你知道有什么好吃的吗?

看了下日历，原来快要过年了。

对于过年，那必不可少的是各种具有特色的年味美食和独具特色的过年风俗。在我出生，生长的地方——广州。有些人觉得在广州过年很无聊，没什么过节气氛。一到过年，广州这座城市相对比较清冷，这是因为很多外地人员过年都回家。

但其实，广州的春节很有自己的岭南特色，无论是过年的美食还是过年的特色风俗，所以在广州过年的氛围也是很浓重的。

那么接下来，就由我来介绍一下具有广州特色的过年限定美食和特色风俗吧。

第一章：满满的广州味道的年味美食。

要说起广州过年的年味美食，真的有很多。

“油炸食品”必不可少。

在广州过年时，年味油炸食品肯定是煎堆，油角和蛋散等小吃。这些小吃在寓意上也是很有讲究的。对于煎堆，俗话说“煎堆碌碌，金银满屋”，过年吃煎堆是希望新的一年能有好运，能发财。

对于油角，俗话说“油角弯弯，家财万万”，因为油角的形状神似元宝，胀鼓鼓的很像钱包，也寓意着来年财源滚滚。而且炸油角也有起油锅的寓意，就是想在新的一年能够富足，富裕。

对于蛋散，家家户户都会自己制作蛋散，因为制作蛋散相对简单，也好吃。而蛋散很受许多人喜欢，毕竟蛋散入口即化，再淋上蜂蜜，满满的甜味。过年吃蛋散，寓意着新年能够衣食无忧，亦能寓意着幸幸福福，甜甜蜜蜜。

对于糖环，糖环的形状比较别致。近看糖环是由外面一个圈和里面六个小圈组成的，远看就像一朵小花被包裹着。一环扣一环，环环相扣，因此糖环寓意着生生不息，团圆美好。

糕点“必不可少”。

过年不准备点年糕等怎么行？过年吃年糕，萝卜糕和马蹄糕寓意着做什么事都步步高升。每逢过年时，各大酒楼和星级酒店都会售卖各种年糕礼盒，各种糕点任君选择。更有一些年糕制作成金鱼形状，生动形象，寓意着来年年年有余。

果糖也必不可少。

果糖不是糖果，果糖只会在过年时有。果糖是指用白糖包裹着一些食材，从而进行烘焙，所以果糖是由糖莲子，糖冬瓜，糖马蹄和糖莲藕组成的。这些果糖吃起来的感觉比较脆，甜味满满。每种果糖都有不同的寓意！糖莲子——早生贵子，多子多福；糖冬瓜——阖家团圆；糖莲藕——年年有福。

第二章：满满的广州过年特色风俗。

逛花街必不可少。

每年从农历年二十六开始，一些路面摇身一变变成花街的主干道。花街，顾名思义是马路上摆上架子做档口。档口里，有卖鲜花，也有卖新年工艺品，还有卖吃喝的，所以很多本地市民都会吃完团圆饭后选择一家人去逛花街。花街里人山人海，因此很多市民买了鲜花后，都会高高举起鲜花。虽然这一行为是为了年花不被破坏，但这也是别有一番红紫纷华的景象。

逛花街的历史可以追溯到上世纪四五十年代。当时的广州工商业发展逐渐成熟，同时也逐渐也引入了各种鲜花和各种工艺品，从而导致了早期花街形成的因素之一。

购置年花必不可少。

在广州，过年一定要摆年花。通常广州市民都会选择买桃花，蝴蝶兰，桔子和银柳等各式各样的鲜花。每一种花都有不同的寓意，但其实也是希望新的一年能够顺顺利利，吉祥如意。

不过有些年花在其他地方就不多见，例如，生菜，葱和芹菜的“年花”。广州市民都习惯买这种年花，因为不同的蔬菜有着不同的寓意。生菜——生龙活虎；葱——聪明伶俐；芹菜——勤勤恳恳。过完年后还能将蔬菜煮，简直一举两得。

年廿八 洗邋遢。

要准备过年了，那肯定要打扫干净过一个新年。一般都是在年二十六到年二十八时开始在家进行大扫除，把家具，窗户和大门还有杂物清理一遍，把衣服，裤子等服装都洗一遍，为的就是除旧迎新。

春节即将来临，我家在春节前会准备这些东西。

年味零食。

前几天和家人去超市买了一些年味零食，买了一堆糖莲藕，糖冬瓜和糖莲子，也买了一堆金币，金条和元宝形状的巧克力。毕竟快要过年了，不准备点甜味零食就好像少了点什么。过年肯定会有亲戚和朋友上门拜访，拿这些年味零食可以更好接待客人。

2 买年花。

我家每年过年都买年花。上一年买了银柳过年，今年家里说换买另一种年花。但以前的年花都是在花街买的，然而今年的花街由于新冠疫情的原因只能取消，只有一些街道会售卖年花和新年工艺品。因此我们来到街道买了一盆果实很多的桔子年花，希望来年万事大吉。

广州的过年美食很丰富，过年的特色风俗也很多，很精彩。只要用心挖掘与探索，浓厚的年味就在我们身边，希望大家能过一个开心的春节，体验春节的独特之处。

油角在烧饼里起什么做用

开油锅炸油角

材料

油角皮：低粉1000克，猪油300克，鸡蛋6只

油角馅：黑白芝麻共150克，炒花生200克（去皮，捣碎），椰蓉100克，糖400克

做法

1先把猪油和鸡蛋拌匀，然后下粉揉面，压扁做成油角皮（图2）

2、然后用皮将馅料包好，做成油角状（图3）

3、开炸：烧热植物油，用木筷子试油温，把筷子插油里，看到一连串气泡冒出便可放油角炸了,中火，油角炸至金黄便可捞起

你说的就是叫做“油角”，每年春节的时候在农村的话都会做的。现在在春节前后广东到处都有卖的，超市里面都会有，街边也不少的……自己做也很简单的：就是用面粉+冷开水（注意是冷开水！）+鸡蛋（鸡蛋加多少随自己口味，一般的话一斤面粉有5-6个鸡蛋就很足够了，多了就会过于脆而容易失去形状的，不好看哦……）糅合，然后做成饺子皮一样圆圆的皮，把辗碎的熟花生、芝麻、椰子蓉（可加可不加，随个人口味）和白砂糖等做馅料（像包饺子那样）包好，然后放到油（一般是棕榈油或者猪油或者是两者的混合油，最好是猪油和棕榈油以3：1的比例混合起来）里面炸熟（注意掌握好火候，只要变金**了就行，不要炸得黑乎乎的、焦了哦……）就做成啦！！嘿嘿……过年了不妨做一下！！

煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，汉族小吃，流行于全国各地大部分地区。在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，风味独特，制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜密的寓意。

油角是广州等地家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。