面条和米饭哪个更容易消化

　现实生活中好多人都容易出现消化不良的情况，一旦出现了消化不良的情况，对身体的危害很大，因为消化不良很容易人影响对食物的消化和吸收。此时我们应该吃一些比较好消化的食物，那么面条和米饭哪个更容易消化呢？

面条和米饭哪个更容易消化

　面条比米饭更容易消化，因为面条主要成分是淀粉，相对来说淀粉更易消化，但是面条比米饭所含有的热量要高。面条和米饭都是很好的主食，对于肠胃不好的人来说，可以经常食用面条，面条稀软，不会刺激到胃部。如果使用米饭，可以煮大米粥。然后放几颗枣，不仅易消化，而且还可以补气血。对于减肥的人群来说，吃米饭要好于面条。

　米饭和面食其实没有那个更容易消化这个说法；真正导致好不好消化要做以下对比，首先，要看一个人长期的饮食习惯，如果平素以面食为主，机体适应了面食，可能会觉得面食更好消化，但一个长期以米饭为主食的人来说就正好相反；其次要看以米、面的加工程度，煮的比较生的米和面，是自然不好消化的了。

　大米和馒头之间，馒头要比米饭更容易消化，馒头是属于半流质饮食，也是碱性食物，进食后容易消化，也可以减少胃酸分泌和中和胃酸，减轻患者的胃痛，胃胀等不适症状，如果有胃十二指肠炎或溃疡的患者，馒头可以经常食用，米饭如果是不软不烂，加上没有养成细嚼慢咽的习惯，可能会增加胃消化功能负担，不利于胃的消化。

吃面条常见问题

　在北方几乎都是吃的面食，面条对于他们而言是经常吃的食物。面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切;而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在啥添加剂都不加的情况下，它的耐性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度彻底没有关系。许多十分筋道的面条，其维生素含量乃至比一般面条还要低。

　在无法改变面粉中蛋白质含量的情况下，往面粉里参加盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因而挂面商品大多都有“盐”这个配料。此外在面团中参加碱，也能让面条更筋道，可是这样会损坏面粉中的维生素B1和B2，使其养分价值降低。对比引荐的办法是，在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能添加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，养分也愈加丰富。

在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说，米饭含水量比馒头、饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因之一。

在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面差不多。

在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。

饮食健康与否，关系到我们的身体健康状况，所以不管是谁在日常饮食当中，都应该树立良好的饮食方法和习惯，但是有一些人会发现自己食用某些东西的时候，容易出现消化不良的现象，给大家对这些事物的了解就应该注重了，那下面要介绍的是米饭和面条，哪一种更容易消化。

米饭比较难消化面条的主要成分是淀粉，这些物质烧熟，烧烂以后还是非常容易被人消化的，一般人吃一碗面和吃一碗饭的话，我想肯定是吃一碗面的人会提前肚子饿。米饭还是比较能耐饥饿的，所以工地上干活的工人一般都吃米饭或者馒头饼之类的，而不会去选择面条

面条也是谷物或者豆类磨成粉，加工而成的。营养差不多，都作为主食。面条易消化，肠胃不好的人，常吃面条比较好。但很多面条都有防腐剂的，尤其是方便面。散装的面条比较新鲜一些。米饭煮的太硬的话，确实难消化，但可以换着花样来，偶尔做做粥啊什么的。不过，也看个人口味啦。北方以面食为主，而南方以米饭为主。

是食物食用不当引发消化不良的问题，那么对我们来讲也是比较难受的事情，所以大家自然需要注重认识这些，可以帮助自己助消化的食物，这样才能够更好地吸收食物当中的营养，保证我们的身体健康，而且可以有效地预防更多疾病。

我个人认为面食比米饭更容易消化。这是因为面食是用面粉做成的，面粉具有细、精，主要成份是小麦淀粉，经过发酵做成面食(馒头、饼子、包子等)后容易被人体消化吸收，面条虽没经过发酵但比较柔软，经水煮后配合缲子做成精细 美食 ，有温胃养胃的功效，适合脾胃虚弱的人食用。米饭成颗粒状，较面食难消化，但耐饥饿，适合减肥的人食用。

我是北方人，认为面食主要有以下特点：

1热量高，有健脾养胃的作用。

2易消化，减少胃酸分泌。

3久病体弱的病人可多吃面条，对恢复体力作用明显。

4馒头片、馒头干，调料干馒头能缓解胃病，适合患胃病的朋友食用。

5包子、饺子、菜合子等有馅面食适合幼儿和老人食用，营养丰富，有益 健康 。

当然，面食还有好多特点，只不过一时也想不全，希望网友作以补充。

首先我们下面讨论的“面食”和“米饭”，就只限定在面条、包子、馒头和大米饭这几样最常见的主食里，因为米和面的种类实在太多了，烹饪、加工方式也非常繁多，如果硬要以一些个例来逐一解答，那是没有办法穷举的。

在米饭和面条之类的面食中，确实是面食比较容易被消化一些，因为毕竟是从谷物的原始结构被机械式打碎加工而成的。而且像馒头这样的食物在制造过程中还会经过酵母发酵过的过程，酵母本身就是一种营养物质，被发酵过的食物也更利于消化和吸收。

所以很多面食都是比米饭容易消化的，相对的肠胃的负担就小一些，也就可以说面食确实相比米饭要养胃。但是这不代表吃面食就比吃米饭要 健康 ，因为虽然面粉和大米热量（340千卡左右）都差不多，但是它们做熟了之后差别还是蛮大的。因为大米会吸收非常多的水分，所以大米饭的热量要比面条、馒头之类的低不少，在同样运动量和其他饮食结构的情况下，长期以馒头、面条之类的为主食相对会更容易胖。而且消化吸收的快，就意味着血糖升高的也快。

所以不需要盲目的跟风决定以什么为主食，还是要以自己的身体状态为准。对于现在普遍营养过剩、高血糖等三高问题开始趋于低龄化的人们来说，其实一些粗粮、杂豆和薯类才是比精米白面制品更有利于 健康 的主食选择。

说某某食物容易消化，一般从以下几个方面来判定:

第一、与食物的GI高低有关

食物进入胃内，吸收入血快，那这个食物就相对要比吸收入血慢的容易消化，比如小米粥与荞麦面条相比，小米吸收入血速度快，吸收完全。一般高GI食物比低GI食物吸收入血速度快，进入胃肠后消化快，葡糖糖迅速进入血液，吸收完全。也就是说，GI指数低的反而不易消化，比如粗粮类就比精细的不易消化。

那我们来看看小麦面条的GI是82，大米饭的GI是802，相比之下，两者吸收入血的速度没什么快慢之分。所以针对于大米饭和小麦面条消化相当。

第二、与食物的粗细、加工程度有关

面食类种类较多，小麦面条，荞麦面条，豆面等等，粗细加工程度不一，所以消化程度也不一，越精细的越易消化，吸收完全，越是加工程度低的全麦类或是粗粮类膳食纤维和B族维生素含量越好，保留也较多，所以吸收入血速度减慢。

第三、与食物的烹调方法有关

比如，烹调蒸煮时间较长，减烂一点的就比整状一些的消化快，比如面食类如果你煮的较硬，而大米饭你蒸的比较稀软，那米饭就比面食容易消化，如果你蒸煮的面条软烂，米饭蒸的硬，那肯定面条类容易消化。

总的来说，如果单纯的没有任何条件限制的情况下，面食类和大米饭消化程度比不多。如果有条件限制，那就不一定了。

大家认为面食类一般煮的软烂。而米饭干硬，所以大家就会认为面食类肯定易消化，养胃，其实针对养胃来说，对于胃肠消化功能弱的，或是动手术以及有胃肠疾病的患者，可以煮的稀烂着，对于一般人为了促进胃肠蠕动，还是相应的整状些或是增加膳食纤维以及B族维生素的摄入量。

谢谢悟空小秘书邀请。

至于悟空小秘书提出的“为何说面食养胃呢？到底面食容易消化还是米饭容易消化的问题”。我的理解是这样：对于身体 健康 的正常人而言，无论面食或米饭不存在绝对的哪一种养胃或是否好消化的问题。因为这与饮食习惯，食物类别、加工方式和个人胃肠功能情况有关。就拿面食来说，面条养胃易消化，但油条、油炸糕不易消化。再说米饭，小米粥养胃易消化，但高梁米、玉米饭相对不易消化。

对于肠胃 健康 的人来说，是不存在米饭伤胃这种说法的。但对有胃病的人来说，由于米饭中含有较多的淀粉，淀粉摄入过多会刺激胃酸的分泌，对于本身就胃酸过多的胃病患者来说无疑是雪上加霜。由于大米性凉，胃寒的人吃多了也会产生难以消化的感觉。

相对来说，面食较大米而言，确实比较好消化，虽然面食也是富含淀粉的食物，但由于面粉的性质比较温和，只要不是胃酸分泌异常的人吃发面的食物要比吃米饭好得多，可以减轻胃部消化的负担。

我以为这个说法是有道理的，可以从食物的性质区别，面食相对温和，稻米相对于面食来说寒凉一点。

首先产地决定着了很多食物的本性，大米产于南方，在高温的环境下生长，面对这样的环境它的本质会产生一定的寒凉特性，与环境相中和。生活在南方的人群大多数人选择大米做为主食，其中也包含着这种原理。反之，一年四季，特别是小麦生长的季节，基本经历一年当中最寒凉的时间，从本性上说，小麦必须具备一定的温和性才能与环境影响中和。北方人一年四季的经历与小麦生长经历基本相对应，故北方人喜欢吃面食。

从胃的 健康 环境观察，胃喜温而怕寒凉。温和的环境对胃的工作与 健康 更有利，所以说面食更养胃是有一定的道理的。

谢谢您的邀请！面食容易消化，所以养胃！但养胃选米饭还是面食，要看各人。

因为地域或饮食习惯的原因，每人的选择不一样，有人喜面食，有人喜米饭。如要养胃，还有多种食物:山药、南瓜、西红柿汤等!

胃不舒服的人大有人在，我们天天吃饭，却不知吃什么好吃什么食物养胃。

白面，大米，是我们摄入营养的主食，营养丰富，碳水化合物，蛋白质不差上下，都是平味，只是面粉热量稍高一点。到底哪个更对胃好，有很多因素，胃病有寒凉弱，炎症，溃疡，还有习惯，保护胃，主要是根据自己的病情，感觉，不吃生冷，油腻，少吃刺激，不过饱过饥，注意胃部保暖。

谢谢你的邀请：

你的问题里有两个关键词，一个是“养胃”，一个是“消化”。它俩不能画等号。还有两个词，一个是“面食”，一个是“米饭”。它俩又太笼统。面食里的油饼、还有刀削面裤带面也不好消化。而小米粥也养胃，好消化。

不过南方人爱吃米饭，南方人呢？偏瘦的多。北方人爱吃面食，北方人呢？偏胖的多些。这不知道是不是跟面食与米饭有关系。

这是个饮食习惯问题，其实米饭和面食都养胃，主要看你咋做，米熬成粥养胃，蒸米饭(较干)则不容易消化。面食做成稀粥或糊涂面条则养胃，做的面条过硬煮的轻不容易消化就对胃不利。当然相比较还是面食养胃且营养高，面食内含有蛋白质，微量元素，维生素，纤维素且热卡高。