银耳怎么吃，才能跟燕窝一样养颜？

比吃燕窝还美容，银耳的8种吃法

这样吃银耳，比燕窝还养人！

吃银耳要看体质，你吃对了吗？

银耳要对症吃才有用？看看自己有没有吃错！

润燥是秋天的主题，银耳能润秋燥，更能美容养颜，这是大家都知道的。银耳润而不寒、甘而不生湿、补而不腻，适应人群之广，可谓难得的补益佳品！

银耳， 性平， 味甘，淡，归经肺，胃经。看看银耳是对五脏六腑的功效：

肺：肺热咳嗽、干咳。

肠：缓解老年性便秘。

脾：缓解血热，缓解相关的出血症。

胃：慢性胃炎，口臭。

肾：慢性肾炎调理。

心：心悸失眠调理，缓解盗汗。

皮肤：润肤、祛斑。

银耳的对症搭配，要弄清楚，好东西吃对了才最补！

一、便秘、口干 | 银耳百合羹

材料干银耳 6克，干百合10克，红枣3个，冰糖适量。

制法

1、将银耳泡发，干百合泡一夜。

2、银耳、百合、红枣，一起加水炖至汤银耳出胶。

2、加入冰糖，融化即成。

功用润肺止咳、养阴消热、清心安神。

可以用于体虚肺弱、慢性支气管炎，肺气肿、肺癌、放化疗者。燥性便秘者适用。

二、腹泻、大便不成形 | 银耳莲子羹

材料干银耳10克，干莲子20克，冰糖80克。

制法

1、将干银耳与莲子用清水泡发2小时以上，洗净备用。

2、将银耳、莲子倒入锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右。

3、加冰糖融化，即成。

功用润肺，健脾。

同理可加，山药、芡实等。

三、肺热、内热 | 雪梨银耳羹

材料干银耳6克、雪梨1个、冰糖10克。

制法

1、将银耳泡发后炖至汤稠。

2、再将雪梨去皮核，切片后加到汤内煮熟再加入冰糖即成。

功用清肺热，润肺。

可用于急性支气管炎燥热伤肺型：干咳无痰或咳嗽痰少鸡咯，鼻咽干燥，咳甚则胸痛，或见恶寒、身热，舌尖红，苔薄干或黄或白，脉浮数。

此方对大便燥结者也有较好疗效。

四、气血不足 | 红枣银耳羹

材料银耳6克，红枣15个，冰糖适量。

制法

1、银耳泡发洗净，备用。

2 、红枣切口，或切开，备用。

3 、把所有原料放入汤锅里，加水，炖至银耳软糯。

4 、加冰糖调味即成。

功用润肺，养血。

另一种做法：

1、红枣蒸熟，去皮、核，做成枣泥。

2、煮好的银耳，用枣泥调味，成枣泥银耳羹。

血虚者可以用这种方式，多吃红枣。

五、血虚、怕冷 | 桂圆银耳羹

材料银耳6克，桂圆8个，或圆肉15克，冰糖适量。（多加圆肉，可以不放糖）

制法

1、银耳泡发洗净，备用。

2 、把所有原料放入汤锅里，加水，炖至银耳软糯。

3 、加冰糖调味即成。

功用润肺，养血，温阳。

可加大枣、红糖、醪糟等。

六、养胃、去胃热 | 银耳粳米粥

材料燕麦40克，鲜山药1段，银耳6克，小米10克。

制法

1、银耳泡发洗净，山药去皮切片，备用。

2、锅里加水、燕麦、小米、银耳。

3、大火煮开，改小煮约30分钟，至燕麦乳白，银耳软糯。

5、放山药，煮10分钟，山药绵软即可。

6、可加糖调味。

功效养胃，健脾，滋阴。

可加大米，糙米，糯米等。

七、补肾、填精 | 核桃枸杞银耳羹

材料银耳10克，核桃仁2个，枸杞子10克，葡萄干10克。（米20克）

制法

1、银耳泡发洗净，备用。

2、锅里加水、银耳、核桃仁，烧开。

3、大火煮开，改小煮约20分钟，至银耳软糯。

5、放入枸杞子和葡萄干，煮10分钟，即成。

不需要另外加糖。

功效补肾益肺，润燥。

可加米20克，共煮粥。

也可去掉葡萄干，做咸味羹或粥。

八、平补阴阳 | 枸杞银耳羹

材料银耳6克，枸杞子15克，冰糖适量。

制法

1、银耳泡发洗净，枸杞子泡10分钟，备用。

2 、银耳放入汤锅里，加水，炖至软烂。

3 、加入枸杞子，再煮10分钟。

4、加冰糖调味即成。

功用润肺，补肾。

这个搭配是老人孩子都可以吃的，即使一家人体质不同，也都可以放心吃。

银耳适合营养不良、病产后体虚、高血压、血管硬化、眼底出血、肾性肾炎、肺热伤津、燥咳无痰、咳痰带血的人，经常食用。

现代医学的角度，银耳有这些功效。

1 解毒：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

2 补钙：银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

3 美容：银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

4 抗癌：银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

5 减肥：银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

银耳最大的功效，其实就是银耳多糖，有抗氧化，抗衰老，调节免疫，抗溃疡作用。。对人体有很强的滋补作用，对很多的慢性炎症有帮助，是它帮助修复组织粘膜。

辟谣：隔夜银耳汤有毒

坊间一直流传----隔夜银耳汤不能喝，因为会产生对人体有害的亚硝酸盐。

真相：银耳本身不具备产生亚硝酸盐的条件。

隔夜的银耳汤会有变质的风险，其他食物汤羹也是一样的。隔夜有毒的说法确实是危言耸听。

新鲜蔬菜会有少量亚硝酸盐是因为土壤和肥料中的氮在土壤固氮菌和硝酸盐生成菌的作用下转变成硝酸盐，蔬菜从土壤中吸收后，在还原菌作用下生成亚硝酸盐。当然这些生成的亚硝酸盐是微量的，不会对人体造成危害。

而银耳是在木屑或木头上生长，几乎接触不到土壤，无法从其中吸收硝酸盐，另外银耳也不含硝酸盐还原菌，无法通过这种途径生成亚硝酸盐。

所以，隔夜银耳汤，只要储存得当，并不会危害人体健康。

　　银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

　　银耳粥

　　银耳10克，红枣5枚，大米100克，冰糖20克。

　　1 银耳放温水中泡发2小时，除去蒂头、杂质，撕成瓣状;红枣洗净，去核;大米淘洗干净;冰糖打碎成屑。

　　2 将银耳、红枣、冰糖与米同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮银耳至熟透即成。

　　功效：滋阴润肤，止咳护肤。适用于肺燥咳嗽、肤裂、肌肤不润、面色萎黄等症。

胶质满满，美容养颜超滋润，银耳汤怎么做？这银耳汤一定要把这个胶原蛋白给熬制出来，熬制的时间不能太长，将这个蛋白毁坏的话，一锅的价值也就降低了不少，我们在做的时候一定要注意了。这个银耳汤女生喝是非常好的。平时的时候，女生在家里可以经常给自己熬制一锅，真的非常不错。

我们将这个好的银耳可以提前一个晚上或者提前三到四个小时用冷水给它泡发好，一定要给他泡透，后期才好出胶，然后银耳这个**的跟一定要给它去掉，我们要把这个银耳撕成小朵， 投入到砂锅中银耳不需要太多，泡的银耳大概在250克左右就可以了，然后就是配料，这个配料可以根据我们自身条件或者个人喜好随意的添加 。我们平时做的时候可以放上一些大枣，莲子，百合，桂圆干儿，还有提前泡发好的枸杞，但是这个枸杞要得出锅之前再放。最后我们再根据个人口味加入适量的冰糖，现在我们加水，这个水要多放一些，而且必须一次性加足水的用量是食材的两倍，而且必须是冷水。现在我们开小火将锅烧开，开锅以后我们在两边垫上筷子，再扣上锅盖，这样可以防止余锅，如果你的锅比较好或者是密封性比较好的话，我们在平时做的时候可以不放置。然后用小火慢慢炖，至少要40分钟左右吧。

我们将我们的银耳汤慢慢熬制，这个熬制的不需要太长，40分钟的状态也就可以了，这个银耳已经变得透明，汤汁也变得非常的浓稠，然后后入枸杞，再熬五分钟，好吃的这个银耳羹就做好了，我们平时的时候可以给自己的家人来做一份，非常的有营养的，胶原蛋白是满满的。

银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；

　 功效 补脾开胃 益气清肠 滋阴润肺 增强人体免疫力 增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 美容养颜

　 禁忌人群 一般人群均可食用。尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。

　 适宜人群 外感风寒的人、糖尿病患者慎食。

　说到银耳，很多人都会想到那个营养美味的甜品，在夏天吃份美味的甜品，美味有营养，而且银耳很适合女性朋友们吃，现在来介绍一下银耳。

银耳怎么吃

　 木瓜银耳甜品

　材料：木瓜一个，梨一个，银耳半小朵，冰糖适量，枸杞子适量

　银耳，枸杞子提前拿水泡发，然后冰糖拿去冲洗一下，梨去皮去核切丁，木瓜去皮去瓤，切丁，接着把银耳洗净焯水过凉水然后捞入汤锅煮20分钟，这时候的银耳就会软了，然后加入梨，木瓜继续煮10分钟，煮好后关火，最后盛入容器，加适量枸杞子，就可以吃了，银耳甜品的营养多多，还有美颜的功效，很适合女性朋友吃，也很适合当下午甜品。

　 红枣木瓜银耳汤

　材料：银耳1朵，红枣6颗，木瓜半个，冰糖159克

　先把材料洗干净，银耳和红枣提前泡水2小时，将泡发的银耳去**的蒂，撕成小片，然后木瓜去皮去籽切小块备用

　接着砂锅中加入适量的水，倒入银耳和红枣，烧开后改小火慢炖半小时。

　半小时后银耳已近变得粘稠，发糯，在倒入木瓜和冰糖在慢慢炖15分钟就可以了。

银耳的营养价值

　银耳营养非常高，而且具有很高的药用价值，可以补钙，银耳中含有丰富的维生素D，它可以促进人体对钙更好的吸收，孩子在平时可以多食用一些银耳，帮助他们促进生长发育，还有老年人到了一定的年龄，身体状况比以前不好，骨头也挺松散了，这时候吃点银耳，骨头也就没那么松散，至少可以好好的，可以买给家里的老年人吃。

　银耳是很好的肝脏解毒食品，经常吸烟的人可以多食用银耳，因为香烟里的尼古丁有毒，银耳可以帮忙排出体内毒素，还有，老年人随着年纪的不断增加，身体各项机能都在逐渐衰退，尤其是肝脏功能。所以，多吃银耳还可以提高人体抵抗力，保持身体健康，很符合家里的老年人中年人的条件。

　银耳中含有丰富的膳食纤维，它可以促进肠胃蠕动，减少脂肪堆积，把脂肪都带出来，经常食用银耳可以达到减肥的效果;银耳中含有丰富的硒元素，适当的食用银耳，他里面的硒，元素的营养价值会充分发挥出来，预防肿瘤的效果明显。

银耳的适宜人群

　银耳一般人群都可以食用，特别适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用，他可以治疗自己体内的干燥，疲劳等，不过外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用，因为银耳是凉性的一种食物，吃了只有坏处，没有好处。

孕妇可以吃银耳吗

　有人问银耳的营造价值那么大，而怀孕的妈妈们是需要大量的营养的，但是银耳作为甜品，煮汤的材料被人们所知，那怀孕的妈妈们是可以吃银耳的吗其实是可以的，妈妈们在怀孕时适量的吃一些银耳，还可以帮自己把体内的毒素排出去，还能因为在怀孕期间尽量少用护肤品而导致皮肤没有以前那么好，适当的吃银耳来帮妈妈们美容美白，这是不是一举两得，不过要注意隔夜的银耳不能吃，不管是把它冻冰箱了还是怎么保存起来了，只要是隔夜的都不能吃，因为他放久了会产生有毒物质，他的细菌会传播的很快，所以隔夜的不能吃，还有银耳的膳食纤维和维生素含量都很高，可以适当的进食，是没有坏处的，但不宜过量，银耳含丰富的维生素及胶原，对妈妈和宝宝都很好，是个天然的保健品。

吃银耳会发胖吗

　吃银耳本身不会导致身体发胖，银耳中没有糖份，但是加入的糖后就会进入体内后转化为脂肪而可能导致身体发胖，同时如果睡前没有刷牙的话，还可能会导致龋齿发生，爱吃甜食的注意了。

吃银耳能补充胶原蛋白吗

　其实吃银耳是不能够补充胶原蛋白，但是经常吃银耳，可以补脾开胃、益气清肠、健胃、安眠补脑、养阴清热，是很好的补品，经常食用，可滋润皮肤，有助于改善皮肤，减少脸上斑点的生长。不过鱼类含有大量的胶原蛋白，可以多吃。

银耳的食用禁忌

　还有风寒咳嗽的朋友们最好不要食用银耳，因为银耳是凉性食物，而风寒感冒正好也是因为受了凉，的一些原因而导致风寒感冒，两个一起相撞的食物会导致风寒感冒更加严重，还有不管在那种情况下，吃了银耳汤之后发现有腹泻，拉肚子的症状，也不要再喝了，这时候喝点热水暖暖胃，实在不行就吃点拉肚子的药。银耳变质是不可以再食用的，否则会引发中毒现象，变质的银耳是呈现焦**的，要仔细挑选，银耳在食用前一定要用冷水浸泡，要等他全部发起来，再用热水浸泡30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。然后去掉发开的那部分，特别是那些呈淡**的部分，那里是他的根部，什么毒素，营养都在那里，要注意了，隔夜的银耳也是不能吃的。

银耳什么时候吃最好

　有人问在一天中，银耳什么时候吃最好，拿一天来说的话，下午吃银耳最好，也就是吃完午饭和吃晚饭前的这段时间里，因为下午食用容易消化，早上空腹不适合吃甜食，而且太多银耳太多糖份了，一大清早吃那么甜的东西会变胖的，晚上的话，最好避免吃银耳，因为过多的胶质会影响血液在血管的流动，而且吃后容易发胖，所以在下午吃比较好。

　一年四季中，秋季最适宜吃银耳，秋季比较干燥，需要水果，一些材料来补充自己身体的营养，而银耳可以润肺益胃，补气养颜的功效，还能够起到清热养阴，健脾养胃的功效，把它和大枣一起煮着吃效果更佳，还能美颜，美白，在秋天是个很好的补品。

　银耳是个很美味的营养品，即能美白美颜，还能补充自身的营养，维生素也很多，是个很好的甜品。

食物相克表 与银耳「相克」的食物 开水 银耳 银耳忌用开水泡，可用冷水泡。 与银耳「搭配」的食物 菠菜 银耳 银耳清肺热、益气补脾，菠菜则含有丰富的维生素、铁、钙等营养元素，二者炖汤，可滋阴润燥、补气利水。 木耳 银耳 银耳补肾润肺、生津提神，木耳益气润肺、养血养容，二者同食，对久病体弱、肾虚腰背痛效果很好。 梨 银耳 二者搭配，再加适量瘦肉，有清肺热、利咽生津、清热解暑、滋阴润燥等功效。 香蕉 银耳 二者搭配，再配以百合、枸杞子做汤具有养阴润肺、生津整肠之功效。 甜瓜 银耳 富含维生素C的香瓜与富含铁的银耳搭配，可预防贫血，增强体力，促进生长发育。 木耳菜 银耳 二者宜凉拌，有排毒功效，还可补充人体所需的维生素、矿物质和胶质。 辣椒 银耳 二者搭配，再加点香油，不但富含维生素C和胡萝卜素，还是孕妇的爽口菜，可减轻孕吐。 百合 银耳 百合清香脱俗，银耳脆嫩爽口，加点冰糖，更能清热生津、解暑消烦、利咽润肠。 莲子 银耳 二者同食， 有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，还有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 薏米 银耳 薏米与滋阴润肺、养胃生津的银耳搭配食用，可滋补生津。常食可治疗脾胃虚弱、肺胃阴虚等症。 青鱼 银耳 两者相配，既可以保证营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养。 苹果 银耳 苹果性凉味酸甘，可以润肺、利咽、解毒；银耳味甘性平，具有滋阴生津、润肺解毒的功效。二者功能与性质相似，同食可润肺止咳。

　　在干燥的秋天，俗称“平民燕窝”的银耳，不仅口感极佳，营养丰富，同时具有高补水功能和诸多营养素。下面白丽人品牌化妆品为大家介绍一些银耳汤，为女孩们带来秋的滋补良方。

　　薏米银耳莲子汤

　　原料：薏米30克、绿豆50克、银耳10克、莲子10克、酸梅5克、冰糖少许。

　　做法：

　　1、莲子去芯，银耳提前发好。做这个汤最好用砂锅，把所有材料放在一起煮，煮1小时以上即可。要是懒得用砂锅就用高压锅，很快就好。

　　2、吃之前，放冰箱里冷藏2小时，放冰糖，别放白砂糖。

　　3、放在冰箱里冷藏能搁上两三天，记得密封或者用保鲜膜，不然味道会不对。

　　枸杞银耳汤

　　原料：白木耳20克、枸杞15克、冰糖1大匙。

　　做法：

　　1、白木耳洗净，泡软，撕成小朵;枸杞洗净备用。

　　2、所有材料放入锅中加入2--3杯水炖煮约30分钟，再加入冰糖煮至糖融化即可。

　　银耳莲子汤

　　原料：水发银耳200克、干莲子30克、冰糖100克。

　　做法：

　　1、银耳去杂洗净，莲子洗净;

　　2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。

　　香蕉百合银耳羹

　　原料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克。

　　做法：

　　1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

　　2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

　　3、香蕉洗净去皮，切为03cm小片。

　　4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

　　银耳瘦肉汤

　　原料：银耳20克、猪展(左加月)300克、木瓜一只、姜一片。

　　做法：

　　1、猪展(左加月)出水过冷河;银耳浸透，出水过冷河;木瓜去皮去核切件。

　　2、把适量水煲滚，放下银耳、木瓜、猪展(左加月)、姜煲滚，慢火煲二小时半，下盐调味。

　　银耳是 女性 美容 去皱 的佳品，可以学习一些简单的 护肤 方法，让皱纹远离我们的面容。以下是我整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。

　　银耳美容去皱的方法

　一、银耳眼膜

　将银耳煮成浓汁,放入冰箱冰镇。每日一次,每次取3-5滴涂于眼角、眼周。

　作用 润白去皱、增强皮肤弹性。

　1、取银耳干品,放入榨汁机中打成粉末。提示:使用榨汁机时请注意安全。

　2、取一只碗,将银耳细末放入其中,再加入鲜奶、白醋、橄榄油,用 面膜 棒搅匀。

　3、用清洁产品清洁皮肤。

　4、将搅匀的银耳面膜均匀敷涂于皮肤上。

　提示:采用手背涂抹的方式,涂于面部时,请注意避开眼周和唇部。20-30分钟之后,用清水洗净即可。

　注意:第一次做面膜之前应做局部测试,1小时后,观察测试部位皮肤没有异常反应,方可大面积使用。

　银耳可不是只有养阴润肺的功效,将其做成面膜可对抗干燥的皮肤。

　二、蜂蜜银耳面膜

　材料:银耳2~3块,蜂蜜,压缩面膜纸。

　制作方法:银耳放水里泡开后,用陶瓷锅煮十五分钟直至变粘稠(高压锅、紫砂锅都可以,炖的时间也可以加长)。待快冷却时,加入少量蜂蜜,再放入压缩面膜纸,然后敷在脸上即可。

　敷脸时间的长短由自己所需而 决定 ,偶一般敷个十五分钟,而后用温水洗净!

　效果:银耳面膜可以去除细纹,虽然偶才做了一次,也没见细纹减少,但是手摸在脸上的感觉上灰常的不错噢!

　三、牛奶食醋银耳面膜

　银耳有养阴润肺的功效,对缓解面部皮肤干燥十分有效。

　材料:银耳10克、鲜奶35克、食醋5毫克、稀甘油50毫克

　做法:1、取银耳干品,研成细末。2、取银耳细末放入碗中,加入鲜奶、食醋、稀甘油搅匀。3、每晚睡前用搅匀后的银耳面膜敷涂面部,半小时洗去。

　四、鲜奶银耳面膜

　原料:银耳10克、鲜奶35克、食蜡5毫克、稀甘油50毫克。

　制作:1、取银耳干品,研成细末。

　2、将银耳细末放入碗中,加入鲜奶、食蜡、稀甘油搅匀。

　3、每晚睡前用搅匀后的银耳面膜敷涂面部,半小时后用清水洗去。

　功效:银耳有养阴润肺的功效,对面部皮肤干燥十分有效。连用两个月,可 养颜 润燥,使皮肤细腻柔和。

银耳怎么吃才美容

　1、银耳拌黄瓜

　做法：银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。

　2、银耳红枣汤

　做法：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。

　3、银耳南瓜粥

　做法：南瓜去皮去瓤，切块。银耳，用水发好，洗净。大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。

　4、银耳山楂粥

　做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。

　5、银杞明目汤

　制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

　6、鸡蛋炖银耳

　做法：鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水，倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。

　7、银耳枇杷百合汤

　做法：枇杷果去皮将果肉切小粒，银耳泡发撕小块。锅内做开水放入银耳、冰糖、干百合小火煨40分钟，放入枇杷果再煨15分钟即可。

　8、银耳枸杞羹

　做法：银耳15克，枸杞子25克。将银耳、枸杞子同入锅内，加适量水，用文火煎成浓汁后，加入蜂蜜，再煎5分钟即可服用。隔日1次，温开水对服。此方有 滋阴 补肾 、益气和血、润肌肤、好颜色之功效。

　饮食银耳时，先把银耳放入凉水中浸泡1到15小时(冬季可用温水)，然后整理洗净污物。个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发，银耳煮完后当天食用最好。

银耳的功效

　1、银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。而且银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能够提供。银耳还含有多种矿物质如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中含钙643毫克与铁304毫克。此外银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，其 营养 价值很高，具有扶正强壮的作用，还是一种高级滋养补品。

　2、银耳能提高肝脏 解毒 能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支 气管炎 和肺原性 心脏病 有一定疗效。

　3、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分地有益;因富含硒等 微量元素 ，它能够增强机体抗 肿瘤 的免疫力。

　4、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　5、银耳富有天然 植物 性胶质，对皮肤有良好保护作用。

　6、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收从而达到 减肥 的效果。

　7、银耳中的有效成分酸性多糖类物质。

　8、银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

　9、由于银耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。

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接下来我介绍下这道小甜品怎么做好吃，银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。银耳养阴润肺、益胃生津，莲子养心补脾、益肾固涩，桂花化痰散瘀、温中散寒，还有健脾的作用。加入冰糖，喜欢吃甜的可以多放些，不喜欢就少放些，边煮边搅拌，待完全融化后即可关火银耳有很高的营养价值，是一种含粗纤维的减肥食品。莲子维生素的含量非常高，营养价值也是数一数二。银耳莲子羹有很高的滋补功效，是一款养颜美容的甜美甜品。

把新鲜银耳洗净撕成一小块一小块放盘中备用先，如果是干银耳先用温水泡发，等银耳泡发开了洗净去蒂，把银耳撕一小块一小块备用。红枣，枸杞清洗干净，先把银耳放入砂锅内，加入适量的温水煎熬30分钟。再放入莲子，桂圆和红枣。待它们都熟透了，再放入冰糖和枸杞。 

待冰糖融化就好了。用时大概两个小时左右。银耳：银耳也叫雪耳、白木耳、属于菌类，是一款含有粗纤维的食品，营养价值高，健脾开胃、滋阴润肺，女性经常服用对皮肤非常有好处，所以深受女性的喜爱。准备适量银耳，目前市场上干银耳比较常见，直接把干银耳放在水里泡发开，然后把顶部硬的部分摘除，如果是新鲜的就直接洗干净烫一下捞出就可以了。

煮一个半小时左右，直至汤汁略微粘稠，银耳透明即可，煲制一个小时后放入适量黄糖（黄糖冰糖都可以），黄糖多少根据个人口味适量，然后再煲20-30分钟就可以喝了。红枣一起再煮半小时，加入枸杞和冰糖，煮15分钟。然后焖30分钟，看见汤汁浓稠银耳软烂就可以了。

每到秋冬季节，我就喜欢各种汤汤水水。在经常干到皮肤爆皮的北方，感觉任何护肤品都抵不过每天喝一碗糖水。

对于糖水，南方人都特别喜欢吃，而北方人就差点儿意思。其实我觉得，在环境恶劣的北方，我们才要多吃，皮肤才赶能得上水嫩的南方姑娘呢。

这两年，我经常没事儿就煮一锅银耳羹，有时候周末下午煮一锅当下午茶，有时候上班日早上煮一锅，早餐喝一碗，晚上下班到家加热再来一碗。据说银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，这两年皮肤状况这么好多少与这有点关系吧。

说到银耳，可真是一种随便好伺候的食材，不管是莲子、紫薯、南瓜、红枣、雪梨……跟银耳搭在一起都毫无违和感，软软糯糯的不要太好吃，分享几个我比较喜欢的银耳搭配吃法。

紫薯南瓜银耳羹

银耳泡发，我一般泡两个小时以上，要是早上煮的话，泡一夜也行，紫薯南瓜切块。

银耳入锅煮一小时左右，先放南瓜煮10分钟之后，再加紫薯煮10分钟，再加冰糖，出锅即可。

南瓜银耳羹

南瓜银耳羹，去上面的做法一样，最后没有加紫薯，出锅的时候加冰糖，撒了一把枸杞。

银耳雪梨红枣羹

这个糖水真的是治嗓子神器，我每次感冒嗓子疼，就会煮上一锅，喝个两三碗，嗓子就舒服了。红枣雪梨切开去核，雪梨、银耳、红枣一起煮1个小时，出锅的时候放冰糖撒枸杞。

桃胶银耳红枣羹

桃胶银耳红枣羹，桃胶需要提前泡12小时以上，才能彻底泡开，和银耳红枣一起入锅煮1小时，出锅的时候加冰糖撒枸杞。

银耳醪糟红枣羹

银耳泡发，红枣切开去核，枸杞洗干净。锅中烧水，待水沸腾后，入银耳红枣，小火煮1个小时候，倒入两勺红豆沙，两勺醪糟，撒一把枸杞，煮沸腾即可装杯。

需要注意的是，银耳煮的时间需要比较久，这样才会出胶。全程小火煮，中途多跑几趟厨房观察下，别煮糊溢出来了。

姑娘们，汤汤水水喝起来，争取下次拍照摆脱美颜相机。

银耳，生活中耳熟能详的食材，你知道银耳配什么食物最有营养吗？壹周君告诉你，它是美容养颜大王。

因为它含有丰富的胶质、多种维生素、氨基酸及肝糖，更有“平民燕窝”名号，是滋补的佳品。而且膳食纤维可助胃肠蠕动，从而达到减肥的效果。天然植物性胶质，加上滋阴作用，服用可以润肤，祛除脸部黄褐斑。多糖类物质，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，具有抗肿瘤作用。你要记住一点，好的银耳一定颜色发白，或者微**。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的、品质差，不要买。而且，好银耳的外形比较圆润、间隙均匀，肉质肥厚。

其实，只要银耳搭配好，比燕窝有疗效。我妈妈最爱做的是银耳雪梨小米，这个煮的好诀窍在于，银耳清水泡发约半小时。去蒂后要撕成一小片一小片一下片的备用哦，大火呼噜噜的煮开，再锅里加水煮约15分钟。最后再将淘好的小米倒入锅内。再倒入切好的梨块。最后放糖块，继续小火煮至粘稠。这个超级暖胃养颜哦。最适合怕寒的女孩子吃了！

个人最爱的是银耳莲子枸杞粥，将莲子及枸杞子洗净后，处理过的银耳、大米，以大火煮开，再以小火煮约。加入很多冰糖调味这个甜一些味道会更好，最适合上班族、总是休息不好的人。木瓜银耳糯米粥，木瓜加糯米是银耳的好伙伴，你们没想到吧！锅内加足水，放入米、枸杞、银耳大火烧开，再下入木瓜，煮10分钟，加入牛奶烧开关火，记住这里不加冰糖了，改成蜂蜜调味即可。丰胸不丰胸的根据体质，功效不敢保证，真的好好吃！

银耳莲子汤是最简单的了，值得注意的是，要先下莲子大火烧5分钟，再来将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，诀窍是不时搅拌一下最后加入冰糖调味，常吃保湿、气色好，天然化妆品哦！

当然是红枣、枸杞和莲子了！

如果还要搭配的，追求完美的话，我的建议是把糖换成蜂蜜，蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖的多种维生素，对皮肤具有良好的渗透力和保湿效果。蜂蜜对改善皮肤、减少色素沉着、防止皮肤干燥和滋养都有良好作用。

这样的搭配，不仅补充了皮肤需要的胶原蛋白，还能锁水，以达到水润Q弹的效果哦！

银耳 和莲子 百合 红枣 枸杞 搭配做的银耳莲子羹，不但滋阴养肺，还能美容养颜哦，做法如下：、

首先准备食材：

银耳 X 1大朵

红枣，莲子，干百合，枸杞 X 适量

冰糖 X 适量

食材准备好之后，我们处理食材：

所有的食材都处理完成之后，准备汤锅，然后加入撕成小块的银耳和泡发的莲子，再加上盖过银耳略多的纯净水，然后开大火煮开，煮开后转成中火慢煮40分钟！

银耳莲子熬40分钟之后，加入洗净的红枣和枸杞，再加入泡发的干百合，加入适量的冰糖（根据你喜欢的甜味添加），然后再盖上盖子，中火再煮20分钟！

20分钟后，汤汁会变得略微浓稠，这样这道羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口，的银耳莲子羹就做好了，喝完养阴润肺，女性喝了还美容养颜！

好啦，这期的 美食 教程就到这里！

最后，感谢你的阅读，我们下期再见！

枸杞成红色富含胡萝卜素，丰富的矿物质和微量元素，能够改善我们的体质，提高身体的免疫力，促进血红蛋白的合成，它还可以降血压，降血脂，对我们的肝脏的保养有很好的效果，还可以预防酒精肝、肝癌、肝硬化等有很好的预防效果。

在这道汤里还放了几个红枣，红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂，它有补脾、养血、安神的作用，可以促进睡眠，补虚养血、驻颜祛斑、健美丰肌、所含的营养价值也很多

银耳作为药用早在《神农本草经》中对银耳的功效有过记载。中医认为银耳有滋阴、润肺、生津、益气、健脑的功效。现代医学研究认为，银耳中丰富的蛋白质和多种氨基酸、肝糖等;银耳芽孢有增强肌体低杭力的作用，其碱性溶液提取的多糖类物质，抗癌作用更为明显。适于高血压、血管硬化等病。

相传太平天国时，翼王石达开在蜀国被围后，军队利用当地树林、江河的险要，以抵杭清兵袭击。后来清兵把树木金砍掉了，因些，这里树木狼藉山野，任其枯朽。年长日久，有入山者发现树上生满白色状似人耳白木耳，便采而烹食，其味鲜美。有趣的是一些患性咳嗽、吐血的病人吃了白木耳后病就好了，于是众人闻讯争相采食。

银耳清脑羹

主料:银耳20克，炙杜仲15克。

调配料:冰糖175克。

制作:1将杜仲洗净，放入沙锅内熬3次，收药液100毫升，用3层沙布过滤后留药汁待用。

2银耳用温水发透，择去杂质，用手反复揉碎，淘洗干净后用清水漂上。

3取洁净沙锅置火上，注入清水200毫升，倒入杜仲汁，下银耳大火上烧开，改用小火熬3一4小时，至银耳熟烂汁稠，再下冰糖煨20分钟即成。

效用:补肝肾、降血压。适用头昏，耳鸣，失眠，腰膝痠痛等症。形体虚瘦的人可长期服食，能保健防病，增强体质，丰满体型。

银耳莲子粥，小时候妈妈经常做给我们吃！现在想起满满的回忆，如今我也当妈妈了！却没做过给我的我的孩子吃，挺失败的

银耳，百合，雪梨，枸杞，（还可以放点大枣，莲子），加少许陈皮味道会更好