乳清蛋白或大豆蛋白哪个增肌效果更好？

肯定是乳清蛋白增肌效果好。

乳清蛋白的成分有乳球蛋白，乳白蛋白，免疫球蛋白和乳铁蛋白，是理想的运动蛋白，一般建议在运动后去服用，可以有效增肌。乳铁蛋白中富含胱氯酸残基，能安全通过消化道和血液，进入细胞膜，还原成两个半胱氨酸，从而增强机体抗氧化能力，提高肌肉耐力和做功能力，延缓疲劳的发生。

在耐力运动过程中，当肌糖原，肝糖原大量消耗时，血中的支链氨基酸也降低，游离色氨酸水平升高，大量色氨酸进入脑屏障变为5-羟色胺，后者可抑制中枢神经兴奋，产生嗜睡和疲劳的感觉。乳清蛋白中含有丰富的支链氨基酸，可以阻断色氨酸的转运，延缓疲劳的产生。同时支链氨基酸具有阻止肌肉分解，促进肌肉合成的功效，对于修复运动损伤也大有益处。乳清蛋白中含有赖氨酸和精氨酸，刺激合成代谢激素或肌肉生长刺激因子的分泌和释放，刺激肌肉生长和脂肪降低。  

大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸低外，其余的必需氨基酸含量均丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质，大豆蛋白质对胆固醇高的人有明显降低的功效，含有的精氨酸含量比牛奶高，亚油酸含量丰富，可防止心血管疾病发生，含有丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类。

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固醇 （英文：sterol） 又称甾醇，是类固醇的一类，是含有羟基的类固醇。它们均以环戊烷多氢菲为基本结构，并含有羟基，故称为固醇类化合物。

用碱性溶液提取动植物组织中的脂类，其中常有多少不等的、不能为碱所皂化的物质。固醇类化合物种类繁多，广泛分布于生物界。如胆固醇是高等动物细胞的重要组分。它与长链脂肪酸形成的胆固醇酯是血浆脂蛋白及细胞膜的重要组分。植物细胞膜则含有其它固醇如豆固醇及谷固醇。真菌和酵母则含有菌固醇。胆固醇是动物组织中其它固醇类化合物如胆汁醇、性激素、肾上腺皮质激素、维生素D3等的前体。

基本介绍 中文名 ：固醇 英文名 ：sterol 别称 ：甾醇 化学式 ：3个己烷环及一个环戊烷稠合而成 类别 ：类固醇 所属 ：环戊烷多氢菲衍生物 固醇信息,甾醇,植物甾醇,生理功能, 固醇信息 一类由3个己烷环及一个环戊烷稠合而成的环戊烷多氢菲衍生物。除细菌中缺少外，广泛存在于动植物的细胞及组织中。 固醇有多种不同的生物学功能，如作为细胞膜的成分及构成肾上腺皮质激素和性激素等。不少植物固醇还具有很强的药理或毒理效应，如洋地黄及哇巴因可增强心肌的收缩，是治疗心力衰竭的良药。植物中含β－谷固醇，酵母中含麦角固醇。动物中的固醇类以胆固醇的含量最丰富，它在体内可转变成固醇类激素──孕酮、雌二醇、睾酮、皮质醇及醛固酮等。许多避孕药物均属孕酮的衍生物；有的睾酮类似物则是体内蛋白质生物合成的促进剂。7-脱氢胆固醇在皮肤中经紫外线的照射可转变成维生素D3(胆钙化醇)，后者在体内又可转变成调节钙磷代谢的激素──1,25-二羟胆钙化醇。 引起昆虫蜕皮的蜕皮素及抗葡萄球菌的褐毒素也是固醇类化合物。哥伦布氏毒箭蛙(Phyllobates aurotaenia)分泌的蛙毒素仅需微量即可阻断神经冲动在神经肌肉间的传导。胆固醇在体内的代谢终产物是胆汁酸，而其他固醇类化合物则系经生物转化使其增加极性，排出体外。 甾醇 甾醇是广泛存在于生物体内的一种重要的天然活性物质，按其原料来源分为动物性甾醇、植物性甾醇和菌类甾醇等三大类。动物性甾醇以胆固醇为主，植物性甾醇主要为谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等，而麦角甾醇则属于菌类甾醇。 甾醇 植物甾醇 植物甾醇广泛存在于植物的根、茎、叶、果实和种子中，是植物细胞膜的组成部分，在所有来源于植物种子的油脂中都含有甾醇。植物性甾醇不溶于水、碱和酸，但可以溶於乙醚、苯、氯仿、乙酸乙酯、石油醚等有机溶剂中。 生理功能 预防心血管系统疾病 动物性食品摄入过多或人体调节功能出现障碍，会导致血清中胆固醇浓度过高，容易引发高血压及冠心病。植物甾醇可促进胆固醇的异化，抑制胆固醇在肝脏内的生物合成，并抑制胆固醇在肠道内的吸收，从而具有预防心血管疾病的作用。胆固醇还是细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。 抑制肿瘤作用 植物甾醇具有阻断致癌物诱发癌细胞形成的功能，β-谷甾醇等植物甾醇对大肠癌、皮肤癌、宫颈癌的发生具有一定程度的抑制作用。 促进新陈代谢 与肾小管的重吸收作用有关，维持第二性征，其中肾上腺糖皮质激素可升高血糖浓度。促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 调节激素水平 植物甾醇最大的功能就是“智慧型管理”的类激素功能，它在体内能表现出一定的激素活性，但却无激素的副作用，当人体激素水平高于正常值时，植物甾醇会“工作”，展现它碍胆激素吸收的作用，降低人体激素水平，当人体激素水平低于正常值时，植物甾醇会“转化”成人体所有的激素，提高人体激素水平，从而达到平衡。常见的含植物甾醇的有瓜蒌仁（俗称吊瓜子）等。调节人体激素水平，在抗衰老等方面都有特殊效果。

固醇中不同种类的物质作用不同，如性激素主要促进人体的性腺发育和第二性征的维持，胆固醇主要是有利于血液中脂质的运输，维生素D主要是促进钙的吸收。

固醇类化合物种类繁多，广泛分布于生物界。如胆固醇是高等动物细胞的重要组分。它与长链脂肪酸形成的胆固醇酯是血浆脂蛋白及细胞膜的重要组分。

扩展资料

固醇信息

一类由3个己烷环及一个环戊烷稠合而成的环戊烷多氢菲衍生物。除细菌中缺少外，广泛存在于动植物的细胞及组织中。

固醇有多种不同的生物学功能，如作为细胞膜的成分及构成肾上腺皮质激素和性激素等。不少植物固醇还具有很强的药理或毒理效应，如洋地黄及哇巴因可增强心肌的收缩，是治疗心力衰竭的良药。植物中含β－谷固醇，酵母中含麦角固醇。

动物中的固醇类以胆固醇的含量最丰富，它在体内可转变成固醇类激素──孕酮、雌二醇、睾酮、皮质醇及醛固酮等。

许多避孕药物均属孕酮的衍生物；有的睾酮类似物则是体内蛋白质生物合成的促进剂。7-脱氢胆固醇在皮肤中经紫外线的照射可转变成维生素D3(胆钙化醇)，后者在体内又可转变成调节钙磷代谢的激素──1,25-二羟胆钙化醇。

引起昆虫蜕皮的蜕皮素及抗葡萄球菌的褐毒素也是固醇类化合物。哥伦布氏毒箭蛙(Phyllobates aurotaenia)分泌的蛙毒素仅需微量即可阻断神经冲动在神经肌肉间的传导。胆固醇在体内的代谢终产物是胆汁酸，而其他固醇类化合物则系经生物转化使其增加极性，排出体外。

-固醇

固醇有三类，固醇类是环戊烷多氢菲的化合物，别称类固醇激素，属长链脂肪酸化合物，关键有胆固醇、类固醇激素和胆汁酸。

功效：

1胆汁酸有多种，在其中最关键的是胆酸，在肝中其侧链根据肽键与甘氨酸或牛磺酸融合，各自转化成甘氨胆酸或牛磺胆酸。

2人类皮肤下边的7-去氢胆固醇是由胆固醇变化的，这类化合物，经紫外线直射后可转化成维他命D3，因此要是多日晒，能够无须摄取维他命D。

3小动物可从乙酰辅酶A生成胆固醇，也可从畜类食材中摄取胆固醇做为微生物生成的补充，但吃入的胆固醇不可以被人类、杂食动物和食肉动物非常好地消化吸收。

4平常人血液胆固醇总产量为每100ml150～250mg，如长期性提高，可能引起胆结石，都是动脉血管硬化的发病要素。

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拓展材料

固醇有多种的生态学作用，如做为细胞质的成份及组成肾上腺生长激素和雌激素等。许多 植物固醇还具备较强的药理学或毒理学效用，如洋地黄及哇巴因可提高心脏的收拢，是医治心力衰竭的灵丹妙药。绿色植物中含β－谷固醇，酵母菌中含麦角固醇。小动物中的固醇类以胆固醇的含水量最丰富多彩，它在身体可转化成固醇类生长激素瘦脸针瘦脸针孕酮值、雌二醇、睾酮素、醛固酮及醛固酮等。很多避孕药物均属孕酮值的化合物；有的睾酮素类似物则是身体蛋白微生物生成的硫化促进剂。7-脱氢胆固醇在皮肤中乾紫外光的直射可转化成维他命D3(胆增厚醇)，后面一种在身体又可转化成调整钙磷新陈代谢的生长激素瘦脸针瘦脸针1,25-二羟胆增厚醇。

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造成虫类褪皮的褪皮素及抗葡萄球菌的褐内毒素都是固醇类化合物。灶具氏毒箭蛙(Phyllobates aurotaenia)代谢的蛙内毒素仅需微量分析就可以阻隔神经欲望在神经肌肉间的传输。胆固醇在身体的新陈代谢终产物是胆汁酸，而别的固醇类化合物则系经分解代谢使其提升旋光性，排出来身体之外。

　　固醇是只含有碳和氢两种元素。

　固醇，或称甾醇，是甾体的一个子群并且是重要的有机分子分类，他们与最家喻户晓的 胆固醇一起同时自然存在于植物、动物与真菌之中，胆固醇对细胞的功能发挥来说很重要，胆固醇中比固醇多含有一种氧元素，并且是许多脂溶性维生素与甾体激素的重要前体。固醇有多种不同的生物学功能，如作为细胞膜的成分及构成肾上腺皮质激素和性激素等，不少植物固醇还具有很强的药理或毒理效应，如洋地黄及哇巴因可增强心肌的收缩，是治疗心力衰竭的良药，酵母中含麦角固醇，动物中的固醇类以胆固醇的含量最丰富，它在体内可转变成固醇类激素，包括孕酮、雌二醇、睾酮、皮质醇及醛固酮等，许多避孕药物均属孕酮的衍生物；有的睾酮类似物则是体内蛋白质生物合成的促进剂。