吃银耳好处不少，但也有一些禁忌需要注意，希望你都了解

银耳是生活中常见的食材，银耳在泡发之后形态饱满，充满胶原蛋白和维生素D。银耳因为良好的口感和突出的滋补能力在近年来受到很多女性的欢迎，可以起到滋阴补气，调整气色的功效。但是吃银耳也有禁忌，今天我们就来了解一下，吃银耳有什么禁忌

禁忌人群

银耳对于风寒咳嗽或是湿痰壅盛（yōng shèng）的人群应忌食，其次，有出血倾向的人群也应禁忌，因为银耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血症状。

银耳对于年老体衰的老年人来说，也应慎吃，因为银耳对于老年人的肠道消化会造成一定的障碍，容易老年发生肠梗阻的情况，所以，老年人吃银耳应少量，不可吃多。

外感风寒的人、糖尿病患者慎食。寒性体质的人不能长期的服用银耳，对于患有风寒，出血症的人来说，不能食用对于糖尿病人来说，银耳中所含有的某种物质可能会加重他们的病情，不利于病情的控制，特别不适合在日常生活中食用，尽量避免食用。

最后，选购银耳的时候，以色白微黄、朵大为佳，其次，有光泽、胶质厚更优，对于颜色过白或是色黄暗浊的不宜选购，因为颜色过白可能是经过了漂白操作，而颜色过黄则可能是储存时间过久导致，此时的银耳质量大大下降。

银耳汤天天喝的副作用

　银耳汤天天喝的副作用，在众多的食物中,银耳是常见又对身体很有好处的食物，还可以搭配各种食材搭配在一起做成甜品，食用时口感细腻光滑,滋味甘甜适中,是消暑解渴的利器，但也不能过度食用，接下来一起看看银耳汤天天喝的副作用。

银耳汤天天喝的副作用1

　 银耳每天吃会对身体不好吗

　银耳食用能给人体带来很多益处，于是就有人认为天天吃银耳比较好，其实这种观点是错误的。

　银耳中含有丰富的纤维素，能很好的促进肠胃蠕动，有助于促进消化，增加食欲等功效，但是如果进食过多会让肠胃难以承担，严重的可能会出现腹泻、消化不良等现象。特别是一些肠胃发育不健全的小孩不能过多的食用银耳，否则会影响他们的成长发育。

　 银耳天天吃有什么副作用

　 消化不良

　银耳中的粗纤维比较丰富，过量使用会让肠胃没法负担，严重的会出现消化不良，引起腹泻、腹胀的后果。

　 生痰

　银耳有润肺的效果，主要是因为银耳中的胶质比较丰富，但是天天吃银耳会让胶质不能很好的被吸收，因此会出现痰液，给身体带来不好的现象。

　 增肥

　银耳日常吃的方法是熬煮，为了口感很多人会加糖，如果天天吃人体对糖分的摄入也会增大，因此会出现增肥的现象。

　 银耳一次吃多少合适

　银耳的摄入需要时间来消耗它的粗纤维，如果没有消耗掉再进补会造成营养过剩，给肠胃带来很多的负担。每次进食的量最好是一朵银耳的三分之二以下，这样不仅可以补充人体的营养，也不会给肠胃带来负担。

　 煮熟的银耳汤隔夜以后吃了会怎么样

　银耳含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的'能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。

银耳汤天天喝的副作用2

　 银耳红枣枸杞汤的功效与作用

　 增强体质

　银耳、红枣、枸杞都是滋补食品。银耳、红枣、枸杞汤适合体弱者食用，增强体质。食后可补中益气，养血安神，加快身体恢复。汤可以延缓衰老，增强体质，有利于身体的保养。

　 提高免疫力

　银耳是一种口感柔软、营养价值高的食品。银耳含有较多的酸性多糖。该成分进入体内后，能调动淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，增强机体的体液免疫。预防流感等疾病的能力显着增强。经常食用银耳、红枣、枸杞汤，对增强体质非常有益。

　 预防贫血

　女性通常有一些贫血。银耳红枣枸杞汤也很适合女性饮用。红枣富含铁，铁是合成血红蛋白的必需元素。如果铁摄入不足，就会出现头晕等缺铁性贫血症状。它含有酸性多糖，能刺激细胞，使之处于兴奋状态，增加造血量。因此，经常喝银耳、红枣、枸杞汤可以预防贫血。

　 肝脏保护

　银耳口感柔软，营养价值高。银耳所含氨基酸中的酸性异多糖具有强身健体的作用。能促进肝细胞中蛋白质和核酸的合成，提高肝脏的能力，从而起到保肝护肝的作用。红枣可以促进白细胞的产生，降低血清胆固醇，增加血清白蛋白，还可以保护肝脏。枸杞有养肝明目的功效，还能养肝，有益健康。

　 美容保养

　大枣是美容养颜的佳品。早上喝一杯红枣茶，可以促进里面的营养物质充分吸收。用红枣泡水时，要小心去掉枣核，否则容易造成身体干热。只要坚持喝枣水，很多皮肤问题都会得到改善，皮肤的气色也会得到改善，色素沉着也会减少。

　 银耳红枣枸杞汤可以天天喝吗？

　红枣枸杞银耳汤可以天天喝。红枣枸杞银耳汤营养丰富，有养颜美容的功效。还可以增强人体的免疫力和抵抗力，可以快速补充人体内缺少的营养物质。吃红枣、枸杞、枸杞汤时，要趁热喝，不要冷喝，以免拉肚子。红枣枸杞枸杞汤虽然营养丰富，但要适量食用。在你的饮食中不要只吃单一的摄入量，而要注重多样化。

银耳汤天天喝的副作用3

　 吃银耳的禁忌

　 1：忌睡前吃

　银耳虽好但却要在正确的时间食用，特别是晚上睡前绝对不能吃银耳，因为夜间人体血液流动会放慢，这时人们再吃银耳会让血液浓度增高，容易出现血液流动不畅，会让血管类疾病高发。

　 2：忌吃超白银耳

　平时吃银耳时还忌吃市场上出售的超白银耳，因为那些颜色特别白的银耳多是经过化学原料漂白处理的银耳，人们食用以后会吸收一些有毒成分，会危害人体的内脏器官。另外那些颜色特别黄的银耳也不要吃，它们多是保存时间过长，发生变质的银耳。

　 3：忌吃变质银耳

　变质银耳不能吃，也是人们吃银耳的重要禁忌，银耳变质以后多会出现黑点和易碎以及橘红色的斑块，浸泡以后还会有异味出现，这时的银耳中已经出现了多种毒性成分，如果继续食用就会让人们出现食物中毒，对直接危害人们的身体健康。

　 吃银耳有哪些副作用

　平时人们适量吃银耳对身体没有副作用，但是要注意那些烹调好的银耳隔夜以后不能吃，不然会引发食物中毒，而且让增加癌症的发病率。另外那些外感风寒和患有糖尿病的人群，都不适合吃银耳，他们吃银耳以后会让病情加重，对病情康复不利，这些都可以算作是吃银耳的副作用。

　红枣银耳莲子汤是生活中最常见的养生汤，它是以红枣银耳和莲子以及百合，还有冰糖为主要食材经长时间熬煮以后得到的，但对它的具体做还有人不了解，今天我会做这方面的介绍，不但能让大家了解红枣银耳莲子汤怎么做，也能让大家了解它的功效与禁忌。

　 红枣银耳莲子汤的做法

　1：红枣银耳莲子汤在做的时候需要准备银耳一朵，红枣10个，雪梨一个，莲子适量，冰糖七八块，百合一小把，把准备好的百合和莲子要提前用清水清洗浸泡银耳也要用清水泡发。

　2：泡发以后的银耳清洗干净，撕成小朵以后，直接放在干净的养生锅中，加入准备好的红豆莲子百合，再放入切好的雪梨块，最后放入足量清水加热煮开，再用小火煲煮50分钟，这时好喝的红枣银耳莲子汤就已经做好。

　 红枣银耳莲子汤的功效

　红枣银耳莲子汤不单滋味，口感诱人，营养价值还特别高，而且基于有滋阴润燥化痰止咳的重要功效。除此以外，它对人类身体还有明显滋养作用，能为人体补充丰富营养，可提高身体多器官功能，并能滋养细嫩肌肤放慢人体衰老速度。

　 红枣银耳莲子汤的禁忌

　红枣银耳莲子汤在煮的时候都会放入一定数量的冰糖，而且红枣也是一种高糖食材，那些患有高血糖的人禁止吃红枣银耳莲子汤，除此以外，红枣银耳莲子汤再做好以后，要尽快使用隔夜的红枣银耳莲子汤不能再吃，因为长时间存放以后会有一些有害物质出现，会危害人们的身体健康。

银耳汤的功效与禁忌

银耳汤的功效与禁忌，在现实生活中，相信大部分人都会经常喝汤，喝汤有很多好处，汤的类型也有很多，就比如说银耳汤吗，银耳是天然的食用菌，非常适合做滋补类食物，下面是银耳汤的功效与禁忌。

银耳汤的功效与禁忌1

红枣银耳汤到底有什么功效呢？具体如下：

1、红枣银耳汤可以增强体质。红枣在传统食品类当中，属于滋补类食物，可以养血安神，另一方面，银耳性温和，和红枣搭配在一起十分滋补养生，常喝红枣银耳汤可以增强体质。

2、红枣银耳汤可以提高人体免疫力。人体的免疫力很重要，这是对健康的一种保护，银耳中富含多糖，可以补充营养，提高免疫力，冬天时候喝红枣银耳汤还可以预防感冒。

3、红枣银耳汤可以护肝。红枣银耳汤中富含氨基酸，并且其中的多糖物质对肝脏是有帮助的，可以提高肝脏的解毒功能。另外，红枣还有降低胆固醇的作用，因此银耳与红枣相结合的银耳红枣汤还可以保护肝脏。

4、银耳红枣汤可以稳定情绪，镇静安神。银耳红枣汤本身就是一种养生汤，经常喝红枣银耳汤可以稳定人的燥热情绪，帮助入眠。

以上四点便是银耳红枣汤的好处与功效，对于喜欢养生的人来说，可以常食用之。但即便如此，银耳红枣汤也存在一些禁忌，以前情况需要注意，避免影响身体健康：

一、女生经期不要喝红枣银耳汤。红枣有补血的作用，而在经期的女性喝银耳红枣汤出血现象可能会加重，这样容易出现月经不调，影响女性身体健康。

二、腹胀胃胀的时候，不要喝红枣银耳汤。虽然银耳汤有很高的营养价值，但是对于腹胀胃胀的时候，尽量不要喝银耳红枣汤，这样会加重肠胃的负担。

三、糖尿病患者不要喝银耳红枣汤。银耳红枣汤中含有一定量的糖类物质，对于糖尿病患者而言，含糖类食物不宜食用。

虽然银耳红枣汤很养生，但是并不是所有人都适合，合适的人群喝银耳红枣汤可以调养身心，让身体更加健康，而不适合喝银耳红枣汤的人，则需要克制，不免影响身体健康。

银耳汤的功效与禁忌2

银耳雪梨汤功效与禁忌

1、可以清热生津

因为雪梨本身就是一种水果，比较适合于夏秋季节食用，是众多解暑解渴水果之一。在与银耳结合之后，有清热生津的作用。因此，对于夏秋养生的人来说，喝银耳雪梨汤是一种非常不错的选择。

2、滋阴润肺

喝银耳雪梨汤可以滋阴润肺，在养生食材当中，银耳和雪梨皆可以入肺，银耳雪梨汤可以起到滋阴润肺的作用。尤其是在阴虚肝虚的人而言，比较合适。同时对于口干，口渴也有一定缓解作用。

在日常生活中，一些老年人的咽喉干燥等，也可以多喝银耳雪梨汤来进行调养，是一种非常受欢迎的养生食补之物。

3、化痰止咳

对于痰多容易咳嗽的人来说，银耳雪梨汤有很好的调养作用。冬天时候，气候变化，人非常容易感冒，喝银耳雪梨汤可以化痰止咳。

4、润肠通便

银耳中含有一种天然的'胶质，这种物质对于肠胃非常有帮助，可以促进肠胃蠕动，有润肠通便的作用。生活中一些肠胃干燥或者有便秘的人，可以喝银耳学雪梨汤来润肠通便。

5、美容养颜

冰糖银耳汤的美容养颜作用非常受欢迎，特别是对于女性来说，是一道天然的滋补食物。银耳中富含胶原蛋白，经常吃银耳可以补充人体营养，改善皮肤。

6、补充人体营养

银耳雪梨汤中富含维生素和各种人体必需的微量元素，喝银耳汤可以补充营养，同时还可以补充能量，有一定的养生价值。

当然，并不是所有人都适合喝银耳雪梨汤。在面对众多适宜人群之时，银耳雪梨汤也有很多禁忌和不适宜人群，具体如下：

一、体质偏寒的人不宜食用银耳雪梨汤，银耳雪梨汤比较偏寒性，对于体质比较弱的人来说，不宜喝银耳雪梨汤。

二、糖尿病患者不宜食用银耳雪梨汤。银耳雪梨汤中的含糖量比较高，并且水分含量比较高，对糖尿病患者喝和胃寒的人不宜喝银耳雪梨汤。

银耳汤的功效与禁忌3

银耳的五种营养功效

1、滋补强健

银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的，银耳还是一种很不错的营养滋补品，经常食用银耳可以强身健体，尤其对于中老年人有很好的效果。

对于身体虚弱或者大病初愈的中老年人，食用银耳可以帮助恢复体力，还可以有效的预防心脑血管疾病，对于预防高血压和血管硬化有很好的效果，还可以治疗慢性支气管炎等疾病。

2、抑制恶性肿瘤和美白嫩肤作用

银耳的营养成分中含有大量的糖类成分，而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用，比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。

通常人们会用银耳莲子来煮甜汤，经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效，想要漂亮的美眉赶紧行动起来吧！

3、保护肝脏，治疗心脏病

银耳不仅是保健品，更有很高的药用价值，经常食用银耳可以提高人体肝脏的解毒能力，对于缓解肝脏压力有很好的作用。

此外，银耳对于治疗慢性支气管炎和心脏病同样有奇特的疗效，想要保肝护心的朋友们不妨多吃点银耳，总好过吃大把的药物和补品。

4、防止钙质流失，补充人体所需的微量元素硒

经研究表明，银耳中含有丰富的维生素D，对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果。此外，多吃银耳还可以补充人体所需的微量元素硒，对于加强人体抵抗肿瘤的能力有很大作用。

5、减肥

银耳中还富含有膳食纤维，常吃银耳可以补充膳食纤维，加快胃肠蠕动，减少脂肪堆积，还能起到减肥的效果。

哪些人不宜吃银耳

适度食用银耳虽助润燥、养生，但这类食材略偏凉，体质较虚寒，易腹泻者不适合吃太多。

银耳的功效和副作用和禁忌

　银耳的功效和副作用和禁忌，银耳是一种能补肺益气、养阴润燥、滋补生津、润肺养胃的中药,也可以叫它白木耳、白耳、白耳子等,以下来了解银耳的功效和副作用和禁忌。

银耳的功效和副作用和禁忌1

　 功效作用

　1、银耳配雪梨：清热，保健、养颜。

　2、银耳配雪梨川贝：滋阴润肺，治疗久咳不愈者效果佳。

　3、银耳配青鱼：补益肝肾，利水消肿。

　4、银耳配菊花：清肝明目，解毒。

　5、银耳配人参：对肺结核患者有极佳的食疗效果。

　6、银耳配鸭蛋：养阴润肺、治疗喉痒干咳，声音嘶哑。

　7、银耳配黑木耳：增强彼此功效。

　8、银耳配山楂：补血养颜。

　9、美容作用：白木耳味甘，性平。功能利五脏，补气血。适用于五脏虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。据研究，经常吃白木耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑。 白木耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。

　10、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　11、银耳配鹌鹑蛋：益气养血，养精补肾，健脑强身。

　12、银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁304毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

　13、银耳配莲子：可减肥、祛除脸部黄褐斑、雀斑。

　14、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

　15、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

　16、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　17、银耳配燕窝：对支气管炎，肺心病等症状有很好疗效。

　18、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　19、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

　 食用方法

　 1、鲜莲银耳汤

　材料：干银耳10克，鲜莲子3O克，鸡清汤1500毫升。

　做法：

　1、将发好的银耳放人盆内，加鸡清汤150毫升蒸1小时左右，再将银耳取出，鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去芯，用水氽后，再用开水浸泡备用（鲜莲子要略带脆性，不要煮泡得很烂）；

　2、烧开鸡清汤，加味精、料酒、盐、糖适量，入莲子、银耳即成。

　功效：此汤具有滋阴润肺，健脾安神的功效。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽痛，食少乏力等病症。健康人食用可消除疲劳，增进食欲，增强体质。

　 2、银耳红枣汤

　材料：银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片

　做法：

　1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。

　2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。

　3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。

　4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。

　 3、冰糖银耳

　材料；白木耳10克，冰糖30克。

　做法：将白木耳用 清水浸泡2小时左右，然后拣去杂质，放入碗内，倒入沸水，加盖炯泡30分钟，使之泡发膨胀，剪去蒂部木梢，用清水洗净，分成片状，与冰糖一同人锅加清水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火煮至白木耳熟烂为度。

　功效：此肴具有滋阴润肺，养血和营的功效。可辅助治疗肺结核、肺癌患者之肺阴亏虚、呛咳无痰、咯血以及高血压症，动脉硬化者之阴虚阳亢头晕耳鸣、面红口干、大便秘结等病症。

　 4、山楂银耳粥

　材料：山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。

　做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。

　 5、银耳汤

　材料：银耳12克，鸡清汤15O0毫升，胡椒适量。

　做法：银耳泡胀，将鸡汤倒人无油腻的锅内，入盐、料酒、胡椒烧。开；放入银耳，上笼以大火蒸，待银耳发软入味后，再取出适量味精即可。

　功效：此汤具有补虚益气，益肾缩尿的功效，适用于前列腺肥大所致的尿频、淋漓不尽、尿后胀痛等病症。

　 6、雪耳炖白鸽

　材料：雪耳15克、白鸽2只、猪瘦肉100克、火腿肉20克、生姜3片。

　做法：

　1、雪耳浸透、洗净；

　2、白鸽宰洗净，去脏杂，置沸水中稍滚片刻（飞水）；

　3、猪瘦肉洗净；

　4、火腿肉切片；

　5、一起与生姜放进炖盅内，加入清水1250毫升（约5碗水量），盖上盖，隔水炖3小时便可。进饮时方加入适量食盐。

　功效：适用于阴虚火旺，老年慢性支气管炎、肺原性心脏、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用（外感风寒、出血者、糖尿病患者慎用）。

　 7、银耳明目汤

　材料：银耳、枸杞各15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁各适量。

　做法：将鸡肝洗净，切薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用；银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放人盘中，构妃洗净待用；将锅置火上，放人清汤，加人料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撤去浮沫，待鸡肝初熟，装人碗内，再将茉莉花撒入碗内即成。

　功效：此汤具有补肝益肾，明目养颜的功效。适用于阴虚所致的视物模糊，两眼昏花，面色憔悴等病症。

　 8、银耳雪蛤羹

　材料：水发雪蛤油25克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤500克。

　制法：

　1、把雪蛤油洗净，剔去筋，除去黑子。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。

　2、把银耳、雪蛤油用开水泡开，捞出。

　3、勺内放入高汤，加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、雪蛤油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗内即成。

　功效：补肾益精，润肺养阴。适用于病后、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血、盗汗、神经衰弱、女性性功能低下等症。

　 9、白木耳黑芝麻膏

　材料：银耳10o克，黑芝麻300克，生姜汁、蜂蜜、冰糖各适量。

　做法：将银耳水发，切碎；黑芝麻研成泥糊状，与银耳合一处，加入姜汁、冰糖、蜂蜜拌匀，隔水炖2小时即可。

　用法：每次用1匙食之，1日3次。

　功效：此膏具有润肺胃，补肝肾的功效。适用于老年体虚，慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等病症。

　 10、银耳鸽蛋糊

　材料：银耳IO克，鸽蛋12枚，核桃仁15克，芋荠粉60克，白糖150克。

　做法：银耳以常法处理，加清水90毫升，上笼蒸约15小时取出备用；取大碗放少许冷水，磕入鸽蛋，连水一起倒入温水锅中，煮成嫩鸽蛋，捞入冷水内；另取碗放入芋荠粉，加清水30毫升调成粉浆；核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状；锅内加清水6O0毫升，放入蒸银耳的汁，倒入芋荠粉浆，加白糖、核桃仁搅匀成核桃糊，盛入汤盆内。将银耳镶在核桃糊的周围，将鸽蛋用沸水来一下（氽至刚熟），再镶在银耳的周围即可。

　功效：此肴具有滋阴润肺，补肾益气的功效。适用于吐泻后津液亏耗或病后虚弱，疲乏无力等病症。健康之人食用能增强记忆力，防病延年，还能预防癌症，亦可作为癌症患者的食疗品。

　 用药禁忌

　1、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳。

　2、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用银耳。

银耳的功效和副作用和禁忌2

　 功效 ：补肺益气、养阴润燥、滋补生津、润肺养胃。

　 作用 ：适用于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力。

　 禁忌 ：风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳。

　 银耳的功效与作用和用法

　 1、荸荠银耳汤

　材料：水发银耳400克、荸荠100克、甜杏仁10克、桂圆肉30克，姜、葱、盐、白糖、花生油、玫瑰露酒等各适量。

　做法：

　1、先将荸荠削皮，洗净，切碎放入砂锅中，加水煮2小时取汁备用；

　2、杏仁去皮，加入开水锅煮10分钟，再入清水中漂去苦味，放在碗中加清水100毫升；

　3、桂圆肉洗净，与杏仁一起人笼蒸50分钟取出，待用。将银耳入沸水煮片刻捞出；

　4、炒锅放在火上，加花生油少许，放葱、姜、精盐和水，把银耳放入煮3分钟后捞出，放在蒸锅内；

　5、加荸荠汁、精盐、玫瑰露酒、白糖入笼蒸50分钟，然后再加入杏仁、桂圆蒸15分钟，放入味精即可。

　用法：佐餐食用。

　功效：养血润肠，滋阴润肺。

　作用：适宜于老年支气管炎、咳嗽、痰中带血、大便燥结等病症。

　 2、红枣银耳粥

　材料：银耳100克、红枣50克。

　做法：先将银耳冷水胀发洗净，与红枣一起用文火煨烂。

　用法：分次服用，每日2次。

　功效：益气止血、滋阴生津。

　 3、银耳鸡蛋羹

　材料：银耳5克、鸡蛋1个、冰糖60克。

　做法：

　1、将银耳放人盆内，加适量温水，浸泡半小时以上，待发透后，择去蒂头，拣净杂质，用手将银耳撕成片状。

　2、倒人干净的铝锅内，加适量水，放在武火上煮沸后，移文火上继续煎熬2-3小时，待银耳炖烂为止。

　3、将冰糖放人另一锅中，加适量的水，置文火上溶化成汁，用纱布过滤，取鸡蛋清，兑入清水少许，打匀后，倒入锅中搅拌。

　4、待烧沸后，撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅。

　用法：1日3次，空腹吃1小碗。

　功效：养阴润肺。适用于肺阴虚咳嗽咯血、肺结核干咳低热等症。

　禁忌：痰多食少者不宜服食。

　 4、鲜奶玉米银耳饮

　材料：新鲜嫩玉米100克、银耳10克、鲜奶20毫升。

　做法：

　1、干银耳用冷水浸泡半小时，发开后撕成小条待用。

　2、新鲜嫩玉米摘粒洗净。

　3、玉米和银耳用少量水一起煮20分钟，再倒人鲜奶，继续煮沸即可。

　功效：此羹具有很好的减压抗疲劳，美容润肤功效。玉米含有丰富的纤维素，能够缓解便秘。银耳能润肠通便和润泽肌肤。鲜奶能稳定人的神经系统，使心跳规律，肌肉放松，缓解压力。

　 5、银耳百合粥

　材料：银耳30克、百合30克、粳米50克。

　做法：银耳、百合洗净，置锅中，加清水1000毫升；加粳米，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，成粥，温热食用。

　功效：滋阴润肺。

　 银耳的副作用、禁忌、注意事项

　风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳。

银耳的功效和副作用和禁忌3

　 银耳莲子羹要煮多长时间

　白木耳是珍贵的'营养成分养生食材，有“菌中之冠”之称，老老少少皆适合。因为白木耳是胶状物食材，煮的时间相对性更长一点，银耳莲子羹究竟要煮多长时间才可以既好吃又不外流其营养元素呢

　一般状况下我们能够先用温水把白木耳泡软(一般泡一个小时上下)、清理干净，泡好以后就放水放进锅里渐渐地炖。在烧开后开文火炖半小时，随后再加老冰糖。假如锅钙镁离子不足得话，能够加适当的水再炖上20分钟，直到红豆糖水当然制冷后就可以服用了。

　许多 盆友体现说银耳莲子羹煮出去后没有浓稠的觉得，一是煮的的时间有点儿短了，二是泡的时间不足，煮银耳一般要提早泡好一个小时。白木耳的聚氨酯发泡一定要用温水，等充足泡发以后，掐掉根，掰成残片预留。银耳莲子羹煮出去的优劣跟聚氨酯发泡关联挺大。假如选用凉白开水，会造成 发不动，造成 烧开的白木耳还是脆的，不足厚，口味就没有那麼好啦。

　 炖银耳炖长时间的弊端

　白木耳是很多人都比较喜爱吃的东西，一般状况下炖银耳炖久了就非常容易导致里边营养元素的外流，另外煮久了里边营养成分物质的性质也会产生变化，尽管对身体没有什么影响，但不利身体更强的消化吸收和消化吸收这种物质。

　一般 在炖银耳的情况下，当白木耳烧开了就能出锅，但最好是在烧煮的情况下要先将白木耳泡发，那样能减少煮开的时间，那样服用才算是更为身心健康的，另外白木耳性温，具有健脾健脾开胃的作用，又有养血清肠排毒、滋阴润肺的功效。

　另外长期性吃白木耳能提高人体免疫力，又可提高对病原菌物质的抵抗能力，除此之外白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维，另加其具备补阴的功效，是能够长期服用的优良护肤食品，还能推动肠胃中间的肠蠕动，降低人体脂肪的消化吸收。

银耳素有女人的燕窝之称。可想而知，女人吃银耳对滋润皮肤、美白祛斑都有很好的功效。但是女人吃银耳好处不仅仅如此哦！那么女人吃银耳还有什么好处呢？

银耳性平，味甘，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。长期服用可以润肤，祛斑，而且还能给皮肤细胞提供充足的养分，防止皮肤老化，有很好的预防粉刺和消除痘印的功效！对于女性而言，常喝银耳汤不仅可以美容养颜，还有解毒祛斑、减肥瘦身的作用。并且，还可帮助女性调养身体，缓解阴虚体质及月经不调带来的一些不适症。

银耳中含有丰富的天然植物形胶质，经常吃银耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，可以为肌肤补充丰富的胶原蛋白，使肌肤变得白皙、水嫩、有弹性，经常喝银耳汤，有助于美容美白。银耳中的银耳多糖是一种可以润肤的宝贵物质。多喝银耳汤能养颜护肤，使肌肤润滑白皙。

银耳中的膳食纤维是促进肠胃蠕动的好帮手，且热量低，有助于减肥和排便。银耳中的微量元素能很好的不错人体所需的营养，具有强身壮体、延年益寿的功效。银耳还能润肠通便。其丰富的纤维素和胶质，能够促进肠道蠕动，促进排便。尤其加入蜂蜜后，有果糖不耐受症状的人，往往排便更为顺畅。

如果患有出血症的患者服用银耳后，可能会让症状加剧，使身体状况更加低下。患有风寒感冒的人服用了银耳可能会加剧感冒症状，而患有风热感冒的人服用银耳可能会有益健康。脾胃功能消化功能比较弱的人，不适宜吃银耳，因为银耳里面的膳食纤维是粗纤维，它是比较难消化的，如果脾胃功能差，吃这些会造成不消化，使身体更难受。除此之外，冬季最好少吃银耳，冬季天气本来就寒冷吃银耳可能会感到更冷。睡觉之前尽量不要服用银耳，很多人认为睡前来一碗银耳汤是养生，实际上银耳汤中糖分非常多，可能会有血液粘稠的风险。

银耳忌讳与什么同食

　银耳忌讳与什么同食，银耳是日常食用的一种食材，可以增强人体的免疫力，对癌症有一定的防治作用，又是美容佳品。但也跟一些食物相克，下面来看看银耳忌讳与什么同食？

银耳忌讳与什么同食1

　 1、银耳不能和白萝卜一起吃

　白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。

　 2、银耳不能和菠菜一起吃

　银耳中是有丰富的钙、铁等金属元素的，与含有维生素C丰富的菠菜一起食用，金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值。

　 3、银耳不能和含铁多的食物一起吃

　银耳中含磷丰富，而磷和铁会结合生成难溶性化合物，影响消化和营养价值，所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的，像蛋黄、动物肝脏等。

　 哪些人不适宜吃银耳

　外感风寒的人、糖尿病患者

　外感风寒的人、糖尿病患者慎食。寒性体质的人不能长期的服用银耳，对于患有风寒，出血症的人来说，不能食用对于糖尿病人来说，银耳中所含有的某种物质可能会加重他们的病情，不利于病情的控制，特别不适合在日常生活中食用，尽量避免食用。

　 银耳宜和什么一起吃

　银耳+鸭蛋：滋肾补脑，可以促进人体的生长发育，能够降血压，改善血液循环，护肝。并且有着一定的抗氧化，抗衰老的作用，还能够增强人体的免疫力，有效的预防贫血等症状。

　银耳+菊花：可镇静解热，可以降低血压，特别适合中老年人食用，经常食用，还能恢复视力，并且有着一定的洗脑提神的作用。能够降低血液中的胆固醇，有效的预防冠心病等疾病。

　银耳+苹果：可润肺止咳，经常食用苹果可以改善皮肤暗沉，使皮肤细嫩，有光泽，并且还有一定的抗衰老，抗氧化的作用，还能够降血压，补脑安神，降低血液中的胆固醇，苹果中所含有的粗纤维能够使牙齿保持清洁。

　银耳+梨：可润肤美白，能够降低血压，增强心脏的活力，还有着止咳化痰，增强食欲的作用，并且有着一定的抗癌防癌的作用，能够增加肠胃的蠕动，促进营养物质的消化和吸收，有利于大便的排出。

　银耳+樱桃：可补虚强身，有着一定的美容养颜的作用，可以防治麻疹等症状，能够补血，有利于预防贫血等症状。还有杀虫的作用，可以杀蛔虫等。

　银耳+莲子：有着一定的抗癌，防癌的作用，可以有效的降低血压，镇静安神，还能够滋养身体。可以增强心肌活力，特别适合中老年人食用。

　银耳+薏米：可治脾胃虚弱、肺胃阴虚，有着一定的抗癌防癌的作用，可以增加肠胃的蠕动，有利于营养物质消化和吸收，促进人体的生长发育和新陈代谢，能够有着美容养颜的作用，可以使头发光滑柔软。

　银耳+猪肝：可滋阴清热、养肝明目，猪肝中所含有的维生素a能维护正常的视力，对恢复视力也有一定作用。能够有效的预防贫血等症状，还能够清除体内的毒素，增强人体的免疫力，有着一定的抗衰老的作用。

　银耳+哈密瓜：可润肺止咳，有着清热解毒，生津止渴的功效，可以有效的降低患白内障的风险，并且可以治疗贫血等症状，能够有效的预防心脑血管疾病，还能够催吐，并且有着防晒的作用。

银耳忌讳与什么同食2

　 银耳的营养成分

　银耳含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质，其中含有大量的钙、铁。银耳含有大量的维生素D，可以有效的防止钙的流失，帮助骨骼发育。银耳中含有17种氨基酸，其中包含有人体所必需的`氨基酸。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖。银耳中含有丰富的膳食纤维，有很高的营养价值。

　 银耳的功效作用

　 1、肝脏解毒

　银耳中所含有的某种物质可以提高肝脏的解毒能力，保护肝脏，有利于身体健康，并且银耳对老年慢性支气管炎有一定的疗效。特别适合在日常生活中食用。

　 2、清热健胃

　经常食用银耳，有着清热解毒的作用，并且它可以增加肠胃的蠕动，有利于营养物质消化和吸收，增加食欲，强健脾胃，还有着镇静安神的作用，能够促进大脑的生长发育。

　 3、增加免疫力

　可以增加人体的免疫力，提高人体的抗病能力，能够有效地防止钙的流失，有利于人的骨骼发育，还有生长发育，促进新陈代谢，并且对癌症有一定的防治作用。

　 4、美容祛斑

　银耳中所含有的胶质，能够美容养颜，去除脸上的色斑，使皮肤细腻有光泽。有着特别好的美容养颜的作用，特别适合在日常生活中食用。

　 5、减肥

　银耳中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，减少脂肪的吸收，能够达到减肥的目的，特别适合爱美女性在日常生活中食用。

　 6、增加耐受力

　银耳中所含有的某种物质可以增强肿瘤患者和癌症患者对化疗、放疗的耐受力，提高人体的抵抗力，对恢复健康有特别好的作用。

银耳忌讳与什么同食3

　 银耳的禁忌

　 1、变质银耳不可食用

　变质的银耳一旦食用的话会出现中毒，危害巨大。变质的干银耳呈焦**或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

　 2、忌睡前吃

　银耳虽好但却要在正确的时间食用，特别是晚上睡前绝对不能吃银耳，因为夜间人体血液流动会放慢，这时人们再吃银耳会让血液浓度增高，容易出现血液流动不畅，会让血管类疾病高发。

　 3、新鲜木耳不可以吃

　吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。

　 4、忌吃超白银耳

　颜色特别白的银耳多是经过化学原料漂白处理的银耳，人们食用以后会吸收一些有毒成分，会危害人体的内脏器官。另外那些颜色特别黄的银耳也不要吃，它们多是保存时间过长，发生变质的银耳。

　 银耳的相克

　 1、白萝卜

　银耳中含有一种天然的感光类物质，它与萝卜搭配的一起，这种物质的活性会明显提高，容易损伤人体的皮肤，会让皮肤出现痛痒和丘疹等多种不良症状，也会让人体皮炎发病率明显提高。

　 2、富含铁剂的食物

　银耳本身就富含磷，铁和磷相遇会生成其它化学反应，对身体有很大伤害。富含铁剂的食物有动物肝脏、菠菜等等，要注意分开食用。

　 3、菠菜

　银耳中含有丰富的维生素c而菠菜中则含有丰富的草酸，这两种物质相遇以后，会生成一些人体不易吸收的物质，会影响人体对维生素c的吸收，不利于银耳养生功效的发挥。

　 4、四环素类药物

　银耳和这类药物一起吃的话，银耳所含的钙会降低药物的效果。故在服用四环素药物时，一定不要再食用银耳。