一、 乳清蛋白是最适于制造运动营养品的蛋白质原料
与其他种类优质蛋白相比,乳清蛋白生产技术发展最快。目前厂家开发出来很多种乳清蛋白,有代表性的主要有以下几种:“WPCS”乳清蛋白浓缩物、“WPIS”分离型乳清蛋白、EWPFS(强化型乳清蛋白)。“WPCS”乳清蛋白浓缩物里有WPC34(即乳清蛋白纯度达到34%)、 WPC50、 WPC80;“WPIS”分离型乳清蛋白的浓度一般较高,常见的有WPI80、WPI90两种类型。这些产品是非常容易消化的蛋白质,具有很高的生物价,都可以用来制造蛋白棒、蛋白粉。其中WPC80应用最为广泛,因为WPC80的质量稳定,综合理化指标最好,易于调配,WPC80因此成为是乳清蛋白中的主流原材料。WPI类的乳清蛋白生产成本较高,只有在生产某些有特殊要求的产品时才用,与WPC80相比优势并不太大。美国冠军运动营养食品的蛋白类所选用的就是WPC80。
二、 乳清蛋白是最适合运动员需要的蛋白质
为了维持身体健康,满足人体对蛋白质的基本需求,美国ADA(美国膳食协会)建议在一天当中每公斤体重需要保证供给08克的蛋白质。但是具体到某一个人,由于他(她)的生活方式、身体状况、年龄、性别不同,这一个建议量就不好掌握了。尤其是对于运动员,由于他们运动的方式、运动的时间、运动的强度不同,对蛋白质的需要量变化很大,这一建议量就更不实用了。因此有些运动营养学家推荐按15g/kg的蛋白摄入量安排一天的蛋白质食品,从理论上讲可以基本满足运动员的要求,保证运动员体内蛋白质代谢处于正常平衡状态。但是在实践中对于一些举重、摔跤、健美这些力量型的运动员,只有把蛋白质的摄入量提高到2g/kg才能勉强维持这些运动员体内正氮平衡。与此同时有出现了一个新问题,在摄入这么多蛋白质的同时,大量的脂肪、胆固醇也随之进入人体,给运动员也带来了很多负面效应。进一步研究发现:一些劣质蛋白质只有40%能被人体利用,而等量的乳清蛋白的利用率可以高达70%(没有能够被人体100%利用的蛋白质)。由此可见,运动员只有选择优质蛋白才能提高蛋白质的利用率,避免劣质蛋白质人体造成的危害。也就是说按15g/kg服用优质蛋白的效果要比按2g/kg服用劣质蛋白质的效果好。
近年来有关在运动中使用乳清蛋白的研究中发现:乳清蛋白的优势还不只是能够保持运动员正氮平衡,与其他种类蛋白相比乳清蛋白还有一些非常适合于运动需要的功能:⑴乳清蛋白中富含有生物活性的钙可以减少运动中骨折,防止骨钙流失;⑵乳清蛋白内富含谷氨酰胺,可以加速运动后肌糖原再合成,防止过渡运动后免疫功能下降。⑶乳清蛋白有一定抗疲劳作用。原因是乳清蛋白内含有可以抗自由基的半胱氨酸及蛋氨酸;⑷乳清蛋白有一定的促进人体内源性生长激素分泌的作用,服用乳清蛋白可以快速增长肌肉,降低体脂。至到现在有关乳清蛋白对运动训练的作用的研究还在继续。
在这份调查报告的最后,营养学家全面肯定了乳清蛋白在蛋白质类产品中的主导地位,并预测乳清蛋白类产品有可能会根据运动中不同的要求进一步开发,将来的乳清蛋白类品种会更加细化。例如促恢复用乳清蛋白、增肌用乳清蛋白、抗疲劳用乳清蛋白等等,到那时运动员选择的面会更加宽了。
健身的过程就是肌肉撕裂再合成的过程,肌肉需要补充蛋白质才能更好的生长。所以蛋白质对于健身来说尤为重要,蛋白质来源于日常的饮食中(蛋类,肉类,鱼类等),由于摄取不足,所以依靠蛋白粉来获取。
蛋白粉的制作过程其实就是从牛奶中天然提炼出蛋白再混合维生素等其它营养成分,属于安全的产品,所以可以放心使用。
食用方法一般运动后30分钟内喝,如果当天运动状态不好也可以在运动前,运动中都可以及时的补充营养,保证健身效果。蛋白粉的选择上建议从正规渠道入手,以及选择安全的品牌尤为重要。
瘦人增肌推荐健肌粉,比普通的增肌粉蛋白含量高,肌肉合成更快。胖人减脂可以选择乳清蛋白,脂肪含量低;增肌可以搭配支链有助于选练后恢复,肌酸可以提高训练中的爆发力,减脂可以搭配液体左旋肉碱加速脂肪燃烧,
一定要从正规渠道购买,由于口感,含量高低,都存在差异,选择适合自己的更加重要,另外包装有标注“运动营养食品”标识的更安全可靠
喝乳清蛋白粉!你刚开始健身5天,原则上不建议这么快就去吃蛋白粉,我的意思不是说蛋白粉本身有什么副作用,蛋白粉本身是没有什么副作用的,但是过量摄取对身体不好倒是真的,你刚练5天,健身对你来说还是一个完全陌生的领域,所以对于自身运动量的控制和理解都还没成熟,所以不建议吃!如果真想吃,建议搭配增肌粉一块儿吃,蛋白粉里是高纯度的乳清蛋白,增肌除了需要蛋白质外还需要碳水化合物,如果你吃蛋白粉,吃增肌粉是有必要的!
我的个人意见时不建议你现在买来吃,初学者之需要加强平时的膳食水平,就能达到很好的增肌效果,可以选择吃鸡胸脯肉,牛肉,马铃薯,香蕉等!祝你成功!
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