h什么意思?

h的意思：在化学中，H表示氢元素；在几何学中，小写h代表高度。

H(大写）;h(小写），是拉丁字母中的第8个字母，H的产生可能是由于一个栅栏的符号，并很早出现在闪族的书面当中——大约在公元前1500年的西奈半岛。

历史发展：

在现代英语中，h位于元音前用于拼写清喉擦音／h/，位于元音后则不发音（只表示历史词源，例如Sarah）。

h位于辅音字母之后，则与前面的辅音字母构成字母组合，用于表示改变发音方式或发音位置，例如：th用于拼写齿间擦音／θ／和／ð/，ch用于拼写齿龈塞擦音／tʃ／，sh用于拼写清齿龈后擦音／ʃ／，zh用于拼写浊齿龈后擦音／ʒ／。

另外，“辅音字母+ h”经常用于拼写源自希腊语的借词，例如：ph表示古希腊语的φ（读/f/，例如physics），th表示古希腊语的θ（读/θ／，例如theory），ch表示古希腊语的χ（读/k/，例如chaos），rh表示古希腊语词头的ρ（读/r/，例如rhythm）。

碳水化合物

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

糖类化合物由C、H、O三种元素组成，分子中H和O的比例通常为2：1，与水分子中的比例一样，故称为碳水化合物。可用通式Cm（H2O ）n表示。因此，曾把这类化合物称为碳水化合物。但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2O ）n 通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如甲醛、乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其组成虽符合通式Cm（H2O ）n，但结构与性质却与糖类化合物完全不同。所以，碳水化合物这个名称并不确切，但因使用已久，迄今仍在沿用。[6] (另外像碳酸（H2CO3）、碳酸盐（XXCO3）、碳单质（C）、碳的氧化物（CO2、CO）、水（H2O）都不属于有机物，也就是不属于碳水化合物

维生素是动物体内不可缺少的、对生命活动起调节作用的、一类微量的小分子有机化合物。维生素的功能与体内酶的活性密切相关，参与体内新陈代谢的调节。维生素根据其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K；水溶性维生素包括维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（泛酸）、B6（吡哆醇）、B12（钴胺素）、烟酸、叶酸、生物素和胆碱。鸭体内不能合成脂溶性维生素，必须从食物中获得；鸭盲肠内的微生物能合成一定量的水溶性维生素，但合成量不能满足鸭的需要，必须在日粮中补加。

鸭对维生素的需要量极其微小，但维生素对生命活动的作用巨大。当缺乏维生素时，鸭体内物质与能量代谢紊乱；正常生长发育速度降低；产蛋量下降；种蛋受精率和孵化率降低；严重缺乏时，可导致死亡。在应激条件（转群、密度过大、高温、接种疫苗、运输）下，鸭对维生素的需要量成倍增长，补充维生素能提高鸭的抗应激能力。各种维生素的作用和需要量如下：

（1）维生素A 维生素A又称视黄醇，具有抗氧化性，主要功能是保护组织细胞膜的完整性；维持视觉器官、呼吸系统、消化系统和生殖系统黏膜细胞的正常生理功能；提高种鸭的产蛋性能、受精率和孵化率。当维生素A缺乏时，鸭精神不振，运动失调，羽毛蓬松、无光泽，眼睛流泪、红肿，患夜盲症或干眼炎，生长发育不良，产蛋率和孵化率下降。雏鸭和青年鸭的维生素A最低需要量为1500国际单位/千克日粮，种鸭和蛋鸭维生素A最低需要量为3000国际单位/千克日粮。

维生素A存在于动物性饲料中，以鱼肝油和蛋黄中含量最丰富。在玉米、豆粕中，在青饲料如胡萝卜、苜蓿、青菜、青草中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在鸭体内能转变为维生素A。因此，采食玉米—豆粕型日粮，或放牧鸭群一般不会发生维生素A缺乏症。由于饲料中的维生素A易被氧化而失去生物活性，造成工厂化养殖的鸭群常常发生维生素A缺乏症。因此，在鸭日粮中应添加高于需要量的维生素A。在实际生产中，维生素A在日粮中的添加量一般在6000国际单位/千克以上。

在动物营养中，10 国际单位维生素A相当于03微克维生素A醇或0344微克维生素A醋酸酯或06微克β-胡萝卜素。

（2）维生素D 维生素D的主要功能是促进钙、磷吸收，促进骨骼和蛋壳的形成；调节体内的钙、磷代谢，维持骨骼正常发育和正常功能。天然维生素D有维生素D2和维生素D3两种，维生素D3的生物活性比维生素D2高40倍。在维生素D缺乏时，骨骼发育受阻，雏鸭生长发育不良，鸭喙、腿骨、鸭掌变软弯曲，发生佝偻病；种鸭产蛋率、种蛋受精率和孵化率及蛋壳品质降低。雏鸭和青年鸭对维生素D3的需要量为200～500 国际单位/千克日粮，产蛋鸭为1000～2000国际单位/千克日粮。

鱼油、蛋黄和动物肝脏中维生素D含量丰富。鸭表皮组织和羽毛中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射后，可以转变为维生素D2。所以，放牧鸭群一般不发生维生素D缺乏症。在舍饲饲养条件下，应注意补充维生素D。

（3）维生素E 维生素E又称为生育酚，其功能是维持生殖器官的正常机能；消除体内代谢产生的自由基，保护细胞膜的稳定性，防止脑软化发生；与微量元素硒有协同作用，加强肌肉组织的代谢和功能；维持体内多种酶结构的稳定性，提高酶的活性。当维生素E缺乏时，可能引起脑组织细胞软化、肌肉和其他组织器官产生渗出性素质病、肌肉营养不良；公鸭睾丸退化，配种能力下降；母鸭产蛋量、受精率和种蛋孵化率降低。肉鸭维生素E的需要量约为10～20毫克/千克日粮。种鸭维生素E的需要量约为20毫克/千克日粮。

蛋黄、植物油和谷物胚芽含有丰富的维生素E，青绿饲料和饼粕类饲料中含有一定量的维生素E。在种鸭日粮中添加适宜的维生素E有利于提高种鸭的生产性能，提高种鸭的抗病力。

（4）维生素K 维生素K参与凝血作用，能促进凝血酶原和其他凝血因子的合成，促进血液凝固。维生素K缺乏时，鸭子易患出血病，血液凝固时间延长，组织出血，诱发贫血症。雏鸭盲肠微生物活动欠发达，合成维生素K的能力较弱，容易发生维生素K缺乏症。因此，在雏鸭和种鸭日粮中应添加维生素K，适宜添加量为2毫克/千克日粮。

（5）维生素B1 维生素B1又称硫胺素，其主要功能是维持体内碳水化合物和能量的正常代谢；维持神经细胞的正常传导机能；促进胃肠蠕动；提高食欲，促进生长。硫胺素缺乏时，鸭表现为食欲减退；体重减轻；羽毛失去光泽；发生多发性神经炎，腿、翅、颈痉挛，头向后上方极度弯曲呈“望星空”症状。肉鸭和青年鸭对硫胺素的需要量一般为2毫克/千克。种鸭对硫胺素的需要量一般为3～4毫克/千克。

维生素B1在糠麸、草粉、饼粕、酵母中含量丰富。肉鸭日粮中含有一定量的糠麸和豆粕时，一般不会出现维生素B1缺乏症。

（6）维生素B2 维生素B2又称核黄素，参与体内物质代谢和能量代谢过程；它对细胞内氧化还原反应、电子传递和细胞呼吸过程有重要作用。饲料中的核黄素结构相对不稳定，易被光、热、氧气等破坏，是导致肉鸭维生素B2缺乏的原因之一。核黄素缺乏时，鸭脚趾向内侧弯曲，腿软弱无力，以膝关节触地行走；肉鸭生长不良。

核黄素在玉米、大麦、麦麸、米糠、豆粕、青干草、酒糟、酵母等饲料中含量丰富，但稳定性差、易破坏。因而，在日粮中应适当补充核黄素。维生素B2在肉鸭、青年鸭、蛋鸭、种鸭日粮中的适宜添加量不应低于10毫克/千克。

（7）维生素B3 维生素B3又名泛酸，是细胞内辅酶A的组成部分，直接参与糖、脂肪、蛋白质和能量的代谢。维生素B3缺乏时，雏鸭生长缓慢，羽毛粗乱，皮下出血、水肿，发生皮肤炎。泛酸与维生素B12的互作关系显著，相互作用，互相加强。

泛酸在麦麸、花生粕、豆粕、青草、苜蓿、干草、谷物籽实中含量较多，但玉米中含量较少。泛酸稳定性差，易受热破坏。肉鸭和蛋鸭饲料中泛酸的适宜添加量不低于10毫克/千克。

（8）维生素B6 维生素B6有3种不同的化学结构，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，吡哆醇、醛、胺3种结构可以互相转化。在分子结构转化过程中，维生素B6作为氨基转移酶的辅酶完成转氨基作用。同时，维生素B6具有脱羧作用和脱硫作用。因此，维生素B6是蛋白质和氨基酸代谢过程中十分重要的一种辅酶。维生素B6缺乏时，肉鸭食欲不振，生长缓慢或停滞；发生神经性运动失调和痉挛；皮肤发炎、羽毛粗糙。

苜蓿、草粉、青草、谷物、糠麸和酵母中维生素B6的含量较高，肉鸭一般不易发生维生素B6缺乏症。肉鸭和蛋鸭饲料中维生素B6的需要量约为50毫克/千克。

（9）烟酸 烟酸又名尼克酸，是辅酶1（NAD）和辅酶2（NADP）的组成成分，在糖、脂肪、蛋白质和生物氧化过程中起主要作用。鸭能量代谢旺盛，对烟酸的需要量较高。缺乏烟酸时，鸭表现为食欲不振，生长停滞；羽毛蓬乱、缺乏光泽；腿严重弯曲，关节肿大。

烟酸与色氨酸存在显著的互作关系。肉鸭的烟酸需要量与日粮色氨酸含量有关。日粮色氨酸含量高时，烟酸需要量较低；色氨酸含量低时，烟酸需要量较高。鸭对烟酸的需要量相对较高，商品肉鸭的需要量达到50毫克/千克，种鸭达到60毫克/千克。

烟酸在谷物饲料、糠麸、饼粕、酵母、苜蓿和青草中含量丰富。

（10）维生素B12 在维生素B12的结构中含有微量元素钴，又称钴胺素。在体内合成代谢中，钴胺素的主要功能是转移甲基。维生素B12参与核酸的生物合成；参与糖、脂肪、氨基酸和能量代谢；参与机体的造血过程，促红细胞形成；维生素B12与叶酸、泛酸、胆碱和蛋氨酸等营养素有协同作用。在全植物性日粮中添加钴胺素能提高饲料报酬，促进肉鸭生长。当缺乏维生素B12时，雏鸭表现为食欲不振、贫血、消瘦、生长停滞或死亡。鸭对维生素B12的需要量与日粮叶酸、泛酸、蛋氨酸和能量含量有关，最低需要量约为10微克/千克。

自然界中只有微生物（酵母例外）能够合成维生素B12，动、植物体内均不能合成维生素B12。动物性饲料如鱼粉、肉骨粉、血粉、动物内脏粉（心、肝、肾）中维生素B12含量丰富。当肉鸭采食全植物性日粮时，必须添加维生素B12。

（11）生物素 生物素又称为维生素H。在鸭体内糖、蛋白质和脂肪代谢过程中，生物素的主要功能是“羧化和脱羧”。当缺乏生物素时，鸭体内蛋白质和脂肪代谢发生障碍，表现为脂肪肝和肾综合征；鸭表皮肤干裂易患皮炎；脚掌干裂结痂；骨骼畸形，运动失调。鸭生物素的需要量为100～200微克/千克。生物素在玉米、豆粕、花生粕、棉粕中含量丰富。在小麦中生物素的利用率接近于零。生物素遇到高温、碱、氧化剂易失去活性。

（12）叶酸 叶酸以辅酶形式参与体内物质代谢过程；叶酸与维生素B12协同参与“一碳单位”的转移与核酸的合成。肉鸭叶酸缺乏时，精神不振、生长缓慢，造血机能障碍、贫血，胃肠道损伤、腹泻、消化吸收功能降低，胫骨弯曲、运动失调。肉鸭叶酸的需要量约为05毫克/千克。蛋鸭和种鸭叶酸的需要量较高，为10毫克/千克。

叶酸广泛存在于自然界，各类饲料中含量丰富。肉鸭一般很难出现叶酸缺乏症。

（13）胆碱 胆碱是季胺类化合物，呈碱性，有强的吸水性，其活性形式为乙酰胆碱。在鸭体内，胆碱是磷脂和卵磷脂的组成成分，促进肝脏中脂肪的转运；胆碱是一种神经介质，传递神经冲动；对维持神经、心血管、消化器官等的功能产生重要作用；胆碱是体内甲基的载体，为体内合成代谢提供甲基，参与核酸、蛋氨酸、肌酸等的合成。缺乏胆碱时，肉鸭生长缓慢，发生脂肪肝；胫骨短粗，关节肿大，运动失调，俗称滑腱症。

天然饲料中都含有胆碱。豆粕、棉籽粕、菜籽粕、玉米、小麦、鱼粉、酵母等饲料中胆碱含量丰富。日粮中添加甜菜碱和高剂量的蛋氨酸可以降低胆碱的用量；高脂肪低蛋白日粮提高肉鸭胆碱的需要量。肉鸭胆碱的需要量为1000毫克/千克，蛋鸭和种鸭胆碱的需要量为1500毫克/千克。

（14）维生素C 维生素C又称抗坏血酸，具有抗氧化性，属于抗氧化剂，能够清除鸭体内代谢产生的自由基，使细胞膜免受损伤。在热应激条件下，补加维生素C能够提高肉鸭和蛋鸭的体质和抵抗热应激的能力。发病鸭群补加维生素C能改善体况，提高抗病力。维生素C是常用的抗应激剂，适当补充能有效降低各种不良刺激带来的应激反应。鸭体内能够合成维生素C，不易发生缺乏症。

维生素H与酶结合参与体内二氧化碳的固定和羧化过程，与体内的重要代谢过程如丙酮酸羧化而转变成为草酰乙酸，乙酰辅酶A羰化成为丙二酰辅酶A等糖及脂肪代谢中的主要生化反应有关。它也是某些微生物的生长因子，极微量（0005微克）即可使试验的细菌生长。例如，链孢霉生长时需要极微量的生物素。

人体每天需要量约100～300微克。生鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白质能和生物素结合，结合后的生物素不能由消化道吸收；造成动物体生物素缺乏，此时出现食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脱毛等。然而，尚未见人类生物素缺乏病例，可能是由于除了食物来源以外，肠道细菌也能合成生物素之故。

功效：维生素H对于糖原的异生，脂肪酸的综合作用以及某些氨基酸的新陈代谢，都是一个关键的调控元件，并且能够通过帮助能量的产生对某些蛋白质的合成起到促进作用；同时可协助细胞生长、制造脂肪酸、代谢醣类、脂肪及蛋白质，且有助于维他命B群的利用；促进汗腺、神经组织，骨髓、男性性腺的健康；维护皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹、皮炎症状；预防白发及脱发，有助于治疗秃顶； 缓和肌肉疼痛；对忧郁、失眠确有一定助益；还参与维生素B12、叶酸、泛酸的代谢；促进尿素合成与排泄；提高人体的免疫功能。