一根苦瓜含奎宁多少克?

苦瓜中确实还有奎宁但是估计量并不大。

先了解一下苦瓜的主要成份

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物37克，能提供712千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

可食用部分81%，每100g中含能量79kJ,水分9348g,蛋白质1g,脂肪01g,膳食纤维14g,碳水化合物35g、灰分0 6g、胡萝卜素100μg、视黄醇17μg,硫胺素003mg,核黄素003mg、尼克酸04mg;维生素C　56mg、维生素E085mg;钾256mg,钠25mg、钙14mg,镁18mg、铁07mg,锰016mg、锌036mg,铜006mg,磷35mg、硒036μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。

有一条苦瓜的作用里提到苦瓜含有奎宁　"促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。"

上图还说苦瓜含有奎宁精  个人觉得可能就是奎宁的衍生物

综上所述个人觉得苦瓜中含有多少奎宁我查阅几篇苦瓜的提取文献提及苦瓜甙和维生素的较多，没有提及苦瓜中的奎宁含量的文献，说明苦瓜中奎宁含量比较少（但是不排除研究苦瓜中奎宁的意义不大）。

苦瓜一根,葱白一根,红彩椒少许,食盐1茶勺,蒜茸少许,生抽1汤勺,醋1汤勺,白糖1茶勺,香油少许

制作步骤:

1 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

2 斜刀切成均匀的薄片。

3 锅中加水，调入一茶勺的食盐。

4 水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）

5 捞出放入事先准备好的凉开水里。

6 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

7 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8 把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

9 把调料汁淋在苦瓜上。

10 锅中烧热少许油。

11 把热油浇在蒜茸上，即可食用。

主料：苦瓜；辅料：红椒、盐、鸡精、醋、麻油

1 苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。

2 把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。

3 切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用

4 锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟

5 准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中

6 五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可

小贴士：

1这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看当然,不喜欢醋也可以不放的

2焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了

3用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆

1、一天可以吃一个苦瓜。苦瓜适量食用具有诸多好处，但是过量吃也会带来一些坏处，所以要控制好食用量，一次吃200克左右，即1-2根左右，一周吃2-3次就好了。

2、苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

1 苦瓜一天吃多少合适

建议一天吃200-300克左右即可。

苦瓜味苦，含有大量的苦瓜素、苦瓜皂苷、维生素、糖苷以及钙、钾、铁等营养成分物质，适量食用具有清热解毒、美容养颜以及养血滋肝的作用，适量食用有利于人体健康，但苦瓜性寒，食用过量容易加重人体寒气，从而可能会对人体健康造成威胁，所以一般建议一天吃200-300克左右的苦瓜即可。

2 苦瓜多久吃一次比较好

建议一周吃2-3次即可。

虽然苦瓜的营养价值比较高，适量食用有利于人体健康，但由于苦瓜性寒，还含有一定量的纤维素成分，天天食用容易加重人体寒气，其次，人体暂时没有可以将纤维素完全消化代谢的分解酶，食用过量容易加重人体胃肠道负担，从而导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，所以一般建议一周吃2-3次的苦瓜即可。

3 苦瓜饿能减肥吗

具有一定减肥作用。

苦瓜中含有一定量的维生素、纤维素以及钾元素物质，这些物质可以在一定程度上促进人体胃肠道消化，加快排出人体中多余的毒素以及废物，从而具有排毒、瘦身的功效，所以苦瓜是具有一定减肥作用的。

4 生吃苦瓜一周能瘦20斤

只是不太可能的，夸大了苦瓜的减肥作用。

虽然说苦瓜具有一定减肥作用，但由于苦瓜性质寒凉，食用过量容易加重人体胃肠道健康，是不建议一周连续食用的，其次，苦瓜毕竟只是一种蔬菜，对减肥只能起到一定作用，并不能起决定作用，要想达到理想的减肥效果，还需搭配合理作息习惯以及适当的运动才可以，因此生吃苦瓜一周瘦20斤是不太可能的，这属于夸大了苦瓜的减肥作用。