臭豆腐营养价值

营养价值：臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云味之有余美，玉食勿与传。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

油炸臭豆腐有营养成分吗

1、油炸臭豆腐含有天然植物乳酸菌饮料，有调整肠胃及健胃消食的作用。有“天然植物乳酸菌饮料科学研究鼻祖”之称的东京农业大学冈田早苗专家教授发觉，油炸臭豆腐中含有浓度较高的的天然植物乳酸菌饮料，包含丹宁酸、植物碱等，并且天然植物乳酸菌饮料在人体肠道内的成活率比畜类乳酸菌饮料高些。

2、油炸臭豆腐含有蛋白及优质蛋白质。油炸臭豆腐的原材料水豆腐自身就带有很高的蛋白，另外带有丰富多彩的优质蛋白质，在油炸臭豆腐的制作过程中，水豆腐历经发醇，蛋白质分解为碳水化合物，又造成了酵母菌等物质，有很高的营养成分。

3、油炸臭豆腐储存有黄豆含有的大豆卵磷脂，其营养成分可于乳酪匹敌，乃至比乳酪还高，故有“我国的素乳酪”之称。

4、油炸臭豆腐可防止老年痴呆。因为油炸臭豆腐与众不同的加工工艺，生成了很多维生素b212，每100克油炸臭豆腐可带有10mg上下。维生素b212能够 缓解人的大脑脆化的过程，防止老年痴呆症。而除畜类食材，如肉、蛋、奶、鱼、虾带有较多维生素b212外，发醇后的豆类食品也可造成很多维生素b212，尤其是油炸臭豆腐成分高些。

油炸臭豆腐的副作用

1、有机化学的技巧造成致癌物质

如用硫酸铝可造成灰黑色,再再加别的的异味物质,就可以变成油炸臭豆腐。它是非常风险的,过多的铁对身体的肝脏十分不好,并且其异味物质可能是蛋白的腐败问题而成,所以说它有致癌物质是可能的。

2、烂掉造成致癌物质

油炸臭豆腐往往臭,毫无疑问其异味会出现蛋白的腐败问题物-丙烯胺,它可与亚硝酸钠功效转化成亚硝酸,坚信大家都了解亚硝酸是强致癌物质;建议在吃油炸臭豆腐时,最好是多吃新鲜的蔬菜水果和新鲜水果,由于新鲜的蔬菜水果和新鲜水果含有维他命,非常是含有维他命C,可阻隔亚硝酸的转化成。

3、毒菌毁坏中枢神经系统

油炸臭豆腐在发醇全过程中,会蒸发很多盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,总会随油炸臭豆腐的制做而繁殖在其中,而肉毒素是一种致命性病原菌,在繁育全过程中代谢内毒素,是毒副作用最强的蛋白之一。大家食入和消化吸收这类内毒素后,中枢神经系统将遭受毁坏,出现头昏、呼吸不畅和肌肉困乏等病症。

4、引起身体胃肠道疾病

油炸臭豆腐的发醇工艺流程是在自然条件下开展的,易被微生物菌种环境污染。此外,油炸臭豆腐发醇早期是用毛霉菌种,发醇中后期易受别的真菌感染,在其中也有病原菌。因而,油炸臭豆腐一次不必吃得过多,以防造成胃肠道疾病。

　　杭州小吃：水晶银菊糕·绍兴酒烧肉·榨菜蒸大鳝·苦瓜镶肉·苦瓜粥·芦笋鸡块 ·炸茄饼·方糕·空心南瓜饼·三虾豆腐·小鸡酥·西湖醋鱼 ·虾爆鳝面·葱包桧儿·知味小笼

　　乌镇的话小吃相对较少，我离的很近。也没挖到几个。

　　特色的有：杭白菊（目前开发的产品有：菊花白酒、菊花晶、菊花茶等），白水鱼，红烧羊肉，乌镇臭豆干，乌镇定胜糕。酱制品，姑嫂饼，熏豆茶，三白酒，青团。

　　吃过的小吃：酱鸭腿(6元一只)，风味豆腐(有甜、咸、豆干三种，五元半斤)，小粽子(豆沙、鲜肉的，7毛一只)，荷叶粉蒸肉(4元一个)，姑嫂饼(有点甜有点咸，很多网友说不好吃，我个人觉得还行，8元一斤)，酒糟(5元一盒)

　　臭豆干全国都有，但乌镇的臭豆干却别具风味。它是用上好的豆干泡制20多个小时而成，而且绝不用化学制剂，只用传统老卤泡制，所以没有异味，香得纯正。

　　在来几个古镇的季节特产：

　　青梅 5、6月份上市。

　　甜桃、蜜梨 6、7月盛产

　　晒红烟 9月底新烟销售

　　杭白菊 10月底11月初新菊上市

　　羊肉 冬至后的羊肉味道最为鲜美

　　新米酒 11月至次年4月

　　上海真正的好吃不贵的餐馆(很多很强大)

　　上海经典路边摊

　　西贝莜面村，东方路1535号去，东方路浦建路口，记忆里的关键词是：莜面、羊肉、野菜、酸奶、豆腐。

　　>浦东新区： 老叔冷面国际美食城店，人均20，地址：浦东新区张杨路601号浦东国际美食城1楼

　　>1浦东8百伴附近过桥米线 10块（叫什么小歇的）；

　　>2富山路东方路 麻辣烫 ；

　　>3栖霞路钱仓路 重庆麻辣烫 ；

　　>4栖霞路 崂山东路 烧烤

　　>5潍坊路世纪大道 龙饭店3元/笼8只

　　>6德平路 上的川乡鱼 里面 的年糕小龙虾 25元

　　>7招远路 的一家 重庆麻辣烫 一家韩国烧烤，味道 也很不错

　　>8浦东南路 上的有条弄堂里（在世纪大道 和商城路 之间的）里面有家麻辣烫 味道想 但不错的很正宗

　　>9昌里路359号 包旺锅贴：4元/两，每个锅贴比外面的稍大一些，原来里面的汤汁相当的多啊，很少吃到锅贴那么多汤汁的，赞一下；三鲜春卷：4元/3个，豆浆：2元，挺大的一杯，甜度适中，喝起来很舒服，味道很浓郁，有奶香，呵呵。

　　>黄浦区:

　　>1广东路 浙江路口烤羊肉2元；

　　>2浙江路福州路 口老半斋的肴肉面6块（得过国家金奖的）；

　　>3云南路宁海路口的伊利新疆菜馆门口的羊肉串;

　　>4云南南路 小吃街鲜得来排骨年糕 7块；

　　>5小绍兴鸡鸭血汤35元；

　　>6三八旅社小龙16个35元；

　　>7云南路上（或者附近？不太认路）汤团是一流（是家很小的店面）

　　>8山东路近福州路仁济医院麻辣烫：

　　>9来福士广场 地下一层的云南美食林米线；

　　>10董家渡路中山南二路 佳汤包鲜肉蟹粉汤包165/笼/15只；

　　>11原董家渡路 面料市场边上鸳鸯馄饨；

　　>12董家渡路南昌街路口汤圆05圆一只；

　　>13董家渡路蔑竹路麻辣烫；

　　>14文庙西北狼烧烤 鸡心；

　　>15寿宁路 小龙虾（把经去掉的）；

　　>16人民路 （沪南**院对面）牛肉汤2块（牛就像自己家里养的一样）；

　　>17复兴东路 近光启路 三角串；

　　>18南市区红房子妇产科医院对面辣肉面（不过时间久矣, 拆没拆不能保证）；

　　>19黄河路 靠近青岛路 那边有一家鸿兴酒家 鸿兴酒家，里面卖砂锅，那个味道好啊

　　>20福建路广东路14路终点站边上的德兴馆

　　>21汉口路山东路过桥米线就在新旺这里10元就够了

　　>22武进路河南路口，6路终点站；

　　>23河南路海宁路口，天桥下，红色的房子,都是一串串的准备好放在冰柜，自己地只篮子去拿吧 辣辣的牛肉串一定要吃！

　　>卢湾区：

　　>1蒙自路尤鱼面；

　　>2肇周路济南路长脚面5块一碗，对面水饺混吞4块（纯手工酿造）；

　　>3肇周路建国新路咸豆酱+油条（大碗的12元,小碗8角,油条6角）；

　　>4复兴路大肠面；

　　>5人工湖那里的好乐迪富民面馆素交面5块；

　　>6马当路建国路小辣椒炸猪排4块；

　　>7建国东路25号（近肇周路，顺昌路之间。新天地步行10分钟）党氏宁夏大碗羊肉面食馆

　　>8雁荡路14号（近淮海路口）味香斋 推荐：麻酱拌面、小牛汤、大排、排骨年糕、冷

　　面。

　　>9嵩山路65号(近淮海中路口) 神州豆浆大王

　　>10卢湾区思南路19号（近淮海路）阿娘面馆(泰和饮食店)

　　> 徐汇区：

　　>1万体馆近龙华龙三新村麻辣烫；

　　>2龙华的易初超市边烧烤；

　　>3复兴路襄阳南路（近永嘉路）串串香麻辣烫（加麻酱的很特别）宫爆鸭；

　　>4永嘉路襄阳南路上的麻辣烫（有花生酱很神奇的），

　　>5再往襄阳路走点“老地方”的面馆炸猪排5元；“东方红”奶茶

　　>6弘基广场烤羊肉

　　>7浦北路上的烧鹅（老板请给我推广费，都帮你找了n多下家了）

　　>8大木桥路斜土路，金色港湾的红火锅（斜土路清真路之间）

　　>9龙华西路天钥桥路路，大脚丫鞋城对面的新疆小饭店（龙华烈士陵园附近）。 因天钥桥路扩路，那里不久要拆迁了。大家要去赶快哦。

　　>虹口区： 胖阿姨正宗朝鲜冷面，人均14，地址：虹口区塘沽路667号(近七浦路) 乍浦路店地址：虹口区塘沽路667号(近七浦路)

　　>1虹口足球场边西北郎烧烤；

　　>2虹口公园139车站旁边有家烧烤店叫啥名字忘记了伊的羊肉串味道也很好的;

　　>3鲁迅公园万寿斋，山阴路123号（四达路吉祥路间）三鲜馄饨，小笼；

　　>4广灵二路近广灵一路烧烤；

　　>5四川北路(靠近多伦路)四新食苑 45元4个一般去吃的话就是一碗汤圆+一碗鲜肉小馄饨

　　>6栗阳路上的,油豆腐粉丝汤,加点辣火,还有鸡杂,,,,

　　>7吴淞路闸桥下（峨嵋路口）19路55路车站。推荐食物：小笼8个/3元大肠粉丝堡15元

　　>8七浦路麻辣烫

　　>9东宝兴路轻轨站烧烤摊（有好几只，是个四五十岁的老男人）老板自暴曾经了新疆出队落户时学的手艺

　　>10七浦路，铁马菜场路口，店名：广莲香，粥是不能少的拉！

　　>11塘沽路上，靠近七浦路店名:游子

　　>12四川北路，山阴路的那个东泰广场里,店名：飞龙生煎,可惜不是推荐生煎～我觉得没有以前好吃了！要推荐的是蟹粉酸辣汤；

　　>静安区：

　　>1枣阳路可的门口烤鸡翅3元；清真馆小盘鸡30元

　　>2广州荔苑煲饭15元粥10元；

　　>3华华饭店麻辣牛肉煲30元

　　>4留香面馆辣酱面干挑5元；

　　>5久光对过静安小庭麻辣烫

　　>6石门二路新闸路口老沪东邮局门口的嘛辣烫很好吃，又便宜；

　　>7华阳路宁夏大胡子老头的烧烤

　　>8天山路易初莲花的“秦之味”，非常正宗的西安小吃，偶去过n次西安，这家可能是上海最正宗的一家。

　　>9玉屏路“新疆玫瑰”的烤羊肉川，比较正宗。

　　>10水城路上近虹古路的一家卖麻辣烫的门口晚上9：00以后会有两个小伙子卖烧烤，味道好极了

　　>11娄山关路417号（近仙霞路口）兰桂坊酒家。

　　>普陀区：

　　>2金沙江路枣阳路老邱老摊臭豆腐1块钱4块有甜面酱和辣酱

　　>3长风馨园门口 还有其他小吃摊的香酥鸡 里脊肉

　　>4梅川路万镇路口，有个回族老头头的烧烤蛮灵的!

　　>5西宫 在曹杨路的那个门进去，店面有点破旧，天天生意都满好的

　　>6曹杨八村那里晚上有烧烤吃的,那里的花色品种老多的,价廉物美。

　　>杨浦区：

　　>1提篮桥的老店麻辣烫

　　>2许昌路靠近控江路，好象叫南翔小笼，伊拉的小笼和小馄饨老好吃的，以前小笼是3块8只,现在好象涨价了。

　　>闵行区：

　　>1 锦江乐园地铁上面的新疆菜

　　>2闻喜路上的油炸里脊肉

　　>3彭浦新村临汾路阳曲路口的蜀国川菜。

　在二十四节气中的 立夏 这一节气中，都会有一个吃立夏饭的习俗，为什么我们要吃立夏饭？这是一个什么样的由来，而立夏饭的做法又是什么呢。据说立夏饭色香味俱全，让我们一起来看看立夏饭的做法吧。

　每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋，“偷”点蚕豆，用点蒜苗。立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送日前给米的人家，第家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。

　立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意

　 立夏饭做法：

1、糯米洗过沥干

2、起油锅炒咸肉丁，出香味后放笋丁和豌豆一起炒

3、放少许料酒，炒到料大概五成熟，把洗好的糯米放进去一起炒，至米微黄，放水，口味重的可以放点盐

4、大火煮开后小火煮大概40～50分钟。

　“拄”意支撑。苏轼《试院煎茶》有“不用撑肠拄腹文字五千卷”之句。立夏是夏季的开始，嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康无恙，防止生病，顺利度过炎夏的愿望。

　旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。用红茶或胡桃壳煮蛋，称“立夏蛋”，相互馈送。用彩线编织蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小孩以拄立夏蛋作戏，以蛋壳坚而不碎为赢，谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。”

　疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。尚有以五色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳”。是日，宁波习俗要吃“脚骨笋”，用乌笋烧煮，每根三四寸长，不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下，说吃了能“脚骨健”（身体康健）。再是吃软菜（君踏菜），说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。

　立夏过后，便是炎热的夏天，人们在立夏吃一些食物，往往寄托着祈福保平安的愿望。如浙江嵊州人认为，在立夏日吃蛋拄（意为“支撑”）心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼；湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”，民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团（音为”坨“），一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕；

　上海郊县农民立夏日用麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称“麦蚕”，人们吃了，谓可免“疰夏”；湖北省通山县民间把立夏作为一个重要节日，通山人立夏吃泡（草莓）、虾、竹笋，谓之“吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨”；闽南地区立夏吃虾面，即购买海虾掺入面条中煮食，海虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此为对夏季之祝愿。

井大路的西北风味

井大路广东食街的广东菜吃不腻

杨桥路空军招待所旁的西北风味

东街北京饭庄的北京烤鸭

温泉支路的唐人记

二中对面的知者来各种肚煲

东泰路重庆小吃店的冰粉

马尾君竹路往公安局方向的路口（青州村村口附近）有家狗肉店的黑狗肉

井大路的香辣蟹

牡丹大酒楼的羊腿

元洪美食城江西瓦罐汤分店

鼓东路牛太郎（比对面的北国之味好）

省图旁边的越南菜

仓山麦顶小学对面的香喷喷

体育中心阿里郎的韩国菜

温泉大饭店对面华福宾馆的谭家鱼头

井大路湖东路口的大鱼头：江西菜

协和医院对面的避风塘的广东、上海菜

别有天茶艺居的沪菜，贵了点，但确实好

铜盘路蒙古人烤肉店

华林路红房子啤酒鸭

华林路红房子旁的天然居目鱼筒骨锅

卤田螺，温泉派出所旁边

817北路8中附近的阿龙猪血化,一碗猪血,大肠泡粉干

元帅庙林记家常菜的肘子肉很不错

自助餐，会展中心的金源国际大酒店，三文鱼任你吃，鸡翅比肯德基还好吃

省政府对面千纸鹤里的招牌菜红烧三文鱼头值得一尝

外贸中心酒店的扒房够品味

屏东小河边的食为天的麻辣泥鳅也非常值得一试

屏东小河边逍遥饭庄的辣椒炒八爪鱼、著名的杂烩汤(看似普通实则内含玄机：有南北干货、时鲜菜

蔬、闽江河鲜、北峰野味等等近30种

体育中心南侧的杭州菜馆的爆鳝片、蒓菜汤都是全市唯一的

闽清菜馆，在邦辉南边（十字路口），叫百味馆。每天清晨运来的田园菜哦！

五一广场石山水边上的“纽约街肥牛火锅城”，环境好，而且味道鲜美又有特色

五四北路靠八方大厦（立交桥下附近）有一家西安小菜馆，里面的特色小吃还不错

汤、甜食、咖啡等

花生汤在台江麦当労対面的小巷里，那里的芋泥也不错

大世界的冰橄榄很有特色

鲜奶蛋糕是茶亭公园对面的红叶蛋糕

津泰路上的品糖轩

湖东公正酒家下的超亚蛋糕

公正酒家的隔壁有家叫超亚奶酪蛋糕店，那里的做的蛋糕点心都很好吃的

大洋香榭的面包很不错

五四路的真锅咖啡是最专业的（世界连锁）

永泰县美食有葱饼、线面、绿豆糕、李干、九重粿等。1、葱饼：永泰第一小吃，葱饼当仁不让。葱饼是福建永泰的传统名点之一，其知名度和美誉度堪比青云山峡、赤壁漂流、大樟溪蹦极，征服了几代人的味蕾。刚出炉的葱饼酥脆无比，葱肉的咸香在口中萦绕。咬一小口，葱香、肉香、芝麻香，唇齿留香。

永泰县美食有葱饼、线面、绿豆糕、李干、九重粿等。

1、葱饼：永泰第一小吃，葱饼当仁不让。葱饼是福建永泰的传统名点之一，其知名度和美誉度堪比青云山峡、赤壁漂流、大樟溪蹦极，征服了几代人的味蕾。刚出炉的葱饼酥脆无比，葱肉的咸香在口中萦绕。咬一小口，葱香、肉香、芝麻香，唇齿留香。

2、线面：线面起源于南宋时期，是永泰的传统小吃。手工以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。永泰本地人过生日，总要盛一碗热乎乎的鸡汤，把线面在滚烫的水里捞一下泡进汤里来吃。再吃上两个鸭蛋，寓意长命百岁，平安康健。

3、绿豆糕：嵩口的绿豆糕，并不是传统意义上的酥皮绿豆糕，这里的绿豆糕的饼皮是用糯米粉做成，皮很薄，呈半透明的水晶皮，有些类似驴打滚的味道。

4、李干：永泰李干，福建省永泰县特产，中国国家地理标志产品。选择成熟的芙蓉李鲜果，经过“选果、摇青、摊晒、腌渍、焙李”等工序精细加工而成。加工后的永泰李干，色泽丰润，呈棕褐色或黑褐色，肉质柔嫩，组织饱满，味甜鲜美，甜酸适口，无砂齿感。

5、九重粿：俗称早米粿，用当年六月早米制作，先浸泡、磨浆，上蒸笼、架大火，蒸一重、扇一重、添一重直至九重也寓意节节高。嵩口九重粿外观细腻橙黄，光洁润滑，有如羊脂一般，又似果冻一样口感Q弹。

有老妈给做饭，真幸福！祝老妈康健！”、“大葱煎豆腐，蒜蓉茼蒿。尖椒炒肉。酸汤丸子、干炒花菜、炒波菜、大米一碗”、“从每次晒的菜来看，实在的人，实在的家庭，真实！”、“话说真心菜一般般 ，但家有老妈就不一般，知感恩价无比晒幸福开心幸福！”、“都不容易，哪怕妈妈的一盘蔬菜，都是心疼自己儿子的……加油！”、“家的味道，满满的全是爱”。

问题一：南瓜可以用来做哪些美食？ 可以熬粥、做南瓜饼、蒸南瓜，南瓜汤，南瓜瓜脯````太多了```我个人喜欢南瓜蒸粉蒸肉！平时最简单的：把南瓜切成一小块一小块的，放到锅里，放水，调味料。然后就煮吧搐煮到南瓜变成泥了就好了，但是得用小火煮，不然的话很容易焦。

这样的做法，甜的咸的都行，看你爱吃什么口味了。

问题二：南瓜泥怎么做好吃，南瓜泥的吃法 南瓜泥的做法

主料

南瓜

220g

辅料

温开水

适量

步骤

1所需食材：新鲜南瓜200克 温开水适量

2新鲜南瓜洗净后去皮切块备用。

3放入锅中大火蒸10-15分钟，蒸熟蒸软。

4将蒸熟蒸烂的南瓜放入研磨碗中碾成泥状，注意研磨均匀。研磨的过程中，可加入适量温开水，具体参考宝宝的吞咽能力，可稀可稠。

5过滤，滤掉大颗粒，留下研磨后精细的部分。对小月龄的宝宝来说，过筛的步骤必不可少哦。

6一般说来，8个月左右的宝宝就可以免去过筛的步骤啦，直接捣碎吃就OK。

7、成品是这样哒，是不是特别棒！

问题三：用南瓜可以做几种美食！请详细 南瓜浓汤

份数：2人份

材料：熟南瓜200g 鸡高汤300cc 鲜奶半杯 小鱼60g 青豆仁 清水

调味料：盐少许

做法：1将南瓜放入调理机中，并加入清水打成泥状。

2将高汤倒入锅中，用小火煮开。

3小鱼和青豆仁、牛奶，放入汤中沸煮开并加入盐调味即可。

南瓜糙米饭（4人份）

时间：30分钟

材料： 南瓜1块（约150克）、糙米2杯、 水2杯调味料：奶油1大匙、盐1/4小匙、 酒2大匙

做法：1南瓜以刷子刷洗表皮後切2公 分厚度丁块。 2糙米洗净以2杯水浸泡半小时 後，铺上南瓜，入电锅以一般 煮饭方式煮熟，食用前松饭即可。

康健小秘诀本土种的南瓜水份较多，以吸水量大的糙米搭配特别适合。

南瓜大麦羹

用料：

南瓜200克（去皮切丁）

白糖120克

水800毫升

水800毫升

大麦150克（洗净后浸1小时）

红枣8颗（去核）

做法：

①　将水煮滚，放入大麦并以大火煮滚，然后加入红枣，改以小火煮至大麦裂开；

②　加入南瓜，继续煮至大麦熟透后加入白糖，继续煮至白糖溶解即可。

心得：

在南瓜大麦粥中加入1汤匙的椰浆，可增添南洋风味。

南瓜炒肉丝

材料

南瓜、猪肉丝、姜片。

调味料

盐、酱油。

作法

南瓜洗净，去皮和子，切成块状，备用。

肉丝以酱油拌腌十分钟。

以沙拉油爆香姜片，然後放入肉丝及盐，略炒

一分钟，再加入南瓜，略炒2分钟，加水，盖上

锅盖，以小火闷煮十分钟，待南瓜熟软即可。

素酿南瓜

美食菜系： 粤菜

材 料： 南瓜一个（重约一斤）， 冬菇半两，蘑菇半罐切片， 榨菜一两半， 笋肉（罐装）三两切丝， 五香豆腐干一件切丝， 红萝卜切丝三汤匙， 粉丝半两。

调 味： 蚝油一汤匙， 生抽半汤匙， 姜汁一茶匙， 糖一茶匙， 盐1/4茶匙， 麻油、胡椒粉少许， 上汤或水半杯， 油二汤匙。

做 法：

1、南瓜洗净，上部近蒂处横切去1/4作盖，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下一汤匙水。

2、冬菇浸软去梗，挤干水切丝。

3、粉丝浸软，切小段。

4、榨菜洗净，切丝。

5、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀，放入盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟。取出，放入南瓜内，盖上南瓜盖。

6、南瓜盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮七分钟，取出即成。

南瓜山芋粥：

我多年来一直患有高血压，有时大便也不通。后经别人推荐，我略加以改良，每天晚上食用一种南瓜山芋粥效果不错。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米糯米各半，红枣若干，加适量水，用电饭煲烧一个小时左右。喜甜的，冬天可略加些红糖。此粥烧成，一揭盖，满屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一个晚上，身体都暖暖的。此粥特别适宜中老年人，冬天更佳。（冯健）

蜂蜜南瓜饼：

我家孩子从小便秘，我从书中看到，蜂蜜清火润肠，南瓜是粗粮，把这两样东西放在一起，应该有用。我将南瓜先蒸熟，碾碎后，与面粉或者其他荞麦粉之类的都行，和在一起。然后将不粘锅加热，若要饼软，面和得稀一些，倒在锅里，摊成碗口大小，两面翻熟，起锅前，将一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃后，现在便秘已有所改善。

南瓜做凉菜：

我在饭店里看见南瓜做的凉菜都是甜的，多吃甜不太好，我将它做成咸的。我选了茭白、黄瓜和它配。将它们都切成寸把长，柳叶宽，将茭白与南瓜分别下沸水中煮一下，南瓜多煮些至七分熟捞起，将三样东西用盐和味精拌一下，可以混在一起装>>

问题四：玉米面加南瓜泥和面能做什么美食 南瓜饼^_^

问题五：老南瓜可以做什么好吃的菜 南瓜挞

原料：低粉100克、黄油70克、糖粉30克、蛋液30克(以上大概是10个左右的分量)。

准备南瓜泥馅：南瓜泥180克、砂糖30克、融化的无盐黄油10克、蛋黄1个、鲜奶油50克、玉米淀粉1大勺。(上述材料依次混合均匀即可)

做法：

1、黄油室温软化后加糖粉打发;

2、蛋液分两次加入搅打均匀;

3、筛入低粉拌成团;

4、面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟;

5、把面团分成25克/个左右的小面团揉圆;

6、在挞模内按扁成型;

7、把南瓜泥馅装入挞模中;

8、烤箱预热200度，放下层烤10分钟后，转180度烤30分钟，最后3-5分钟单独开上火上色。

南瓜鸡肉饭

材料：南瓜300克、大米2杯、鸡腿肉2个、鲜香菇8朵、洋葱半个、盐1小勺、鲜酱油1大勺、食用油少许。

做法：

1、炒锅内放少许油，爆香洋葱碎;

2、加入切小块的鸡腿肉超至变色;

3、加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火;

4、加盐、鲜酱油调味，拌匀;

5、大米洗净加少许水放入电饭锅内(比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水);

6、将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可。

南瓜蒸蛋

原料：南瓜、鸡蛋。

调料：白糖。

做法：

1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟;

2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀;

3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里;

4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。

红咖喱南瓜大虾

原料：南瓜1个（大半个做餐具用，然后可再次食用），基围虾10只左右，番茄1个，土豆1个

调味料：红咖喱酱，新鲜罗勒叶

做法：

1、土豆洗净去皮后切滚刀块；

2、3、选个扁圆型的南瓜，切下上面的1/3切滚刀块用来烹饪，留2/3的南瓜盅拿来做餐具，

将里面的籽和絮用大勺刮干净清洗一下；

4、番茄洗净切滚刀块；

5、基围虾洗净去泥肠（用牙签在尾部的第二节处挑出，或者挑破挤出来）

6、加适量清水将土豆、南瓜炖煮至软

清炒南瓜丝

原料：嫩南瓜半个。

调料：葱、盐、白糖、鸡精。

做法：

1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤;

2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝);

3、锅烧热放油，入葱花煸出香味;

4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。

金沙南瓜

材料：南瓜、咸蛋黄、色拉油、小麦面粉、食盐、鸡精。

做法：

1、咸蛋黄用勺子压碎;

2、南瓜条用油盐水灼软，捞起沥干水分;

3、在南瓜条上扑一层薄干粉备用;

4、用热油把南瓜条炸酥，捞起沥油;

5、慢火把蛋黄炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加过多;

6、加入炸好的南瓜回锅拌均，用少许鸡精调味即可。

锅塌南瓜

原料：南瓜150克，鸡蛋3只。海米适量。

制法：南瓜切丝，加鸡蛋、面粉、盐、味精、料酒、海米拌匀。入油锅摊成圆饼。煎至两面金**，淋上麻油。

功效：润肺、健脾、和胃、清热、败毒、利湿、通乳、止咳。

南瓜土豆丝

原料：南瓜200克、土豆200克。

辅料：青红辣椒各1只。

调料：油、盐、鸡精、白糖各适量。

做法：

1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝;

2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身;

3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2―3汤匙水，煮2―3分钟;

4、加入盐调味;

5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。

田园南瓜饼

原料：南瓜250克、全麦面粉120克。

辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、(刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无)。

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问题六：南瓜可以给宝宝做什么好吃的 一、奶香南瓜糊

适合6个月以宝宝食用，适合整吞整咽期。

明星食材：南瓜……100克 佐用食材：淀粉……少许 奶粉……1勺

制作要点：

1、 南瓜去皮切片、入锅煮制；

2、 用小勺将南瓜片压成泥；

3、 南瓜汤水中加一勺奶粉、勾芡即成。

二、南瓜五星面包

适合8个月以上宝宝食用，适合牙床咀嚼期。

明星食材：南瓜……100克 佐用食材：切片面包……4片 胡萝卜……少许

制作要点：

1、 南瓜去皮、隔水蒸熟、捣烂成泥；

2、 面包去皮，用五角星模具压刻；

3、 两层五角星面包中抹上南瓜泥，以胡萝卜丁点缀。

三、酥脆南瓜条

适合10个月以上宝宝食用，适合于用舌捣碎期。

明星食材：南瓜……100克 佐用食材：淀粉……20克 食用油……少许

制作要点：

1南瓜去瓤、皮，清洗干净，切成06~08cm小条；

2给每一根南瓜条身均匀包裹上干淀粉；

3起油锅至8成熟，调小火放入南瓜炸制，直至条身金黄。

四、营养南瓜饭

适合12个月以上宝宝食用，适合自由咀嚼期。

明星食材：南瓜……50克

佐用食材：大米……50克 青豆……少许 油……少许 盐……少许

制作要点：

1、 南瓜去皮、去籽、切丁；

2、 大米清洗干净后备用；

3、 油锅热至7成，入南瓜块翻炒1分钟；

4、 加入洗净的大米炒匀，加约100毫升清水；

5、 熬煮半小时后，加入青豆翻炒即成。

以上四种南瓜辅食做法简单，口味较佳，很适合给宝宝吃。

问题七：宝宝南瓜泥怎么做好吃 南瓜泥的做法

1

蒸南瓜泥最好选择那种长长的类似冬瓜一样的南瓜，这种南瓜更甜更糯

2

将南瓜表面的皮削去，可以多削去一些比较硬的部位

3

将南瓜切成小片放入器皿中，上蒸格大火蒸上约12分钟左右

4

12分钟后，将南瓜取出，用勺子测试软糯程度

5

碾压成泥即可

问题八：南瓜都能做什么好吃啊？ 名称：咸蛋炒南瓜

原料1：咸蛋二只，去蛋白

原料2：约05千克的嫩南瓜一个

制法：

1磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。

2将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大)

珍珠南瓜

原材料：

鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。

调味料：

花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。

制作过程：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；

2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟；

3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟

脆炒南瓜丝

原料：

选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。

制法:

1将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。

2炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。

还有几种做南瓜的方法也不错的,你也可以试试的

咸蛋黄h南瓜

用料：

小南瓜1只（约400-500克）

咸鸭蛋黄4只

香葱段少许

油2茶匙（10ml）

黄酒1汤匙（15ml）

盐1/2茶匙（3克）

鸡精1/2茶匙（3克）

采购小窍门：

1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。(见图示)

2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。

做法：

1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。

小贴士：

如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

问题九：婴儿辅食：南瓜泥怎么做如何做好吃 宝宝辅食，南瓜泥的做法

1

先将南瓜切块放入锅中蒸大约十五分钟

2

将南瓜去皮放入果汁杯中加入适量的温水，根据宝宝的口味也可以加入一些蜂蜜进去，增加口感

3

就这么简单，营养的南瓜泥这样就可以了。

问题十：粘米粉和南瓜能做什么好吃的 粘米粉南瓜戚风的做法

1准备材料：南瓜切块蒸熟，趁热压成泥状备用，鸡蛋黄打散

2加入南瓜泥搅拌均匀，加入牛奶和玉米油搅拌均匀

3筛入粘米粉，搅拌成均匀的南瓜粉糊，蛋白打至粗泡

4加入细砂糖打至9分发，成为细致，顺的蛋白霜，呈捞起后不滴落并且有小弯钩的状态

5取1/3的蛋白霜加入南瓜粉糊中

6用橡皮刮刀切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜内，再用橡皮刮刀切拌均匀

7将蛋糊倒入烤模内，并用橡皮刮刀将粉糊表面稍微抹平

8双手拿起烤模，拇指压住中心顶部，在桌面上轻敲几下，震除大气泡

9烤箱预热180度先烤10分钟上色后，改为160度续烤20分钟

10出炉后立刻将蛋糕悬空倒扣至冷却后脱模