超市里买的蜂蜜有假吗？

超市中的蜂蜜产品一般都符合国家的食品标准规定，是可以食用的。但是超市的门槛比较低，有些质量较低的蜂蜜产品也能够在超市中出售。如果超市监管不严，可能也会有一小部分造假掺假蜂蜜流入，所以在超市中购买蜂蜜也要谨慎小心，不要盲目购买。

超市中大部分蜂蜜都是符合国家食品标准的浓缩蜂蜜产品，不过这里的浓缩并不意味着是非常好的蜂蜜。浓缩蜂蜜是将不成熟的蜂蜜经过人为加工，将其高温浓缩后的蜂蜜产品。许多人可能知道，蜂蜜遇上高温会失去本身的生物活性，降低蜂蜜的营养价值。所以浓缩蜂蜜并不是真正的好蜂蜜，但是可以在平时饮食中充作甜味剂使用。更不用说一些添加了草本植物成分或者营养剂的蜂蜜产品了，大多数是在浓缩蜜的基础上生产的。

如果想要用蜂蜜来保养身体，最好食用自然成熟的高活性蜂蜜。自然成熟活性蜂蜜是没有人工干预，由蜜蜂自己酿造出的蜂蜜。具有天然的营养物质和丰富的活性酶类物质，营养价值较高。而且长期食用不会对人体产生副作用，具有强健体质、延缓衰老、抗病防病的作用。更多蜂蜜知识，请关注田野牧蜂。

不是。蜂蜜结晶是天然蜂蜜的正常现象，不代表蜂蜜的质量不好。蜂蜜中含有丰富的单糖类和少量的双糖类，当蜂蜜中的单糖类浓度过高时，就会形成晶体。这是因为蜂蜜中的葡萄糖和果糖结晶的方式不同，葡萄糖结晶容易，果糖结晶难，所以蜂蜜中只要含有足够的葡萄糖，就可能发生结晶现象。蜂蜜结晶并不影响蜂蜜的营养价值和食用效果，只需要将其放置在温水中加热至蜜液变成液态即可。需要注意的是，如果蜂蜜已经变质或者被添加了人工糖浆等，就有可能因为添加了其他成分导致结晶现象，因此建议选择正规渠道的纯天然蜂蜜品牌，如马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜等。它们的蜜源纯正、品质优良，即使结晶也不会影响它们的口感和营养价值。

另外正确存放可以帮助保持蜂蜜的品质和营养成分。以下是一些关于蜂蜜的存放方法：

避光存放：蜂蜜容易被光线氧化分解，影响其品质，因此应该放在阴凉干燥、避光的地方，例如柜子里或者是不透光的容器中。

避高温：高温容易让蜂蜜变质，因此蜂蜜应该存放在室温下，避免暴晒或者存放在高温的环境中。

不要添加水分：蜂蜜中含有较高的含水量，加入过多的水分容易导致蜜变质发酵，因此在存放时不要加入水分。

防止受潮：蜂蜜容易吸收周围的水分，受潮会导致蜂蜜变质，因此在存放时要保持容器干燥。

可以冷藏或冷冻：如果需要长期保存，可以将蜂蜜放入冰箱或冷冻库中，但是需要使用时需要取出蜂蜜并使其回温到室温下。

1、真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡**或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深**。

2、真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的。

3、真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

4、真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

5、仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。

6、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

7、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

8、取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

9、真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。

注意事项

1、蜂蜜不能和葱同食，这两种食物会相克。

2、调蜂蜜的水温不宜过高，一般40℃左右为宜。

3、一岁以下儿童慎用。原因是因为会影响儿童骨质发育!

辨别蜂蜜是否纯可以通过以下几种方法：

观察外观：纯蜂蜜颜色较深，呈现出金**、棕色或深棕色，有光泽，而假蜂蜜通常呈现出透明或浅**。

闻味道：纯蜂蜜有独特的芳香味道，而假蜂蜜则可能没有或味道比较淡。

看溶解性：将一勺蜂蜜放入一杯水中，纯蜂蜜会逐渐沉淀并溶解，而假蜂蜜则可能会在水中散开。

看甜度：纯蜂蜜甜度适中，而假蜂蜜可能含有大量的糖分，甜度过高。

进行化学测试：使用专业化学测试方法可以鉴定蜂蜜是否纯正，但这需要专业设备和技能，不适合普通人进行。

总之，购买蜂蜜时，建议选择正规品牌和商家，查看产品标签和生产日期等信息，购买来自正规蜜源的纯蜂蜜，以确保品质安全。例如马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜，这三款蜂蜜品牌在市场上口碑良好，是纯正的土蜂蜜，可以放心食用。

以下是几种鉴别蜂蜜真假的方法：

看外观：真正的蜂蜜颜色一般为浅黄或淡**，呈半透明或微浑的状态；如果蜂蜜颜色过于深重，或者带有杂质，很可能是经过了加工或掺假。

闻气味：真正的蜂蜜气味独特而清香，没有刺激性的刺鼻味道；如果闻到味道较浓烈、刺鼻的气味，很可能是掺入了香精等人工添加剂。

观纹理：真正的蜂蜜会在表面形成一些纵向的条纹，这是由于蜂蜜晶体在蜜中沉淀而形成的，这些条纹呈现出不规则的分布；如果发现蜂蜜表面没有纹理，可能是经过了加热或冷冻处理。

滴试法：将一滴蜂蜜滴在纸巾或纸张上，真正的蜂蜜会形成一个圆形或不规则的斑点，而不会渗透或弥漫开来；如果发现蜂蜜会在纸上扩散开来，很可能是掺入了水或其他液体。

最可靠的方法是购买正规渠道销售的蜂蜜，例如信誉良好的蜂蜜品牌，例如马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜等。