有哪些吃货不容错过的健康美食？

没有哪种教育能及得上逆境。

　　吃货的福利来了！！！今天小编给大家分享一些对于减脂增肌的你非常有用的几种健康的食物。

　　

　　蓝莓

　　蓝莓富含抗氧化剂，能够帮助抵抗癌症、糖尿病和老年痴呆症。简单来说，由于我们每天都在做氧化反应（包括呼吸），抗氧化剂可以让你更年轻。研究证实蓝莓含有丰富的膳食纤维和维生素A维生素C，这两者也是对心血管十分有利的营养素。

　　

　　菠菜

　　菠菜富含Omega3脂肪酸和叶酸，能有效降低患心脏病、中风和骨质疏松的风险。除此之外，叶酸还有助于促进末端的血液循环，有效避免随着年龄增加的性功能问题。菠菜还含有大量叶黄素，抵抗黄斑变性疾病。

　　

　　酸奶

　　也许你对每天都能见到的酸奶早就习以为常，但是有不少国家都在争夺到底是谁发明了酸奶。酸奶对健康有很多好处，它富含的益生菌能帮助消化，增强免疫力，甚至抵抗癌症。

　　

　　西红柿

　　有两件关于西红柿的事情你必须知道：1挑选西红柿一定要挑红的，因为越红代表里面含有的抗氧化番茄红素越多；2研究显示，番茄红素能有效减少膀胱癌、肺癌、前列腺疾病、皮肤癌和胃癌等等，还能减少冠状动脉疾病发病风险。

　　

　　胡萝卜

　　大多数红色、**或者橘**的水果或蔬菜都富含胡萝卜素。这种脂溶性维生素能很大程度上对抗各种癌症，同时也是消炎止痛的好食物。所以有哮喘和风湿性关节炎的人一定不要放过胡萝卜，这也意味着它是运动后修复的好食物。胡萝卜十分好做，而且热量也极低。

　　

　　黑豆

　　豆类是有益于心脏健康的食物，但如果比起健脑的能力，没有什么比黑豆更能获得这份殊荣了。黑豆富含花青素和其他抗氧化化合物，有助于提高大脑功能。仅仅是50g黑豆就能提供8g蛋白质和75g纤维素，热量也极低，是减脂人士的好选择。

　　

　　核桃

　　核桃富含丰富的Omega3，还含有比红酒更多的多元酚，对于抗炎起着至关重要的作用。核桃还是富含蛋白质的坚果，平时可以当做零食来吃，或者与蛋白粉打成奶昔作为练后补充。大概30g（7枚核桃）就能满足一次训练后的蛋白质补充。

　　

　　燕麦

　　燕麦是在西方非常流行的食物，近些年也越来越受国内健身健康人士喜爱。燕麦富含可溶纤维，对于心脏十分有利。也许你会问，燕麦不全是碳水化合物吗？没错，但是由于纤维素的存在使得血糖上升比较缓慢，而且每小半碗燕麦就含有10g肌肉必须的蛋白质。

　　

　　三文鱼

　　三文鱼是众所周知的富含Omega3脂肪酸的食物，它富含蛋白质和健康脂肪。除了帮助燃脂，Omega3还可以让你的代谢变得更高效，这意味着你的消化会变慢，以至于不会总是感到饥饿。

鸡胸肉卷饼很好吃的一个快餐，鸡胸肉可以煎可以炸，切成小块卷到薄饼中，再放一些色拉酱或是黑胡椒酱，有西方快餐的现代感，鸡胸肉里边有很充足的蛋白，服用时十分嫩，吃的时候味道极好。

鸡胸肉卷饼是快餐，服用很方便

鸡胸肉要用刀割上几刀，放上生抽，生抽酱油等腌渍一下，大概须要半小时，腌渍好的鸡胸肉，放进炒菜锅里边去煎，煎到双面发焦就可以，假如感觉鸡胸肉较为厚，可以用花刀稍微敲打一下，让鸡胸肉更强进味。

油麦菜，西红柿洗好，西红柿切成小块，将鸡胸肉切成小块，用锅面烙上一张小薄饼，用薄饼卷上鸡胸肉，卷上油麦菜和西红柿片，放上一些色拉酱就可以，吃下去很有嚼劲，鸡胸肉嫩嫩的更嫩，这一快餐可以作为早饭吃，另配上一杯咖啡或是热生巧，十分西式的吃法。

鸡胸肉卷饼特别美味，小孩子特别喜爱

鸡胸肉是增肌减脂的好食物，许多要想健身减脂的朋友们都是会吃，蛋白质含量也比较丰富，鸡胸肉除开卷饼，还能裹上小麦面粉淋上香炸粉开展炸，这一也是大鸡排的做法，但条件是鸡胸肉一定要提早腌渍，最好用奥尔良鸡精粉开展腌渍，在碗里打一个鸡蛋，把鸡胸肉刷上一层鸡蛋液，淋上小麦面粉，蘸不全就需要抖一下再次蘸。

让小麦面粉在鸡胸肉上呈现一种鳞片状，接着放进温度八成热的凉锅里去炸，烹制金**后捞起来，切成小块，拿薄饼卷着吃，挤上一些黑胡椒酱，放上自已感兴趣的一些蔬菜水果，一口下来，达到身在其中。鸡胸肉开展烹制，煎煮，都特别适合，这一肉是很细致的，而且营养成分比较丰富，鸡胸肉卷上吃，味儿更强，酥脆香香的，咸香鲜美。很合适孩子们解馋吃。大小伙伴们平常工作忙，还可以携带一个午睡吃，解馋管饱。

你好很高兴能回答你的问题，我是小崔同学！

做健身教练需要吃鸡胸，鸡胸怎么做才好吃？

我推荐香煎，好吃也不怕胖！

什么是鸡胸肉

鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，简单点说，是属于白肉，吃了也不会胖。所以很多健身教练和减肥的人都会选择它！

鸡胸肉的做法有哪些？

蒸，煎，炸，炒都可以

举个例子？

鸡胸肉 400克（2块左右）

淀粉 15克

生抽 25克

黑胡椒 2克

油 5毫升

盐 1克（可不加）

步骤：

健身教练对饮食是非常有讲究的，低脂高蛋白有助于减脂增肌，下面来分享3种鸡胸肉的做法！

玉米粒炒鸡丁

准备食材：鸡胸肉1块、玉米1根、毛豆粒80克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、醋半勺、白糖5克、淀粉8克、十三香少许、姜，蒜

制作步骤

1鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒，4克淀粉，最后淋入少许花生油抓匀，腌制10分钟。

2碗里放入盐、白糖、醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。

3把玉米洗净，剥下玉米粒，起锅烧水，放入洗净的毛豆粒先煮三分钟，再放入玉米粒煮三分钟，捞起过凉，控干水份。

4起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟，再放入姜蒜炒香，倒入料汁翻炒二分钟，放入毛豆粒和玉米粒炒匀即可出锅。

孜然鸡胸肉

准备食材：鸡胸肉、姜葱、孜然、烧烤料、一勺生抽耗油、料酒、少盐、黑胡椒粉

制作步骤

1 鸡肉切成薄片，除烧烤料外，其他调味料全部加入鸡肉中，抓匀腌制20分钟

2锅中刷油，将鸡肉放入煎至金黄变熟，撒干料翻拌均匀即可。

彩椒鸡丁

准备食材：鸡胸肉、青红椒、蒜、淀粉、生抽、蚝油、料酒

制作步骤

1鸡胸肉切丁，加入2勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2彩椒切丁，蒜切成泥。

3锅中热油，放入蒜泥爆香，放入鸡胸肉炒至变色，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒至8成熟，加入彩椒，少许盐翻炒1分钟出锅。

儿子做 健身教练需要吃鸡胸，鸡胸怎么做才好吃？

我老公健身也经常吃鸡胸肉，来看看我家做法吧

第一道：低脂蔬菜鸡肉饼

食材：鸡胸肉250g、熟玉米粒90g、胡萝卜半个、西蓝花90g、生抽1勺、淀粉1勺、蚝油1勺、盐1小勺

第四步：小火煎至两面金黄即可开吃，中途多翻面最好盖上锅盖闷1分钟，切保鸡肉熟透真的是非常好吃又美味，怎么吃都不腻人

第二道：鸡胸肉丸，又弹又脆，详细做法和配方告诉你

食材：鸡胸肉500克、水150克、蒜15克、白胡椒粉3-5g、盐10克、鱼露10g(或者换料酒10g）、糖10克、红薯淀粉35g、小苏打15-2克

工具：绞肉机或者破壁机

第一步：将500g鸡胸肉，清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水，然后切薄片放到破壁机或绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上（直接到肉有些硬）

第二步：将蒜切片，加水用料理棒搅打成大蒜水，（如果没有料理机可以用刀剁成细的蓉），然后加入糖，鱼露，淀粉，白胡椒粉搅拌均匀然后放到冰箱冷藏30分钟以上

第三步：将冷冻好的鸡胸肉绞至细的颗粒状（大约30秒）后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟）

第四步：继续搅拌，分三次加入冷藏的粉水，每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水，继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止

搅拌期间注意肉的温度，如果接近手温请放入冰箱冷冻降温后断续操作。）

肉泥搅拌成图这样子这么细腻这样子，做出来的丸子光滑。

第五步：肉泥打好，接下来准备一个锅放冷水，然后开小火，用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。

放入温水中，全部挤完

第六步：然后开中小火煮至鸡胸丸子浮起来，煮的过程中水控制在80-90度之间，不要把水煮沸腾，鸡胸肉浮起来大约5分钟就熟可以捞起来

第七步：前取一个干净盆放入冰水，把熟丸子放入冰水中降温。

捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。（用保鲜袋包好，方便取）

真的非常Q弹

自己自制无添加剂的鸡胸肉丸，真材实料，味道鲜美，口感爽脆，给家人吃得放心

第三道：鸡胸肉，不干不柴，燃脂又好吃的鸡胸肉，吃着过瘾又解馋，做法也简单，值得收藏

工作忙碌的你，收藏起来试试吧，比外面的快餐好吃多了，而且快手 健康 吃法

食材：一块鸡胸肉、盐胡椒··少许、大蒜·1/2瓣(磨末)、淀粉·4大勺、食用油、生抽2勺、蚝油1勺 蜂蜜1小勺（也可省略）新鲜香菇5朵

第一步：如果鸡胸肉很厚，用刀从中间片成两块，不是很厚就不需要。

第二步：然后鸡胸肉上铺一层保鲜膜，然后均匀的敲一敲，把鸡肉的纤维组织敲坏，口感吃起来更嫩。

第三步：切成1~2CM宽度的条状，如果太长，就再对半切。（忘记拍图原谅我吧）鸡肉条裹上淀粉，薄薄的一层就好，裹完可以抖一抖，让多余的粉掉下来。这样能锁住肉汁，吃起来不会干柴。

第四步：锅热下油，把两面煎至金**，焦焦的看起来很有食欲。接着倒入香菇翻炒

第五步：放入生抽、蚝油、蜂蜜、蒜，拌炒。如果不喜欢我这种的味道和蛋黄酱的味道，可以不下这两个，改成下椒盐或者花椒+孜然粉，那就是椒盐风味和烧烤风味了。

一碗米饭+水煮青菜+香菇鸡胸肉，真的太好吃，好久好久没有吃过这么好吃的米饭

第四道：炒鸡胸肉看得见嫩，低脂低卡低热量，减肥餐必吃

做法非常简单，而且这样子做鸡胸肉不柴、又营养

（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭一旦发现维权处理)~

鸡胸肉要想好吃，肉质一定不能老。

鸡胸最好吃的做法莫过于炸，但考虑到要健身，所以这里介绍两种中式的鸡胸肉做法，经典的西式做法已经很多了，所以这里不多展开了。

1凉拌鸡丝

把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。

鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）

把蒜压成末入到碗里，往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。

最后将料汁与鸡丝拌匀即可

此做法可以搭配麻酱凉面，也可搭配米饭

2串烤鸡胸肉

串烤鸡胸肉最重要的是腌制。腌制可以增加风味，锁住水分，嫩化肉质。肉含有80%水分，油是无法渗透的，但是盐可以。

1、用于腌制的酱料有酱油，青柠汁，黄糖，大蒜，姜和辣椒，或者可以根据个人口味进行调制。不过最好避免油和卤汁。

2、将鸡胸肉洗净，切成想要的大小，放进酱料中腌制至少30分钟。

3、然后将其穿好放进烤箱。

注意，如果用的是木签，最好先用水浸泡十分钟，防止木头着火，把肉烤干。

烤箱温度220度，15-20分钟即可。

鸡身上有两个很大的肌肉群，但是它们的受欢迎程度完全是两极化，其中之一就是“人见人爱”的鸡腿肉，而另外一个“不受待见”的就是鸡胸肉了。

我曾经的减肥期间也吃过一段时间的鸡胸肉，所以对于鸡胸的烹饪算是颇有心得了，这次我们就来聊聊怎么将鸡胸这块乏味、易柴的肉做的好吃。

鸡胸之所以不那么好吃，主要存在三大难题：不够嫩、难入味、太单调。

鸡身上最受欢迎的部位可能就是鸡翅和鸡腿了，其次还有鸡脖、鸡胗、鸡心等部分，真要纠结起来的话，可能鸡臀尖都要比鸡胸肉受欢迎。尤其是一些“硬核”健身人士的白水煮鸡胸吃法，简直把“味同嚼蜡”这个词展现的淋漓尽致，这种吃法非大毅力者难以坚持下去。

事实上鸡胸肉虽然不那么美味，但是只要烹饪得法，也是可以成为至少普通家常菜的等级的食物，不至于吃鸡胸肉变得跟“吃药”一样难受。要想将鸡胸肉做的好吃一些，那么就要解决它的三大问题： ①肉质不够嫩、②难以入味、③吃法太过单调 。

烹饪的乐趣之一就在于对食物的重新塑造，所以我们完全可以应用一些烹饪手法或者适当的烹饪方式来让鸡胸肉变得更美味。 下面我们就先来分享一下让鸡胸肉好吃的几个关键思路，然后再集中分享几个家常的、简单的、好吃的鸡胸肉做法 。

让鸡胸肉好吃的几个关键因素

1、鸡胸的挑选

首先肯定是越新鲜的鸡胸肉就越好，但鸡胸肉跟猪肉不同，我们一般很难买到冷鲜的，市面上绝大多数鸡胸肉都是冷冻的。冷冻肉的时间越长，肉质细胞中冷冻产生的冰晶刺破细胞、导致肉汁流失的情况就越严重，那么肉质就会越柴越硬越难吃。

所以如果无法买到新鲜的鸡胸肉，我们建议改为选择鸡小胸来吃。鸡小胸是位于鸡胸内侧的一小块柳叶状的鸡肉，口感跟鸡胸比起来要稍微更嫩一些，但是两者的营养比例是十分接近的，鸡小胸同样是少脂肪少筋膜的部位。

但是不管哪种鸡胸肉，在购买的时候能选新鲜的就不选冷冻的，如果只有冷冻的，那么要查看或者询问生产日期，冷冻时间越短越好。

2、鸡胸肉的初步处理

既然选择的余地不是很多，那么我们可以通过一些手段来改变鸡胸肉的食用体验，都是厨房里比较常见的操作，但是可以有效提升鸡胸肉的食用体验。

3、烹饪方向的选择

其实鸡胸肉适用的烹饪方向还是蛮多的，但如果以做的好吃和健身为前提的话，那么推荐的选择还是煮、烤、煎等方式为主。

鸡胸的做法举例分享

1、煎鸡胸

主料： 鸡胸1块（或者鸡小胸5到6根）

辅料： 食盐、大蒜、食用油、黑胡椒粉（或者孜然粉、辣椒面）

做法：

⑴首先将鸡胸改切成薄厚均匀的厚片，然后撒上黑花椒粉和食盐，按摩之后腌渍15到20分在。

②将平底锅加少许油烧热，中大火将鸡胸肉片放进去煎，煎到肉的周围有点泛白，说明底下已经封面了。

⑶带皮的大蒜拍一些放进去增加风味，翻面之后煎到鸡胸熟透即可，用筷子戳戳鸡胸厚片，感觉是紧实的基本就熟透了。

2、鸡胸豆腐丸子

主料 ：鸡胸1斤、嫩豆腐80克

辅料 ：玉米淀粉40克、料酒10毫升、食盐8克、糖5克、冰水一盆

做法 ：

⑴鸡胸肉解冻之后清水浸泡1个小时以上，捞出沥水之后用机器打成肉泥或者剁成茸，然后加入豆腐再次打匀；

⑵把辅料里除了冰水之外的东西加入处理好的豆腐鸡肉泥里，烧一锅开水关火，或者保持水面不沸腾的微弱加热状态；

⑶将豆腐鸡肉泥团成一个个小丸子放入水里煮，煮到丸子飘起来基本就熟了，捞出来投入冰水中冷却、塑造弹性口感；

⑷制作好的丸子可以直接吃，也可以多做一些冰起来，一般1周之内重新拿出来煮熟煮透吃掉都没什么问题，也是一个快手的汤菜。

3、鸡胸肉松

主料： 鸡胸肉1斤半

辅料： 八角3个、生姜1块、葱段2根、料酒

做法：

⑴将鸡胸改切成大块，然后冷水下锅煮制水开，捞去浮沫之后加入八角、生姜、葱段和料酒，小火煮30到40分钟；

⑵鸡胸肉完全煮熟煮透之后捞出来沥水、降温，然后将鸡胸肉块用刀背或者擀面杖敲几下，使其结构松散一点；

⑶将鸡胸肉块撕碎成丝状，不粘锅烧热转小火，将鸡胸肉丝下锅不断的煸炒，期间可以加一些胡椒粉、五香粉、咖喱粉之类的增加风味；

⑷保持小火不停的翻炒，直到鸡胸肉丝中的大部分水分被炒干，鸡胸肉炒成细丝茸状即可盛出。

关于“健身吃鸡胸肉”的拓展总结

1、不要让鸡胸“白吃”了，有些烹饪方式不可取

对于健身或者减肥来说，饮食确实是最值得重视的事情。虽然只要能控制进食的量，很多东西哪怕在健身减肥期间也是可以吃的，但确实有一些烹饪方式会让我们的健身减肥事倍功半，“吃错了”之后可能哪怕一直健身也迟迟看不到转变。

比如在各种鸡胸肉的吃法中，最不建议的就是油炸，尤其是裹了面糊油炸，这样的热量就太高了，那还不如直接来份红烧肉解馋。

2、其实健身也并非只能吃鸡胸

很多人一说起“健身吃什么？”，好像就只能想到鸡胸，其实鸡胸并非是健身唯一的选择，它甚至都不是最优秀的选择。鸡胸肉之所以被那么多健身人士推崇，主要是它获取的方式简单，以及它的价格是真的便宜，要获得等量的蛋白质为前提的话，很少有哪种食材的性价比能强过鸡胸肉的。

所以鸡胸肉虽然适合健身减肥期间食用，但它距离“完美”有着不可逾越的举例，不用盯着鸡胸肉一直吃。采取薄油煎、蒸、煮、烤等方式来进食更多种含有优质蛋白质的肉类，这才是真正有益的饮食方式。

那么以上就是这次关于鸡胸肉的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏。

减肥无油版本鸡米花，赛过kfc，好吃低卡

做法来喽:鸡胸肉切块腌制，具体条件步骤看图一图二;空气炸锅180度上下五分钟，即可出锅享用 出锅太馋人了

儿子做健身教练需要吃鸡胸，鸡胸怎么做才好吃？

对于健身的朋友，吃鸡胸肉仿佛成了一种标配，优质高蛋白并且是低脂肪肉食类的首选。

不过，正如题中所说，长期吃鸡胸肉。真的会黔驴技穷，吃到完全没有味觉的享受。

当然，如果你不是一个 美食 爱好者，确实是这样的，估计除了水煮，炒鸡丁，烤鸡排，再没有什么让你觉得可以制作的方法了。

其实并不是这样，还有很多好方法可以让你对吃鸡胸肉换发浓厚的兴趣。

比如~~~~~~~

炒烤鸡肉粒： 宫保鸡丁这种做法就不介绍了，相信所有人都会做。不过鸡胸肉还有这种做法，用自然和辣椒面炒。鸡胸肉切成丁，用盐腌一下，放点淀粉抓一抓。放在平底锅中炒熟，加入孜然和辣椒面。吃起来有点烤串的感觉。好吃，又美味。

炒鸡丝： 鸡胸肉切丝，和你喜欢的菜一起炒。比如胡萝卜，芹菜，笋丝，等等。健身的期间最好不要吃猪肉，但是如果想吃了呢，炒一盘鸡丝，一样解馋。

鸡肉丸： 鸡胸肉用料理机搅成肉泥，放入盐和胡椒粉调味，在热水中做成鸡肉丸，再加点喜欢的蔬菜，吃肉丸，喝汤，吃菜。 健康 又简单

西红柿鸡胸肉： 和西红柿炒鸡蛋的做法一样，不过是把鸡蛋换成了鸡肉片，鸡胸肉切片，用盐和胡椒粉腌一下，放点淀粉抓一抓。锅中先把鸡肉片炒熟，再下入西红柿。炒出来就很营养，很美味了。

鸡肉沙拉： 水煮鸡胸肉切片，和喜欢的蔬菜拌在一起，不要放沙拉酱，油脂太高。用沙拉醋。

这个不用交了吧，健身的人基本都是靠这道菜活着。

炸鸡排： 这种做法作为保菜吧，因为是炸的，所以油脂相对大一些。不是不能吃，还是少吃为妙，一个月解一次馋还是可以的哦。

烤鸡胸肉： 正片的鸡胸肉用黑胡椒，盐，耗油腌制3小时。然后放在200度的烤箱中烤制40分钟。出锅挤上点柠檬汁，超级正点。这种做法不放油，不放糖，非常 健康 的做法，如果家里有烤箱，一定不要错过这种吃法。

涮鸡胸肉： 这种吃法很多人没考虑过，其实很简单，把速冻好的鸡胸肉切片，涮火锅。羊肉片的热量太高，但是又想吃火锅，就吃这个，吃多少都不怕。是不是很意外，很惊喜呢。

鸡胸肉的吃法有很多，今天就介绍到这里，希望你会喜欢哦。

你好，鸡胸肉有很多中做法，可以做成鸡丁，鸡排等。

刚好我今天做了鸡排，味道超级香酥，具体的做法请看下边的视频

希望可以成为你的选择之一哦。

您好，很高兴回答您的问题。

鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。是鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细腻，滋味鲜美，能滋补养身。蛋白质含量较高，且易于被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。做健身教练吃的一般是低脂又营养的，下面给您分享一道美味又含油脂量低，放开吃都不会胖的鸡胸肉做法。

健身鸡胸肉

主料：鸡胸肉、姜、青豆、胡萝卜

辅料：盐、料酒、生抽、胡椒粉

制作方法：

1鸡胸肉剁碎，加入调料拌匀腌制。

2胡萝卜切丁。胡萝卜丁和青豆入锅焯水。

3焯过水的胡萝卜丁和青豆，倒入腌制好的鸡胸肉里，搅拌均匀。

4模具底部刷油，均匀的铺上鸡胸肉。

5放入烤箱，200度上下火烤20分钟即可

泰式酸辣鸡丝~第167个回答

哈喽~我是小福，喜欢鼓捣 美食 的90后单身狗，希望秉承食材简单、上手迅速、口味良好的原则与各位上班族或是想在家露手的厨房新手们一系列的家常菜谱！

本文1167个字，阅读时间3分钟

题主提出的问题是如何做出好吃的鸡胸肉，这是很好解决的问题 ，小福可以提供蚝油鸡胸肉排、鸡胸肉丸子、彩椒鸡肉条等等做法。不过 注意到一个重点，题主是要为做健身教练的孩子料理鸡胸肉，那么根据健身教练职业的特殊性，过于油腻、盐份过多、淀粉含量过高的料理方式都不适合，选择水煮是比较受健身人士推崇的料理方法， 小福建议将鸡胸肉通过水煮煮熟，佐以新鲜配菜做成一道 健康 可口的酸辣凉拌鸡丝！

鸡丝好吃的诀窍：

1鸡胸肉通过水煮的方式，必须做好去腥的工作，不然成品带有腥味会难以下口。

2鸡胸肉纤维较粗，水煮时要掌握“小火加热、关火再焖”的方法，让肉口感不会过柴过老。

3凉拌的酱汁不要过于浓重口，佐料要新鲜爽脆。

食材预览：

1鸡胸肉200g、黄瓜半根、胡萝卜半根、圣女果6个

2蒜头3瓣、姜片3片、青葱1根、红椒1根、柠檬半个、盐适量、蚝油半勺、生抽2勺、香油少许、凉白开适量

制作流程：

1鸡胸肉解冻后用流动水洗净，挑去筋膜备用 （如果鸡胸肉过厚，介意可以对半切开减少加热时间）。

2锅中加入足量的清水，加入姜片3片、青葱1根，水沸后转中火。下入整块鸡胸肉加热3分钟，接着关火盖盖焖3分钟。 鸡胸肉是否熟透以筷子能不费劲捅透整块肉为标准，根据实际情况适当增减加热时间。

3拂去锅内浮沫，取出鸡胸肉沥干放凉。担心鸡胸肉还有残留浮沫的话用温开水冲下即可。

4鸡胸肉放凉后用手顺纹路开撕，撕好鸡丝后放入盘中。

5调配好酱汁。红椒切圈、蒜头去皮切末、圣女果与柠檬切片，以上食材放入碗中加入生抽2勺、蚝油半勺、香油少许，用适量凉白开兑开搅拌均匀。

6切配好辅料。胡萝卜和黄瓜均去皮切丝，加入适量盐搅拌均匀，用手反复2-3次揉搓后静置20分钟等待蔬菜水分析出。 20分钟后用倒出水分用凉白开冲洗干净。

7鸡丝拌入胡萝卜丝、黄瓜丝、酱汁均匀搅拌即可。

搞定！

疑问解答：

1鸡胸肉加热为什么要经过煮与焖？ 因为鸡胸肉整块入锅中加热，经验不足加上实际操作中炊具、火力的偏差，很难有一个标准的成熟时间。用煮加焖的方式可以留有余地，不熟就再加热，不至于加热过久，肉质过老。

2胡萝卜丝、黄瓜丝为何加盐腌制？ 因为盐可以把食材内水分逼出，让食材入口时口感爽脆。

3为什么用凉白开冲洗食材？ 因为这是凉拌菜谱，部分食材不经高温加热直接入口，自来水冲洗的话残留的水分对身体 健康 不好，多做一步骤，保护饮食 健康 并不是难事。

总结：

1鸡胸肉要块下水煮和焖，不要用刀切丝，用手撕口感和外型更好。

2怕姜片和青葱不够去腥的话，再倒入料酒半勺足以。

3胡萝卜丝介意生食的话，请过水焯30秒左右即可。

4 对鸡丝口感介意的朋友，可以烧点热油，撒入少量花生碎、白芝麻淋入鸡丝搅拌均匀，口感层次会有提升 ，只不过对于健身有饮食忌口的朋友就不是很适合了。

5觉得鸡丝手撕费劲的话，拿两叉子左右开弓划开也是可以滴。

2020311 20:28 完毕~

少吃多餐，但不要增加每餐的饭量。因为身材消瘦的人大多肠胃功能较弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而会增加肠胃负担，引起消化不良。可以把每天的进餐次数改为4~5餐。 

食物以易消化、高蛋白、高热量为原则，用循序渐进的方式逐步提高各种营养物质的摄入，如鸡肉、鱼片、绿色蔬菜、海参、黄油、奶油等。 

吃你想吃的东西，以促进提高食欲。于“增肥”计划初期，可选取一些你想吃的菜系，以刺激久久处于委靡状态的食欲。建议买几本带有精美的特色菜谱，不断变着花样地做各种美食。 

让对你有益的饮食随处可见。除了正规的用餐外，应该适量地吃些零食，平时不妨在伸手可及的地方放一些含有一定热量的零食，如饼干、葡萄干、绿豆糕、肉肠面包、全脂奶粉、巧克力等，想吃就吃。吃时佐以橙、桔子等水果，或在全脂奶粉里加入果汁，都能辅助身体摄入更多的热量。 

避免吃刺激性强、易产气、粗纤维太多的食物，因为这类食物易令人产生饱腹感而减少食物的摄入量。 

必要时可补充适量的维生素和微量元素；或吃一些调节脾胃的中成药，如山楂丸、朱砂养胃丸等。 

夜间进食不宜过多，否则会增加肠胃负担，不利于健康和安眠，对于健美身体也无益处。 

要注意控制脂肪的摄取，不要为了短时期的增肥效果而过多地食用油脂类食品，这样不会增重反而会造成冠心病等疾病。

保健品市场中的一些增肥类产品一般效果多不肯定，故应慎重选择。 运动增肥

“增肥”的真正概念是增加肌肉和体重，并不仅仅是简单的增肥、增胖。因此身体消瘦的人除了以上几点的饮食调整以外，应该积极参加适度的运动，对身形的重塑是大有益处的。

常见鸡肉的区别及用途 

一、鸡翅根

鸡翅膀的根部连接机体到鸡翅的第1关节处

特点：胶原蛋白比较少脂肪含量没有那么丰富，所以肉质偏硬些，形似鸡腿也有小鸡腿的叫法。

脂肪：两颗星

瘦肉：三颗星

常用烹饪方式：烧烤，卤味，红烧，油炸。

二、鸡翅中

鸡翅膀的中部，鸡翅中连接着翅尖和翅根

特点：在味道上，鸡翅中的口感是较好的，因为它肉质细嫩，富含胶原蛋白和脂肪，所以鸡翅中的价格也相对贵。

脂肪：一颗星

瘦肉：三颗星

常用烹饪方式：酱鸡翅，烧烤，奥尔良烤翅，可乐。

三、琵琶腿

是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶。

特点：肉多且比较厚实，肉质紧致，口感上比较有嚼劲，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

脂肪：两颗星

嫩度：两颗星

常用烹饪方式：红烧，油炸，凉拌。

四、鸡爪

又名鸡掌、凤爪、是鸡的脚爪，共4个指头。鸡爪在美食家的菜谱上称做凤爪。

特点：肉质软糯富含胶原蛋白，而且骨肉分离，有嚼劲，鸡爪的皮质也有一定的劲道

脂肪：4颗星

嫩度：两颗星

常用烹饪方式：泡椒鸡爪，红烧，卤味，烧烤。

五、鸡边腿

鸡边腿是鸡大腿和豚骨那部分，就是鸡的大腿。

特点：琵琶腿带上往上的那一部分，就是连接腿和腰的地方，因为鸡腿活动频繁，所以大鸡腿上的鸡肉口感较嫩

脂肪：一颗星

嫩度：两颗星

常用烹饪方式：烧烤，卤味，红烧，剁椒。

六、鸡翅尖

鸡翅膀的末端鸡翅膀最小的那一块。

特点：翅尖含有较多的胶原蛋白和脂，肉质较嫩，翅尖所含的维生素A远超青椒相比翅根和中翅，翅尖的价格较便宜脂肪:。

脂肪：一颗星

嫩度：四颗星

常用烹饪方式：酱鸡翅，烧烤，干锅，香辣。

七、鸡胸肉

鸡胸部里侧的肉形状像斗笠。

特点：其肉质细嫩、滋味鲜美并且蛋白质含量20%易被人体吸收，脂肪含量3%，适合减肥增肌的人群食用。

脂肪：一颗星

嫩度：五颗星

常用烹饪方式：香煎，水煮，咖喱。

八、小胸肉

鸡小胸位于鸡胸胸肉的内侧呈柳形状。

特点：也称鸡里脊，是鸡身上最有营养、味道最鲜美口感最细嫩的地方它是鸡胸的精华脂肪含量更低。

脂肪：一颗星

嫩度：五颗星

常用烹饪方式：油炸，糖醋，辅食。

九、鸡胗

是鸡的砂囊，又称为肌胃也称作鸡盹、鸡郡肝。

特点：肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，吃起来富有弹性，质感柔韧鲜嫩又具有丰富的蛋白质且脂肪含量低。

脂肪：一颗星

嫩度：两颗星

常用烹饪方式：火锅，爆炒，卤味，凉拌。

十、鸡骨架

整只鸡的骨架，去除鸡肉和内脏的剩余部分。

特点：差不多都是骨头，因而被大家叫做鸡架或者是更形象的鸡架骨。肉很少但紧贴着骨架的肉往往滋味更浓。

脂肪：一颗星

嫩度：两颗星

常用烹饪方式：油炸，炖汤，香辣，卤煮。

十一、鸡锁骨

俗称鸡叉骨鸡脖子和鸡胸连接的位置。

特点：鸡锁骨虽然肉很少但肉质很细腻，油炸过后的鸡锁骨最为美味色泽金黄，外酥里嫩非常可口，适合大众人联。

脂肪：一颗星

嫩度：四颗星

常用烹饪方式：香煎，水煮，咖喱。

十二、掌中宝

鸡脚掌中间鼓起来的那块肉垫掌心中的脆骨。

特点：又称鸡脆骨，口感清脆方便入味，每只鸡就两只它富含满满的胶原蛋白和钙质，嚼上一口嘎嘣脆。

脂肪：一颗星

嫩度：四颗星

常用烹饪方式：宫保，椒盐，蒜香，泡椒。

十三、鸡肉泥的做法

具体步骤：鸡肉用水泡出血水，柠檬去除腥味，辅食机将鸡肉打成泥，放入蒸碗中盖上姜片，水开后蒸10分钟，蒸好后再次辅食机打碎，滴入核桃油即可。

相信大家在生活当中一定吃过鸡胸肉，今天介绍的这一款食物健身人群应该有所熟知，因为在鸡胸肉当中，平均500~600克鸡胸肉中就含有大概130~150克蛋白质，这些蛋白质大概能够满足一个70KG左右的人增肌减脂的每天的蛋白质摄入量，所以说鸡胸肉是增肌减脂人群的主要蛋白质来源。

鸡胸肉虽说蛋白质含量很高，但是味道舒适是不尽人意，所以说平常人吃得几乎很少，大多数的话主要是健身人群，或者说是增肌减脂人群，平常当中鸡胸肉卷饼相信大家应该也吃过，但是相信你应该是不太喜欢吃，虽说鸡胸肉蛋白质含量高，但是除了有需要的人群，平常的话我们需要的应该很少，因为鸡胸肉的味道好多人接受不了，就像鸡胸肉卷饼一样，多一些其他的酱汁或者加上一些其他的食材的话，平常人还可以接受，但是对于健身人群来说就不太友好了。

因为对于健身人群来说，不仅仅要摄入足量的蛋白质，还需要控制热量，鸡胸肉卷饼就是一款低热量，高蛋白的健身期间的完美饮食，所以说鸡胸肉卷饼在生活当中还是，健身，增肌，减脂人群吃的比较多，因为他的低热量高蛋白，不像别的食物一样高热量，正因如此鸡胸肉卷饼才是健身人群的首选，所以说鸡胸肉卷饼在我们日常生活当中还是健身，增肌，减脂人群吃的比较多。

在我们日常生活中，其实对于鸡胸肉卷饼来说也是一道可以接受的美食，如果说你没有在健身，减脂或者增肌的话，可以选择鸡胸肉卷饼作为我们的日常食物，鸡胸肉当中真的好有好多优质蛋白质，如果说真的不喜欢这个味道的话，可以增加一些酱汁之类的。