生物：什么是脂质？详细！

脂质(Lipids)又称脂类,是脂肪及类脂的总称这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂(醇、醚、氯仿、苯)等非极性有机溶剂。并能为机体利用的重要有机化合物。脂质包括的

范围广泛，其分类方法亦有多种。通常根据脂质的主要组成成分分为：简单脂质、复合脂质、衍生脂质、不皂化脂类。

　　脂质包括多种多样的分子，其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成。由于这些分子是非极性的，所以和水不能相容，因此是疏水的。严格地说，脂质不是大分子，因为它们的相对分子质量不如糖类、蛋白质和核酸的那么大，而且它们也不是聚合物。

脂质 磷脂 固醇三大类其中固醇又可以分为胆固醇,性激素,维生素D

脂质是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂（醇、醚、氯仿、苯）等非极性有机溶剂，由脂肪酸与醇作用脱水缩合生成的酯及其衍生物统称为脂类，其中包括脂肪、蜡、类固醇、脂溶性维生素（如维生素A，D，E和K）、单酸甘油酯（英语：Monoglyceride）、二酸甘油酯、磷脂等。

脂质的生物学功能有包括储存能量、构成细胞膜以及膜的讯息传导等。

扩展资料：

脂质可以广义定义为疏水性或双亲性小分子；某些脂质因为其双亲性的特质（兼具亲水性与疏水性），能在水溶液环境中形成囊泡、脂质体或膜等构造。生物体内的脂质完全或部分源自两种截然不同的生物次单元：酮酸基与异戊二烯。

由此，脂质可以概分为八类：脂肪酸、甘油酯、甘油磷脂、鞘脂（神经脂质）、糖脂质、聚酮类（由酮乙基次单元聚合而成）、固醇脂类，以及孕烯醇酮脂类（由异戊二烯次单元缩合聚合而成）。

参考资料：

主要有两大类，如下：

1油脂（甘油三酯）

2类脂（磷脂、固醇类）

油脂作用

脂肪组织是体内专门用于贮存脂肪的组织，当机体需要能量时，脂肪组织细胞中贮存的脂肪可动员出来分解供给机体的需要。此外，高等动物和人体内的脂肪，还有减少身体热量损失，维持体温恒定，减少内部器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用。

类脂作用

将细胞划分为细胞器/核等小的区室，保证细胞内同时进行多种代谢活动而互不干扰，维持细胞正常结构与功能等。

化学结构

脂质(Lipids)又称脂类,是脂肪及类脂的总称这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂(醇、醚、氯仿、苯)等非极性有机溶剂。并能为机体利用的重要有机化合物。脂质包括的范围广泛，其分类方法亦有多种。通常根据脂质的主要组成成分分为：简单脂质、复合脂质、衍生脂质、不皂化脂类。

脂质包括多种多样的分子，其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成。由于这些分子是非极性的，所以和水不能相容，因此是疏水的。严格地说，脂质不是大分子，因为它们的相对分子质量不如糖类、蛋白质和核酸的那么大，而且它们也不是聚合物。

功能

能量储存

是能量储存的最佳方式，如动物、油料种子的甘油三酯。通过如下数据对照，可以得出结论：

体内的两种能源物质比较（糖类、脂类）

单位重量的供能：糖41千卡/克，脂93千卡/克。

储存体积：1糖元或淀粉：2水，脂则是纯的，体积小得多。

动用先后：糖类优先被消耗，然后是脂类。因此，很多减肥/瘦身原理、辟谷等，皆源于此。

生物膜的骨架

细胞膜的液态镶嵌模型：磷脂双酯层，胆固醇，蛋白质，糖脂，甘油磷脂和鞘磷脂。

电与热的绝缘体

动物的脂肪组织有保温，防机械压力等保护功能，植物的蜡质可以防止水分的蒸发。

电绝缘：神经细胞的鞘细胞，电线的包皮，神经短路。

热绝缘：冬天保暖，企鹅、北极熊等。

其他

信号传递：固醇类激素。

酶的激活剂：卵磷脂激活β-羟丁酸脱氢酶。

糖基载体：合成糖蛋白时，磷酸多萜醇作为羰基的载体。

激素、维生素和色素的前体(萜类、固醇类)。

生长因子与抗氧化剂。

参与信号识别和免疫（糖脂）。

一个意思。

脂类是人体必需营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物并称“三大产能营养素”，在供给人体能量方面起着重要作用。脂类包括脂肪和类脂。脂肪又称三酰甘油，是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成。我们平时吃的植物油、动物油，都是经由植物或动物体内脂肪提炼的。

什么是脂肪？

脂肪是人体重要的组成成分，占人体体重的14%到19%，为机体提供和储存能量，还能起到组织人体散热，维持体温的目的。脂肪还是脂溶性维生素的良好载体，维生素A、维生素D、维生素K、维生素E这些脂溶性维生素的吸收都需要脂肪参与。同时膳食脂肪中提供的DHA、亚油酸、α-亚麻酸等必需脂肪酸对人体健康至关重要。

什么是类脂？

类脂包括磷脂和固醇类等。我们常说的胆固醇、肾上腺皮质激素等，都属于固醇类物质。磷脂是脑和神经组织的重要组成部分，约占脑组织干重的25%。胆固醇则是体内合成维生素D3及胆汁的前体物质。并且胆固醇还能在人体内转变成多种激素，起到调节人体生理功能的作用。

但是脂类物质在人体内贮存过量会导致肥胖症。糖尿病、阻塞性黄疸、胰腺炎和甲状腺功能低下等疾病与血浆脂类异常也有密切关系。脂类在血浆中的运输情况与人体健康有着密切关系。脂类在人体代谢中出现异常是形成动脉粥样硬化的主要原因。

所以脂类物质并不仅仅是为了增肥，他与身体健康息息相关。但过多摄入脂类物质对身体的健康的确会造成不良影响。中国居民膳食指南建议，成人每天烹调用油应控制在25~30g之间，并且减少油炸食品的摄入。

生物体中一大类不溶于水而溶于有机溶剂的有机化合物又称类脂包括中性脂肪、磷脂、糖脂、鞘脂、类萜、类固醇、蜡等不同脂质的化学成分和化学结构各异；有由碳、氢和氧组成的简单链状分子；也有具有多种成分的复杂的支链结构和环状结构

根据其结构组成成分分为：①简单脂质即脂肪酸与各种不同的醇类形成的酯包括酰基甘油酯和蜡②复合脂质即含有其他化学基团的脂肪酸酯包括磷脂、糖脂和其衍生物③不皂化的脂质即不含脂肪酸的脂质包括类萜、类固醇等除上述脂质外,还有脂蛋白和脂多糖等杂合分子

脂质(Lipids)又称脂类,是脂肪及类脂的总称，这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂(醇、醚、氯仿、苯)等非极性有机溶剂。并能为机体利用的重要有机化合物。脂质包括的脂类分子式范围广泛，其分类方法亦有多种。通常根据脂质的主要组成成分分为：简单脂质、复合脂质、衍生脂质、不皂化脂类。脂质包括多种多样的分子，其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成。由于这些分子是非极性的，所以和水不能相容，因此是疏水的。严格地说，脂质不是大分子，因为它们的相对分子质量不如糖类、蛋白质和核酸的那么大，而且它们也不是聚合物。

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1、性质不同：类脂是广泛存在于生物组织中的天然大分子有机化合物。脂类是人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸。固醇是类固醇的一类，是含有羟基的类固醇。脂类是油、脂肪、类脂的总称。

2、特点不同：脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。固醇均以环戊烷多氢菲为基本结构，并含有羟基。类脂均可溶于乙醚、氯仿、石油醚、苯等非极性溶剂，不溶于水。

3、化学结构不同：脂质不是大分子，因为相对分子质量不如糖类、蛋白质和核酸的那么大，而且也不是聚合物。固醇一类由3个己烷环及一个环戊烷稠合而成的环戊烷多氢菲衍生物。

扩展资料：

降低胆固醇注意事项：

1、多吃鱼一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼，鲭鱼，鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。

2、多吃富含纤维的食物整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克，可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆。

3、多吃大豆制品豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。

-脂肪

-固醇

-脂质

-类脂

1、储存地方不同。

脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分。

2、 特点不同

脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。

胶原蛋白具有很强的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液，具有良好的保水性和乳化性。

3、功用不同

脂肪摄入过量将产生肥胖，并导致一些慢性病的发生；膳食脂肪总量增加，还会增大某些癌症的发生几率。脂肪是生物体的能量提供者。

从临床应用的角度，人们用胶原蛋白制成各种各样的组织工程支架，如皮肤、骨组织、气管和血管支架等。

胶原蛋白对人体的好处

营养素补充对肌肤健康很重要,如胶原蛋白、维生素C和维生素E都是保持肌肤好状态的营养法宝。其中胶原蛋白是构成皮肤、骨骼和韧带等的主要成份,它对清除瘢痕,抑制新色斑的形成有重要作用,也是决定水嫩度和弹性的主要营养成份。

但国家一级营养师王雷军表示,“纯粹喝胶原蛋白,这些胶原蛋白进入人体后,并不会直接被作为胶原蛋白吸收。因为人体在摄入猪肉等富含胶原蛋白的物质后,这些胶原蛋白在人体内还是会分解为氨基酸,与另外22个氨基酸一起分解,然后身体才能吸收,并重新组合,形成胶原蛋白。”

胶原蛋白含有人体必须的微量元素,同时它可以降低血甘油三酯和胆固醇。其次,人体的骨骼中胶原蛋白,能够牢牢锁住流失的钙质。

另外,胶原蛋白在美容方面的用处也是效果惊人的,例如动物皮中提取的胶原蛋白还含有透明质酸、硫酸软骨素等蛋白多糖,它们含有大量极性基团,是保湿因子,能够阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素,因而胶原蛋白有纯天然保湿、美白、防皱、祛斑等作用。

-胶原蛋白

-脂肪

人民网-胶原蛋白到底是何方神圣 真有这么神