酸奶花豆溶豆怎么做？

酸奶花豆溶豆

一、准备食材：鸡蛋3个、酸奶25g、奶粉24g+25g、玉米淀粉15g

二、做法：

1、蛋清蛋黄分离 将蛋清放进冰箱冷冻一会，带一层冰茬更好打发，打发的更快。

2、给烤箱预热 上下火100度预热准备烤蛋黄花心。

3、碗中加入25g酸奶 再加入25g奶粉 拌匀至细腻无颗粒。

4、打发蛋白。蛋白先中速打发至细腻 加入15g的玉米淀粉，低速打发至出现直立的小尖角。

5、把酸奶糊倒入打发好的蛋白中，轻而快的翻拌均匀，装入裱花袋，开个小口更容易控制。

6、围绕着蛋黄花心挤上花瓣，全部挤好后再放入烤箱继续烤50分钟就可以（烤箱温度不同 根据实际情况调节即可）。

水果酸奶燕麦挞做法：

准备材料：燕麦100g、牛奶30g （燕麦吸水性不同，液体建议边加边看状态，湿粘但不流动的状态即可）、香蕉2根、抹荼粉3g、可可粉3g、水果坚果若干、无蔗糖酸奶若干。

制作步骤：

1️、香蕉两根压成果泥，加入燕麦和牛奶，拌匀分成两份，一份加3g抹茶粉，一份加3g可可粉。

2️、准备好马芬纸杯当做模具，加入燕麦糊，贴着纸杯捏成碗状，可可味和抹茶味的共约6个。

3、烤箱180度预热烘烤25分钟，脱模晾凉备用。

4️、自己喜欢什么就加什么水果和坚果，尽量选择厚酸奶，不然太湿润很容易浸坏挞皮。

口味搭配参考：

1、抹茶味挞皮+原味酸奶+芒果粒。

2、抹茶味挞皮+蓝莓酸奶+草莓。

3、抹茶味挞皮+原味酸奶+青提。

4、可可味挞皮+可可酸奶+香蕉片。

5、可可味挞皮+蓝莓酸奶+蓝莓。

6、可可味挞皮+可可酸奶+坚果（淋枫糖）。

大家都知道酸奶的好处是非常巨大的，对人体有极大的好处，促进我们的消化，补充能量，老少皆宜，深受大家的喜爱。那么大家知道自制酸奶如何调味吗？今天小编就带领大家去了解一下关于自制酸奶怎么做方面的知识。

自制酸奶做法是很简单的，我们学一下就会了。下面小编就介绍几种做法给大家吧，方便大家学习。

做法一

主料

牛奶(500毫升)、酸奶(100毫升)、白糖(适量)。

做法

1、准备材料酸奶、牛奶。

2、准备白糖，可不加，不加的话比较酸，本人是不太喜欢吃太酸的酸奶的，像那种微酸的最好。

3、把牛奶倒入奶锅内，并加入白糖煮开。

4、然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。

5、倒入酸奶后，搅拌均匀。

6、装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。一定要保证密封瓶的卫生，因为不卫生的话就会坏。

7、放入电饭煲内，启动酸奶功能。

8、8小时候浓稠的酸奶就做好了。

小窍门

1、自己制作酸奶需要一些现成的酸奶做引子，大致上酸奶和牛奶的比例为1：4，注意要挑选没有添加增稠剂的酸奶。

2、发酵酸奶的容器最好选用玻璃的密封容器，并且应该无水无油，最好事先用开水烫一下。

3、发酵时最好放在较温暖的地方，如果是国内的北方，可放在暖气片儿上，南方就放被窝里吧。

4、制好的酸奶应当无乳清淅出，洁白粘稠。

5、如果食用不完应当放入冰箱，并且尽快食用完哟。

做法二

主料

鲜牛奶、原味酸奶、糖。

步骤

1、600克鲜牛奶放入一个大碗中

2、加入白糖，量随喜欢，放入微波炉中，叮到快要开就好

3、放凉到40度左右，不烫手，温温的就好。

4、取1小盒100克的原味酸奶，倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜。

5、暖手垫调低温档，用毛巾包上大碗，放进去

6、大概6个小时左右就好了，放凉就好。

做法三

主料

酸奶(100克)、牛奶(3盒)、干净容器。

做法

1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。

2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。

3、将纯牛奶倒入容器内。

4、再倒入酸奶(做引子)。

5、用勺子搅拌匀。

6、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8、30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。

8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

9、打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容。

10、加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。

小窍门

1、我这个做的是原味不放糖的。吃的时候放糖或蜂蜜都可。

2、我也做过，可以在发酵前加入糖，同样成功的。

3、酸奶做引子，尽量用原味，不要用有水果颗粒。

　酸奶是一种营养价值很高的食物，很多人把酸奶当做早餐来吃，酸奶搭配什么做早餐好下面由我为大家整理　酸奶搭配什么做早餐好的资料，希望大家喜欢!

酸奶搭配什么做早餐好

　面包之类的比较好哦。喝酸奶好，因为酸奶更适合人体的吸收，还能改善便秘的功效。不过建议大家自制酸奶。因为市售的酸奶里面乳酸菌之类的东西，在运输啊存储的过程中就会消失(一般三天左右，乳酸菌就会消失)，而自制酸奶做好就可以喝，不会出现这种问题!

　一般来说，饭后一个小时到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

　一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

　另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。

　酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。

早餐吃什么好

　1、白开水

　早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道。但不要在吃早餐前喝较多的水。

　2、豆浆

　豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。那么，豆浆怎么喝既有营养又能减肥呢连豆渣一起喝!据科学家研究发现，豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素，并且含有大量的钙，每100克豆渣中大约含有100毫克的钙。豆渣中的脂肪含量很低，经常食用可以防止肥胖。另外，豆渣中还含有较多的抗癌物质“异黄酮”，经常吃点豆渣，还可以降低一些癌病的发生率。

　3、牛奶

　牛奶有抗癌、防癌的作用，因为牛奶中含有丰富的钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子。同时，牛奶中含有的钙元素还能够增强我们的骨骼和牙齿，减少发生骨骼萎缩病。

　牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容;牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。此外，牛奶中所含的大量B2，可以促进皮肤的新陈代谢。牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。

　4、鸡蛋

　鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。而且，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

　5、全麦面包

　许多人都习惯选择面包作为早餐，其实面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸过多，对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖，反而可促进体内毒素排出，更有利于身体健康

酸奶的功效

　一、调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收，改善胃肠道功能。每天喝1-2杯酸奶，坚持几个月之后，可使消化吸收功能明显改善，便秘和腹泻等问题得到有效缓解，胃胀腹胀等不适感觉也渐渐消失。

　二、改善乳糖不耐症，提高对乳制品的适应能力。酸奶中的乳酸菌可以分泌出乳糖酶”，帮助人体消化乳制品中的乳糖，诱导人体肠道产生乳糖酶。经常喝酸奶，可以提高对乳制品的消化能力，渐渐适应牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。

　三、提高钙、铁等矿物质的吸收率。酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸，还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。尤其是对于矿物质吸收能力较差的老年人来说，酸奶是极好的营养食品。

　四、提高肠道免疫功能，防治肠道感染。人体和动物实验都证明，在摄入酸奶之后，对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力明显增强，腹泻发病率低，症状轻，恢复快。甚至有些国家已经开发出旅行者用酸奶”，专门用于预防肠道疾病。

　五、激活免疫系统功能，提高巨噬细胞的吞噬能力和T细胞功能。国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并提高人体对各种逆境的抵抗能力，并有抑制肿瘤的作用。

　六、降低血清胆固醇。摄入酸奶不仅不会升高血清甘油三酯和血胆固醇，反而具有降低血脂的作用。这种作用一方面来自其中的乳酸菌及其菌体碎片，另一方面来自酸奶中所含的蛋白质类成分。

　七、减轻辐射损伤，抑制辐射后淋巴细胞数目下降。实验证明，摄入酸奶之后的小鼠受到辐射值后身体耐受力更强，免疫系统的破坏较轻。

发酵好的酸奶取出根据个人口味添加一些糖或者蜂蜜也可调配些自己喜欢的水果[色]剩下部分放到冰箱里冷藏自制酸奶最好3到4天喝完这时候的益生菌是发酵最好的。

老酸奶制作主料为纯牛奶1900毫升，酸奶100毫升。

制作步骤：

1、容器消毒。

2、将100毫升酸奶和1900毫升纯奶倒进容器搅拌均匀。

3、酸奶机选择功能时间8到12小时。4、依据个人口味添加糖或蜂蜜。

注意事项：发酵容器用带盖玻璃最好，纸杯也可以，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。