手工辣条的做法配料

手工辣条的做法如下：

用料：白糖4勺、盐2勺、香菜1棵、油1千克、花椒20粒、大葱半颗、八角2粒、茴香粒50克、香叶4片、干辣椒20个、老抽可有可无、大蒜5粒、生姜3片、熟白芝麻1小把、素鸡翅800克、孜然粉适量、辣椒粉适量。

1、先将4块钱的素鸡翅泡15~20分钟，然后把泡好的素鸡翅挤掉水分，放蒸布上晾着。

2、锅中倒入食用油，油炸至素鸡翅变色捞出沥干。

3、小火熬油，将大蒜、大葱、生姜、干辣椒、香叶、花椒、八角、茴香粒放入锅中，随后可捞出也可留于锅中。

4、放入炸好的素鸡翅，加入盐和白糖翻炒均匀，倒入半碗清水，随后倒入适量老抽调色，水分吸收完撒入辣椒粉、孜然粉和白芝麻。

5、甜辣味的家庭版辣条制作完成！巨美味！！。

你好，辣条做法：1、把辣条模板（或辣片模板）放进机头螺母内，再把69孔内粉板（内孔有台阶的一面朝向辣条模板）放入螺母内，将机头螺母旋在出料筒上，拧紧。

2、用一斤面粉兑05斤水搅拌均匀备用（刚开机时使用）麻辣条正常配比：每斤面粉兑025-03斤水。  辣条配方：盐：4斤，防腐剂（乳酸链球菌素）少量，保湿剂3-5斤，泡多源1-2斤、筋力源H05-08斤，焦糖或胡萝卜素适量、面粉100斤、水30斤。先将面粉与筋力源H干拌均匀。再将其余以上原料依次搅拌加入水中，最后加入面粉，拌成面絮状为宜（分散为宜）。

3、启动机器，将搅拌好的备用面粉放料斗，进行反复挤压，待温度上升至100-130度（粉料变软变色成膨化状时），再放入按正常配比的面粉，此时机器已升温进入正常的工作状态，要连续不断的均匀投料，掌握下料速度，辣条出来不熟时可慢些，过熟时可快些。

4、操作过程中用直径大于5公分的硬木棒辅助进料。（严禁用手或金属物品辅助进料）

5、加工成型后切断，可拌入辣椒油、食用盐、味精、食用香料（牛肉味、五香味、香辣味、麻辣味等）等佐料。或者将半成品放入容器内用骨头汤拌透发软，加入五香粉、大、小茴香、胡椒、辣椒油、丁午、肉扣（粉状）、盐共2斤，放入食用油15斤（不低于12斤）。

辣条的制作方法与配方如下：

主料：剩米饭200g、面粉80g、淀粉30g、鸡蛋1个。

辅料：五香粉、辣椒粉、盐、孜然粉、花椒粉、糖、鸡精、白芝麻、油。

工具：砧板、盆、刀具、锅、盘子、刮板。

1、剩米饭、盐、五香粉、辣椒粉、面粉、淀粉放一起搅拌均匀。

2、慢慢加入鸡蛋液搅拌均匀，揉成一个不沾手的面团。水的用量不是绝对的，因为米饭的含水量可能会不一样，所以具体看状态。

3、揉好的面团擀薄擀平，厚度大约3mm，四周边角料切掉，最后是一个长方形。

4、用刮板先切出压痕，然后分割成条。

5、全部做好放在蒸屉，水开上汽，大火蒸20分钟。

6、取出放在晾架上通风晾干。

7、炒锅里放适量油烧热，加五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻、细砂糖、盐、鸡精炒出香味。

8、放入辣条翻炒均匀后关火。

9、香辣可口的辣条就做好了。

正宗的辣条是一种深受广大市民欢迎的小吃，具有鲜辣可口的特点。其主要原料为小麦粉和辣椒粉，加上一些特别的配料和工艺处理而成。以下是一个简单的正宗辣条的配方和制作方法。

配方：

1 小麦粉500克，水适量；

2 辣椒粉50克，花椒粉20克，孜然粉10克，盐10克，糖10克，食用油适量；

3 生姜、大葱适量。

制作方法：

1 将小麦粉倒入容器中，加入清水适量，揉成麦团，放置20-30分钟；

2 将麦团压成薄片，晾干后切成条状；

3 烧一锅水，将麦条投入，煮约3-5分钟，捞出晾干；

4 将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和糖混合均匀；

5 在另一个容器中加入食用油，加入生姜、大葱煸炒，加入混合的调料；

6 将干麦条投入调料锅中，翻炒均匀，让麦条充分吸收调味汁；

7 将炒好的辣条晾凉，即可食用。

正宗的辣条富含小麦粉，口感Q弹，而且制作方法简单，可以尝试在家制作。辣椒粉和其他调味料的添加可根据口味进行调整。