大豆的功效

大豆的功效如下：

1、聪明动力

大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质。由于人的大脑20～30%由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。

2、防酸效应

大豆磷脂中含有85%～9o%磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应。

3、多能效益

增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。避免沮丧、抑郁的深层发展。曾有学者进行对比研究，发现经常吃植物蛋白的人，比对照组的胆固醇平均降低12%。

4、护颜使者

英美科学家经过研究，揭示了东方女性容颜俏丽、肌肤细腻、乳腺癌发生率较欧美低的奥秘，东方大豆制品为餐桌上的“贵宾”、“座上客”，而大豆恰恰堪称“雌激素之王”。

5、美白皮肤

豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素。皮肤受到紫外线照射时，就会促进皮肤黑色素的分泌，使之变黑。

6、五效抗癌

日本人爱吃豆腐真是名不虚传，全国共有3万家豆腐店，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。居住在夏威夷的美籍日本人，经常食用豆腐的人，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一。

7、生理活性

大豆皂苷的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等，决定了它在药物方面应用的广泛前景。

扩展资料：

大豆的吃法

用大豆制作的食品种类繁多，可用来制作主食、糕点、小吃等。将大豆磨成粉，与米粉掺和后可制作团子及糕饼等，也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又可以炸油。

生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用。

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。

人民网-护颜美白又抗癌 大豆的十二大功效

人民网-怎么吃大豆？多吃大豆有3大好处

1、如果只是为了健康，健身根本不用吃蛋白粉。

2、黄豆粉应该属于植物蛋白，跟乳清蛋白不一样，后者容易吸收。

增肌别说黄豆粉没多大作用，乳清蛋白粉作用也不大。别幻想高蛋白摄入就想大幅度增加肌肉，如果只增加蛋白质摄入就想大幅度增加肌肉，那么体育界就不存在兴奋剂问题了。

蛋白质只是给肌肉合成提供原料，它自己是不会变成肌肉的，而体内激素才是负责干活的。如果大幅度摄入蛋白质，一般人根本吸收不了，因为体内激素总量就那么点，干活的少。为了充分利用这些过量的蛋白质，就得额外补充激素，这就是体育界兴奋剂问题的来源之一。