碳水化合物对健身的作用

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，但是人体必须的物质。

你要想举起杠铃，你就得有能量，那能量的来源和存储就很重要，碳水化合物与蛋白质、脂肪就是人体能量来源的三大支柱。碳水化合物是产生能量与储存能量的物质，是有机化合物的一种。

很多的健身者忽略了碳水化合物的重要性，他们认为碳水化合物能够让人发胖，其实并不是这样。摄入过多的脂肪会让人发胖，摄入不当的碳水化合物也会。但正确摄入充足的碳水化合物对于健身者来说是必须的，因为碳水化合物是你的核心能量来源。

如果碳水化合物摄入过量，并且过量的部分不作为能量燃烧，那么这些过量的碳水化合物就会被储存为糖原。如果糖原储备已满，多余的碳水化合物又不能被身体利用燃烧，那么它们就有可能被身体储存为脂肪。如果饮食方式良好并且健康，那么碳水化合物是基本不会被转化为脂肪的。人体的能量来源有几种，如果做一些低强度的运动时，例如散步等，那么主要的能量来源是脂肪，但如果进行中等强度的慢跑，那么脂肪就会提供10%到30%的能量来源，当进行大强度运动时，例如游泳，短跑等，那么能量的来源是糖原储备。

碳水化合物在你的饮食中起什么作用

碳水化合物是使你的体内器官工作所需的燃料是你肌肉运动所需要的能量的来源。

为了增加肌肉或者瘦身，很多人会减少碳水化合物的摄入。这种错误是在所难免的。当身体身体在缺乏足够的碳水化合物时，蛋白质就会被代替来提供能量，支持身体燃烧，做这样的一个比喻，把燃烧蛋白质作为体能的来源就像是把家里的家具烧了来取暖而不用更好的燃料--电力或燃气。不但只效果不好，而且还有伤害。所以说，碳水化合物的一大作用就是节约蛋白质。保护蛋白质，而肌肉的组成靠的就是蛋白质。有了足够的碳水化合物来提供能量，才能保证我们肌肉中的蛋白质不会被分解。所以碳水化合物对于健身增肌，意义重大。

健身前可以补充一定量碳水化合物，提前半小时到一小时时间，根据个人的消化速度，这样可以刺激身体内脏及肌肉的兴奋度并且可以保证体能，训练前吃蛋白的用处不大，如果非要吃，可以吃支链氨基酸，谷氨酸，精氨酸等单一氨基酸补剂混合吃，保证肌肉在运动中的分解量降低。练后半小时后可以吃一些高蛋白食物或补剂，对肌肉的恢复及成长有好处，在补充蛋白的同时，也要补充一些碳水化合物，保证身体先利用碳水化合物来填补糖原，这样可以充分利用蛋白，不至于让蛋白被分解成能量。

对训练量很大的运动员而言，每天需要的碳水化合物是每公斤体重6克到10克。

譬如说，如果体重为60公斤的运动员每天训练2到4小时，那么他每天大约需要360克到600克的碳水化合物。

碳水化合物是人体为体力活动准备的优先的燃料来源，也是运动员的训练计划中必不可少的组成部分。面包、米饭、谷类食品、面食、水果和蔬菜为肌肉提供了高能量燃料，可以在锻炼后加快肌肉燃料的重新储备。

如果你摄入的碳水化合物不够多，就会更容易疲劳。具体需要多少量的碳水化合物，这取决于个体的训练和个人要求。

扩展资料

运动健身适宜吃的食物：

1、驼鸟肉

一种令你惊喜的白肉。每个人都很熟习鸡肉，这种高蛋白质低脂肪的禽肉经常被用来代替饮食中的红肉。现在你可以试试驼鸟肉，它的成分与鸡肉差未几，脂肪含量也很低。

2、牛肝

是营养最丰富的食品之一。它含有的肌酸能够促进肌肉生长，肉毒碱促进睾酮的分泌与脂肪代谢，b族维生素参与能量代谢，铁增强了肌红蛋白的天生（这是肌肉中的能量物质，能够促进恢复与营养输送）。

基于这些原因，牛肝应当是健美活动员的最佳食品之一，建议每周吃2次，每次200～220克（生重）。

3、木瓜

是一种很好的健美水果，它能够供给大批的钾，对肌糖原的发生很有援助，同时还能进步肌肉的压缩能力。另外，由于木瓜酶对蛋白质的消化有促进作用，从而改良了蛋白质的接受、存留与肌肉生长。

4、橄榄

橄榄中含有的多不饱和脂肪可以非直接地进步体内阜酮水平，还能在饮食中脂肪摄进量不超过逐日建议量的条件下促进脂肪的消费。也就是说，天天吃几颗橄榄有利于发展低体脂的体魄，但必须与严厉履行饮食方案相结合能力实现。

参考资料：

人民网--运动健身饮食须知 碳水化合物需要多少

喜欢健身，爱运动的人群一定对碳水化合物这样的字眼很熟悉，到底它是什么东西？我们该如何摄取聪明的摄取碳水化合物？

碳水化合物的英文为Carbohydrate，即我们俗称的醣类。在人体内，碳水化合物主要用来提供人体热量，维持代谢机能。许多植物性食物都含有碳水化合物，如五谷根茎类、蔬果、豆类等。此外，动物性的奶类也含有碳水化合物。营养学上，我们可以用不同方式来对含有碳水化合物的食物做分类：

1高GI和低GI

GI是近年来减肥食品常听到的标签，但究竟GI是什么呢？GI的全名是Glycemic Index，翻成中文为“升糖指数”，也就是当我们吃进某种食物后，血糖上升的速度。一个食物的GI值越高，在体内造成血糖上升的速度就越快。食物的GI值有一套计算公式，如果将GI值非常高的纯葡萄糖设定为100，那么我们便可将所有食物分为低GI（55以下）、中GI（55-69）和高GI（70以上）三大类。

高GI食物以精制过的淀粉类和糖类为主，像是白面包、白饭、法国面包、洋芋片、砂糖、蜂蜜、巧克力等。

中GI食物则大多为未精制过的淀粉类，如糙米饭、五谷、全麦面包、杂粮面包、地瓜等。

低GI食物则含有较多纤维、脂肪和蛋白质，如低糖分水果（西瓜、芒果、荔枝除外）、蔬菜、牛奶、坚果、肉类、鸡蛋、冬粉等。

值得注意的是，GI值和热量并没有直接的关连，有些热量较低的食物如玉米，GI值反而比热量较高的糙米饭来得高。因此，热量不是一个食物对减肥是否有帮助的绝对关键，同时也必须要注意计算GI值，才能有效地抑制食欲，避免吃进太多热量。

2未加工型和精制型

未经过加工的碳水化合物一般热量较低，保有了天然食物中的纤维素、维生素等养分，像是糙米、荞麦、燕麦等，提供热量的同时也可以帮助消化。

精制型的碳水化合物则经过人工加工，通常加了糖，并且少了天然养分，热量一般较高，GI值也较高，像是白面包、白土司、白馒头、蛋糕等，吃了容易饿，对于人体健康的帮助较小。

3简单型和复合型

复合型碳水化合物由构造较复杂的醣链如淀粉、纤维素组成，人体消化的时间较久，可以延长饱足感，并维持血糖稳定，天然的五谷根茎类、蔬菜、豆类都属于复合型碳水化合物。

简单型碳水化合物则由构造较简单的单醣（葡萄糖、半乳糖、果糖）或双醣（蔗糖、乳糖、麦芽糖）组成，进入人体后很容易被分解吸收，但也因此容易激发食欲，吃了很快就会再饿，一不小心就会摄取过多热量。经过加工的淀粉类如白米、面粉，以及一般常见的甜食如糖果、蛋糕、果酱等，都属于简单型的碳水化合物食物。

健身或减肥的人要如何摄取碳水化合物

想减肥或健身的人要知道，虽然减肥时需要控制热量，但我们运动时需要大量的能量，而碳水化合物是最经济有效的来源，如果完全不吃碳水化合物是非常极端的。身体缺乏能量，减肥不会持久，运动的效果也会减半。

事实上，只要慎选吃下肚的碳水化合物，像是低GI、富含膳食纤维的食物，不只不会变胖，还能帮助消化，让减肥事半功倍。

而如果你是需要增加肌肉以及体重的人群，更是需要摄取足够的碳水化合物来帮助你提供能量，参与合成代谢，节约蛋白质！

那么哪些碳水化合物是适合吃的呢？

未加工、含有大量膳食纤维的天然食品，如谷类（糙米、谷物）、麦类（燕麦片、荞麦粉、全麦粉）、豆类（红豆、绿豆、豌豆）、薯类（马铃薯、芋头、地瓜）等，都是碳水化合物来源的好选择。整体来说，中、低GI食物优于高GI食物，未加工型食物优于精制型食物，复杂型碳水化合物又优于简单型碳水化合物，比如吃糙米饭和全麦面包，就比吃白饭和白土司来得好。只要聪明地摄取适量、天然的食物，吃碳水化合物也能轻松地瘦。

碳水化合物让别人又恨又爱的原因就是，如果我们摄入很多的碳水化合物的话，那么我们就会发胖，但是其实他又能在训练中给我们提供能量，所以他是让我们又恨又爱的一个东西。但是我们在健身当中也是需要合理摄入碳水化合物的，因为它可以控制瘦素水平，还可以防止肌肉流失，所以我们在健身时期是需要合理摄入碳水化合物的。

因为一直以来碳水化合物和减脂这两个东西好像是互相矛盾的，但是其实适度的碳水化合物比低碳水化合物的食物来说，减脂效果可能会更好，所以我们平常健身的时候，一定要合理的摄入碳水化合物，不要觉得碳水化合物的含量低，那么我们的减脂就会很快，这种观点其实也是错误的。

因为脂肪和健康的激素有关，所以碳水化合物能够帮我们起到一定的效果，因为碳水化合物里面有抑制食物欲的一个激素，所以平常我们合理的摄入碳水化合物的话，那么我们就可以抑制我们的饥饿感，所以其实碳水化合物也是一个很好的东西。

所以虽然说碳水化合物可能摄入过高会让我们变胖，但是只要我们合理利用的话，是可以达到一个很好的效果的，因为其实碳水化合物的好处很多，所以我们可以好好的享受我们的碳水化合物，毕竟合理利用的话不会让我们长胖，还会让我们保持一种健康的身体，所以健康饮食也是能够帮助我们好好的减脂的。