莴笋作用有什么？

莴笋 味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。 1、开通疏利、消积下气： 莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利； 2、利尿通乳： 莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用； 3、强壮机体、防癌抗癌： 莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌； 4、宽肠通便： 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

莴笋是一种营养价值比较高的食物，当家里种植了，莴笋经常吃对身体是比较好的，而且口感比较清脆，是非常有营养的一种蔬菜，里面的维生素比较多，还可以帮助人们补充其他的营养元素，所以这种食物对身体是比较好的。

一般在秋季或者是冬季的时候，人们都会吃到这种蔬菜，也是最重要的一种蔬菜之一，颜色是翠绿色，口感也比较的清脆，可以用来炒着吃，也可以用来凉拌，深受人们的喜爱。莴笋里面的营养价值是非常多的。有人体所需要的胡萝卜素以及维生素a或者是维生素C，还有身体需要的钙物质，会发现这些微量元素被身体所吸收之后，就能够转化为能量，对身体来说是一种非常好的能量补充。

一般吃这种蔬菜的时候都会吃莴笋的茎杆，其实叶子也是可以吃的，会发现莴笋的叶子营养价值比静感更高一些，而且美食家将这种蔬菜称为绿色精灵，因为里面的维生素和矿物质都在里面。会发现莴笋叶中的蛋白质含量，碳水化合物以及脂肪含量都会更高一些，所以莴笋的叶子也是可以食用的。经常吃一些莴笋对身体的好处比较多，能够帮助人们预防便秘，因为莴笋里面的水分含量是比较高的，并且有大量的膳食纤维。

当人们吃这样的食物之后，肠道就能够有润滑的作用，还能够让肠道蠕动速度变快，这个时候就能够治疗便秘。莴笋对于高血压患者来说也是非常好的一种食物，能够帮助人们降血压。里面的钾元素含量是比较多的，所以能够让人体中的电解质保持平衡，还能够降低高血压患者的血压。在平时的生活中吃莴笋是非常好的一种选择，而且比较健康。

莴笋营养价值及功效

　莴笋营养价值及功效，要知道莴笋不仅口感好，而且营养价值高，所以很多人都喜欢，但是很多人只是知道它的营养价值高，但是却说不上来它有哪些营养价值，现在分享莴笋营养价值及功效！

莴笋营养价值及功效1

　 莴笋的营养价值

　原产于地中海地区的莴笋，在七世纪左右传入我国，并很快赢得了国人的喜爱。莴笋不但营养价值丰富，而且药用价值也极高，《本草纲目》就曾提到李时珍用在酒中泡过的莴笋煎水给产妇服用，以使其能够分泌充沛的乳汁。

　莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。

　莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。

　 莴笋的功效与作用

　 1降血压

　莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠365毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的`动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

　 2利尿通乳

　莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员 。

　 3增氟补血

　莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。

　 4宽肠通便

　莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　 5抗癌作用

　莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

　 6开通疏利、消积下气

　中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

莴笋营养价值及功效2

　 莴笋的营养价值

　莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

　含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

　含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

　另外，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

　 莴笋的功效与作用

　 开通疏利、消积下气： 莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　 利尿通乳： 莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

　 强壮机体、防癌抗癌： 莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

　 宽肠通便： 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。