀、削刀的不正确使用造成的损伤；电热美发器具造成的损伤；紫外线造成的损伤。 头发的表皮层长出头皮就象树皮一样，一但受损自己是无法恢复的，如果不加强养护，就可能造成开叉、断裂等现象，主要表现与头发的表皮层的损伤。

2化学性损伤：日常洗发、护发、定型产品的不正确使用造成的损伤；过度烫、染、漂发以及错误操作对头发造成的损伤；环境的污染对头发造成的损伤；海水与游泳池内的水质对头发造成的损伤等。 这类损伤主要是头发皮质层内蛋白纤维组织的损伤，使发质僵硬、变脆、无光、干枯。

3生理与心理损伤：由于人体内脏的原因或自身心理等因素也会造成头发软弱无弹性、油腻、脱落、生白发等。

要水解为氨基酸需要有蛋白酶的参与，在加热后蛋白质变性，变为没有生物活性的蛋白质，加热没有破坏肽键，所以加热后的蛋白质仍可使双缩脲试剂变色。

氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α－，β－，γ－．．．w－氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α－氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。

扩展资料

氨基酸的发现

第一个被发现的氨基酸是在1806年，由法国化学家在芦笋里面分离出了天冬氨酸（天门冬氨酸），而后陆续有几个氨基酸被单独发现，而最后确立氨基酸的命名则是在1900年左右通过化学家在实验室水解不同的蛋白。

得到了很多种不同的氨基酸，就是有一个氨基一个羧基和一个侧链的结构的物质。1820年在蛋白质的水解产物中发现了结构最简单的甘氨酸，到1940年已发现自然界中有20种左右的氨基酸。

1806年首次发现天冬氨酸（天门冬氨酸），1935年发现最后一种氨基酸苏氨酸，赖氨酸是Drech－sel于1889年首先从酪蛋白上分离出来的。