低脂健身餐「芦笋卷鸡胸肉」怎么做

用料

鸡胸肉2块

芦笋7根

洋葱1个

胡萝卜1个

黑胡椒

盐

糖

淀粉

料酒

生抽

将做法保存到手机

步骤 1

鸡肉切块，加料酒一瓶盖+糖（半匙）+生抽一瓶盖+盐（半匙）+淀粉腌制半小时

步骤 2

芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水 加入一勺盐和几滴油 煮熟 捞出沥干水份摆盘备用

步骤 3

胡萝卜切片 洋葱在水中切条 沥水备用

步骤 4

大火烧热锅 放入少量油爆香葱 将腌制的鸡胸肉连同腌制的料一起倒入锅中 翻炒几下即熟

步骤 5

换中火 先放入胡萝卜片 略炒后放入再加入洋葱 稍撒一下黑胡椒 无需再放其他调料

步骤 6

出锅，将炒好的菜放在芦笋旁边。一边吃鸡肉 一边配清淡的芦笋 或者。。。。

步骤 7

把芦笋用勺子切小段 和鸡肉回锅再炒一下嘛如果嫌芦笋没味道的话 瓦卡卡

小贴士

1笋放入沸水中煮熟，无需时间过久，放入一勺盐和几滴油是为了保持芦笋的嫩绿（此处同西兰花的煮熟）

2胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,摄入后可以变成维生素A,而维生素A是维持眼睛和皮肤健康的关键,并可促进钙的吸收,防止缺钙。但是吸收食物中的胡萝卜素，是需要脂肪的帮助的。适当的加热处理有利于β-胡萝卜素从植物性原料的细胞中释放出来。

首先回答您的问题，巧妇难为无米之炊！

我觉着来这里，都是为了解决问题的。你说家里只有微波炉，让我们无话可说。我只想说，拿出点诚意好不好！

说到健身餐有四宝牛肉、鸡胸、水果和蔬菜。为了发挥食物营养的最大值，我们可以选择蒸和水煮。煎炒烹炸，都会破坏食物原有的细胞结构。并使其中的蛋白质挥发失效，所以您的教练让你吃这些没错。

一、大吉大利今晚吃鸡

不要着急，先把需要的分量取出来，其余的放到冰箱冷冻柜里面保持新鲜。

之后就磨刀霍霍切鸡胸！把鸡胸肉切成你想要的样子，片啊块啊或者条也行，切记：鸡肉的纤维必须横刀切哦！之后泡在清水里备用。

注意：无论切成什么样子，都别太厚就可以。

最重要的部分来啦！把切好的鸡胸肉（本人都是小片）捞出来，放到一个大碗里面，先放上适量料酒，适量酱油（喜欢的可以再加黑胡椒粉），用手反复的抓。

注意：不用太温柔，抓就可以啦，滑溜溜的~

抓到觉得碗里面没什么多余液体之后，放入一些淀粉（大半勺？看着来，别弄成炸鸡就行），之后继续揉啊揉，揉到觉得鸡肉上看着没什么淀粉为止。

注意：淀粉和料酒、酱油的步骤一定不要混到一起弄，那样没效果。

最后一步很有差异化，你可以选择：下水汆烫后凉拌、下锅煎炒、烤箱烘烤等方法，掌握好时间就会发现鸡肉真的变得和饭店一样嫩！

本人选择了最简单的煎炒， 把锅略微烧热，放两勺玉米油，别等油温变得太高，直接放入处理好的鸡胸肉，用锅铲弄散别成一坨，之后掂锅（用锅铲翻也成），鸡肉双面都略微变色就可以加入你想要的佐料啦，本人直接拌沙拉吃，不加别的了，看着颜色差不多就出锅别犹豫，大功告成。

注意：千万别等鸡肉微焦后出锅，变白就好。

放到蔬菜上，浇点沙拉酱或者千岛酱，直接开吃，鲜嫩多汁媲美煎鸡腿肉！

健身人群应该吃鸡胸肉，而少吃油炸食品。

1炸鸡排对健身来说当然不好。无论是油炸还是烤制，高温下的油脂都会产生大量的自由基，高侵蚀性的自由基会破坏肌细胞膜，使肌肉组织崩溃，坏死，这也是一个阻碍健康的坏朋友。鸡肉不是优质蛋白质吗？这仅适用于烹饪低温烹饪的鸡肉。大多数高温处理的蛋白质已经变性。除了难以被消化和吸收外，它还可能含有致癌物质，胡椒盐和高油，破坏性肌肉更加严重！

2无论是减肥还是肌肉增加，摄入过多的热量都是犯罪行为，鸡胸肉热量几乎是所有肉类中最低的。 100克去皮鸡胸肉只有105卡路里，而100克鸡腿热量为130卡路里。鸡翅的热量更加根深蒂固，每100克高达290卡路里。鸡胸肉是整鸡的最低热量和脂肪含量。

3除了烹饪，我们国家最厉害就是制作美食，还有很多种油炸和油炸食物。烹饪鸡胸肉的方式可以说是一年没有重的样品。但对于健身人群，我们更好地消除了几种方式。因为烹饪方法不正确，不仅不会给你带来必要的蛋白质，还会带给你更多的卡路里摄入量。很多专业教练和营养师会教你冷沙拉>烹饪>烤>热炒>油炸。这就是为什么这么多人选择煮鸡胸肉，这基本上与鸡胸肉的热量一致。

4鸡肉健身餐的做法：鸡扒用酱油，洋葱，少许黑胡椒和大豆粉（温暖的注意事项：以达到低盐和味道，鸡扒腌制12小时）与少量橄榄油煎炸3-5分钟。蔬菜用于蒸制，可以确保无油和宽体保存蔬菜本身的香味。

扩展资料：

炸鸡排是一道家常菜，属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。

鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

参考资料：

手撕鸡

做法：

1、鸡肉和葱姜料酒煮30分钟

2、出锅晾凉后撕成条状

3、调料：葱、蒜末、小米辣、白芝麻放入碗中淋热油激发香味

4、三勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、小勺白糖、小勺鸡精搅拌均匀倒入鸡肉中

5、撒一把香菜翻拌均匀即可