想要增肌，怎么吃？

从营养学的角度，任何一顿餐食都是由三种营养组成的，健身餐也绝不例外：碳水化合物

脂肪

蛋白质

以上三者是食物中含量最多的营养物质，因此被称为“常量营养素”。与它们相对应的是“微量营养素”，这包括维生素和矿物质。

健身餐与一般餐食相比

大概有哪些区别/特点？

1 碳水化合物、蛋白质，以及脂肪间要求保持一定比例，如：5：3：2，或6：3：1，或4：4：2。大体而言，碳水化合物占大头，蛋白质其次，剩余的给到脂肪；

2 对蛋白质的摄入要求高于普通膳食计划。对于健身人群，15-2克/公斤/天的蛋白质摄入量较为标准。那么70公斤的健身者每天就需要105-140克左右的蛋白质。分成4餐的话，那么每餐就要摄入至少25克蛋白质，相当于一块85-90克左右的熟鸡胸，亦或者125克左右煮熟的鱼肉；

3 碳水化合物应该优先选择富含膳食纤维、未经深加工的全谷物或者薯类。这类主食不易导致餐后血糖波动，饱腹感强，营养价值高；

4 脂肪应该挑选优质的不饱和脂肪酸，如：橄榄油、玉米油、深海鱼、原味坚果等。这些脂肪对于身体健康有促进作用。尽管如此，对于大多数人，脂肪仍应该占总体膳食中最小的一部分，如10-15%。

5 低盐低糖是健身餐的最后一个特点。过多的盐和糖不仅对身体无益，且会对心血管和内分泌系统带来损伤，影响增肌减脂效率，是健身餐应该尽量避免的物质。

那么该如何选择

碳水化合物、脂肪、蛋白质？

碳水化合物

碳水化合物说白了就是糖，大量存在于我们每天摄入的主食、水果、饮品、蔬菜中。粮食作物中的碳水化合物大多为淀粉，水果中的碳水化合物大多为果糖、葡萄糖和蔗糖。

就碳水化合物的选择而言，富含膳食纤维和各类营养素的全谷物食品及薯类应该成为你的首选。轻膳食的健身套餐中主要选择精制土豆泥、藜米、糙米和紫薯泥等粗纤维作为主食，这些食物营养价值高，饱腹感强，且摄入后不会导致餐后血糖的剧烈波动，从而有助于保持体脂，是碳水化合物中的上上之选。

对于大多数人而言，一顿完整的健身餐至少应该包含40-50%左右的碳水化合物。换而言之，假设你一顿饭总摄入量为300千卡，则120-150千卡应该来自于碳水化合物。1克碳水化合物等于4千卡，因此120-150千卡相当于30-375克左右的碳水化合物。

- 150克红薯约含有375克碳水化合物；

- 200克土豆约含有34克碳水化合物；

- 两片全麦面包约含有35克碳水化合物。

以上信息仅供参考。大家可以根据自己实际的需求增加或减少碳水化合物的摄入。

这要视每个人的体重而定，一般来说3~4个就够了，可以把鸡蛋黄去掉，另外还有注意以下几点：

对于健身增肌者，鸡蛋最好煮着吃。对于增肌爱好者来说，很多人通过鸡蛋和牛奶来获取性价比高的蛋白，其中鸡蛋最好是煮鸡蛋，对于蛋白质成分保护最好，高温煎炸油炒无意破坏了不少蛋白分子；

不要吃未熟鸡蛋。鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋中的抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此吃进去的鸡蛋很难消化吸收，会导致食欲不振、消化不良；

每天吃鸡蛋不要过量。对于一般人来说，尤其减肥的朋友每天吃鸡蛋超过2个容易造成营养过盛，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，导致肥胖。本来吃鸡蛋是为了补充身体必须蛋白质，如果过多食用则会造成营养过剩，慢慢变胖也就不言而喻了；

不要与白糖同煮。鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会在肠胃里堆积，让你的小肚子越来越突出。对于没有减肥压力的你，而且喜欢甜味，不妨煮熟后再加入白糖一起吃。

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鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。鸡蛋中氨基酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

鸡蛋的烹调方式无非就是煎、炒、蒸、煮，由于鸡蛋本身含有较高的脂肪，再经过油脂的烹制，不仅大大降低了鸡蛋的营养价值，还使人们在食用的过程中增加了脂肪的摄入量，因此不建议过多食用煎、炒烹制的鸡蛋。

吃鸡蛋注意的三大禁忌

禁忌一：鸡蛋与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

禁忌二：鸡蛋与豆浆同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃

鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。

鸡蛋挑选有绝招——一看二摸三晃四照五泡

一看。要看鸡蛋外壳是否干净、完整，有没有破损的痕迹、发霉的污点。

二摸。不要选择那些摸上去过于光滑，表面过于光亮的鸡蛋，要选择鸡蛋皮上面有一层薄薄的白粉的鸡蛋。

三晃。拿起鸡蛋晃一晃，没有水声的鸡蛋才新鲜。

四照。对着光照一照，看看有没有气室，气室大的，不是新鲜鸡蛋。

五泡。把鸡蛋泡在水里，沉底的是好鸡蛋，在水里呈半浮起状态的是放了若干天的鸡蛋，彻底漂起来的是坏鸡蛋。

参考资料：

央视健康频道官方网站网页链接    

食品科技网官方网站网页链接

一般来说 都是晚上练 因为一般晚上都没事 白天指不定有什么事 每天只有晚上的时间比较固定

至于鸡蛋来说，肯定是一天到晚都要吃 不过 特别要注意的是 训练前要吃 训练后半个小时之后要吃 补充足够的蛋白质，如果晚上训练最好 睡觉前要吃 都说3分练 七分吃 一定要补充蛋白质还要注意补充维生素 多吃蔬菜 水果 不要吃油炸的东西 训练这一部分也要到位 对了 鸡蛋一天吃五个吃个都不过分

每天吃1至2个鸡蛋就可以了。

健身增肌一天吃几个鸡蛋比较好：

一个50公斤体重的健美运动员，每天只要摄取优质蛋白质100克，相当于450克牛奶、5个鸡蛋和100克牛肉所含蛋白质的总和，或400克牛肉所含的蛋白质。过去认为，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量来源；现在，健美运动员流行的食谱是复合碳水化合物，包括粮食、豆类、水果，认为这才是肌肉最好的能量来源。年轻人要想体型健美，每日摄取蛋白质80－90克（其中动物蛋白、植物蛋白、豆类蛋白的比例为1：2：1），适量的碳水化合物，再加上合理的锻炼就能达到目的，不必过多地吃肉。要强调的是，要想健美还得多吃水果、蔬菜等碱性食物。

饮食的营养组成应为碳水化合物50－55％，蛋白质30％，脂肪15——20％。

鸡蛋可以说是最廉价但是效果也不错的优质蛋白质来源，吃鸡蛋喝牛奶，可以达到补充蛋白质的效果。

平常饮食习惯不改变，靠两瓶蛋白粉是改变不了什么的。那不是食物，只是一种辅助食品，人真正的营养和热量还是要从食物中摄取。而且能够根本改变你的只有你的饮食结构。

蛋黄少吃，胆固醇含量很高,多吃蛋清/蛋白,如果运动量大的话就一天5-10个,根据自己的运动量来定,如果运动量慢慢增加了，

那么鸡蛋的数量也可以增加。

无论你是减脂还是增肌，健身饮食都离不开鸡蛋，但是你真的会吃鸡蛋吗？鸡蛋被称作是极具营养的食物之一，也是健身族的必备食物，接下来咱们一起来了解下鸡蛋的营养价值。

1、水煮蛋——保留鸡蛋的营养价值

水煮蛋的蛋白质营养利用率高达99%，其营养几乎可以全部被人体吸收，再加上无需另外加入其它的调料，无论是减肥还是正常的饮食都是无可挑剔的烹饪方法。

2、煎蛋——快手料理

煎蛋的蛋白质营养利用率高达98%，如果你家里有不粘锅，只需要加入一点油，3分钟内就能做出好吃又营养的煎蛋，既省时又不费力。

3、炒蛋——减脂类人群要少吃

炒鸡蛋的蛋白质营养利用率在95%左右，不过因为在炒蛋的过程中需要加入油量比较大，而美式的炒蛋一般都会加入黄油，在炒的过程中鸡蛋会将油脂全部吸收，虽然营养还在，但热量和脂肪量都比较高，不适合减脂的人食用。

4、水波蛋——流行的吃法

水波蛋完全是鸡蛋界的新星，是一种超级有型的鸡蛋吃法，在做好的早餐上放一个水波蛋，戳破鸡蛋，逼格就上来了，而且这样的吃法，让鸡蛋营养能得到全面的发挥。

问题一：如果健身吃蛋白的话，那蛋黄怎么办 如果你为了参赛就有必要吃很多鸡蛋白，鸡蛋黄卖给做蛋糕的。

还有一点有条件健身吃那么多鸡蛋白，不如改吃鸡胸脯或牛肉，效果更好。

增肌需要的蛋白质是一天所摄入饮食的20%-25%。

问题二：健身怎么吃鸡蛋清才正确呢 100分 男人健身如何补充营养，才能保持肌肉增长？不管你是健美新手，还是老行家，以下的7条增肌营养定律都值得你再三注意，千万不要因为看似简单而对其有所忽视。

绩 1每天吃6顿饭。不管吃什么，每隔二、三小时吃一顿，肌肉将会保持快速的增长速度。

2保证每餐都含有碳水化合物，给肌肉提供足够的营养。

3摄入适量的蛋白质。

4不要进行过低脂肪的饮食节食。

5保证摄入足够的奶制品。

6水果的摄入可以随意，每天2份就已足够，但也可以多吃。

7训练前的最后一餐应该在训练前30分钟，应保证含有大量容易消化的碳水化合物、30克小麦蛋白，同时，训练结束后应立即补充80―100克碳水化合物(比如糖类)。只有这样，才能保证训练的效果是增肌而不是减肌。

鸡蛋一天吃4~5个即可。 早上一个 晚上一个 锻炼后半小时 2个 即可。

问题三：健身时候应该多吃鸡蛋清，那么我想请教一下剩下的鸡蛋黄应该怎么办？扔了实在可惜啊! 很简单，扔掉。本人健身玩了多年，每天早上10-15个煮熟的鸡蛋清，吃不上20个，要知道，开始吃，还好吃，吃了几月，很难吃，吃了几年，现在，都不想吃了。煮熟的鸡蛋清，还不能放任何佐料，咱们吃的是，它本身的，内在的东东，并非是味道。开始蛋黄，送人，但是，每人每天，只能吃1个黄就够了，多了，胆固醇高，不好，送人都送不出去。老姐开始，给大家做，蛋黄粥，后来也吃不动。又觉得可惜，把蛋黄，腌上，也是开始很新鲜，可是，每天黄太多，来不及吃完，罐子就满了，最后，没办法，喂小狗，扔掉。

健身食品，很古怪的，看看国内外，健身运动员食谱，同样的东西，健身员，和平常人，吃法不一样，如，吃鸡胸脯肉，用水煮，不放佐料，不放盐，煮熟了，往嘴里送，很少放咸盐（对肾不好），要么，就烤着吃。 开始吃还好吃，迟到后来，难以下咽，不过，看着身体肌肉变化，硬往嘴里塞。

吃好，睡好，练好，3月就明显看出体型变化，半年多吧，就能看到，“刀削斧刻”的那种感觉，隔着肉皮，能看见，里面肉丝的起伏，很好。

问题四：一般健身的朋友吃蛋清，蛋黄一般怎么处理 来自zhihu

1看下施瓦辛格怎么做――――自己吃掉。以下内容摘自《施瓦辛格健身全书》

现在似乎很流行只吃蛋白部分，因为蛋黄含了一些脂肪而蛋白中却没有脂肪，但我从来不这么做。实际上蛋黄和蛋白含有一样多的蛋白质，同时蛋黄还含有大部分维生素和矿物质。如果你觉得需要限制饮食中的脂肪量，我建议你去掉其他含脂肪的食物，而不要扔掉蛋黄―――从各个方面来看它都是鸡蛋中的精华（但是蛋黄中的确含有胆固醇，如果你在这方面有问题，你还是应该和医生沟通一下你的饮食计划）。

2喂狗。

狗不能吃蛋白，而吃蛋黄特别好。有营养又美毛。

但是不要喂多了，两天喂一个蛋黄可以了。

如果你每天要吃好几个。到公园去喂流浪狗吧。

3,。把蛋黄腌成咸蛋黄，无论是留给家人吃还是送给亲朋好友都很好的。

做法：

1、小碗中或保鲜盒中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。

2、取蛋黄放入刚才挖好的坑里。

3、再洒些盐把蛋黄埋上。

4、洒少量水，让盐湿润。

5、在阴凉地放两天。

6、取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净即可。

4我也是健身爱好者，几个办法啊

改吃蛋白粉。缺点是容易一不小心吃过量，而且蛋白粉要从国外背回来（国内的信不过)。

改吃白水煮鸡胸，白水煮牛肉。缺点是比蛋白贵，而且很难吃。

培养老婆做烘培，做蛋糕面包小饼干都要用到蛋黄（不用蛋白哦亲）。

问题五：健身吃鸡蛋 蛋白好还是蛋黄好 练的人不敢吃太油腻的食物，怕影响锻炼效果;还有不少人则大口吃肉，认为“吃什么补什么。”

许多初做力量训练的人不敢吃太油腻的食物，怕影响锻炼效果;还有不少人则大口吃肉，认为“吃什么补什么。”1个鸡蛋中的营养搭配最符合肌肉生长需要，是最经济实惠的力量训练辅助食品。

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高，它们都是长肌肉的最好成分。

另外，一个大蛋黄含有4―5克的脂肪，也是对心脏健康有益的不饱和脂肪。其富含的维生素B能够分解脂肪，帮助修复细胞膜，有益于肌肉生长。

鸡蛋虽好，但食用量不宜多，尤其对于运动者来说，吃鸡蛋过多容易增加肝脏与肾脏的负担。力量训练适合各个年龄段的人，最佳进食量也要根据年龄段来区分，通常老人每天吃1―2个，中青年每天吃2个，重体力劳动者，每天可吃2―3个，儿童的代谢快，每天也可吃2―3个。

一、鸡蛋在健身训练上的作用

近日，美国康涅狄格州生理学教授杰芙・沃勒克在美国健身网站上撰文指出，1个鸡蛋中的营养搭配最符合肌肉生长需要，是最经济实惠的力量训练辅助食品。

二、鸡蛋的营养物质

杰芙・沃勒克教授指出，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高，它们都是长肌肉的最好成分。

三、鸡蛋黄可以吃吗

另外沃勒克博士也指出，一个大蛋黄含有4―5克的脂肪，也是对心脏健康有益的不饱和脂肪。其富含的维生素B能够分解脂肪，帮助修复细胞膜，有益于肌肉生长。

四、注意事项 老人每天吃1―2个； 中青年每天吃2个； 重体力劳动者，每天可吃2―3个； 儿童的代谢快，每天也可吃2―3个。

问题六：健身吃鸡蛋白那鸡蛋黄怎么处理 蛋黄虽然含有胆固醇，但是胆固醇也有好坏之分，也是人体所必须的，每天摄入一个或两个蛋黄，绝对是有益无害的。你就放心吃吧

还有蛋黄你可以做成鸡蛋油

做法：

首先将鸡蛋黄煮熟捏碎后，放入锅内（不加油），用文火一直炒，炒到发焦出油为止，待鸡蛋油冷却后装入容器内。能起到解毒消炎的功效，对冻疮，痔疮，口腔溃疡有特效。

问题七：健身后为了有助于肌肉生长吃蒸蛋清几个好，蛋黄怎么办。 吃3、4个吧，蒸蛋或者白煮蛋，蛋黄不要需要的只是蛋白质

问题八：健身的人为什么只吃鸡蛋清不吃鸡蛋黄？ 因为鸡蛋黄的胆固醇、脂肪的含量很高，健康人应适量食用。更适用于老年人、体质弱的人群食用。

问题九：健身增肌为什么只吃蛋白很少人吃蛋黄 不是不要吃，是不要吃太多

蛋黄的主要成分，是175%的蛋白质，325%的脂肪，还有大约480%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等微量成分。 健身者多摄取蛋白质而避免脂肪，因为蛋白质有助于肌肉的增长

充蛋白质每天吃两个鸡蛋，不健身也应这样。蛋黄一定要吃，它含有丰富的卵磷脂，是大脑必不可少的营养物质。不要担心胆固准醇。第一，胆固醇是体内不能缺少的物质，没有它，钙就不能被吸收。第二，从食物中摄取的胆固醇只占5%，绝大部分是自身代谢过程中合成的。第三，运动可降低胆固醇。多吃蔬菜和水果，尤其粗纤维的食品，它会把多余的胆固醇带出体外

早餐吃鸡蛋比较好。因为鸡蛋的营养价值比较高，早餐可以充分利用和吸收。早餐要注意选择营养丰富的食物，需要从饮食中获得早班的能量需求。晚餐要少吃，主要是清淡的。俗话说，一天就在早上。经过一夜的休息和体内消化，人们基本上是空腹的。此时，他们最需要食物来充饥，营养是每个器官最容易吸收的最佳时间。我认为早上吃鸡蛋是最好的时间，可以达到两倍的成功效果，使营养充分利用。

鸡蛋的主要营养物质是人体不可或缺的，主要包括蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸、微量元素钠、镁、铁等。营养价值很高。但蛋白质、脂肪和胆固醇不容易消化，早上吃会更好，有一天时间消化吸收。如果你晚上吃东西，很容易导致食物的积累。此外，虽然鸡蛋的营养价值很高，但也要少吃，每天一个就足够了。鸡蛋含有多种维生素、微量元素和蛋白质营养素。

鸡蛋足以促进身体的营养需求。如果你吃得太多，它会影响你的消化不良，甚至造成浪费。因此，建议你每天吃一个鸡蛋，这样可以补充身体的营养需求，有利于你的健康。如果身体虚弱，营养状况不是很好，你可以每天吃两到三个，母亲每天最多吃两到三个，这样你就可以补充身体所需的蛋白质。如果是正常人，一天就足够了，鸡蛋含有大量的胆固醇，吃太多的鸡蛋，会大大增加胆固醇的摄入量，导致血液胆固醇含量过高，导致动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。

如果是三高人群（高血压、高脂血症、高血糖），胆固醇本身很高，你应该少吃鸡蛋，你可以每天吃蛋白质，蛋黄不吃。虽然鸡蛋中的营养含量相对全面，但仍难以补充我们需要的某些营养，营养不平衡。此外，蛋黄中的胆固醇含量较高，虽然鸡蛋中的胆固醇对我们的血脂营养较小，但为了更健康的饮食，或不建议吃太多的鸡蛋，早上吃鸡蛋是最好的，怀孕和虚弱的人可以补充一个，普通人吃鸡蛋实际上可以达到鸡蛋的好处。