烤地瓜长胖吗

冬天的脚步，已经悄悄走近，对于日本的冬天，少不了的活动之一就是吃烤红薯和烤白薯了。刚烤好的白薯或者红薯，是能享受自然甜味的美味点心。当然，这种甜味来源于烤番薯所含的糖分。因此，对于致力于减肥的人来说，可能会在意烤白薯是不是适合减肥的食物吧。这次，关于烤番薯，介绍其糖分的量和卡路里，不胖的量的标准，以及适合减肥的吃法。

烤白薯糖份的本质

烤白薯的自然甜味的来源就是糖质，这里就接近烤白薯所含糖分的本质进行说明。

糖类是能量的来源

原本，糖类指的是从碳水化合物中，排除纤维素等人类身体无法消化的食物纤维，成为身体和大脑运转的必要能源。

不过，如果摄取过量的话，就会作为中性脂肪蓄积在身体里，这也是肥胖的主要原因。

加热后变更甜的理由

烤番薯中也含有这种糖分，是番薯加热后产生的。番薯中含有一种叫做β-淀粉酶的消化酶，这种酶加热后会促进淀粉的分解。

分解后的淀粉会变成麦芽糖。这种麦芽糖的甜味，正是烤番薯独特的自然甜味的原形。再者，β-淀粉酶，随着温度的降低分解力也降低。因此,想在最甜蜜的状态下吃烤地瓜,需要保持约70℃的温度。

烤红薯的糖分很高

其次，在计算了烤白薯所含糖分的量后，再与其他食材所含糖分的量进行比较。

计算一下糖的含量

在这里，以一般用于烤白薯的白薯(假设一个300克)为前提，来计算它所含的糖份。前面也说过，糖类，碳水化合物，纤维素等人的身体不能消化的食物纤维除外。

烤白薯中含有的碳水化合物量为117g，食物纤维量为105g。因此，糖的质量是117克(碳水化合物)- 105克(食物纤维)= 1065克。

番薯糖类和其他食物比较

将米饭轻轻倒进碗里，其含糖量约为552克。切成6片的面包，其含糖量约为每片26克。

虽然一个汉堡包的含糖量根据商店的不同而不同，但是在世界有名的汉堡包商店的日本连锁店中，据说是286克。烤白薯，别说是米饭和面包了，比汉堡包含的糖分还更多。

红薯糖类的卡路里很高

接下来，我们也来看看烤红薯的卡路里和其他食材的比较。

计算烤红薯的卡路里

一般烤红薯使用的白薯(这里也假设是1个300g)做成烤白薯，其卡路里大约为489卡路里。

对于习惯中等程度工作的成年女性来说，一天所需的能量标准大约为2000kcal。因此，一根烤红薯就相当于一餐的热量。

其他食物的卡路里是多少

米饭一碗，热量大约为240kcal。切成6片的面包，每片的热量大约是158kcal。因此，烤番薯可以说比这些食物卡路里高得多。

另外，一个汉堡的卡路里也根据商店的不同而不同，最高大约是437kcal。1根烤白薯的卡路里相当于1个汉堡包的卡路里。

吃烤白薯的不胖量的标准

根据以上所看到的烤红薯的糖分和卡路里，来确认吃烤红薯的适量程度。就像我们已经看到的那样，烤白薯每根的糖分含量非常高。

对于习惯中等程度工作的成年女性来说，从碳水化合物中摄取约60 %的碳水化合物，是其必要的每日摄取热量2000kcal。

如果考虑到碳水化合物每克含有4kcal的能量，那么2000 (kcal)×06÷4 (g) = 300g就是一天碳水化合物的标准摄取量。

即使不考虑食物纤维，一根烤红薯约1065克的糖量也超过了一餐的标准糖量。另外，正如我们已经看到的，每份烤红薯所含的卡路里也非常高，约占一天卡路里摄取量的24%。

除非你有在工作或运动中消耗大量卡路里的习惯，否则一不小心，一天的摄取量很可能就会超标。

因此，在吃烤白薯的时候，要控制在一半到三分之一的大小，或者用烤白薯代替三餐中的一餐，这样才能保证不发胖。

烤红薯适合减肥的吃法

那么，对于减肥的人来说，怎样品尝烤白薯才好呢实际上，烤番薯含有很多对减肥有效果的成分。按顺序看下去吧。

食物纤维充足!

首先，烤红薯所使用的红薯含有纤维素、白蛋白等食物纤维，每个含有约105克。

这种食物纤维不仅能延缓糖的吸收，还能带来饱腹感。食物纤维在含有水的时候会膨胀，所以和水、茶一起吃的话会更加增强饱腹感。

土豆蛋白质刺激饱腹中枢

而且，烤红薯中含有的一种叫做土豆蛋白质的蛋白质成分，能够刺激饱腹中枢，长久保持饱腹感。也就是说，烤白薯可以通过少量的烤白薯来获得长时间的饱腹感，可以说是控制卡路里的最佳食物。

例如，可以推荐在正常吃饭之前，吃少量的烤白薯，这种防止吃太多的吃法。

而且，在这种吃法的情况下，烤白薯中含有丰富的抑制糖吸收的成分，因此也成为所谓的“食用顺序”减肥推荐的吃法。

抑制糖吸收的绿原酸

另外，如果从糖的吸收方面补充的话，也含有有高抗氧化作用的绿原酸成分，这也有抑制糖的吸收的效果。

提高代谢的维生素C

另外，每个含有约69毫克的维生素C，可以期待通过提高代谢而达到的减肥效果。

维他命C虽然有怕热的性质，但是因为番薯中含有的维他命C不易被热破坏，所以烤番薯也能很好地得到维他命C的效果。

球根牵牛甙还有助于消除便秘

而且，皮的部分含有的一种叫球根牵牛甙的成分，有缓慢地促进便意的作用，对便秘的解除有很好的效果。对于有点便秘的人来说，可以期待通过便秘消除的代谢提高的减肥效果。

虽然有不少人不吃烤红薯皮的部分，但也可以说是非常浪费。从减肥的观点来说，推荐连皮一起吃。

总结

烤红薯确实比其他食物糖分多，卡路里也高。因此，如果吃得过多，不仅不能减肥，反而有可能成为发胖的原因，所以说这是需要注意的食物。

但是，要注意适量，也要注意“吃的顺序”，这是一种可以期待有很高减肥效果的食物。

1、烤红薯的热量不是很高，90千卡/100克，但要适量而止，不要一次性吃得太多。

2、红薯是比较常见的一种食物，当中含有糖分、脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素等。如果适量的吃烤红薯，且其他饮食均衡合理，一般不会增加体内脂肪堆积而引起肥胖的风险。适量的吃可以促进胃肠道蠕动，可以缓解或者是改善便秘症状，有助于体内毒素排出。但是要避免吃得过多可能会增加胃肠道负担，引起腹部有不适症状。

3、红薯只能少量的吃一些，对于身体比较肥胖以及正在减肥期间的人群，要控制好摄入剂量。

1、一个100克的红薯可产生220千卡左右的热量。含5克左右的蛋白质。红薯主要提供机体所需的碳水化合物，提供膳食纤维，可以作为主食为机体提供能量。

2、一个红薯的热量相当于多少米饭。没有明确的数据对比。因为红薯的大小各有不同，所以不能具体对比出一个红薯的热量相当于多少米饭热量，不过以100克可食红薯为例，其热量在86大卡左右，而100克米饭的热量在116大卡，吃100克红薯的热量相当于吃74克的米饭，两者的热量相差并不大。

每100克烤红薯含碳水化合物2398克，脂肪013克，蛋白质148克，纤维素35克 。

番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

红薯其脂肪含量奇少（02%），是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。

扩展资料

减肥功效

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

-烤红薯