我今年开了一个纯手工辣条店，麻烦问一下去哪儿学习辣条的制作方法？

学习制作辣条可以通过以下几种途径：

1 在线搜索：你可以在网上搜索相关教程，观看一些视频或博客，了解基本的制作步骤和技巧。

2 烹饪学校或培训机构：有些烹饪学校或培训机构可能会提供辣条制作的课程，你可以考虑报名参加。

3 向有经验的人请教：如果有认识的人或熟悉的手艺人擅长制作辣条，你可以向他们请教。

在开始制作辣条之前，你需要准备以下食材和工具：

食材：

干辣椒

植物油

盐

白糖

八角

桂皮

草果

姜

大葱

蒜

生抽

料酒

辣椒粉

花椒粉

孜然粉

白芝麻

工具：

炒锅

铲子

打粉机（或研磨机）

筛子

油炸锅（或大炒锅）

漏勺

搅拌器（或打蛋器）

制作步骤：

1 将干辣椒洗净，晾干，放入炒锅中，用小火炒香，然后放入搅拌器中打成辣椒粉。

2 将白芝麻放入炒锅中，用小火炒香，然后放入搅拌器中打成芝麻粉。

3 将花椒放入炒锅中，用小火炒香，然后放入搅拌器中打成花椒粉。

4 将八角、桂皮、草果放入炒锅中，用小火炒香，然后打成细粉。

5 将姜、大葱、蒜切成末备用。

6 在炒锅中倒入适量的植物油，加入打好的辣椒粉，用中小火慢慢炒香，然后加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。

7 加入切好的姜末、大葱末、蒜末，继续翻炒均匀。

8 加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。

9 将炸好的花椒粉、八角粉、桂皮粉、草果粉倒入锅中，翻炒均匀。

10 最后加入适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉和白芝麻粉，翻炒均匀即可出锅。

希望以上信息对你有所帮助。

辣条的制作方法是将面粉和淀粉按照2:1的比例混合均匀，加入适量的盐和清水，揉成面团。

将面团揉成长条状，剪成适量的小段，用手压扁或者用擀面杖擀平。取一个碗，将鸡蛋打散，加入适量的盐、酱油、味精和辣椒粉，搅拌均匀。将擀平的面片逐一放入鸡蛋液中，将其裹上鸡蛋液。

取一个锅，加入食用油，烧至6成热，将裹好鸡蛋液的面片逐一放入锅中煎炸至金**。将煎好的辣条捞出，沥干油分，用纸巾吸干余油，待其冷却后，放入密封袋中，加入适量的辣椒粉和盐，摇匀即可。 

需要注意的是，制作辣条时要注意掌握好火候，不要过度煎炸，以免影响口感。同时，在加入辣椒粉和盐时，要根据自己的口味进行调整，掌握好比例。

制作辣条的注意事项

1、选用新鲜食材：应该选用新鲜、质量好的原材料，避免使用过期或者劣质食材，影响辣条的品质和安全性。

2、注意食品卫生：制作辣条时，应该保持食品加工区域的卫生，避免受到污染和细菌感染，影响辣条的品质和安全性。

3、控制添加剂：应该适量添加食品添加剂，避免添加过量或者不必要的添加剂，影响辣条的品质和营养价值。

4、控制辣度：辣条的辣度应该适中，避免过度辣或者不够辣，影响口感和营养价值。

5、控制油脂：辣条的油脂含量应该适中，避免油腻过度或者油脂含量过高，影响健康。