鲜银耳的正确食用方法

将鲜银耳做成红枣银耳汤再食用，是目前鲜银耳比较正确的食用方法。

我们先准备好冰糖、水、鲜银耳、桂圆、枸杞、红枣。然后，再将鲜银耳的根部直接去掉，分成小朵，泡10分钟捞起。接下来，再将枸杞、红枣、桂圆一起放入养生壶中，大火煮沸1小时，成黏稠状放入枸杞，煮十分钟即可出锅。

买回来鲜银耳以后，一定要注意清洗工作，要把鲜银耳浸泡在清水中，至少一个小时以后，再进行清洗，不要直接清洗，会浪费掉很多银耳。清洗干净鲜银耳后，也可以尝试把鲜银耳做成干银耳，方法就是把鲜银耳放在太阳下晒，大概晒上一天就变成干银耳了。

与鲜银耳有关的注意事项：

1、煮鲜银耳时，一定要把鲜银耳煮熟煮透，而且尽量在当天吃完，不能到了第二天还是吃剩下的银耳，除了银耳以外，其它食物也最好当天吃干净。

2、在购买鲜银耳的时候，还要注意选择的方法。不能选择那种过分泡发的鲜银耳，比如，外形比较大，还有点透明的鲜木耳就不要购买了。

新鲜银耳吃法，具体如下：

新鲜银耳不可生吃，并且不可以吃变质的新鲜银耳。新鲜银耳是采摘后未经过加工的银耳，含有卟啉类光感物质，食用后容易引起一系列症状。此种成分需要经过日晒或高温处理后才可以被破坏，所以新鲜银耳不能生吃。需要煮熟后食用，并且最好当天吃完，以免发生变质。

吃新鲜银耳时，应检查银耳的颜色及味道，正常呈淡**。如果颜色太浅或者太深，可能变质或经过加工，不建议食用。正常的新鲜银耳闻起来有淡淡的清香，如果发现有刺鼻的异味，也可能存在变质的风险，不建议食用。新鲜银耳在生长过程中可能黏附许多细菌，需要反复清洗，并在清水里浸泡一段时间后再加工烹饪。

购买银耳的方法：

1、看颜色

在购买银耳的时候，我们首先要观察一下银耳的颜色。不建议大家购买非常洁白的银耳，这种颜色的银耳虽然看起来好看，可是这样的银耳很有可能是用硫磺熏过的。这样做可以延缓银耳的保质期，切记不要购买。而如果是特别黄的也不能购买，因为这种银耳已经不新鲜。

2、闻气味

购买银耳的时候，我们可以凑近银耳闻一闻味道。银耳属于一种菌类，因此闻起来有一种菌类食材的特殊香味儿，没有异味。如果被特殊化学材料熏蒸过会产生异味，闻上去会有刺鼻的味道，但存放过久的银耳受潮会发霉变质。

吃鲜活银耳前一定要反复用热水冲洗和浸泡，否则很可能会引起日光性皮炎，并且会出现瘙痒、水肿、疼痛等不适的症状。同时还需要控制好每次食用的量，避免脾胃受到损伤。而脾胃虚寒患者或体质偏寒的人要少吃或不吃银耳，以免体内寒症加重。

吃鲜活银耳的注意事项

吃鲜活的银耳需要注意一定要反复用热水冲洗、浸泡，因鲜活银耳含有一种叫做卟啉的光感物质，人若是摄入这种物质被太阳照射之后，很可能会引起日光性皮炎，而患皮炎部位的皮肤还会出现瘙痒、水肿、疼痛等不适症状。

吃鲜活的银耳还需要控制好量，银耳补肺的功能是很多人熟知的，适量食用银耳可以起到润肺的作用。但是在食用过多银耳的情况下，反而可能会对人的脾胃造成一定损害，不利于人体健康。

银耳是一种凉性食物，因此建议脾胃虚寒患者或者是本身体质偏寒的人少吃或不吃银耳，否则可能会诱发相关部室的症状，严重时还会导致体内寒症加重，对人体健康损害极大。

1、一般是在二餐中间喝是最好的。上午九十点钟，下午三四点钟，一天二次为宜。银耳、红枣、百合。枸杞都是可以起到养胃补气血的作用。现在冬季正是补身体的时候，每天吃上二次对身体很有好处，俗话说冬季补身体春季打老虎。说明冬季适当进补对身体的健康很有好处。

2、当然冬季进补也是要看自己的体质而定，如吃以上的银耳、红枣、百合。枸杞等食材，适应于体弱肾虚的人（也就是平时有胃口较差、冬季怕冷胃寒等情况）进补。如果是人的体质火气很旺就不宜这样进补，等于是火上浇油，适得其反搞垮身体的。所以冬令进补还是要在中医的指导下选择自己最合适的食材进补，否则会得不偿失。

扩展资料：

百合银耳红枣枸杞汤，以银耳为主材，加以枸杞、红枣、百合、冰糖烹饪而成的饮品名。

1银耳用冷水泡开，放入锅中，加入适量水（一次性加足哈），大火煮开，然后转小火，慢慢熬制。2中途的时候加入百合、枸杞和红枣进去。继续小火熬制。3大约1个半小时，加入冰糖，熬到汤有胶质的感觉就可以咯。

参考资料：

-银耳枸杞