健身，吃鸡蛋好还是鸭蛋，还是鹅蛋

都不好

现在是21世纪

蛋类含有很多不利于健身的物质

蛋白质粉、能量棒、瘦肉补充蛋白质效果好

实在要用蛋类，那就鸡蛋或者鹌鹑蛋吧，每日不超过200g，应该没什么问题

　　■本报记者 冯旭

　　平时，他们一天要喝一升牛奶吃15个鸡蛋，每月吃掉两千元；而到了赛季，他们又要整月控油整周控盐，三天滴水不进，使肌肉的线条清晰呈现，血管条条凸出……

　　王旺城

　　冠军档案

　　年龄：26岁

　　职业：宝力豪健身会所健美教练

　　荣誉：2005、2006年福州市健美公开赛75公斤级第一名

　　2005年全国健美锦标赛十佳

　　2006年南平“劲霸杯”健美邀请赛75公斤以下第一名

　　2006年福建省第三届健美锦标赛75公斤级冠军、全场冠军及最佳小腿奖。

　　丁字形身材、小山包似的肌肉、紧绷的臀部、健硕的体形，所到之处，健美冠军王旺城常会引来羡慕或讶异的目光。

　　冠军是怎样练成的？王旺城的答案非常简单：一吃，二睡，三练！采访中，他说得最多的还是第一项：吃！

　　一日7餐，

　　天天都像“坐月子”

　　有人说，如果健美运动员出门时拎个袋子，那么，袋子里装的肯定是吃的：鸡蛋、牛奶、香蕉、苹果、面包……

　　此话不假，为使肌肉生长过程更有效地进行，从而获得更强大的肌肉块，练健美的人都很注重吃。吃要吃得讲究，少吃多餐是基本原则，每餐吃到七八分饱为宜，这样更容易吸收，脂肪不会囤积。所以，王旺城每天都要吃七餐，每餐间隔2-3小时，就像“坐月子”的女人。早上八点是他的第一餐，饭后略作休息，开始每天一次的锻炼。十点半左右锻炼完毕，他便拎出他的袋子，摸出食物，开始进行第二餐。接下来，12:30是正常午餐、15时许吃第四餐，18:30左右正常晚餐。21时左右是王旺城的夜宵时间，睡觉前还要用过第七餐，到这时，一天的进补工程才宣告结束。

　　一天15个鸡蛋，

　　每月吃掉2000元

　　发达的肌肉要靠有规律的负重训练、高蛋白饮食，以及睡眠来获得。为了补充蛋白质，王旺城对鸡蛋的消耗量十分惊人。每天早上，他的食物是4个鸡蛋，准确说是4个蛋白加2个蛋黄，辅以牛奶、全麦面包等。锻炼结束后，他便从袋子摸出6个鸡蛋，除4个蛋黄外全部吃掉，还要额外吃一些蛋白粉。下午时王旺城吃的是牛奶、面包、香蕉，夜宵吃苹果、牛奶、鸡胸等等，睡觉前再吃4个蛋白。一天下来，王旺城要喝掉一升牛奶，吃下10-15个鸡蛋，赛季时还会增至20-30个之多！

　　也许你会奇怪，不是说人体每天最多吸收两个鸡蛋吗？健美运动员不同，他们在训练中造成肌纤维损伤，需要大量的蛋白质来帮助修复，促进肌肉的生长，王旺城正确地掌握了这一规律。不吃蛋黄是因它胆固醇含量太高，王旺城认为自己体质偏薄，所以才适当补充。至于大多数吃不掉的蛋黄，他只好把它们扔掉，或者送给邻居喂养小狗。

　　补充蛋白质之外，对格外要求营养平衡的健美运动员来说，其他方面也一样都不能少。据王旺城介绍，他们每天的饮食结构中，碳水化合物是最基本的，它主要来自五谷杂粮，每天的摄入量要占食物总量的55%以上；其次是蛋白质，平常人每天应按体重每公斤摄入1克蛋白质，健美运动员的摄入量则须是常人的两倍，摄入不足的可以吃蛋白粉补充；第三种是纤维素，主要靠吃蔬菜、水果来提供，不足部分可用善存片代替；第四种是脂肪，主要来自植物油，最好是橄榄油，绝不能吃胆固醇偏高的动物油。

　　如此饮食每月得花多少钱？王旺城的估计是2000元，这还只是保守数字，也是同行中的一般水平。每当赛季到来，这个数目还要翻倍上涨，达到每月四五千元。当然，对月入8000元的王旺城来说，这个水平还是可以接受的。

　　赛前减脂，

　　餐餐白水捞菜

　　健美比赛是视觉完美度的比赛，谁的肌肉越饱满越强壮，肌肉线条和血管越清晰，谁就能获得最后的胜利。然而，肌肉的饱满度、血管的清晰度，都是由皮下脂肪和水分的多少来决定的。皮下脂肪和水分越少，肌肉块和线条才会呈现得越清晰。所以每逢赛季，健美运动员一方面要成倍地增加营养摄入，一方面又要严格控制体内的油脂和水分。

　　那是一段格外艰苦的日子。赛前一个月，王旺城就开始控油了。在保持参赛体重的情况下，他要拒绝任何油脂，让身体消耗存在于体内的脂肪。每餐吃饭，青菜是在白水里捞熟的，撒点盐巴就吃，让人一看就直皱眉头。不过，比起连盐都不能吃的时候，这已经算是美味了。赛前一周便是王旺城的控盐阶段，目的让身体锁不住水分。这时候，白白的米饭配上没油没盐的菜，那种嚼蜡般的滋味，更叫人难以下咽。为了保持体型和重量，这样难吃的东西还不得不吃，此番痛苦，一般人万万无法忍受。

　　到比赛前三天，王旺城就连水也不能喝了。嗓子干得冒烟，还得强迫自己进食面包、饼干等水分含量极少的食物，让体内的水分尽量被消耗和排出。

　　经过艰苦的控油控盐控水训练，到了比赛时刻，王旺成已经眼睛深陷，面如刀削，而肌肉的线条清晰呈现，血管条条凸出……

　　四肢发达，

　　务必“头脑简单”

　　在吃以外，其他事项对王旺成来说已经不值一提了。规律生活———不喝酒，不熬夜，每天保证8-10小时睡眠，这很容易做到；适量运动———每天锻炼1-2小时，赛季增至3-4小时，每天两次，他也毫无问题。不过，王旺城又特别提出一点，想要四肢发达，务必“头脑简单”。

　　思虑过多的人不利于专注一事，这是很浅显的道理，王旺城对此深表赞同。他每天除了怎么吃怎么练，别的什么也不去多想，心无旁骛，所以才能吃得好睡得香，锻炼非常充分，把身体养得壮壮的。反过来，他的一位朋友原本也练得非常出色，后因兼管健身馆的事务，就不可避免地分了心，一来训练渐渐被荒废，二来规律的生活被应酬打乱，到现在，一身漂亮的肌肉都渐渐退化了。

　　“想做健美冠军，就要保持简单思想，不要想得太多”，这是王旺城的经验和忠告。

　　(仅供参考)

健身后吃鹅蛋或鸡蛋营养相似，日常食用上没有十分明显的差异，鹅蛋、鸡蛋的选择应根据自己的体质来合理搭配。

1、总体来讲，鹅蛋和鸡蛋营养相似，都含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最接近。鸡蛋含蛋白质最高，为12%左右，鹅蛋略低为11%。

2、鹅蛋的矿物质含量总体高于鸡蛋，鹅蛋的铁和硒含量更为丰富，两种蛋类营养基本相似，鹅蛋与鸡蛋单位重量的营养相差并不明显，一些人觉得鹅蛋更有营养，和它的体积大有一定关系。

3、鸡蛋、鹅蛋在日常食用上的差异并不十分明显。但在中医角度，它们在食疗作用上存在一定差异。鸡蛋性平，可以补气血，有安神养心的功能，鸡蛋不伤脾胃，鸡蛋老少皆宜，每天一两个比较合适，可长期食用，更是婴幼儿、孕产妇等的理想食品。鹅蛋性凉，能去火清肺热，最适宜阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。对于肿瘤患者来说，更适合吃鹅蛋，可以起到一定的去火滋补作用。

4、在食用上，蛋类的吃法多种多样，煮蛋是最佳的吃法；煎蛋维生素损失较大，生吃会妨碍蛋白质消化吸收。鹅蛋体积较大，一个鹅蛋的蛋白质含量明显高于鸡蛋，因此，一个鹅蛋最好两三个人一起分享。鸭蛋性偏凉，能清热滋阴，但有些腥味，用来做咸鸭蛋味道更好。不过因为胆固醇较多，每天吃大半个咸鸭蛋即可。