香煎鸡胸的做法
主料鸡胸肉一块
辅料生菜适量
番茄一个
黄瓜半根
黑胡椒粉适量
蜂蜜适量
橄榄油适量
香煎鸡胸的做法
1准备一块鸡胸肉
洗干净
2用黑胡椒
生抽
盐
腌制十分钟
3腌制的过程可以准备配菜
将生菜掰碎
番茄切小块
黄瓜切片放入一个小盆中
4然后调制一碗油醋汁
先放入适量橄榄油
再倒入一点果醋
加一点蜂蜜
加少许黑胡椒面
用勺子搅拌均匀
使其乳化即可
5将调好的油醋汁放入蔬菜中拌匀
装入盘中
6开始煎鸡胸肉
锅内放入少许色拉油
要冷锅时放入
全程小火慢煎
才能使鸡胸肉熟透而皮不会焦
7中途要一直翻面
8煎至双面焦**
便可以盛出
放入案板
切块
9将切好块的鸡胸肉
整齐摆放到蔬菜上面
一份美味的香煎鸡胸配蔬菜沙拉便做好了
鸡胸肉是每个人都吃过的,这部分的肉非常珍贵,因为有很多优点,比如吃起来非常香,肉质非常细嫩,而且几乎所有人都可以吃鸡胸肉,即便是想要减肥的人,吃鸡胸肉也是很好的选择,鸡胸肉的烹饪方法有很多,煎鸡胸肉吃是非常流行的方法,男女老少都喜欢吃,详细制作方法如下。
第一、煎鸡胸肉的做法
1鸡胸肉横向用刀分割成两半,用刀背将肉拍松,会发现肉会比之前变大。
2拆开炸猪排调料,倒到盘子里,依次把切好的鸡肉两面均匀粘上调料粉,切记,鸡肉最好用厨房专用纸巾吸干点水分,这次就是水太多,结果粉都没粘肉上,单独成粉团了。鸡肉沾上粉后稍微放一会,便于入味。
3热锅倒油,因为是煎,不是炸,油稍微少点,依次放入鸡块用中火开始煎,边煎边用铲子压鸡肉,因为鸡肉被一分为二,所以比较容易熟。等煎到两面焦黄就好了,尝了两块还不错。
第二、香煎滑嫩鸡胸肉的做法
鸡胸肉横切两瓣或三瓣(不能太薄)
用适量盐生抽酱油淀粉黑胡椒粉抓匀腌制
均匀后盖上保鲜膜
放入冰箱冷藏15分钟左右?
时间宽松的话建议30分钟以上这样更入味
不粘锅大火烧热(油可放可不放)放入腌制好的鸡肉
立马盖上盖子转中火形成烤箱气氛hahah~
两面各煎几分钟
开盖完成咯?
煎出来的色泽还不错吧
第三、秘制煎鸡胸
材料
鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
做法
1用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!
2剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时
324小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟不要忘记盖上锅盖。
4鸡胸翻面同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
1、鸡胸切薄片(越薄越好),加入料酒,盐、一个鸡蛋的蛋清、土豆淀粉多加点、加入葱姜、盐少许,用手搅匀直至粘稠,腌制10分钟
水开后,关小火(一定改成小火,不然开锅煮,肉片就老了),把鸡肉片,一片一片的下入锅中,这时不要碰它,直到肉片定型,轻轻晃动锅,等锅微微水开(别超过一分钟的时候,这时候就可以关火捞出了,这样做的鸡肉片很嫩。
2、鸡胸肉切片儿,加入适量生抽、料酒,腌制一到两个小时。
热锅倒少许冷油,葱姜炝锅后,倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。
锅中加入一碗水,放蘑菇,并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精。我喜欢鸡精多放点儿,味道比较鲜。大火煮。
最后放入生菜,生菜煮熟以后关火,把带油的汤倒掉即可。这样鸡肉和蔬菜不会没有味道太难吃,也没有油。
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