黄豆与黑豆哪个营养更好

黄豆与黑豆哪个营养更好,第1张

都很好,只是作用不一样。

黄豆又称大豆,500克黄豆的蛋白含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉。黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位,出油率高达20%,并且富含多种维生素及矿物质。黄豆被人们美誉为“豆中之王”

经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物,使皮肤润泽细嫩,富有弹性,使肌肉丰满而结实,使毛发乌黑而光亮,使人延长青春。

黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。

3通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;

4大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等

5黄豆除主要能补充有关营养素外,由于含铁量多,并且易为人体吸收,故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸,减少体内胆固醇的沉积

黑豆,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀,下气,治风热而活血解毒。”

现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E

是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。

黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。

一、高蛋白低热量:黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十,相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富,特别是人体必须的八种氨基酸含量,较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂,其中不饱和脂肪酸百分之八十,吸收率高达九成五以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首,而黑豆不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言,能软化血管、滋润皮肤延缓衰老,特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处

二、增强活力精力:根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现,要想延年益寿、防老抗衰,增强活力、精力,必须首重补肾。在中医,黑豆入药,黄豆不入药,凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

三、防止大脑老化:黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素,每一百克黑豆中,含钙三百七十毫克,磷五百七十七毫克、铁十二毫克,其他如锌、铜、镁、钼

、硒、氟等含量都不低,这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度,保持身体功能完整。

四、美容养颜:古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤变白嫩;宋朝文学家苏东坡,曾记述当时京城汴梁宫廷内外,少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容药品七宝美髯丹,主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢因为黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E和B族维生素含量甚高,其中维生素E的含量较肉类高五至七倍,维生素E是人类发现的最好的保持青春健美,延长生命的物质。

五、预防便秘:黑豆中粗纤维的含量达百分之四,超过黄豆很多,粗纤维素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的问题,现代人饮食过于讲求精致,以致粗纤维素摄入过少,加重了肠道负担,容易产生便秘,会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆,增加粗纤维素,就可以有效预防便秘发生。

黑豆汁

功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱

主料:黑豆 100克

1 黑豆洗净,用冷水浸泡3小时捞出;

2 黑豆放入榨汁机中,加入开水,搅打15分钟;

3 将生黑豆浆倒入锅中,以中火煮滚后,改用小火煮10分钟;

4 熄火,待黑豆汁稍凉一些,倒入杯中;

5 在黑豆汁中加入白糖,搅拌均匀,即可直接饮用。

五豆汤

功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理

主料:赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克

1把白扁豆、绿小豆,红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来,然后放在一旁待用。

2把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下,和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中,点火加热汤锅,用文火煮100分钟左右。

3待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中,也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中,放凉后搁在冰箱里,饮用时取出,这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。

红糖乌豆蛋汤

功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理

主料:鸡蛋 100克 黑豆 100克

1乌豆(黑豆)洗净旺火煮沸,移温火上煮烂熟;

2 鸡蛋磕入碗内,打散;

3 锅内加红糖稍煮,将蛋液依顺时针方向淋入盘中;

4 约10分钟后用汤勺拌动即成。

红花黑豆鲶鱼汤

功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理

主料:鲶鱼 500克

辅料:红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克

1 将黑豆放入铁锅内(不加油),上火炒至豆皮裂开,洗净沥水;

2 鲶鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;

3 川红花漂洗干净,装入纱布袋内;

4 陈皮择洗干净;

5 锅内注入适量清水烧开,放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼,水开后撇净浮沫;

6 用中火续煮至黑豆熟烂,鱼肉酥烂,放精盐调味即可。

五谷糙米粥

功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理

主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 绿豆 30克 青豆 30克 大豆 30克

1 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净,分别用冷水浸泡2~3个小时,捞出沥干水分。

2 锅中加入约2000毫升冷水,将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入,先用旺火烧沸,然后致小火煮45分钟,边煮边搅拌。

3 待粥软烂后,熄火,加白糖调味,继续焖煮5分钟,即可盛起食用。

羊腰黑豆汤

功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理

主料:猪腰子 500克

辅料:黑豆 50克 杜仲 10克

1羊腰剖洗干净,去臊味,用开水浸泡3分钟。

2把黑豆,杜仲,菖蒲,生姜同放入锅中小火煮30分钟。

3加入羊腰,继续用小火炖熟即可。

黑豆酿梨

功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理

主料:梨 500克

辅料:黑豆 50克 冰糖 30克

1将梨子削去表皮,冲洗后,在靠梨柄处切开留作梨盖,用小勺挖去梨核。

2将小黑豆择净,用清水洗干净,晾干水汽,装入梨孔内,如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上,用竹签插牢,放在瓷盅内,加入冰糖盖上盅盖,再将盅放在加水的锅内,置中火上徐徐蒸炖,水沸后约40分钟即熟,将梨取出,装入盘内即成。

黑豆醋冰饮

功效:私家菜,清热解毒调理,脾调养调理,利尿调理,脚气调理

主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克

辅料:郁金 100克 冰糖 250克

1将黑豆粒,醋放入榨汁机内。

2加入蜂蜜,冰糖及凉开水。

3打匀装杯即可。

一般人群均可食用。

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适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;

2 小儿不宜多食。

3 黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。

4《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。

黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

胸肌是比较容易增长的大肌肉群,日常注意多吃高蛋白的食物,比如牛肉,鸡蛋,牛奶,火鸡肉等等。但是记得不要盲目追求一部分的肌肉,那样会让整体十分不协调,很不美观,健身要全面的强壮才是型男。另外那个回答的推荐你买植物蛋白简直是胡闹,植物蛋白对健身增肌没有用处,动物蛋白类型的蛋白粉才有用。植物蛋白最多是为免疫力差的人提高点免疫力有那么点点的用处,而且对女性的作用相对大点,对健身基本是丁点用都没有的。还有没有一定强度的训练,胸肌不会长的太快的。坚持合理的锻炼加正确的饮食,基本上半年胸肌就会不错,祝你成功

营养师带你吃外食 增肌不喝乳清,吃别的也健壮 随着运动风气的盛行,很多人开始重视肌肉量的多寡,而蛋白质是肌肉组成的关键,所以高蛋白质的补充品十分流行,面对琳琅满目的乳清蛋白质冲泡品,到底要怎么选呢? 想增加肌肉的话,需要透过肌力训练破坏肌肉纤维,再补充适度的蛋白质来促进肌肉的生长,所以喝乳清蛋白蔚为一种风潮!营养师先带你认识乳清蛋白,再告诉你「增肌不用喝乳清,吃其他也健壮」的饮食法! Q:首先,我们来了解什么是乳清蛋白? A:牛乳里的主要成分有水、蛋白质、乳糖、乳脂肪和脂溶性维生素,而蛋白质又分为乳清蛋白和酪蛋白这两种。简单来说,乳清蛋白是牛奶的其中一种成分。 Q:市售乳清蛋白有哪些种类? A:由于加工技术的进步,即使都是浓缩乳清蛋白,但食品厂制成的规格还是有细分,营养师以原物料的性质来区分成这三种: 浓缩乳清:牛乳扣除酪蛋白后的产物,还包含部分的水分、乳糖、乳脂肪,这类型的原料价格中等。 分离乳清:纯粹乳清蛋白,几乎去除大部分的水分、乳糖、乳脂肪,所以售价就偏高了。 水解乳清:将蛋白质切割成更好吸收的胜肽型态,想当然尔,一分钱一分货,贵就是因为它费工。 可参考示意图,来区分这三类乳清蛋白: Q :除了乳清蛋白之外,有什么其他的补充方式呢? A:依照口袋深度,选择你喜欢的方式!假如你没有很努力重训,只是想吃足蛋白质、不要让肌肉流失的话,营养师推荐更经济实惠的方法!就是「奶粉」! 是的,营养师没有呼咙你,回想看看乳清蛋白从哪里来呢?就是牛奶!将过多水份去除后形成的奶粉,你再依照冲泡的浓淡度来决定蛋白质的量。 虽然奶粉的蛋白质确实比市售乳清蛋白粉少上许多,但是,对正常吃三餐(一餐有一个手掌的肉量)、没有肌力训练的成人来说,蛋白质其实已经足够了。营养师会建议再喝一杯冲泡牛奶,只是为了更确保:你绝对不会因蛋白质摄取不足,又导致肌肉流失,然后造成四肢冰冷的困扰。 综合以上,以静态活动为主的人,如果担心饮食中的蛋白质吃不够,「冲泡式奶粉」是一个经济实惠的选择。 Q :茹素或乳糖不耐症者,无法喝奶制品,那该怎么办呢? A:黄豆粉、黑豆粉,这也是优质蛋白质的来源之一,而且成本比奶粉更低了!营养师还曾看过特殊专利的黄豆蛋白,蛋白质含量竟然高达 88 %( 意指 100 克的黄豆蛋白里面有 88 克都是蛋白质),几乎打趴大多数的市售乳清蛋白粉了! 总结一下,假如你是小资族,喝乳清太烧钱的话,没关系!我们一起拿「奶粉/黄豆粉、黑豆粉」来替代吧!而且依据《The Journal of Nutrition》的研究也显示,使用混合蛋白(protein blend:同时有大豆和牛乳蛋白)对于肌肉的促进更有帮助哦! 今天花了很长的篇幅介绍乳清蛋白,因为太多场讲座都被重复问到了。接下来换成为乳清蛋白平反一下, 营养师带你吃外食 增肌不喝乳清,吃别的也健壮 随着运动风气的盛行,很多人开始重视肌肉量的多寡,而蛋白质是肌肉组成的关键,所以高蛋白质的补充品十分流行,面对琳琅满目的乳清蛋白质冲泡品,到底要怎么选呢? 想增加肌肉的话,需要透过肌力训练破坏肌肉纤维,再补充适度的蛋白质来促进肌肉的生长,所以喝乳清蛋白蔚为一种风潮!营养师先带你认识乳清蛋白,再告诉你「增肌不用喝乳清,吃其他也健壮」的饮食法! Q:首先,我们来了解什么是乳清蛋白? A:牛乳里的主要成分有水、蛋白质、乳糖、乳脂肪和脂溶性维生素,而蛋白质又分为乳清蛋白和酪蛋白这两种。简单来说,乳清蛋白是牛奶的其中一种成分。 Q:市售乳清蛋白有哪些种类? A:由于加工技术的进步,即使都是浓缩乳清蛋白,但食品厂制成的规格还是有细分,营养师以原物料的性质来区分成这三种: 浓缩乳清:牛乳扣除酪蛋白后的产物,还包含部分的水分、乳糖、乳脂肪,这类型的原料价格中等。 分离乳清:纯粹乳清蛋白,几乎去除大部分的水分、乳糖、乳脂肪,所以售价就偏高了。 水解乳清:将蛋白质切割成更好吸收的胜肽型态,想当然尔,一分钱一分货,贵就是因为它费工。 可参考示意图,来区分这三类乳清蛋白: Q :除了乳清蛋白之外,有什么其他的补充方式呢? A:依照口袋深度,选择你喜欢的方式!假如你没有很努力重训,只是想吃足蛋白质、不要让肌肉流失的话,营养师推荐更经济实惠的方法!就是「奶粉」! 是的,营养师没有呼咙你,回想看看乳清蛋白从哪里来呢?就是牛奶!将过多水份去除后形成的奶粉,你再依照冲泡的浓淡度来决定蛋白质的量。 虽然奶粉的蛋白质确实比市售乳清蛋白粉少上许多,但是,对正常吃三餐(一餐有一个手掌的肉量)、没有肌力训练的成人来说,蛋白质其实已经足够了。营养师会建议再喝一杯冲泡牛奶,只是为了更确保:你绝对不会因蛋白质摄取不足,又导致肌肉流失,然后造成四肢冰冷的困扰。 综合以上,以静态活动为主的人,如果担心饮食中的蛋白质吃不够,「冲泡式奶粉」是一个经济实惠的选择。 Q :茹素或乳糖不耐症者,无法喝奶制品,那该怎么办呢? A:黄豆粉、黑豆粉,这也是优质蛋白质的来源之一,而且成本比奶粉更低了!营养师还曾看过特殊专利的黄豆蛋白,蛋白质含量竟然高达 88 %( 意指 100 克的黄豆蛋白里面有 88 克都是蛋白质),几乎打趴大多数的市售乳清蛋白粉了! 总结一下,假如你是小资族,喝乳清太烧钱的话,没关系!我们一起拿「奶粉/黄豆粉、黑豆粉」来替代吧!而且依据《The Journal of Nutrition》的研究也显示,使用混合蛋白(protein blend:同时有大豆和牛乳蛋白)对于肌肉的促进更有帮助哦! 今天花了很长的篇幅介绍乳清蛋白,因为太多场讲座都被重复问到了。接下来换成为乳清蛋白平反一下, 哪些情况非乳清蛋白不可呢? 首先,我们要了解运动其实是破坏肌肉的过程,当持续中度或中高强度运动超过1小时以上,容易导致肌肉过度损伤。为了修复肌肉,蛋白质是重要关键! 所以,选择适合的营养补充,不仅要考虑运动的强度与时间,也要思考蛋白质的消化率!这么一来,吃进的蛋白质才能真正有效利用,帮助肌肉健康又粗壮。 一般来说,鸡肉、牛肉等肉类,不仅有蛋白质还有脂肪,所以完全吸收至少要 4 小时,若是油脂含量较高的食物,消化时间就需要更长了;而牛奶、豆浆等流质食物,约略 15 到 2 小时之间。因此,如果运动前 4 小时有吃正餐(含有一个半掌心的肉)且无饥饿感,加上运动时间少于一小时,运动后都不用立马补充营养! 以下是营养师最常被询问的Q&A,带大家了解运动前后的营养补给: Q:运动前除了吃茶叶蛋之外,有其他方式吗? A:虽然茶叶蛋热热吃很暖和,不过要注意有时烹煮过久,造成口感上偏硬,必须有更多的代谢时间。如果来不及吃晚餐又要运动时,营养师建议茶碗蒸或溏心蛋会更好吸收哦! Q:哪些人适合乳清蛋白粉呢? A:乳清蛋白粉的优势:吸收快速、冲泡方便、营养配方固定。 针对一般民众来说,选择这类营养品的考量,营养师着重在训练强度与时间,像是要中高强度运动的人,却来不及吃饭的话,在运动前后30-60分钟补充乳清都蛮合适的。 此外,如果是健身人士或运动员,每日摄取的蛋白质量非常多,日常膳食很难吃到这些食物量,乳清蛋白也能成为大量补充蛋白质的方式哦! Q:运动后的蛋白粉,要挑选高热量还是低热量的? A:运动后补给,只吃蛋白质是不够的,蛋白质和糖类以 1 : 3 的比例搭配,最能有效修补受损肌肉。 此时,像是增重类型的乳清蛋白粉最为便利,有些人也会称为增肌粉、高热量的蛋白粉,这类的蛋白粉已经调整好足够的糖,就不需要额外再吃香蕉哦! Q:如果不喜欢用喝的方式,有其他的选择吗? A:营养师最喜欢借机来吃布丁,不过!记得挑选「绵密口感」的鸡蛋布丁哦!这种布丁主成分是鸡蛋、牛奶、砂糖为基底去蒸烤,蛋白质和糖的比例刚好在 1 : 3 左右,喜欢甜食的朋友可以一次吃两个都没问题! 希望增加肌肉的大家,我们都明白运动强度与频率是核心,也别忘了「腹肌是吃出来的」,运动和营养是相辅相成、缺一不可!乳清蛋白有很多优点,其他食物也有它的好处,透彻的认识才不会偏废一方。营养师带你吃外食在生活每个角落打造你的外食厨房! 作者简介:营养师带你吃外食是由营养、运动、美容三大领域专门者所组成的经营团队。我们都极度热爱美食!「如何透过外食来纤体、健体、美体」是我们努力方向! 营养师带你吃外食官方网站

练腹肌教程如下:

1、准备:做好准备运动,活动筋骨,找一块瑜伽垫或平整处,仰卧。

2、仰卧起坐:首先屈起双腿并拢,固定足部使其不能翘起,上半身躺下,双手抱头,之后绷紧腹部肌肉,腰腹用力使上半身抬起10-20cm,还原上半身躺姿,再用力抬起,如此重复30-50个,休息半分钟。

3、俄罗斯转体:休息完毕后,呈坐姿,双腿屈膝微微抬离地面,背抬起挺直,转动双肩,使身体转动,手接触地面,左右各做10-30次,休息半分钟。

4、卷腹:恢复呈仰卧屈膝位,分开双腿至与肩同宽,双手抱头或扶耳,以腰腹力量用力抬起上半身,卷离地面,停留1-2秒后还原,重复卷腹10-30次。

以上三种动作为一组,重复两到三组更佳。

在进行腹肌锻炼后需要吃一些富含蛋白质的食物才能满足腹部肌肉的修复和生长,帮助身体练出有型的腹肌线条,一般常见的富含蛋白质的食物有:鸡蛋、鸡胸肉、牛肉、牛奶、鱼肉、虾肉。

还有豆类和豆制品,比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豆腐、豆腐脑,这些豆类当中蛋白质的平均含量往往能够达到35%左右,而且热量低,适合增肌减脂期食用,做法宜清淡水煮为佳。

我觉得其实健身是一个特别需要毅力和耐力的事情,因为健身本身就是把自己的肌肉变得更加强硬一点,所以我觉得这件事情还是挺难的,不仅要在运动上下功夫,还得在饮食上也要下很大的功夫。

尤其是饮食其实还挺重要的,有可能你一个吃的不对,就把你好几天的运动成果都给打破了,觉得你运动了几天都没有用,所以说一个好的健身方法一定要制定一个好的饮食习惯。

饮食这方面的话,我觉得首先你不要吃特别热量高的东西,也不要喝那些气泡水啦什么的东西。因为热量高的东西可能会造成你的肌肉没有那么容易的就形成,然后可能会破坏你的肌肉,所以我觉得尽量不要吃那些热量特别高的东西,也不要喝雪碧,可乐这种汽水。

平时应该尽量吃一下鸡胸肉啦,或者是那种水煮的肉,还有一些水果,蔬菜,我觉得只要控制好这些合理一点,不要大吃大喝,然后也不要一顿吃,一顿不吃,只要持续地一直吃就好。

而且我也觉得你可以选择一下牛肉,因为牛肉就是特别好的东西,然后可以有效地补充你体内的蛋白质,但是也不会长肉什么的,所以我觉得你可以试一试。也可以多吃西红柿,多吃一些蔬菜,这些东西吃了对身体都是有好处的,对你健身也是有好处的,所以我觉得可以多吃一点。

健身其实就是一个特别辛苦的事情,有很多人可能都特别喜欢健身,但是都没有坚持下来,也有很多人觉得健身没有成果。我觉得健身最重要的就是坚持,一定要坚持最重要。

一般来说颜色深的食品所含营养更多,比如红色洋葱就比白色洋葱营养好。且黑色食品多有抗癌作用。黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些。

区别在于,黄豆浆中含有少量胡萝卜素,而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素,这些物质都是有利于健康的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,清火、利水、抗氧化等方面的作用更强,故而喝黑豆浆更好。但从中医角度说,黑豆性偏寒,消化不太好的人,还有在经期的妇女注意要少吃

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