农村地里的野菜，有没有哪些有补血功效的？

广西人叫猪肚菜、灰盆草，广东人叫田灌草，浙江人和云南人叫蛤蟆草，福建人叫饭匙草，能清热利尿;凉血;解毒。主热结膀胱;小便不利;淋浊带下;暑湿泻痢;衄血;尿血;肝热目赤;咽喉肿痛;痈肿疮毒。

特色蔬菜的品种有补血菜、高钙菜、菊苣、龙骨菜、羽衣甘蓝、花叶苋菜、大叶荆芥、白皮菜瓜等，其中补血菜全株呈现肉质，株高为30-60厘米，而高钙菜的叶片呈现翠绿色，它成熟时会开放**的花朵，较耐严寒。

特色蔬菜有哪些品种

1、补血菜

补血菜是菊科三七草属的多年生草本植物，其别名为观音菜、紫背菜、红背菜等，是一种富含丰富营养物质的保健蔬菜，而且补血菜对土壤的适应性较广，但是想要补血菜高产，就要给其提供疏松肥沃且排水性良好的土壤。

2、高钙菜

高钙菜的别名为养心草，其叶片较为宽厚，呈现翠绿色，且高钙菜较为耐寒，它在环境温度为-30度的情况下可以正常生长，养殖高钙菜时，需要在每年春季的3-4月份进行播种，维持高钙菜正常生长。

3、菊苣

菊苣的高度为40-100厘米，其茎枝较为直立，会在每年的5-10月份时开花，养殖菊苣时，需要在播种前一周，将其种子放置在阴凉通风处晾晒1-2天，使菊苣的发芽率提高，然后即可将菊苣种子播撒至肥沃的土壤里。

4、龙骨菜

龙骨菜是特色蔬菜品种，它原产于台湾地区，其生长速度较快，养殖龙骨菜时，需要及时拔除杂草，以免杂草抢夺龙骨菜的养分，而且在龙骨菜生长期间，需要为其追施2-3次的复合肥料，使龙骨菜快速成熟。

红凤菜（Gynura bicolor DC），中国传统的山野菜，别名：红菜、补血菜（台湾）、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。

现在很多人吃腻了鸡鸭鱼肉，生活当中还能够换一换口感，比如说这道百吃不腻的鸭血豆腐汤，鹅血在日常生活中有鸭血粉丝汤，鸭血汤这些。鹅血配搭全是是绝配，但是鹅血拥有“血豆腐”之称，二种食材的营养成分都极高，鹅血的含铁非常高，是养颜美容好原材料，还能够清理肺脏内毒素，水豆腐和这物一起炖，作法超简单，大家有没有学好鸭血豆腐汤？我们一起聊一聊吧。天然的“补血菜”找到，养颜美容，气血足了，面色愈来愈白里透红。

鹅血炖豆腐的制作方法

制做材料清单：鹅血一大块，水豆腐一大块，生抽酱油少量，冷水少量，小香葱少量，食用盐和味精这些。制做第一步：先把鹅血打花刀切成块预留，将水豆腐也切成块备用，将水豆腐和猪的血各自焯水几分钟，控干表层水分。制做第二步：将大葱切为段，鲜姜切成细丝备用，备好所有原材料，逐渐烹制这道鸭血豆腐汤。制做第三步：将锅里再加上油，再加上生姜丝爆锅，再加上鹅血爆锅两下，再加上几碗冷水一起煮一煮。

制做第四步：再加上水豆腐走红炖一炖，水淀粉勾芡，再加上食用盐，少量生抽酱油，味精少量，这道细嫩爽口，百吃不腻的鸭血豆腐汤做好了。推荐理由：水豆腐和鹅血是健康配搭，二种原材料的营养成分非常丰富，不仅蛋白质含量高，鹅血还带有很多的含铁，含铁是严重贫血者最缺乏的元素之一，有利于加快血液循环，改进血气，是一道天然的“补血菜”，配搭水豆腐一起炖，养颜美容，改进血气，让你的皮肤白里透红细致，提议每星期吃2到3次。大家学好这道鹅血炖豆腐？

菜头是一种非常好的补血食材。特别是对于气血亏身体虚弱的人经常吃这种菜。这种菜素炒也非常好吃，老人儿童和妇女多吃是有好处的。

主料

五花肉

200g

菜头

300g

辅料

油

适量

盐

适量

面酱

适量

味精

适量

步骤

1菜头洗净切丝

2葱炝锅

3倒五花肉煸炒

4倒面酱煸炒

5倒菜头煸炒

6倒水熬6分钟

7放盐和味精煸炒均匀出锅

这“野菜”台湾人叫它“补血菜”，田间地头很多，营养极高特鲜嫩！

平时我们吃惯了白菜、萝卜之类常见的蔬菜，所以这次就来给大家介绍这“野菜”。

说起这野菜很多台湾人都管它叫“补血菜”，很多没见过的人第一眼看到这菜还以为不能食用。但其实它不仅可以食用，而且口感十分鲜嫩，营养价值还很高。不少人就是为了吃它，专门到田间地头上寻找，据说数量还不少呢。

这“野菜”自带毒素，记住多做这一步，营养鲜嫩，吃得更健康！但是要想吃到这“补血菜”也不是那么简单的事情。这食材自身带着“毒素”，所以不能直接食用，下锅炒之前必须先放到沸水中焯煮。将“毒素”去除干净后才能食用。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的炒“补血菜”到底是如何制作的吧。

所需食材：

补血菜、大蒜、食盐、味精、食用油

制作方法：

1、将补血菜准备好后择去断折不新鲜的叶片，随后将择好的菜放到清水中浸泡洗净。

2、取出家里常用的炒锅，往锅里倒入适量的清水后开火将锅里的水烧开。我们将这野菜下锅翻炒前要先放到沸水中焯去自带的“毒素”。

3、将水煮开后补血菜就可以下锅了，我们将准备好的补血菜放到锅里之后用筷子稍微按压一下菜叶，让这补血菜可以完全浸透到沸水中焯煮。

4、直至将锅里面的补血菜焯煮得明显变色变软之后就好了，将补血菜从锅里沥干多余的水分后捞出，下面的步骤中我们会用上。

5、将锅里的沸水倒去，将锅面擦洗干净后重新起锅热油。往锅里倒入适量的食用油后开火将油温加热到大约五成左右的时候，就把我们准备好的大蒜下锅煸炒爆香。

6、大火候将锅里的大蒜翻炒出明显可以闻到的香味之后，焯煮好的补血菜也就可以下锅了。我们将补血菜在锅里和大蒜一起翻炒片刻翻炒均匀。

7、接着再根据自己和家人口味的喜好朝锅里加入适量的食盐和味精调味，直至将锅里的补血菜翻炒得完全熟透之后就可以准备关火出锅了。

8、将炒好的补血菜从锅里小心盛放到提起准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。

完成以上简简单单的几个步骤，这次的补血菜就制作好了。屏幕前的各位小伙伴们看完之后是不是也开始感兴趣了呢？喜欢的话不妨自己在家动手试试哦。

俗话说，民以食为天 要想身体好 健康饮食少不了 送你一份防病饮食攻略 包你健康一整年！ 第一抗癌菜：红薯 红薯不仅味道香甜，还是世界卫生组织评选出的「 ”十大最佳蔬菜”冠军。红薯中含有抑制癌细胞生长的糖脂和脱氧异雄固酮，不但能起到防癌的效果，还能增强人体的免疫功能。 不过，红薯不易消化，吃多了容易导致消化不良，每天食用量最好不要超过三两哦~ 拔丝红薯 吃腻了蒸红薯、烤红薯？教你把红薯做出新创意，全家人都抢着吃~ 食材 红薯、白砂糖 步骤 1 把红薯切成小块，等锅内的油烧至六成热以后，再把红薯放进锅里。 2 等红薯的表面出现一层脆皮，色泽金黄以后，把红薯从锅里捞出。 3 往锅里加入30g的白砂糖和20ml的水，用小火把糖熬化，直到糖浆上浮现出小泡且颜色变深变粘稠。 4 倒入红薯翻炒，等红薯被糖浆裹匀之后就可以出锅啦！这道拔丝红薯不但滋味香甜，还特别好做哦~ 注：视频来源：腾讯视频《陛下开饭了》 第一补血菜：黑木耳 说到补血，大多数人最先想到的是红枣红糖。事实上，黑木耳才是真正的补血佳品。黑木耳不腻不燥，且富含铁质，每100g中就有80毫克的铁含量，特别适合缺铁性贫血的人群食用。黑木耳可以一周吃五次，每次吃15g左右，补铁效果特别棒~ 香菜凉拌黑木耳 食材 黑木耳15克，香菜1小把，红尖椒2支 生抽3勺，陈醋3勺，辣椒油2勺，麻油半勺 步骤 1 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵 2 香菜洗净切寸段，红尖椒切粒备用 3 料汁：所有调料混合调匀 4 烧开半锅水，入黑木耳煮2分钟 5 捞出沥干到碗里，加入香菜红椒 6 淋入料汁拌匀即可 第一养胃菜：甘蓝菜 身边的不少朋友都有胃疼的毛病，这时候最适合吃点甘蓝菜。甘蓝被誉为天然「 ”胃菜”，富含维生素K1和维生素U，不但能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。不过，甘蓝内含有促进消化的物质，吃多了会过度促进肠胃蠕动，导致腹泻，吃甘蓝的时候一定要注意甘蓝的食用量，一次不能吃太多哦~ 紫甘蓝焖饭 食材 紫甘蓝，米饭， 盐，胡椒，橄榄油 步骤 1 将紫甘蓝洗净，切丁…建议越碎越好，这样更容易出汁儿 2 在甘蓝沫中加点盐、胡椒，橄榄油来一点～让其腌会儿 3 在饭煮到七八分时，往锅中加入之前腌好的紫甘蓝，拌匀 4 继续盖上锅盖煮至米饭熟 第一降压菜：芹菜 芹菜里含有的芹菜素，不但能舒张血管、降低血压，还能预防动脉硬化。不过要提醒大家，芹菜是寒性食物，不适合天天食用，要不容易导致身体虚寒，对脾胃健康也不利。 而且，芹菜属于「 ”高钠蔬菜”，天生就咸，炒菜时可不能放太多的盐呀~ 清炒马蹄西芹 食材 西芹1棵，马蹄200克 姜末、盐适量 步骤 1 马蹄去皮后焯水备用 2 西芹去叶洗净斜刀切成小段，马蹄切片 3 起锅热油，加入姜末炒出香味 4 加入马蹄西芹，快速翻炒至两者断生 5 最后加少许盐调味，炒匀出锅即可 第一减肥菜：冬瓜 冬瓜里含有葫芦巴碱和丙醇二酸，不但能促进人体新陈代谢，还能抑制体内糖类物质转变为脂肪，用来做减肥餐真是再合适不过了！ 不过冬瓜要是吃多了，很容易导致积寒对脾胃不利，一般每周吃2~3次就好啦，每次的食用量最好控制在200g左右~ 茄汁冬瓜 食材 冬瓜，番茄汁，淀粉 生姜，植物油，生抽 盐，蔬果粉 步骤 1 冬瓜去皮切块，生姜切丝 2 用盐、蔬果粉、生抽、番茄酱和水混合搅拌均匀，成为料汁 3 热锅入油，放生姜炒香 4 下冬瓜翻炒到表面发黄变软略带焦色 5 倒入调料汁继续翻炒到汤汁浓稠即可出锅 食物选得好，病痛减一半，平时一定多吃这些健康菜！免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

补血食物是那些含有大量特殊成分的食物营养素被认为能促进体内新血细胞的产生。补血食物中最重要的成分是铁，但是维生素B12和叶酸也是关键。 尽管许多人选择简单地通过服用液态铁补充剂来增强血液，但是吃富含补血食物的饮食同样有效。

有些补血食物不如其他食物开胃，尽管它们是食物，但它们通常被当作补充品，而不是简单地当作一顿饭吃。这些食物包括动物肝脏、啤酒酵母骨髓汤和黑糖蜜。初乳是哺乳动物怀孕后期产生的乳汁，也被认为是一种补血的食物。初乳富含抗体和新生哺乳动物出生后造血所需的营养物质。有许多补血食物可能会对味觉有更大的吸引力。这些包括肉，尤其是鸭、鹅、羊肉和牡蛎。深色绿叶蔬菜，例如菠菜和芽草之类，铁含量也特别高，被认为是补血的食物。葡萄干、李子、豆类、蘑菇、杏子和大豆食品在补血方面特别有效，尤其是如果你是素食者。

上面列出的富含铁的食物被认为具有特别强的补血潜力。然而，假设任何高营养的食物都对血液有益。当然，如果一个人想要 健康 新血细胞的产生，远离那些几乎没有营养价值的食物，如精制糖、咖啡和酒精等食物。 在中医实践中，草药也被普遍推荐用于补血 养生 。虽然它们本身可能不是食物，但是用来制造血液的草药、香料和提取物通常来自食物或其他可食用物质。这些成分包括甘草生姜、红枣、柑橘、豆蔻和苜蓿。 由于富含铁、维生素B12和叶酸，补血食品是一种有效的缓解方法贫血症、疲劳、苍白、身体寒冷和闭经。

牡蛎是补血食物的一个例子。

芸豆有助于补血。 杏子有利于造血。 被认为能促进新血细胞产生的食物可能有助于缓解疲劳和贫血。

蘑菇可以有效地帮助建立血液。 富含铁的食物，如菠菜，被认为是补血食物。

以下是补血食品清单:大麦(有机食品，以避免转基因)、玉米、燕麦、大米、小麦、麸皮(有机食品，以避免转基因)、苜蓿芽、朝鲜蓟、甜菜、钮扣蘑菇、卷心菜、芹菜、蒲公英叶、深色绿叶蔬菜、海带、香菇、菠菜、豆瓣菜、麦草、苹果、杏子、鳄梨、

枣、无花果、葡萄、龙眼、桑葚、大豆、芸豆、杏仁和黑芝麻、鱼、贻贝、章鱼、沙丁鱼和金枪鱼，豆奶、海藻、冬瓜和花粉补充剂。 维生素为血液提供所需的营养，而水果和蔬菜中的纤维对身体有益，虽然这些食物中可能没有太多的铁或B12，但它们确实提供了各种其他必需的营养。

试试蜂蜜，铁含量很高，一汤匙就能满足你50%的日常需求。你也可以把它添加到食物中，比如饼干和热谷类食品。甘蓝是铁的另一个重要来源。

补血是一件重要的事情，对于怀孕期女性和青春期青少年尤其如此，因为这两类人是最容易产生贫血的问题。

龙眼肉:

龙眼肉就是桂圆肉是民间熟知的补血食物，含铁丰富，而且还含有维生素、葡萄糖、蔗糖等，能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类，都是很好的补血食物。

红枣：

红枣在中医里面是一味常见的药食同源的药材，主要是补血安神的功效，比如治疗失眠的归脾汤、安神补脑液斗鱼红枣的成分。红枣含有丰富的维生素、果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖，养血保血，可改善血液循环，而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红细胞的含量，增强骨髓造血功能，使脸色红润。和桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容。

胡萝卜：

被誉为“小人参”。俗称红萝卜，日本人认为堪比人参。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，这种营养素对补血有极佳的益处，平常可以多利用胡萝卜煮汤，让汤饮变成平时就可喝的补血汤品。

阿胶：

这个没得说，被誉为四大国礼，当年慈禧太后很喜欢通过阿胶补血养颜，如果没有效果绝对不会有王公贵族们追捧阿胶。这个绝对不是什么水煮驴皮，如果按照这这种思路，那么屠呦呦的青蒿素就是植物纤维素，人参也就是普通的植物块茎，人跟其他的动物没有区别，都是具有四肢的动物，这样的逻辑显然是不对了，阿胶中的很多成分我们也许用现代的检验方法检测不出来哪些成分具有补血的效果，就像青蒿素很多年前，我们并不清楚它具体的治疗疟疾的原理一样。

能补血的菜有红凤菜也叫补血菜。今天主要说红凤菜。

红凤菜是春天的蔬菜，含有丰富的铁，维生素和矿物质，能促进凝血，增加血液带氧的功能，因此具有清热解毒的功效，能活血止血，治疗生理痛，尤其是对女性有很大的帮助。

无缝菜还含有丰富，容易被人体吸收的钙质，对骨骼生长和预防主要有一定的作用，红凤菜含铁量丰富，对产后的妇女，以及容易痛经，气血较虚的人，有很好的滋补作用。

每100克红凤菜中有大量维生素和矿物质，主要有维生素c15毫克，钾260毫克，钙142毫克，镁54毫克等。

红丰菜场因为颜色的关系，被认为是补血的蔬菜，实际上在中医的说法里，他这属于偏凉的菜，如果要多吃，最好还是多加点儿姜丝，以平衡他的属性。做红凤菜时最好大火快炒，搭配麻油和姜丝不仅美味而且兼具滋补的作用。

红凤菜具有清热解毒，活血止血等功效，加上生长过程中几乎没有病虫害的问题，不需要考虑残留的农药，很适合食用也是现在最热门的有机蔬菜之一。

挑选红凤菜时叶片完整，没有枯叶，绿色和紫色对比明显，茎的部位不要太老太硬，用手能轻易扯断梗。红凤菜保存时跟其他蔬菜差不多，用塑料袋装好，放入冰箱冷藏即可。

1、南瓜

南瓜富含植物性蛋白质、胡萝卜素、维生素、必需氨基酸、钙、锌、铁、钴、磷等等。其中，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作；锌则会直接影响成熟红血球的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。但是南瓜一旦食用多了不仅会导致皮肤变黄还会导致胀气。

3、龙眼肉

龙眼肉就是桂圆肉，福肉，每年夏季并有新鲜龙眼上市，这是民间熟知的补血食物，因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治疗健忘、心悸、神经衰弱之症，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。但是多食龙眼容易上火，所以很多爱美的女性朋友都会另选百丽丹来补血，其含有的多种补血成分都是以最佳比例调配而成的，不仅可以帮助女性补血益气还有美容养颜的功效，很适合忙碌了一整天的现代都市女性调理身体。

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吃哪些食物能够帮助补血呢？由于现在很多人的饮食结构不够均衡，再加上很多人一直处于减肥的过程中，因此贫血的人也越来越多，不过对于补血来说，常见的贫血有两种，一种是缺铁性的贫血，还有一种已经变为常见的一种贫血叫做具有红细胞贫血，前者是因为缺铁造成的，后者是因为缺乏维生素b12/叶酸等维生素造成的。那么补血的食物也稍有不同。

缺铁性的贫血吃哪些食物？缺铁性的贫血，一定是要吃含铁丰富的食物，才能够将血更好的补回来，而补铁的效果好坏，与补什么样的铁也有直接的关系，人体能够直接吸收的铁为二价铁，而食物中的二价铁基本存在于动物性的食物中，我们所吃的植物中的食物所含的铁基本上为三价铁，需要在体内氧化还原后才能被人体吸收，因此在补血的时候，需要增加动物性食物，尤其是动物红肉，如：猪牛羊肉以及动物内脏，但动物内脏胆固醇较高，建议每月3次，如果缺铁比较严重的，建议不要超过4次，每次1两。而猪牛羊肉等动物肉，建议吃精瘦肉。在吃植物性食物来补贴时，比如菠菜，建议搭配富含维c较高的食物，维c可以促进三价铁还原为二价铁，更易于人体吸收。

具有红细胞贫血吃哪些食物？这类的贫血又叫作恶性贫血，维生素b12以及叶酸等维生素主要存在于动物性食物中，因此最好从动物食物中获取，每天增加动物肉的摄入，不过对于不爱吃肉的人来说，还有一类食物可以作为补充食物，发酵的豆制品，发酵的豆制品如如：豆豉／豆瓣酱／纳豆等，这些食物中经过发酵也存在丰富的维生素b12，可以作为补血的一类食物，不过最好与动物肉搭配进行补种效果最佳。

贫血的原因有很多，一个是由于缺铁引起的贫血，这种情况要多补充铁元素，特别是多摄入血红素铁。还有原因是由于意外失血，比如事故，这种吃食物肯定是不行的，必须靠输血。一些人是先天疾病造成，比如巨幼红细胞贫血，地中海贫血等等，只能通过手术药物干预治疗，一般如果要从食物中来补血的话，常见于缺铁性的贫血，如果是其他原因引起的贫血最好在医生指导下进行补充。

补铁最好的食物是动物性食物中的动物血、动物肝脏，动物红瘦肉，这些食物中富含丰富的血红素铁成分，吸收率高，补铁效果迅速，很适合用来补铁。缺铁的朋友可以一周吃2~3次动物血，动物肝脏，不宜过量食用，因为其中胆固醇含量较高，维生素A含量也较高，摄入过量可能还会造成维生素A过量的不利症状。动物红瘦肉日常适当吃一点。植物性食物中也有寒铁丰富的，比如最常提到的菠菜，苋菜，其中铁的含量都很高，不过由于植物性食物中的铁属于非血红素铁，吸收率较低，只有5~15%左右，而且还会收到膳食纤维的吸收阻碍，植酸或鞣酸等影响，所以，虽然富含铁，但不一定能够起到很好的补铁效果，但日常可以适当摄入这些食物，辅助补铁。例如番茄、桃子、深色蔬菜、枸杞、红枣等等。