主食热量排行榜

主食热量排行榜：小米粥、土豆、紫薯、红薯、玉米。

1、小米粥

热量46大卡（100克），小米是很温和的杂粮选择，但是久煮的小米很多营养素会被破坏，而且淀粉会充分糊化、膨胀。

2、土豆

热量79大卡（100克），蒸土豆的热量很低，每100克土豆中维生素C含量为27毫克，比很多主食和蔬果高。

3、紫薯

热量106大卡（100克），紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子。

4、红薯

热量61大卡（100克），红薯和紫薯一样，是健身界公认的优质主食，它们的饱腹感好，膳食纤维含量高、GI值也相对较低，低脂肪低热量。

5、玉米

热量112大卡（100克），玉米既可当菜也可当主食，含有丰富的粗纤维，玉米中的纤维含量比精米和精面要高出4~10倍。

小伙伴们大家好，最近在网上听说了一种“断碳减肥法”，顾名思义，其实就是一种断掉日常生活中的碳水化合物的一种减肥方式。这种方法据说减肥前期会瘦得非常快。但小编在这里要跟大家科普一下，减肥前期掉秤快其实也是因为身体里的水分流失掉了，而没有减掉真正的脂肪。因此，我今天打算给大家科普一下食物中的营养素，当然了，重点要谈谈所谓的碳水化合物。

一、碳水≠大米白面，碳水是什么

说到我们人体每天所需的营养物，就分为好几种，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等等。这些营养需要我们通过日常的饮食来进行摄入。比如膳食纤维主要从蔬菜中获得，蛋白质主要从鱼肉蛋奶中获取等。但其实很多食物中都是有很多营养的，不只是那么单一。比如燕麦就是既有碳水化合物也有膳食纤维的食物。

下面我们来具体谈谈碳水化合物，碳水化合物远不像我们平时见到的那么单调，其实很多食物都富含丰富的碳水化合物，比如土豆、豆类、粗粮等。并不只是我们中国人餐桌上经常能见到的大米白面。

碳水化合物其实就是我们人体所需要的一种营养，为我们的身体，大脑提供运转的能量，为我们的中央系统、神经系统等各种系统供能，保证我们一天的活动身体所需。简易地来说，其实碳水就是一种糖。

还记得我们平时跑步的时候喝的葡萄糖吗，它可以最大限度地为我们迅速提供能量。同样的是，我们平时吃的大米、白面也是一种糖类。很多心细的小伙伴可能会发现：“当我们把米饭放在嘴里嚼久了，就感觉米饭变甜了”。其实这就是食物中的糖被分解出来了。

但是这种米饭里的糖相对于直接喝的葡萄糖和直接吃的水果来说，属于一种复合糖。这种糖相对来说，饱腹感更强，更适合当作主食。其他种类的糖会让我们很快感觉到饥饿，不太能维持我们整个上午或者整个下午的能量所需。那么这种“糖”有什么作用呢？我们平时应该怎么选呢？

二、“维持身体运转”——碳水的作用

我们上面说过碳水可以维持身体运转，那么，具体来说到底可以维持哪个方面呢？怎样维持呢？下面我分为几点进行阐述。

1、促进肠胃蠕动

碳水化合物中有很多膳食纤维，这种膳食纤维可以溶入我们肠道，帮助我们更顺畅地排便。

2、为身体提供能量

我们吃了很多的碳水化合物之后有时会存在过剩现象，这种剩下的糖就会储存在我们的身体内供不时之需。比如它会储存在部分肌肉和内脏器官内。帮助维持正常的身体运转。比如我们哪天没吃饭，身体也会利用这些以前储存的营养为我们提供能量。

3、促进其他营养素的合成

众所周知，我们人体每天需要的营养种类很多，那么在摄入和消化这些营养时，势必会需要一些能量来运作。碳水化合物就是这一类能量，有它的存在，我们的身体才能保持促成各种营养素的合成。

三、最后几句：

对于碳水化合物来说很多人认为要尽可能不吃，但是其实这种说法是错误的。我们提倡少吃和吃一些优质碳水，但是不提倡不吃，因为碳水化合物作为一种人体身体必需的物质，是必不可少的。但是在选择时，我们要尽量选择一些优质碳水，这种不仅对我们的心脏有好处，而且还不会提高我们的血糖，减少我们患病的风险。

瘦子增肌食谱

食谱安排参考一

(早餐: 8:00)

蛋白质: 鸡蛋2个,牛奶一盒

碳水化合物: 主食150G

肉类:100G(例如: 鸡胸肉、牛肉)蔬果: 150G(例如: 西红柿加香蕉加几粒杏仁)

加餐: 10: 00

蛋白质: 酸奶

副食200克(例如: 面包、红薯)

水果一份: 例如苹果、香蕉

[午餐: 12:00]

主食: 250G(例如: 米饭、面条)

肉类: 250G(例如: 瘦牛肉、鸡肉、鱼肉)蔬果: 500G(例如: 菠菜、红萝+香蕉苹果+坚果一把)

加餐: 15:00

主食: 600G(红薯+面包

蛋白质: 蛋清两个

水果一份: 香蕉、苹果等

[晚餐: 18:00]

主食: 200G(例如: 米饭、面条)

肉类: 250G(例如: 鸡胸肉、牛肉、鱼肉等)蔬果: 500G(例如: 菜心、红萝卜+苹果香蕉+核桃)

加餐: 21:00

主食: 300G(例如馒头+土豆

水果一份:香蕉、苹果等

蛋白质: 脱脂奶一盒

食谱安排参考二

[早餐: 8:00]

碳水化合物: 杂粮或谷物(200G)

蛋白质: 蛋白粉一杯或2个蛋清

蔬菜水果:一个香蕉或一个苹果

脂类坚果:2个核桃

加餐: 10: 00

碳水化合物: 一片面包或一个蒸土豆

蛋白质:一个蛋清

蔬菜水果:一个香蕉或猕猴桃

(午餐: 12:00)

碳水化合物: 米饭(300G)

蛋白质: 牛肉、鱼肉、鸡肉、豆腐等(200G)

蔬菜水果: 海带、蘑菇、菜花、豆芽、菠菜等(200G)

脂类坚果: 腰果一把

加餐: 15:00

碳水化合物: 一片面包或一个玉米棒

蛋白质: 脱脂奶(250ML)

蔬菜水果:一个香蕉或橘子

[晚餐: 18:00]

碳水化合物: 米饭(250G)

蛋白质: 牛肉、鱼肉、鸡肉、豆腐等(200G)

蔬菜水果: 海带、蘑菇、菜花、豆芽、菠菜等(200G)

脂类坚果:2个核桃

加餐: 21:00

碳水化合物: 一片全麦面包

蛋白质:一个蛋清

蔬菜水果:一个橙子

很多人都有自己的健身方式，有的人会选择用跑步的方式、有的人会选择做瑜伽、有的人则会在健身房健身。很多人喜欢健身，但是不知道健身有什么样的小知识。现在我们就来了解一下关于为什么健身不建议吃米，不吃米又吃一些什么

白米饭并不是国人几千年来的主食。古代北方中国人以小米饭为主食，南方人吃糙米。精白大米的历史不过100多年，而且直至30年前都是‘92米’(注，指大米的碾磨精细度，92米即100斤稻谷碾磨出92斤米)，不是现在的精白米(‘75’米甚至更低)。外层维生素矿物质被碾磨除去后，白米营养价值低。

那么不吃白米，我们吃啥答案是糙米。就是因为糙米中保留了蛋白质、B族维生素和矿物质集中的胚芽、糠层和糊粉层，营养价值较高。但是糙米的糠层和糊粉层不易煮烂，不容易消化，也不能多吃。对于消化不好的人、又想要营养的人，可以选择胚芽米。胚芽米去除了绝大部分的糠层和糊粉层，保留了营养集中的胚芽部分，米饭香软又容易消化。但是，因为营养丰富，微生物也异常喜欢胚芽米，所以胚芽米的保质期一般只能真空包装情况下保存3个月左右，开袋后只能保存15天左右。所以，在市场上并不常见。

这也不行，那也不行，现在的你终于知道为什么最后成为我们主食的只能是白米了吧对现代人来说，每天大量吃白米饭的确不是一个健康的选择，一方面生糖指数高，容易导致胰岛素抵抗从而产生血糖问题，另一方面白米饭由于加工精度的提高，蛋白质和微量营养素的比例进一步下降，这就是为什么健身房教练在指导你的减重的时候，要求你尽量减少米饭的量。

读到这里，整个人的懵逼了吧，怀疑人生了吧白米饭真的一无是处吗虽然说米饭的营养价值低，但是碳水化合物含量占比高，是提供能量最优质的食物。单一食物不能要求营养均衡，营养丰富的鸡蛋也无维C和膳食纤维，如果有这种食物，我们都只吃他算了!无论是中国营养学会和美国膳食指南在近几年也力荐了全谷物饮食，中国膳食指南推荐：全谷物饮食理念，在谷物(白米饭/白面食物)中加入1/4~1/3全谷物食物或者杂豆类食物，比如做杂粮饭。少吃米线、凉粉、凉皮，他们比白米饭更”垃圾“。这种食物是由大米中的淀粉制作而成的，那么他只含有淀粉，不含有蛋白质，所以营养价值近乎没有。

很多年轻人喜欢去健身房里健身，运动流汗能够促进人体的新陈代谢，排出人体的垃圾，另外也可以增强人体的免疫力。老年人也经常去公园里锻炼身体，运动对人的作用是非常大的，同时我们也需要注意健身吃的米叫什么名字。

糙米是米的另外一种表现形式，它在处理的过程当中减少了去壳这一个基本的步骤，所以说糙米的表面就会有一层更加坚硬的成分，这样的米饭吃起来会更有嚼劲。而通常情况下大家都会选择三色的糙米，黑糙米黄糙米和红糙米混合在一起，能够调动人们的食欲，并且在制作糙米饭的时候也会适当的加入一些大米。

其实从热量的角度来分析，糙米的热量并不比普通的米饭低，但是为什么这么多人都强调它的重要性呢其实主要是由于它富含膳食纤维的因素，大家吃这种米饭的时候不容易消化，所以自然而然的血糖升高的速度就会降低，能够达到一种慢慢释放能量的效果，这样可以延缓我们的饱腹感，防止饥饿的出现。

当然了，还有一部分人之所以选择吃糙米主要是为了改善便秘的情况，其实便秘的问题是一种比较普遍的问题，吃糙米如果想要缓解便秘的话，还是要掌握一定的方法的。首先就是不能够每天都吃糙米，因为太多的粗粮摄入会给我们的消化造成负担，所以有可能会加重便秘的问题。

有些人认为糙米饭吃着口感非常的不好，但是如果我们大家仔细的品味的话，会发现这种米饭的谷物的香味会更浓厚，所以仔细品味我们大家就会爱上这种饭的味道。制作糙米饭比制作普通的白米饭时间要长，所以最好要在清水里面浸泡三四个小时，然后再蒸熟，这样炒米饭的口感会更加软一些。

其实能代替米饭的主食有很多，比如说像减肥餐，蔬菜沙拉、水果沙拉，还有一些全麦类的食品，它们都可以替代主食。

但是人体每天必须要吸收一定的热量。所以在选这些替代性主食产品的时候也要注意。比如说像牛肉、鸡肉、鱼、虾等。这些食物热量不高。一来可以减肥，二来也保证了每天身体所需要摄入的能量。

我们都知道，由于明星这一职业的特殊性，他们对自己身材的要求特别严格。

佟丽娅是一个典型的新疆美女。即使生完孩子以后的她，身材也维持的很好。一米六五的她只有85斤左右，可是说是很瘦了。但是有一次我看她的采访才知道，她有个保持身材的秘籍就是不吃米饭。

其实当时看到这个我是比较诧异的，因为我觉得像她这么瘦的人肯定可以随意所欲地吃，但是没想到她竟然很久都没有吃过米饭了。

她透露自己平常一些吃的东西就是减肥餐，每次她吃火锅的时候都会涮着吃。她说即使有很多美味佳肴放在她们面前的时候，她们也只能尝一小口。明星减肥真的太疯狂了，还有个明星张钧蜜，被称为氧气美女。但是她每天都坚持六点钟起床，然后去跑步，即使下雨也会去。

明星为了保持身材真的是丝毫都不能松懈。所以对于我们普通人而言，我们如果下定决心减肥，其实也可以借鉴一下她们的做法，当然也没必要那么严苛。

　　早晨进行健身运动对身体是有一定的好处的，可以增进身体健康。下面我提供关于健身搭配的营养早餐的建议，希望对你有所帮助哦。

健身搭配的营养早餐：地瓜粥

相信大家都知道地瓜是减肥的最好食品，若是将地瓜做成粥更加适合早餐。这样不但能够增加减肥者的胃肠蠕动，还可以帮助清洁肠道上的废物和有毒物质。若是减肥者觉得这样的早餐分量有些少的话，不妨在喝粥之后吃两片苏打饼乾，也可以再喝一瓶酸奶来作为补充，而且减肥者也可以根据自己的口味来做一些咸菜之类的食物配合喝粥。

健身搭配的营养早餐：燕麦薄片

首先将葵花油和牛奶以及黄糖粉搅拌均匀，并且加上适量的盐。然后再加上一些燕麦片和小苏打粉进行搅拌。接着把它们揉成面团，再分成小团，变成擀成薄皮。最后再刷上适量的牛奶在薄片上，加些芝麻，就可以放进烤箱里，等待20分钟就能够食用。这款食物深受很多减肥者的喜爱，既具有丰富的膳食纤维，又能够起到瘦身的效果。

健身搭配的营养早餐：玉米粥

玉米粥的主要食材就是玉米，它的热量是比较低的，每100克玉米粥的热量只有45大卡，远远低于人体日均所需的热量，所以正在减肥的朋友可以放心大胆的吃玉米粥，是不会长胖的。而且，玉米的营养也是比较丰富的，平时，我们可以把玉米粥代替主食也是可以的。经常喝玉米粥可以降三高、防癌抗癌、预防骨质疏松和提高记忆力，对我们的身体很有好处。

　　早上健身的注意事项

1、早晨不适宜大运动量。因此慢跑加快步走都可以，在跑步结束后可适量练习呼吸和伸展运动。总时间控制在25分钟。晨跑贵在能够坚持，最好找一个伙伴一起锻炼。

2、健身前要有一定的准备运动，比如压压腿，甩甩胳膊。直接赤膊上阵的话很容易引起扭伤、抽筋等现象，让困倦一晚的身体伸展开来，迎接这新一天的开始。

3、选择合适的跑鞋和透气好的衣服。跑鞋要合脚不磨脚，早晨空气温度低，衣服要透气保暖的，运动后要预防感冒。

健身的器材品牌

1、跑步机跑步机是家庭及健身房常备的器材，而且是当今家庭健身器材中最简单的一种，是家庭健身器的最佳选择。 跑步机，其主要系在扶手架适当位置处设一枢杆，复使该枢杆向机体前下方延伸，并使其另端枢结在跑步框架的适当位置处，在跑步框架前端底部设有一贴地滑轮，因此，当跑步框架由后方被举起遂行折收作业时，该贴地滑轮将有助于使用者的施力，具有折收省力，撑持稳固的特点。

2、卷力器

卷力器是用来发达前臂肌的专用工具，对于增强握力效果也很好。常用的卷力器有两种，即：手握式卷力器——用棍制成，直径约为0035米，长达 03～04米，中间打一孔，穿入

绳子，绳长1米，绳子的一端结扎在木棍上，另一端结扎上杠铃片或其它重物即可;支架式卷力器——制作方法同上，只是把横棍放在两个支架上进行练习，用起来方便，器械固定性强，随时可以用。

3、弹簧棒

弹簧棒的两端为木柄，中间是一根弹性很大的弹簧，用来训练上臂和躯干的肌群。

4、练颈帽

由两部分组成，一是皮带制成的简易帽套，一是可系重物的链条或绳子。训练使用时，可把它戴在头上，并在帽子下面悬垂一个杠铃片或者其它重物，是发达颈部肌肉的专用器械。

5、保护带

保护带是练健美中不可缺少的器材。特别是

做大重量深蹲动作时具有保护腰的作用。同时有助于大力量练习，提高训练强度，防止伤害事故的发生。保护带一般是由牛皮或猪皮制成。

6、练习镜

练习镜是由木筐架和大镜子组成。练健美的人在镜前做练习，便于自我观察动作，纠正错误姿势。

7、俯卧撑架

用铁管或木料制成，可供徒手和腰部负重做俯卧撑使用。 也有一种高架俯卧撑架，它是由铁管做支架及设放脚用的支板组成。训练时颈部和腰部都可以负重进行练习，加大了练习难度，提高了训练效果。俯卧撑架练习，对发达胸大肌群效果显著。

8、卧推架

卧推架是练胸大肌的专用器械。它有平卧、坐式斜卧和立式斜卧3种。它们都是由钢管焊接的支架和板面组成的。平卧推举架是发达胸大肌两侧肌群用的，坐式和立式卧推架是发达胸大肌上、下部肌群用的。

9、深蹲架

有铁制和木制两种。木制深蹲架由腿架和架面组成，形状象四条腿的高凳。高度一般为1米，其中腿架高90厘米，架面 厚10厘米，并成凹型，便于放稳杠铃。架面一般长440厘米，宽30厘米。铁制深蹲架由铁座和可调节高度的钢管组成，铁座为圆形，直径35厘米，整个深蹲架高度为16米，中间可钻几个调节高度的圆孔，一般间距为10厘米。深蹲架是肩负杠铃做蹲起发达腿部肌肉群的专用器械。

10、活动斜板

活动斜板是练腰腹肌群的专用器械。由可以调节高度的钢管和木板组成。用直径为34厘米的管子焊接成长约2米， 宽约65厘米的框架，装上木板即可成斜板，搁置于可以调节高度的支架上。斜板面最好用海绵垫。

11、开降架

用直径为48厘米的铁管焊接成。架高度为25米，左右架柱相距为1米。从架柱离底部60厘米处开始，每隔5厘米左右钻一个圆孔，以便于调节高度。可用来练习半蹲、负重提踵和颈后推举等动作。

12、综合训练机

又叫多功能训练器，专为健美爱好者和专业运动员设计。它的优点是可进行10至50多种动作的全身性力量练习。负荷器阻力器采用的是高强力橡胶块 包胶铁块，克服了调重块垛的噪音，且负荷可变具有等动力量练习之优点，练习动作简单易掌握，受伤的机会较少。质量好的器械根据人体结构设计阻力，从而保证了动作全程阻力均匀，加减重量简便，训练效果俱佳。它的缺点是只能按设计的路线动作，局限性大。 无法进行爆发力练习。综合训练机一般分为5人站、8人站。10人站和12人站等规格和种类。一直是团体单位健身房和公共健美中心必备的优选器械。

13、骑马机

锻炼腿部及胸部肌群，能使四肢得到充分运动，增强心、肺功能，适合儿童外各年龄人群。

搭配发科学 健康 一点

米

除了平日吃白米饭，还可以增加豆类和粗粮还有薯类，一起来煮米饭，更 健康 。

一般可以选择的有红米，黑米，糙米，小米，燕麦，红薯，玉米，南瓜，绿豆，煮米饭时，随心意增加其中的一种或者好几种。

煮饭时，在电饭煲中加入少许食用油和白醋，煮出来的米饭更香甜，富有光泽还弹牙。

面

对于面食，主要吃面条，饺子，包子，面包，蛋糕或者自己做饼吃。想要吃得 健康 ，吃面食时，除了精面，可以选择荞麦面条，全麦面包等，另外吃饺子，面条，包子时，可以加陈醋或者沾陈醋吃，有利于消化。

玉米

认为玉米最 健康 的吃法是煮。

煮玉米吃时，留玉米须和最后一层皮一起煮，能够保留玉米的营养成份，玉米须本身煮水喝时有利尿消水肿的作用。

也可以将玉米切块煲汤，同胡萝卜一起煲排骨或筒骨都是不错的选择。

将玉米掰成一粒一粒的，开水中烫熟后，做蔬果沙拉，也很 健康 。

米，面，玉米均为主食类，如有减脂需求需注意主食在一餐中的份量比例不宜过多，增加蔬菜的种类和份量。

刚出生时喝奶，长大点吃流食，最有劲头的时候开始吃粗粮，到老又开始吃软的食物。我们人在每个年龄段都是特别的，因此 养生 要根据不同时段的身体机能进补不同的食物，而且吃法也有讲究，正确的吃法能让营养翻倍。

不同年龄要学会进补不同食物

20岁：打下 健康 基础——粗粮、瓜果蔬菜不能少

年轻时候不注意，到老了就受罪。走上工作岗位后，应该为未来几十年打下扎实的 健康 基础。

每天吃400~500g谷类食物，把细粮和粗杂粮混合吃是最好的；

保证鱼、禽、肉、蛋的量在200~250g；奶类不低于300ml；

每天摄入蔬菜和水果各400g左右。

30岁：让自己浑身有劲——多吃坚果，鲜榨果汁更营养

人到了30岁，就得学会在工作、照顾孩子和社交之间合理安排。这时候人最容易疲劳，因此要及时补充能量。

橙**蔬菜和水果、鲜枣、猕猴桃、坚果类；

养成以白开水代替酒精饮料和甜饮料的习惯；

用鲜榨果蔬汁饮料代替酒精饮料，会更加 健康 。

40岁：预防慢性病——瓜果蔬菜加运动

这个时候，我们的身体机能肯定没有年轻时候好，很多从年轻时候积累的病就开始显现。如果这时候不注意饮食，很容易出现肥胖等慢性病。

特别注意控制能量的摄入，减少进食脂肪和糖类，盐控制在每天6g以内；

增加蔬菜、水果、海产鱼类、奶制品。

养生 食物该怎么吃？方法没选对，营养丢了一大半！

养生 ，除了要根据不同年龄进补不同食物，还要知道正确的吃法。水果蔬菜吃法简单，也容易消化。所以我们就以比较坚硬的食物举例，看看坚果、五谷怎么吃最营养。

芝麻、小麦、玉米

《营养圣经》里讲，南瓜子、葵花籽、芝麻各一份，搭配三份亚麻籽，每天早上起来取一汤勺磨碎食用，基本满足所需。

就 健康 而言，搭配的均衡更重要，主食主要是补充碳水，补充能量，增加饱腹感，我们现在的生活以米面为主，适当的补充粗粮对消化系统特别好，但是能够补充营养的方式很多，想要减肥的群体对于主食的摄入要少，用蔬菜水果替代

主食里哪个养胃？哪个营养最多？哪个养人？不同人不同选择，别吃错了！

主食是一餐里面不可或缺的部分，它承载了人们大部分身体的供能。米、面、谷、薯，在日常饮食当中带给我多少次味蕾和精神上的愉悦。不同的主食相对比，从营养、 健康 、适宜人群方面带你重新认识主食！

大米、小麦、玉米谁的营养更多些？

让我们先看三种主食营养价值表：

通过三个表格[1]，三大主食所富含的营养素来看，玉米的营养价值非常高，米和面的差距并不巨大。所以，“养人”当然要数玉米了。

米饭、面食、玉米不同人群不同选择

大米怎么吃更 健康 ？

《中国居民膳食指南2016》建议，一般成年人每天应该吃250~400克（干重）的谷薯类食物。但是，要配合200——300大卡的运动消耗。

大米：入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用，被誉为“五谷之首”。古时 养生 倡导“晨起食粥”以生津液，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可以早晚食用大米粥。大米一般人群都适用，但是也有一些朋友不适宜吃精米（白米饭）。

不适合吃精大米的人群（白米）

糖尿病人

美国一项针对64万华人女性糖尿病发病率的研究发现，在为期5年的观察，常吃“白米饭”的华人女性患病几率高，每天进食300克（6两）以上白米者比每天吃200克（4两）以下者患病风险高78%。

营养师总是建议糖尿病患者不吃单一的大米饭，精米饭当中主要成分是淀粉，餐毕后会快速升高血糖。除了糖尿病患者，还有三高人群、脂肪肝患者都需要在两个维度上进行控制，一个是摄入量，一个是复杂度，要有技巧的吃。

肥胖者

肥胖和超重的朋友，必须要减少主食的摄入，最低可以减少至150g/每天。吃米饭本身不能导致人的发胖，而是摄入过多高油、高脂的食物，所有食物热量想叠加，人们消耗量太少而吃的过多。对于肥胖者或者减肥者，要配合运动和合理饮食，控制白米饭摄入量，恢复正常身材。也就是说吃白米饭是容易长胖的。

调查表明，中国人全谷物摄入量仅占主食总摄入量的3%~7%。每天主食中，我们可以丰富主食的种类，在白饭当中放入粗粮，如糙米、小米、燕麦、荞麦，以及杂豆类，如红豆、绿豆、扁豆等，粗粮的比例可以占到1/3到1/2。所以少吃精米饭，和粗粮与杂豆配合吃吧。

面食怎么吃更 健康 ？

面，其养胃生津之力虽弱于大米，但是益气充形效果却胜之大米。面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。

以面条为例，面条虽没有经过发酵，但过水不会滞肠胃，质地柔软，有助于肠胃消化吸收，降低胃壁的磨损率，还有养胃气的功能。所以，吃面食是养胃滴。

不适合吃面的人群：

过敏人群

即有食物变态反应的患者，少部分人对小麦当中的植物蛋白质过敏，导致身体组织或器官产生强烈反应，容易引起皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻和过敏性休克。所以，我们要知道自己的过敏源同时也要有顾及他人忌口的意识。

胃食管反流及消化性溃疡愈合期患者：

对于这种疾病，抑制胃酸分泌是最主要的治疗措施。面食本属于酸性食物，吃面条反而会增加胃酸分泌，同理也不利于胃溃疡的恢复，所以吃干饭为宜，

精白面粉加工程度高于全麦等面粉，营养程度较低。我们吃面的时候要注意控制摄入量，适量吃；其次要多样化，同时要配合其他粗粮和营养蔬菜同食，减少“面+土豆丝”类型的“碳水+碳水”的吃法。

面食怎么吃更 健康 ？

国内外营养学家给予玉米很高的评价，因为玉米的营养成分比较全面，同时玉米中谷胱甘肽有抗癌的作用；玉米中所含的纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，这样人体肠道内的致癌物浓度会降低，毒腐物质也会减少。对于健身的人来讲，玉米是非常重要的主食。

什么人不适合吃玉米

肝硬化/食道静脉曲张患者：

为了防止食物划破食管粘膜下扩张弯曲的静脉从，此类患者要避免吃玉米，减少吃粗糙坚硬的食物，吃含粗纤维少的食物。这时稀饭和面条就更好一些。

胃溃疡患者：

胃溃疡不宜多食玉米，应该将强摄取食物的易消化，并且要含足够的热量、蛋白质和维生素，玉米，是属于粗粮，不宜消化，此时吃干饭是比较好的选择。

玉米最为推荐是煲汤和蒸食，煲汤和蒸食较比煮玉米会留存更多的营养物质。制作玉米粥会损失一部分维生素，同时，糖的指数比其他吃法要高，糖尿病人不建议选择；蒸煮玉米的时候最好不要丢掉玉米须，它有较好的降压、利尿，抗氧化作用。

[1]大米、小麦和玉米哪种营养价值最高[J] 粮食加工, 除了大米、白面、玉米

小米、红薯、紫薯、

南瓜、土豆都是很好的主食选择哦

主食是一餐里面不可或缺的部分，它承载了人们大部分身体的供能。米、面、谷、薯，在日常饮食当中带给我多少次味蕾和精神上的愉悦。不同的主食相对比，从营养、 健康 、适宜人群方面带你重新认识主食！

大米、小麦、玉米谁的营养更多些？

让我们先看三种主食营养价值表：

通过三个表格[1]，三大主食所富含的营养素来看，玉米的营养价值非常高，米和面的差距并不巨大。所以，“养人”当然要数玉米了。

米饭、面食、玉米不同人群不同选择

大米怎么吃更 健康 ？

《中国居民膳食指南2016》建议，一般成年人每天应该吃250~400克（干重）的谷薯类食物。但是，要配合200——300大卡的运动消耗。

大米：入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用，被誉为“五谷之首”。古时 养生 倡导“晨起食粥”以生津液，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可以早晚食用大米粥。大米一般人群都适用，但是也有一些朋友不适宜吃精米（白米饭）。

不适合吃精大米的人群（白米）

糖尿病人

美国一项针对64万华人女性糖尿病发病率的研究发现，在为期5年的观察，常吃“白米饭”的华人女性患病几率高，每天进食300克（6两）以上白米者比每天吃200克（4两）以下者患病风险高78%。

营养师总是建议糖尿病患者不吃单一的大米饭，精米饭当中主要成分是淀粉，餐毕后会快速升高血糖。除了糖尿病患者，还有三高人群、脂肪肝患者都需要在两个维度上进行控制，一个是摄入量，一个是复杂度，要有技巧的吃。

肥胖者

肥胖和超重的朋友，必须要减少主食的摄入，最低可以减少至150g/每天。吃米饭本身不能导致人的发胖，而是摄入过多高油、高脂的食物，所有食物热量想叠加，人们消耗量太少而吃的过多。对于肥胖者或者减肥者，要配合运动和合理饮食，控制白米饭摄入量，恢复正常身材。也就是说吃白米饭是容易长胖的。

调查表明，中国人全谷物摄入量仅占主食总摄入量的3%~7%。每天主食中，我们可以丰富主食的种类，在白饭当中放入粗粮，如糙米、小米、燕麦、荞麦，以及杂豆类，如红豆、绿豆、扁豆等，粗粮的比例可以占到1/3到1/2。所以少吃精米饭，和粗粮与杂豆配合吃吧。

面食怎么吃更 健康 ？

面，其养胃生津之力虽弱于大米，但是益气充形效果却胜之大米。面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。

以面条为例，面条虽没有经过发酵，但过水不会滞肠胃，质地柔软，有助于肠胃消化吸收，降低胃壁的磨损率，还有养胃气的功能。所以，吃面食是养胃滴。

不适合吃面的人群：

过敏人群

即有食物变态反应的患者，少部分人对小麦当中的植物蛋白质过敏，导致身体组织或器官产生强烈反应，容易引起皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻和过敏性休克。所以，我们要知道自己的过敏源同时也要有顾及他人忌口的意识。

胃食管反流及消化性溃疡愈合期患者：

对于这种疾病，抑制胃酸分泌是最主要的治疗措施。面食本属于酸性食物，吃面条反而会增加胃酸分泌，同理也不利于胃溃疡的恢复，所以吃干饭为宜。

精白面粉加工程度高于全麦等面粉，营养程度较低。我们吃面的时候要注意控制摄入量，适量吃；其次要多样化，同时要配合其他粗粮和营养蔬菜同食，减少“面+土豆丝”类型的“碳水+碳水”的吃法。

面食怎么吃更 健康 ？

国内外营养学家给予玉米很高的评价，因为玉米的营养成分比较全面，同时玉米中谷胱甘肽有抗癌的作用；玉米中所含的纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，这样人体肠道内的致癌物浓度会降低，毒腐物质也会减少。对于健身的人来讲，玉米是非常重要的主食。

什么人不适合吃玉米

肝硬化/食道静脉曲张患者：

为了防止食物划破食管粘膜下扩张弯曲的静脉从，此类患者要避免吃玉米，减少吃粗糙坚硬的食物，吃含粗纤维少的食物。这时稀饭和面条就更好一些。

胃溃疡患者：

胃溃疡不宜多食玉米，应该将强摄取食物的易消化，并且要含足够的热量、蛋白质和维生素，玉米，是属于粗粮，不宜消化，此时吃干饭是比较好的选择。

玉米最为推荐是煲汤和蒸食，煲汤和蒸食较比煮玉米会留存更多的营养物质。制作玉米粥会损失一部分维生素，同时，糖的指数比其他吃法要高，糖尿病人不建议选择；蒸煮玉米的时候最好不要丢掉玉米须，它有较好的降压、利尿，抗氧化作用。

[1]大米、小麦和玉米哪种营养价值最高[J] 粮食加工, 2014(3):36-36

除了大米、白面、玉米

小米、红薯、紫薯、

南瓜、土豆都是很好的主食选择哦

米，面，玉米都是属于主食，米和面属于精粮，主要含有淀粉，维生素、膳食纤维、矿物质等较少，而玉米属于粗粮，含有较多的膳食纤维、维生素等营养成分。

主食主要提供碳水化合物，是人体所需能量的主要来源。主食对我们的身体 健康 是非常重要的，长期主食摄入不足，会引起营养不良，损害身体 健康 。

米和面，同等重量所含有的营养成分差不多，选择吃米还是吃面更多都是饮食习惯决定的，比如南方人更喜欢吃米饭，而北方人更喜欢面食。

但是主食不要只吃米饭或者面食，可能营养不均衡，应该还以一部分的粗粮代替，比如玉米、燕麦、薯类、杂豆类等粗粮，粗粮更容易产生饱腹感。

玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。

个人感觉吃粗粮比细粮 健康

细粮粗粮一起吃，会更有营养，对身体会更好