地瓜有什么营养价值

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

红薯，又被称为地瓜，是一种常见且营养丰富的食物。它含有多种营养物质，以下是地瓜的主要营养价值。

碳水化合物：地瓜是一种优质的碳水化合物来源。它提供能量，可以满足身体日常活动所需。此外，地瓜中的碳水化合物还具有较低的血糖指数，有助于控制血糖水平。

膳食纤维：地瓜富含膳食纤维，包括可溶性和不可溶性纤维。膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘，并有助于控制体重和管理血糖水平。

维生素：地瓜富含多种维生素，包括维生素A、维生素C、维生素E和维生素 K。维生素A对视力保护至关重要，有助于维持皮肤健康；维生素 C是一种抗氧化剂，有助于免疫系统功能；维生素 E对细胞保护很重要；维生素 K对血液凝结有关键作用。

矿物质：地瓜含有多种矿物质，如钾、铁、镁和锌。钾对于心脏功能和血压控制至关重要；铁是输送氧气到身体各部分的重要成分；镁参与骨骼健康和能量代谢；锌对免疫系统和DNA合成有重要作用。

抗氧化剂：地瓜中含有抗氧化剂，如β-胡萝卜素、类黄酮和抗坏血酸等。这些化合物能够帮助抵抗自由基的损害，减少慢性疾病的风险。

低脂肪：地瓜是一种低脂肪食物，适合那些追求健康饮食的人群。

高纤维含量：地瓜中富含的膳食纤维有助于增加饱腹感，并且可以稳定血糖水平，有益于控制体重和管理糖尿病。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

    在日常生活当中，大部分人为了使得自己的身体处于一种健康的水平，在自己的饮食上就会格外的注意，尤其是对于一些健身的人而言，总想去吃一些红薯或者是紫薯来，使得自己健身的效果能够达到最好。而我们要明白，红薯和紫薯最大的区别就是紫薯与红薯相比它多了一种维生素，而这种维生素对我们的人体健康更好。而他们两个热量相比其实都是一样的，在健身的过程当中都可以使用。

红薯和紫薯的区别。

  首先我们要知道紫薯其实也是红薯的一种，但是他们两者有着比较鲜明的区别，紫薯当中有一种天然的维生素，而这种维生素就是花青素，我们要知道花青素对于我们人体疾病的预防以及治疗有着非常好的作用，同时长时间的服用紫薯，还能够减少抗生素对于我们人体所带来的一些副作用，而红薯当中所蕴含有一种特殊的股权激素，这种股权激素具有一定的抗癌效果。但是不管怎么说，红薯和紫薯在日常生活当中对于我们人体健康都是非常有益的。

  红薯和紫薯哪个更适合健身人士服用。

  其次我们要知道不管是红薯还是紫薯当中都含有大量的淀粉以及一些糖类，而这些淀粉和糖类对于健身人士而言是非常致命的，因此不管是红薯还是紫薯，对于健身人士来说都最好不要去服用，而如果想要使自己的健身达到自己所期望的目标，那么最好吃冬瓜，黄瓜等蔬菜。

  总之红薯和紫薯对于我们人体来说都是非常有益的，但是我们在日常生活当中千万不要过量的吃，他们因为过量的吃，他们对于我们的身体健康来说，也是存在着一定的危害。

1、适当的吃一些红薯可以让身体变得更加健康，它里面含有维生素b6，维生素c，叶酸，胡萝卜素以及钾元素，可以让电解质平衡，让人体细胞液体平衡，这样心脏自然也可以变得更好，红薯里面所含有的维生素c以及胡萝卜素就能达到预防动脉粥样硬化作用，能够让血液里面的高光氨酸水平降低，对动脉血管造成损害。

2、适当的吃一些红薯可以预防肺气肿出现，很多人都有抽烟习惯，如果抽烟的太多，那么肺气肿就很容易危害身体健康，这个时候适当的吃一些红薯，可以起到的改善作用还是非常明显的。

3、它里面还含有非常多的维生素a，适当的吃一些能够让肺气肿的发生几率降低很多，适当的吃一些红薯还可以达到抵抗癌症作用，里面含有叶酸，维生素c以及胡萝卜素，营养物质全面，而且又很容易被身体吸收消化，所以适当的吃一些红薯就非常不错，还能够让肠道蠕动速度变得更快，直肠癌以及便秘出现的几率就不会那么高。

4、适当的吃一些红薯能补充矿物质，维生素元素，能够让减肥的效果变得很好，很多人想要减肥但却达不到好的作用，这就是因为减肥的方式不正确，吃一些红薯能够让饱腹感增强，其它的食物摄入就不会那么多。

5、适当的吃一些红薯还可以达到美容养颜作用，因为它里面的营养物质能够让皮肤的细腻程度得到提高，能达到预防皱纹以及滋润皮肤作用，让皮下脂肪堆积。

6、适当的吃一些红薯还可以达到延缓衰老健身作用，像赖氨酸，蛋白质，维生素的含量就非常丰富，能够让身体免疫力提高，达到延年益寿作用，适当的吃一些红薯，减肥的效果也非常好，里面含有植物纤维，让肠道里面的垃圾有效排出，它里面还含有植物纤维以及维生素，让新陈代谢速度变得更快。

红薯含有蛋白质，淀粉，氨基酸，果胶，膳食纤维素等多种维生素和矿物质，还含有钙，铁，铜，硒，钾等十余种微量元素。红薯中含有一种赖氨酸物质，而大米、面粉恰恰缺乏这种赖氨酸，将红薯与米面搭配食用，可以全面补充蛋白质。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，可以刺激肠道，增强蠕动促进排便。红薯以低热量和高纤维闻名，几乎不含脂肪和胆固醇，不饱和脂肪酸的含量十分丰富，是其它食物无法比拟的。膳食纤维既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的。红薯中的膳食纤维，还具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能。另外，红薯中含有大量淀粉，食用后可以产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，有减肥瘦身的功效。红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。食用红薯可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯还富含钾元素，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾和钠是影响血压高低的重要元素，摄入足够的钾可以排除多余的钠。红薯含有丰富的维生素C，胡萝卜素和叶酸这三种微量元素。常吃红薯可以有利于维持人体的正常叶酸水平。日常饮食中食用红薯可以迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，同时将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。

红薯是一种不错的薯类食品，其中含有丰富的膳食纤维（每百克含3克），膳食纤维的摄入可以促进肠道代谢，促进排便，这样一来就可以让我们的肠道更加顺畅，预防便秘等肠道问题的发生。

健康的餐食，讲究的是“多样与均衡”；红薯的优秀在于其中富含的维生素和矿物质，这其中包括维生素C、维生素A、矿物质钾元素、胡萝卜素、原花青素、黄酮类物质等多种营养素；常吃红薯，无疑可以补充这些营养物质，抛开剂量来看，对于身体的抗氧化作用具有不错的保护作用。

红心红皮的红薯可以补气补血，作用几乎可以和大枣相提并论

红心红皮的红薯可以补气补血，作用几乎可以和大枣相提并论，脸色苍白的人，坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色；健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，正需要红薯来补。红薯对于肠道功能有双向调节作用。另外红心红皮的红薯还可以健脾胃，对于伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃一些红薯来缓解症状。

关于红薯的养生功效，最为大家所知的就是红薯对胃肠道系统的贡献啦。它所含的膳食纤维，能够很好的促进肠道蠕动，是便秘患者的良药。

人体维生素K的需要量虽然少，但补充适量的维生素K可以预防血管壁因脆性大而破裂

人体维生素K的需要量虽然少，但补充适量的维生素K可以预防血管壁因脆性大而破裂。可向药店咨询。需要说明的是，市场上常见的多种维生素制剂中不含维生素K。不过天然食物中维生素K含量丰富，不一定要服用营养补品。

很严重的腹泻可能是维生素K的欠缺症之一，但是在服用补充品之前，必须经过医生的诊断；对于维生素K缺乏症，最有效的预防方法是多吃深色绿叶蔬菜；常流鼻血的人要从天然食物中多摄取维生素K。

心血管疾病的防治作用，红薯当中富含钾、β胡萝卜素、叶酸各种维生素

心血管疾病的防治作用，红薯当中富含钾、β胡萝卜素、叶酸各种维生素，这些物质都有助于预防心血管疾病，特别是钾，它有助于人体的细胞外液和电解质的平衡，对于维护维持正常的血压和心脏的功能有非常好的作用，像β胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素B6都能够预防动脉硬化、降低血液中的高半胱氨酸这些功效。

红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍，红薯是绝对的“高钾低钠”之王。红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%，辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。

能够刺激消化液的分泌来刺激肠道的蠕动

红薯当中含有大量不被消化的，这种纤维素和果胶，能够刺激消化液的分泌来刺激肠道的蠕动，从而起到一个通便、预防结肠癌、直肠癌，还有这些作用，就有这个预防便秘、治疗便秘的作用。

另外，红薯还有保护心血管，增强免疫力，抗衰老等功效，对老人，小孩，孕妇等群体更是好处多多。但是食用时一定要煮熟蒸透，还有要适量。